Бразильским орехом называется плод дерева бертолетия, произрастающего в Венесуэле, Перу, Колумбии. Созревшая коробочка с твердой оболочкой, напоминающая кокос, внутри заполнена треугольными зернами. То есть с ботанической точки зрения плоды – семена, а орехами называются из-за вкусовых особенностей.
Благодаря обилию полезных веществ в составе, бразильский орех рекомендуется включать женщинам в рацион для укрепления организма, поддержания репродуктивного здоровья, улучшения внешнего вида. Главное, соблюдать рекомендуемую дозировку, чтобы не получить вред вместо пользы.
Содержание
Химический состав и калорийность
В составе ореха находятся в оптимальной концентрации необходимые человеческому организму биоактивные соединения:
- полиненасыщенные жирные кислоты (в плодах отсутствует вредный холестерин);
- клетчатка, обеспечивающая нормальное функционирование пищеварительной системы;
- минеральные элементы (натрий, цинк, железо, селен, кальций, фосфор, магний, марганец);
- витамины C (аскорбиновая кислота), E (токоферол), группа B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).
Бразильский орех – высокопитательный продукт. Сидящим на диете женщинам нужно учитывать, что его калорийность составляет 650 ккал на 100 г. То есть в одном орешке содержится примерно 50 ккал. Поэтому плоды бертолетии хороши в качестве перекуса, но употреблять их большими порциями крайне не рекомендуется.
Достаточно съесть пару орешков, чтобы белки и клетчатка притупили чувство голода, но чрезмерное употребление из-за избытка калорий и биоактивных веществ может навредить и фигуре, и здоровью.
Свойства бразильского ореха для организма женщин
Благодаря высокому содержанию витаминов и селена, бразильский орех поддерживает работу женской репродуктивной и эндокринной системы, способствует здоровому протеканию беременности, предупреждает развитие внутриутробных патологий у плода.
Еще одно важное для женщин свойство бразильского ореха – поддержание молодости и красоты. Присутствующий в составе в высокой концентрации токоферол делает волосы сильными и блестящими, кожу мягкой и эластичной, ногтевые пластины крепкими.
Витамин E жирорастворимый, поэтому при употреблении в составе орехов, насыщенных жирами, он легко усваивается в пищеварительном тракте.
Главное свойство бразильского ореха для здоровья сосудистой системы – способность понижать концентрацию вредного холестерина в крови. Орех содержит исключительно полиненасыщенные кислоты, в человеческом организме приводящие в норму соотношение между «плохим» и «хорошим» холестерином. Благодаря этому не только поддерживается здоровье кровеносной системы, но и ускоряется похудение, что для женщин особенно актуально.
Польза
Бразильский орех польза и вред для женщин:
- благодаря высокой концентрации селена и витаминов, он снижает вероятность появления рака грудных желез;
- нормализует гормональное состояние, задерживает приход климакса;
- помогает избавиться от бесплодия (как эффективное дополнение к медикаментозной терапии);
- благодаря жирным кислотам и токоферолу, поддерживает чистоту, гладкость и здоровое состояние кожного покрова;
- насыщает цинком и селеном волосяные фолликулы, стимулирует рост волос, уменьшает их выпадение;
- обеспечивает организм аминокислотами, что важно для спортивных женщин, поддерживающих фигуру и наращивающих мышечную массу;
- отлично утоляет голод, дает организму достаточное количество энергии;
- затормаживает процессы старения;
- снижает вероятность развития атеросклероза (холестериновых бляшек) и патологий сердечной мышцы;
- предупреждает появление катаракты и патологий суставов в пожилом возрасте;
- благодаря комплексному воздействию селена и токоферола, ослабляет проявления гипотиреоза – недостаточной функциональности щитовидной железы;
- поддерживает иммунную систему;
- обеспечивает костные ткани магнием и кальцием, предупреждает развитие остеопороза (снижения плотности костей) в климактерический период.
Большую пользу женскому организму приносит бразильский орех при беременности. Присутствующий в составе селен предупреждает появление мутаций в эмбриональных тканях. Витамины группы B предотвращают патологические процессы в период вынашивания ребенка, а минеральные элементы и биоактивные соединения поддерживают иммунитет беременной женщины. Главное, соблюдать меру в употреблении, иначе избыток веществ навредит развивающемуся в утробе плоду.
В лактационный период бразильский орех делает грудное молоко более питательным. Но употреблять его нужно крайне осторожно, так как он может оказаться аллергеном для грудничка. Кормящей матери не стоит съедать больше 2 орешков в день. Желательно употреблять сырые орехи между основными приемами пищи. При появлении у младенца признаков аллергической реакции продукт необходимо исключить из рациона.
Вред и противопоказания
Противопоказание к употреблению бразильского ореха – склонность к пищевой аллергии. Признаки аллергической реакции:
- диарея;
- рвотные позывы;
- боли в животе;
- нарушение дыхания;
- покраснение кожи, зудящая сыпь.
Решив включить экзотический плод в рацион, нужно учитывать, что существуют ограничения в суточной дозировке продукта. Чтобы орех не принес вред вместо пользы, нельзя съедать в сутки больше 3 зерен. Оптимальное для женского организма количество селена содержится в 2 ядрышках.
При превышении рекомендуемой дозировки высока вероятность отравиться селеном. Симптомы отравления:
- обильная рвота;
- спутанное сознание;
- пожелтение белков глазных яблок;
- запах чеснока в ротовой полости.
Как выбрать качественный бразильский орех?
Визуально определить качество неочищенного бразильского ореха невозможно. Но можно узнать степень свежести продукта, для этого достаточно потрясти плодовую коробочку. Если слышно, как внутри нее барахтаются плоды, то это верный признак, что они потеряли свежесть и усохли.
Понять, насколько свеж очищенный орех, проще. Качественный плод тяжелый, при надавливании сочный и упругий. Имеет характерный ореховый аромат. Если орехи легкие, утратили запах, то их срок годности истек.
Особенности применения орехов
Бразильский орех находит применение и в кулинарии, и в косметологии, и даже в часовом и художественном ремесле. Употребляют плоды как в свежем, так и термически обработанном виде. Производители косметических и гигиенических средств используют ореховый экстракт в качестве эффективного компонента для ухода за кожей и волосами.
Ореховое масло – отличная смазка для часовых механизмов, помогающая часам работать долго и без сбоев. А художники используют масло для работы с масляными красками. Созданные живописные полотна не утрачивают насыщенности и естественности цветов десятилетиями, даже веками.
В кулинарии
Ядрышки плодов бертолетии вкусны и в составе блюд, и сами по себе. По вкусу они похожи на кедровые орешки или сырой кешью. В кулинарии измельченные плоды, обладающие насыщенным ореховым ароматом, добавляются в сдобную выпечку, мороженое, салаты, пикантные соусы, первые блюда, шоколадные изделия, горячие мясные блюда и холодные закуски.
Орешки жарят с солью и специями, берут с собой как перекус в путешествие. Их измельчают с сухофруктами и добавляют в сырные закуски. А ореховое масло используют в качестве салатной заправки, ингредиента десертной выпечки и вторых блюд.
Как и сами по себе, так и в составе блюд бразильские орехи употребляются в ограниченном количестве, и это важно не только для предупреждения аллергической реакции. В составе ядрышек бертолетии присутствует незначительное количество радия – радиоактивного элемента, в минимальном количестве неопасного, но при избыточном попадании в организм способного причинить вред здоровью. Поэтому оптимальная суточная порция для взрослого человека – 2 ядрышка.
В косметологии
В косметологии бразильский орех – один из самых применяемых компонентов для косметических и уходовых средств. Ароматный масляный экстракт, насыщенный токоферолом и аминокислотами, добавляют в кремы и маски, шампуни и бальзамы, гели для душа.
Чем полезен бразильский орех для кожи женщин:
- поддерживает ее упругость, эластичность и мягкость;
- ускоряет заживление травм;
- оказывает регенерирующее действие;
- увлажняет ткани эпидермиса;
- затормаживает процессы кожного старения.
Не менее эффективен бразильский плод в отношении пользы для волосяного покрова. Волосяные фолликулы получают достаточно питания, волоски насыщаются влагой, обретают мягкость, красоту, здоровье.
При различных заболеваниях
Бразильский орех не признается лекарственным средством. Но поскольку содержит большое количество полезных соединений, может использоваться в качестве дополнения к основной терапии при различных заболеваниях. Ниже приводятся патологии, при которых применяется бразильский орех, его полезные свойства и противопоказания для женщин.
Польза ореха заметна при алопеции – обильном выпадении волос и у женщины, и у мужчины. Для представительниц прекрасного пола это болезненная проблема, связанная чаще всего с гормональными сбоями, некачественным питанием, неблагоприятной экологической обстановкой, вредными привычками, стрессовыми факторами. Бразильский орех помогает бороться с облысением, благодаря высокому содержанию:
- минеральных элементов (цинка, железа, селена), необходимых для питания корневых луковиц;
- аминокислот и жирных кислот, делающих волосы упругими, предотвращающих их ломкость;
- аскорбиновой кислоты и токоферола, питающих корни волос, поддерживающих здоровье кожи головы.
Бразильский орех – продукт, полезный при ожирении. Несмотря на калорийность, он может включаться в диетический рацион, поскольку богат белком, витаминами, клетчаткой. Эти вещества:
- чистят кишечный тракт;
- подавляют чувство голода;
- нормализуют пищеварительную функцию;
- стимулируют метаболизм;
- выводят из пищеварительного тракта шлаки;
- возвращают в норму уровень холестерина и сахаров в крови.
Но орех помогает в избавлении от лишних килограммов лишь при умеренном употреблении, соблюдении диетического рациона и регулярных физических нагрузках.
Полезны бразильские плоды и для женщин, страдающих диабетом. Содержащийся в зернах тиамин (B1) блокирует реакцию гликолиза (соединения липидных и белковых молекул), результатом чего становится снижение концентрации глюкозы в крови. При регулярном включении бразильского ореха в диабетический рацион снижается вероятность:
- развития глазных патологий;
- ретинопатии (дистрофии глазной сетчатки из-за нарушения в ней циркуляции крови);
- ухудшения состояния почечных сосудов;
- недостаточности почек;
- повреждения нервных тканей;
- диабетической нейропатии (дегенеративного поражения периферических нервов).
Бразильский плод содержит большое количество магния, забирающего молекулы сахаров из поджелудочной железы, поэтому важного для диабетиков. При магниевом дефиците диабет осложняется сосудистыми, сердечными, глазными патологиями.
Бразильский орех помогает подавить проявления острой фазы герпеса, активизирующегося из-за стрессовых воздействий, гормональных нарушений, ослабления иммунитета. При регулярном употреблении продукта нормализуется работа эндокринной системы, прекращается гормональный сбой, в итоге вирусное заболевание возвращается в стадию ремиссии.
Выраженное антиоксидантное действие ореха позволяет использовать его в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний. Селен не дает протекать окислительным реакциям, в результате клетки не мутируют. При регулярном включении зерен бразильского дерева в рацион снижается риск появления рака кишечника, легких, молочных желез. Больным, имеющим гормонозависимые злокачественные новообразования, рекомендуется употреблять плоды для поддержания функциональности эндокринной системы.
Особенности хранения
Для хранения продукт высыпается в стеклянную емкость, закрывается плотной крышкой. Место хранения должно быть прохладным и сухим. Небольшое количество орешков, которое планируется вскорости съесть, можно положить в пакете в холодильник. Срок годности составляет 2 года.
Бразильские плоды впитывают окружающие запахи. Поэтому не следует их класть на полку рядом с сильно и специфически пахнущими продуктами.
Бразильский орех, положительно влияющий на репродуктивную функцию, состояние кожного покрова, волос, сосудистой и эндокринной системы, полезен для женщин всех возрастов. Чтобы продлить молодость, защититься от возрастных заболеваний, рекомендуется регулярно включать его в рацион.
