Льняная каша долго была популярным на Руси блюдом. Однако в течение долгого времени она была незаслуженно забыта.
Вторая волна «моды» на блюда из льняного семени пришла к нам из Европы. В чем же польза льняной каши и почему следует включить ее в свой рацион? Попробуем разобраться в этом вопросе!
Содержание
Химический состав и калорийность
Зерна очень питательны: в 100 граммах содержится около 300 килокалорий. Блюдо можно сделать менее калорийным, приготовив его на воде.
Свойства льняной каши
Особую ценность продукту придают содержащиеся в нем жирные кислоты, которые способны выводить из организма «плохой» холестерин, тем самым способствуя профилактике атеросклероза, который, в свою очередь, становится причиной инфарктов и инсультов.
Также в блюде содержится около 40% протеина. Поэтому блюда из льняного семени помогают похудеть, нормализуют обмен веществ, насыщают энергией и способствуют быстрому восстановлению после болезней и физических нагрузок.
В льняных семенах содержатся следующие микроэлементы:
- натрий и калий, улучшающие состояние сердечной мышцы;
- железо, необходимое для выработки гемоглобина;
- фосфор, без которого невозможна нормальная работа нервной системы;
- кальций, укрепляющий кости и помогающий избежать остеопороза.
Содержит каша и витамины:
- витамин С, укрепляющий иммунитет и оздоравливающий стенки сосудов;
- витамины группы В, принимающие участие в функционировании нервной системы;
- витамин Е, который называют также «витамином молодости». Это вещество замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также нормализует работу как мужской, так и женской репродуктивной системы.
В состав льняных зерен входит большое количество клетчатки. Клетчатка, попав в желудок, увеличивается в объеме, благодаря чему возникает быстрое насыщение. Также клетчатка очищает кишечник от токсинов и улучшает его перистальтику, одновременно улучшая кровообращение.
Польза
Пользу льняной каши трудно переоценить. Этот продукт:
- помогает быстро избавиться от лишнего веса и избавляет организм от токсинов;
- оказывает тонизирующее действие: быстрорастворимая льняная каша поможет быстро проснуться и наполнит энергией с утра;
- благодаря большому количеству микроэлементов блюдо нормализует работу организма, улучшает функционирование желез внутренней секреции;
- при приготовлении зерен они выделяют особую слизь, которая защищает стенки желудка от кислого желудочного сока. Благодаря этому каша показана людям, страдающим от гастрита и язвенной болезни желудка;
- доказано, что блюдо снижает уровень сахара в крови. Поэтому его употребление рекомендовано людям, страдающим сахарным диабетом.
Для женщин
Чем полезна льняная каша для женщин? Представительницам прекрасного пола употреблять льняную кашу очень полезно: она улучшает обмен веществ, приводит в норму работу репродуктивной системы за счет высокого содержания фитоэстрогенов, насыщает организм необходимыми микроэлементами. Также этот продукт способствует избавлению от лишних килограммов, поэтому диетологи рекомендуют употреблять его во время диеты.
Беременным употребление блюда помогает насытить организм микроэлементами и витаминами, которые необходимы для нормального развития плода. К тому же, благодаря содержащемуся в каше железу возможно избежать анемии, от которой часто страдают беременные женщины
Во время грудного вскармливания льняная каша тоже будет очень полезна. Однако следует помнить, что употреблять ее надо, начиная с небольших порций и внимательно отслеживая реакцию организма малыша.
Для мужчин
Блюда из льняного семени улучшают потенцию и повышают либидо. Доказано, что регулярное употребление льняной каши способствует повышению уровня тестостерона в мужском организме.
За счет высокого содержания белка льняное зерно помогает быстро восстановиться после физической нагрузки. Поэтому употребление его в любом виде показано мужчинам, которые активно занимаются силовыми видами спорта.
Для детей
В каше содержатся витамины и микроэлементы, необходимые для нормального развития детского организма. Употребление этого блюда позволит избежать проблем с пищеварением, запоров и гастрита. Школьникам полезно есть кашу из льняных зерен по утрам, чтобы насытить организм необходимой энергией.
Чтобы ребенок ел блюдо с удовольствием, можно добавлять в него мед, сухофрукты или свежие фрукты и ягоды.
Возможный вред
Льняная каша очень полезна, однако она имеет некоторые противопоказания и побочные эффекты. В редких случаях блюдо может вызывать аллергические реакции, которые проявляются тошнотой, диареей, головными болями и ухудшением самочувствия. Людям, склонным к пищевой аллергией, необходимо вводить продукт в рацион осторожно, начиная с небольших порций.
При чрезмерном употреблении блюда возможно вздутие живота: связано это с высоким содержанием в продукте клетчатки.
Противопоказания и побочные эффекты
Льняная каша имеет следующие противопоказания:
- индивидуальная непереносимость;
- хронический колит;
- воспаление желчного пузыря;
- наличие мочекаменной или почечнокаменной болезни.
Как вкусно приготовить льняную кашу?
Блюда из льняных зерен имеют специфические вкус и консистенцию. Поэтому часто люди отказываются от их употребления. Однако если готовить кашу правильно, она получится достаточно вкусным и удовлетворит самых привередливых гурманов!
Льняная каша на воде
Чтобы приготовить кашу на воде, вам потребуются:
- 6 столовых ложек льняных семян;
- 12 треть стакана воды;
- два банана;
- изюм по вкусу.
Чтобы каша была максимально полезной, готовить ее надо без варки. В этом случае удастся максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в зернах.
Замочите зерна на ночь в воде. Утром слейте воду и измельчите зерна в блендере. Когда консистенция каши станет напоминать крем, добавьте в блендер мелко нарезанные бананы и взбейте их. Блюдо готово: осталось разложить его по тарелкам и украсить изюмом. Чтобы каша была вкуснее, можно добавить в нее сахар или небольшое количество меда.
Льняная каша с кунжутом
Кунжут сделает блюдо еще полезнее: в нем содержатся не только витамины и микроэлементы, но и большое количество незаменимых аминокислот. К тому же, кунжут придает каше приятный привкус.
Вам потребуются:
- 6 столовых ложек семян льна;
- две столовые ложки кунжута и аналогичное количество семян чиа;
- два банана;
- свежие или замороженные ягоды.
Смешайте льняные зерна, кунжут и чиа, залейте водой и оставьте на ночь. С утра измельчите зерна, бананы и ягоды в блендере. Блюдо можно украсить свежими ягодами или добавить в него мед или небольшое количество сгущенного молока.
Льняная каша с расторопшей
Для приготовления каши потребуются:
- 80 грамм семян льна;
- 10 грамм расторопши;
- 1 банан;
- стакан воды;
- чайная ложка какао.
Лен и расторопша заливаются водой и оставляются на ночь. Утром семена и нарезанный на банан смешиваются в блендере до однородности. Готовое блюдо следует украсить фруктами и посыпать какао.
Льняная каша с амарантом
Амарант является дополнительным источником аминокислот и пищевой клетчатки.
Для приготовления блюда вам потребуются:
- 100 грамм амаранта;
- столовая ложка семян льна;
- мед по вкусу.
Амарант заливается водой на ночь. Утром его следует поставить на медленный огонь и томить в течение пяти минут. После этого к каше добавляются измельченные семена льна и мед, корицу или небольшое количество имбиря.
Льняная каша с зародышами пшеницы
Такое блюдо очищает организм от токсинов, укрепляет иммунную систему и при регулярном употреблении улучшает состояние кожи и волос, замедляя процесс старения.
Приготовить блюдо очень просто. Две столовые ложки льняного семени заливаются теплой водой на ночь. Утром зерна перемалывают, в кашу добавляется две столовые ложки зародышей пшеницы. Для улучшение вкуса можно использовать мед, сахар или небольшое количество сгущенного молока или кленового сиропа.
Особенности употребления
Несмотря на многочисленные полезные свойства, употреблять льняную кашу ежедневно не рекомендуется. Во-первых, возникает риск перенасыщения организма цианогенными гликозидами, которые могут со временем начать оказывать токсичный эффект. Во-вторых, избыток клетчатки может стать причиной запоров.
Есть кашу следует на завтрак не чаще 2-3 раз в неделю.
Для похудения
Каша помогает избавиться от лишних килограммов: она нормализует обмен веществ и не содержит так называемых «быстрых» углеводов, которые имеют свойство откладываться в виде подкожного жира.
Диета на льняной каше
Льняная каша, польза и вред которой описаны выше, поможет избавиться от лишнего веса. Как принимать это блюдо для похудения? Разберемся в этом вопросе!
Всего за 7 дней такой диеты можно избавиться от 3-5 килограммов. Важно, что пользоваться такой диетой можно не чаще одного раза в два месяца. В противном случае может возникнуть серьезное нарушение обмена веществ: даже такое питательное блюдо не может в полной мере обеспечить организм всеми необходимыми белками, жирами и углеводами.
Диета состоит в следующем:
- до завтрака необходимо выпить чайную ложку льняного масла, запив большим количеством воды;
- завтрак: салат из свежих овощей с льняным семенем. Заправить салат надо льняным маслом;
- второй завтрак: льняная каша по любому рецепту;
- обед: овощной бульон с зеленью;
- ужин: каша из двух столовых ложек зерен льна.
Между приемами пищи можно пить зеленый чай без сахара, минеральную воду без газа или травяные отвары.
Разгрузочный день на льняной каше
Раз в месяц можно устраивать разгрузочный день на льняной каше. В это время можно употреблять только кашу, сделанную на перемолотых зернах. За один прием надо съесть кашу из двух столовых ложек семян. Дополнительно в качестве перекуса можно съесть пару яблок несладких сортов.
Между приемами пищи можно пить воду без газа и травяной чай.
При некоторых заболеваниях
Блюда из льняного семени показаны при ряде заболеваний.
При гастрите и язве желудка
Каша обладает обволакивающим воздействием. Поэтому она замедляет развитие язвенной болезни и помогает уменьшить симптомы гастрита, вызванного повышенной кислотностью желудочного сока.
Большую пользу при гастрите приносит льняной кисель. Готовится он по следующему рецепту: столовая ложка семян варится 10 минут, после этого отвар настаивается два часа. Принимать отвар следует по одной столовой ложке перед каждым приемом пищи. Также можно молоть семена в блендере и добавлять по чайной ложке в кефир или молоко.
При панкреатите
Облегчая пищеварение, каша из семян льна способствует улучшению работы поджелудочной железы. Поэтому это блюдо показано при хроническом панкреатите.
Важно помнить, что при панкреатите варить кашу не следует достаточно залить семена, измельченные до состояния муки, водой и дать им настояться в течение 2 часов. После этого блюдо можно употреблять в пищу.
При диабете
В состав льна входят вещества, которые нормализуют жировой обмен и снижают уровень сахара в крови. Поэтому при диабете рекомендуется употреблять зерна льна в качестве отваров и настоев.
Льняная каша, польза и вред которой описаны в статье, должна быть в рационе каждого человека. Ценные свойства этого продукта помогут оздоровить организм, укрепить иммунитет и замедлить процесс старения!
