Одним из самых распространенных фруктовых лакомств является клубника. Относится к растениям семейства плодов розовых. Она сохраняет свои полезные свойства, как в свежем, так и в сушеном, замороженном видах. А эта статья поможет вам подробно узнать информацию об этой ягоде.
Содержание
Химический состав и пищевая ценность клубники
Спелая клубника содержит в себе множество витаминов и минералов. Богата клетчаткой, аскорбиновой и фолиевой кислотами. Энергетическая ценность на 100 г продукта, составляет 30 кКал.
Количество БЖУ: Белки — 0,67 г, Жиры — 0,3 г, Углеводы – 7,68 г. Также присутствует сахар – 4,8 г и клетчатка – 2,0 г.
В ягоде содержится большое количество витамина С – 58,7 мг. Это примерно 65% от суточной нормы.
В 100 граммах клубники находятся:
- Витамин А — 1,0 мкг,
- Витамин Е — 0,3 мг,
- Витамин К — 2,2 мкг,
- Витамин В3 — 0,4мг,
- Витамин В4 — 5,7 мг,
- Витамин В5 — 0,1 мг,
- Витамин В9 — 24 мкг,
- Бета-Каротин — 7,0 мкг.
И следующие минеральные вещества:
- Натрий — 1 мг,
- Кальций — 16,0 мг,
- Фтор — 4,4 мкг,
- Железо — 0,4 мг,
- Магний — 13,0мг,
- Фосфор — 24,0 мг,
- Калий — 153,0 мг,
- Цинк — 0,1 мг,
- Селен — 0,4 мкг.
Максимальная польза сохраняется у местных ягод в летний сезон. Привозные теряют свои полезные свойства, не успевают накопить витамины. Так как во время транспортировки, их снимают с куста еще зелеными и ягоды дозревают в пути, а не на солнце.
Свойства фрукта
Клубника активно используется в кулинарных, лечебных и косметологических сферах. Благодаря богатому количеству антиоксидантов, она очищает и тонизирует организм.
Клубника помогает при болях в голове, так как ее химический состав схож с компонентами. Вредных свойств у неё нет, единственный минус в том, что это очень аллергенный продукт.
Польза, которую оказывает клубника
Из – за большого количества микроэлементов и витаминов, клубника оказывает следующие благотворные влияния на организм:
- Препятствует размножению болезнетворных бактерий в холодное время года.
- Является противораковым продуктом, потому что блокирует развитие и рост раковых клеток.
- Очищает организм и выводит токсины.
- Помогает при профилактике болезней суставов и артрита.
- Уменьшает вероятность возникновения инсульта и диабета.
- Способствует сохранению зрения.
- Помогает при отёчности, выводя лишнюю воду из организма.
- Нормализует работу печени и почек.
- Кислота, которая содержится в клубнике, частично удаляет скопления налета на зубах.
- Помогает при похудении, ускоряет метаболизм.
- Регулирует содержание холестерина в крови.
- Помогает при малокровии, увеличивая концентрацию красных телец в крови.
- Уменьшает риск развития гипертонии.
- Физетин, содержащийся в плодах, увеличивает работоспособность мозга.
Для мужского организма клубника
- При постоянном употреблении, регулирует работу пищеварительной системы.
- Благодаря цинку и витамину С, нормализует работу половой системы и усиливает сексуальное влечение.
- Повышает уровень тестостерона.
- Препятствует развитию импотенции.
Для женского организма
- Омолаживает кожу и подтягивает овал лица.
- Очищает кожу лица, убирает воспаления и уменьшает количество угревой сыпи.
- Во время беременности, уменьшает риск развития патологий у плода, благодаря содержанию фолиевой кислоты.
- Препятствует развитию рака молочных желез.
- При регулярном употреблении, уменьшает развитие анемии.
- Устраняет проблемы с циклом.
- Восстанавливает деятельность щитовидной железы.
Для детей
- Способствует росту и развитию организма.
- Помогает при профилактике гиповитаминоза в холодное время года.
- Повышает иммунитет детского организма.
- Облегчает симптомы простудных заболеваний и ангины.
- Улучшает сон и аппетит.
- Нормализует нервное перевозбуждение.
- Препятствует возникновению запоров, из-за содержащейся клетчатки.
Возможный вред и противопоказания
Клубника является одним из сильных аллергенов. Не стоит чрезмерно увлекаться употреблением. Аллергические реакции проявляются по-разному. В виде насморка, мелких красных высыпаний на коже, различных пятнах, частом чихании, слезливости глаз, а также отдышке.
Во время грудного вскармливания, мамы могут включать в рацион продукт, если ранее аллергических реакций на него не было. И начать стоит с одной ягодки, внимательно следя, за реакцией младенца.
Нельзя употреблять ягоду при аллергии на аспирин, а также при приеме понижающих давление препаратов. Людям, которые страдают гастритом, язвой, циррозом печени и другими заболеваниями ЖКТ, от употребления ягод стоит отказаться. Не рекомендуется при мочекаменных болезнях.
В ягодах содержится большое количество кислоты, из-за этого увеличивается чувствительность зубной эмали.
Нормы употребления
Рекомендуем взрослому человеку съедать не более 500 грамм ягод в день. Детям не стоит вводить в рацион клубнику, ранее 12 месяцев. Если у одного из родителей есть или была аллергия на данный фрукт, то не раньше 1,5 лет. Малышам после 12 месяцев вводите в прикорм начиная с 1/3 от ягоды. Со временем норму можно увеличивать до 100 г. Но не увлекайтесь, каждый день детей клубникой кормить не стоит.
Если у вас аллергия на клубнику, то можно немного съесть в переработанном виде. Это варенье, джемы, морсы. Употреблять клубнику рекомендуем между приемами пищи. Необходимо, чтобы желудок был не пустым и не переполненным, так как обилие кислоты может оказать раздражение или вызвать брожение.
Витамин С эффективнее усваивается в паре с кальцием. Удачнее всего клубника будет сочетаться с кисломолочной продукцией – йогурт, сметана, кефир, творог, ряженка. Интересные сочетания получаются при соединении продукта с сыром.
Особенности применения
Клубника широко используется в кулинарии. Из нее можно приготовить сотни различных легких десертов, выпечки и основных блюд. Активно применяется в косметологии, в качестве, очищающих, омолаживающих, увлажняющих масок. Ягоды активно используют в народной медицине, а также во время похудения.
Применение в народной медицине
При болезнях почек и мочеиспускательных каналов
Для этого делается отвар из сушеных листьев. Одну большую горсть листьев ягоды, запарить кипятком в 500 мл воды. Поставить на огонь и кипятить в течении 8-10 мин. Остудите и перед каждым приёмом пищи, выпивайте по пол стакана отвара.
При туберкулезе
Выпивайте настой из стеблей клубники. Около десяти, предварительно засушенных, стеблей с листьями, цветами и ягодами запарьте в термосе с 500 мл воды на 90 минут. Выпивайте настойку в течении дня около одного месяца. Затем делайте одну неделю перерыва и повторяйте процедуру.
При простуде и ангине
Залейте в термосе небольшую горсть, примерно столовую ложку, стаканом кипятка. Дайте примерно один час настояться, а затем полощите горло до выздоровления каждые 3 часа.
При диарее
Залейте стаканом кипятка две чайные ложки с горкой сушеных листьев. Поставьте на баню и настаивайте пол часа. Затем выпейте весь настой сразу.
Применение в косметологии
Маска для жирной кожи
Потребуются: белая глина и свежевыжатый сок клубники.
Приготовление: Смешайте примерно 150 мл сока с глиной до консистенции сметаны.
Применение: Нанесите равномерный слой маски, толщиной 3-5мм, на лицо. Подождите 15 – 20 минут и смойте теплой водой.
Увлажняющая маска для любой кожи
Потребуются: 3 столовых ложки сметаны, 7 ягод, 1 столовая ложка мёда.
Приготовления: Разомните ягоды до однородной консистенции, добавьте сметану и мед, перемешайте до однородной массы.
Применение: Нанесите маску на лицо и область декольте, подождите 20 – 30 минут и смойте водой.
Маска для сухой кожи
Потребуются: 4 ягоды, ½ спелого банана, 1 столовая ложка натурального йогурта, 1 столовая ложка мёда, чайная ложка овсянки.
Приготовление: Разомните банан и ягоды клубники. Добавьте йогурт, мёд, овсянку и тщательно перемешайте.
Применение: Нанесите маску на сухие участки кожи, подождите 15-20 минут. Смойте теплой водой. Затем нанесите увлажняющий крем.
Использование клубники во время похудения
Первый вид диеты — это употребление клубники совместно с водой и зеленым чаем в неограниченном количестве. При этом за три часа до сна не стоит употреблять ягоды, иначе на утро ваш вес может увеличиться. Такая диета разрешена только здоровому организму, без аллергии на главный компонент.
Прежде чем начать клубничную диету помните, что монодиетами пользоваться продолжительное время нельзя. Такие диеты используются для достижения быстрого результата.
Безопасный и правильный вид клубничной диеты, которую рекомендуют диетологи. В основе питания стоит сбалансированный рацион.
Можно:
- отварную грудку курицы или индейки, нежирную рыбу
- яйца,
- творог жирностью около 5%,
- клубнику,
- запечёные, сырые, отварные овощи.
Суть диеты простая – между обычными приемами пищи, вместо сладкого, ешьте клубнику. Суточную норму калорийности посчитайте по своим параметрам массы и объема тела. В этом вам помогут различные программы и приложения.
Разгрузочный день. Можно устраивать с клубникой разгрузочные дни. Разделите килограмм ягод на пять приемов пищи. Ешьте ягоды в течении дня и выпивая минимум 2 литра жидкости в сутки.
Такая встряска организма подойдет не всем, однако после разгрузочного дня организм очищается и обретает легкость. Главное, после такой диеты на следующий день не переедать.
Лёгкие десерты из клубники
Клубничный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
- 500 г клубники
- 1 л. йогурта
- 500 г рассыпчатого печенья
- 1 стакан молока
- 30 г желатина
Приготовление: Разомните печенье в мелкую крошку. Добавьте молока, перемешайте и распределите смесь равномерно по дну формы. Затем выкладывайте клубнику.
В другой чаше смешайте йогурт и заранее растворенный желатин. Залейте этой смесью форму и поставьте в холодильник на 6 часов. Готово!
Клубничное суфле
Ингредиенты:
- 250 г клубники
- 150 г сахара или сахарозаменителя
- 15 г желатина
- 3 ч. ложки сахарной пудры
Приготовление: Сделайте пюре из клубники и сахара. Добавьте в смесь желатин. На водяной бане, постепенно перемешивая, растворите желатин. Затем поместите емкость в холодную воду и взбивайте пюре миксером, пока смесь не станет розовой и не поднимется в высоту.
Будущее суфле перелейте в форму и поставьте в холодильник на 4 часа. После того, как смесь затвердеет, выньте из формы, разрежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой. Можно украсить листочками мяты или мелиссы. Приятного аппетита!
Как выбрать спелую клубнику при покупке
В идеале, конечно, есть свежие ягоды с грядки. Но если такой возможности нет, то покупайте клубнику в супермаркете или на рынке. В первую очередь обратите своё внимание на сроки годности. Если вы на рынке, то попросите у продавца документы на товар.
Выбирайте сухие, цельные ягоды среднего размера. Лучше выбирать с зелеными хвостика, так дольше продлиться хранение. Средние ягоды, имеют ярко выраженный вкус. Обратите внимание на аромат, ягоды, обработанные химией, не будут иметь запаха и вкуса
Основные правила выращивания клубники
Чтобы побаловать себя большим количеством урожая клубники, нужно придерживаться следующих правил:
- Продуктивнее выращивать клубнику из саженцев, чем из семян.
- Помещайте саженцы в грунт для овощей. Его можно приобрести в садоводческих магазинах.
- Расстояние между кустами не менее 20 см.
- После высадки в грунт, ежедневно поливайте рассаду.
- Ставьте рассаду на подоконник, где солнечная сторона.
- Удаляйте первые цветы в рассаде, чтобы не ушла вся сила в первую ягоду.
- Периодически поливайте кусты органическими удобрениями.
- Пересаживать стоит после того как земля прогреется и средняя температура воздуха будет больше + 20 градусов.
- Высаживайте аккуратно в открытый грунт, не повредив корневую систему.
- Избавляйте клубнику от разрастающихся «усов».
- Чтобы ягоды не гнили, закройте землю опилками или соломой.
