Этот цитрусовый фрукт появился в результате случайной природной селекции апельсина и помело. Он стал широко известен с середины XVIII века. Свое название он получил благодаря большим гроздьям грейпфрутовых плодов, похожим на виноградные. Выведено несколько его сортов. Отличаются они цветом и вкусом. Встречаются зеленый, желтый, оранжевый, розовый, красный и даже белый фрукт. Самым полезным считается красный, а самым сладким – зеленый.
Тех, кто впервые знакомится с грейпфрутом, привлекает их яркий, аппетитный цвет кожуры и невероятно бодрящий аромат. Но желающих вкусить сладкую цитрусовую мякоть ожидает «горькое» разочарование. Из-за необычного вкуса многие недолюбливают этот фрукт. Тем не менее настоящих ценителей грейпфрута также найдется немало.
Интересно! Специфическую горечь грейпфруту придает растительный флавоноид – нарингин. Он содержится только в тонкой кожице, разделяющей дольки, и перепонках. Если их удалить, фрукт не будет горчить.
Попробуем узнать, в чем же особенность этого необычного цитруса.
Содержание
Пищевая ценность грейпфрута
| Компонент | Содержание в 100 г продукта, г | % суточной нормы |
| Белки | 0,8 | 1 |
| Жиры | 0,1 | 0,2 |
| Углеводы | 10,7 | 3,4 |
| Вода | 88,8 | 3,47 |
| Клетчатка, пищевые волокна | 1,9 | 9 |
| Фруктоза | 1,0 | 2,9 |
| Глюкоза | 2,0 | 20 |
витамины группы В отвечают за полноценную работу нервной системы, защищают от стресса, улучшают мозговую деятельность. Фолиевая кислота является обязательным компонентом для беременных женщин, так как она исключает риск пороков развития плода.
Минеральный состав
| Минералы | Содержание в 100 г продукта, мг | % суточной нормы |
| Калий | 184 | 7,4 |
| Кальций | 23 | 2,3 |
| Магний | 10 | 2,5 |
| Железо | 0,5 | 2,8 |
| Фосфор | 18 | 2,3 |
| Натрий | 13 | 1 |
Грейпфрут не отличается высоким содержанием микроэлементов. Его употребление может быть лишь полезным дополнением к основным источникам этих необходимых компонентов.
- калий отвечает за нормальное функционирование сердца и сосудов;
- кальций обеспечивает крепость костей и зубов;
- магний – известный антистрессовый микроэлемент;
- железо участвует в кроветворении и насыщает клетки кислородом;
- фосфор наполняет организм энергией;
- натрий регулирует обменные процессы и поддерживает водно-солевой баланс.
Калорийность
Энергетическая ценность цитруса – 35 ккал на 100 грамм продукта. Грейпфрут относится к низкокалорийным продуктам. Его часто включают в меню диет для похудения. Еще одним его преимуществом для тех, кто хочет сохранить фигуру, является низкий гликемический индекс – 25 единиц, а также небольшое содержание сахаров.
Содержание витаминов
| Витамины | Содержание в 100 г продукта | % суточной нормы |
| А (ретинол) | 345 мкг | 33 |
| Бета-каротин | 686 мкг | 13,7 |
| С (аскорбиновая кислота) | 31,2 мг | 34 |
| Е (токоферол) | 0,1 мг | 0,9 |
| В1 (тиамин) | 0,05 мг | 3,3 |
| В2 (рибофлавин) | 0,03 мг | 1,7 |
| В3 (никотиновая кислота) | 0,2 мг | 1,3 |
| В4 (холин) | 7,7 мг | 1,5 |
| В5 (пантотеновая кислота) | 0,3 мг | 5,2 |
| В6 (пиридоксин) | 0, мг | 4,1 |
| В9 (фолиевая кислота) | 13 мкг | 3,3 |
Витаминный состав грейпфрута достаточно богатый, несмотря на небольшую концентрацию полезных веществ. Тем не менее все они являются жизненно важными для организма:
- витамин А и бета-каротин являются мощнейшими антиоксидантами. Они отвечают не только за здоровье глаз. Эти витамины способствуют выработке коллагена, поэтому незаменимы для сосудов и кожи. В красном грейпфруте содержание их выше, чем в других сортах;
- витамин С – источник сильного иммунитета, обладающий противовоспалительными свойствами. Его приходится получать в достаточном количестве из продуктов питания, так как он не синтезируется в организме;
- витамин Е считается «витамином молодости». Он не дает клеткам стареть, очищает организм от токсинов и вредных веществ;
- витамины группы В отвечают за полноценную работу нервной системы, защищают от стресса, улучшают мозговую деятельность. Фолиевая кислота является обязательным компонентом для беременных женщин, так как она исключает риск пороков развития плода.
Минеральный состав
| Минералы | Содержание в 100 г продукта, мг | % суточной нормы |
| Калий | 184 | 7,4 |
| Кальций | 23 | 2,3 |
| Магний | 10 | 2,5 |
| Железо | 0,5 | 2,8 |
| Фосфор | 18 | 2,3 |
| Натрий | 13 | 1 |
Грейпфрут не отличается высоким содержанием микроэлементов. Его употребление может быть лишь полезным дополнением к основным источникам этих необходимых компонентов.
- калий отвечает за нормальное функционирование сердца и сосудов;
- кальций обеспечивает крепость костей и зубов;
- магний – известный антистрессовый микроэлемент;
- железо участвует в кроветворении и насыщает клетки кислородом;
- фосфор наполняет организм энергией;
- натрий регулирует обменные процессы и поддерживает водно-солевой баланс.
Свойства грейпфрута
Этот цитрус, вероятно, единственный фрукт, который вызывает столько споров об его свойствах. Состав фрукта не дает сомневаться в его полезности. Однако в последние годы все чаще можно слышать о результатах исследований, которые доказывают его несомненный вред и даже опасность для здоровья человека.
Рассмотрим подробно свойства грейпфрута, как полезные, так и вредные. Каждый сможет сделать для себя вывод, дружить с этим фруктом или обходить стороной.
Польза
Жизненно необходимые вещества, входящие в состав грейпфрута, благотворно влияют на состояние организма. В некоторых случаях этот фрукт применяется в народной медицине для лечения заболеваний.
Укрепляет иммунитет
Цитрусовые часто употребляют во время простудных заболевай или в сезон вирусных эпидемий. Грейпфрут содержит много витамина С и других антиоксидантов, которые обладают сильными противовоспалительными и противомикробными свойствами. Они справятся с любой вирусной атакой, а также помогут поскорее поправиться, восстановить силы после продолжительной болезни. По причине большого содержания эфирных масел даже во время вдыхания аромата грейпфрута запускаются процессы стимуляции иммунной системы.
Улучшает работу кишечника
Клетчатка и пищевые волокна качественно проводят «генеральную уборку» пищеварительного тракта, мягко выводя из организма все скопившиеся шлаки, токсины, холестерин и пищевые отходы. Высокое содержание кислот и эфирных масел ускоряет процесс пищеварения, не допуская брожения и газообразования. Грейпфрут рекомендуют употреблять при пониженной кислотности желудка.
Защищает сердце и сосуды
Антиоксиданты и нарингин способствуют снижению «плохого» холестерина, что снижает риск тромбообразования. Витамины С и А обеспечивают сосудам эластичность. Грейпфрут признан отличным средством для профилактики инсульта, инфаркта, атеросклероза. Его употребление улучшает циркуляцию крови, нормализует ритм сердца и понижает давление. Для здоровья сосудов и сердца достаточно выпивать 50 грамм сока или съедать пару долек плода перед едой.
Важно! Запрещено употреблять грейпфрут совместно с медицинскими препаратами, снижающими давление и уровень холестерина! Цитрус блокирует выведение этих лекарств из организма, что может привести к негативным последствиям для здоровья.
Снижает уровень сахара в крови
Научно доказано, что нарингин способен замедлить процессы роста глюкозы и даже снизить ее количественные показатели после еды. Кроме этого, грейпфрут имеет низкий гликемический индекс. Диабетикам обязательно стоит включить этот плод в свой рацион, причем есть его нужно не очищая от нежной кожицы и перегородок.
Нормализует работу нервной системы
Эфирные масла, витамины группы В, магний – мощный комплекс антидепрессантов. Сок и плоды грейпфрута тонизируют, придают сил и энергии, помогают справиться со стрессом и раздражительностью. Фрукт полезен для женщин в период климакса, а так же для мам, которые страдают послеродовой депрессией. Масло грейпфрута широко используют для ароматерапии как бодрящее средство и афродизиак.
Заботится о коже
В косметологии фрукт цитрус используют для омоложения кожи лица и тела. Он тонизирует, устранят морщинки, избавляет от высыпаний, пигментных пятен и жирного блеска. Успешно используется для борьбы с целлюлитом. Мякоть фрукта или масло применяют для обертываний и массажа.
Способствует похудению
Изначально существовало мнение, что грейпфрут сжигает жиры. Это стало причиной высокой популярности фрукта среди худеющих. Этот миф был развеян. Тем не менее доля правды в нем была. Грейпфрут действительно может помочь сбросить лишние килограммы.
Он ускоряет обменные процессы, снижает аппетит, обладает мягким желчегонным и мочегонным эффектом и при этом содержит минимум калорий. Для борьбы с лишним весом это идеальный продукт. Для максимального эффекта рекомендуют съедать несколько долек сразу после еды.
Вред и противопоказания
Опасность грейпфрута давно стала темой для споров и обсуждений. Возможно, этот цитрусовый гибрид несет организму больше вреда, чем пользы. Есть несколько весомых причин, по которым стоит отказаться от его употребления:
- по причине высокого содержания кислот он обладает сильным раздражающим свойством. Для людей, больных гастритом, язвой, имеющих повышенную кислотность желудка, этот плод является запретным. Он может спровоцировать сильные боли и обострение заболеваний;
- как и все цитрусовые, грейпфрут отрицательно влияет на зубную эмаль. При стоматологических проблемах и повышенной чувствительности зубов лучше исключить его из меню либо тщательно полоскать рот или чистить зубы сразу после употребления;
- по результатам научных исследований, длившихся более 20 лет, были сделаны неутешительные выводы. Выяснилось, что грейпфрут, как и все цитрусовые, содержит в своем составе псорален. Он увеличивает чувствительность кожи к ультрафиолетовому излучению. Это может стать причиной развития рака кожи и молочной железы. Установлено, что из всех цитрусовых, грейпфрут имеет самый сильный такой побочный эффект;
Важно! Нельзя употреблять грейпфрут и пить из него сок, находясь под прямыми лучами солнца!
- фрукт несовместим со многими медицинскими препаратами. Активные вещества в грейпфруте угнетают и тормозят работу ферментов печени, которые отвечают за усвоение и выведение из организма действующих лекарственных компонентов. В результате, их концентрация может увеличиться в несколько раз, что неизбежно спровоцирует побочные эффекты от передозировки. Это очень опасно! Таких препаратов более восьмидесяти наименований. К ним относятся статины, антигистаминные и психотропные препараты, медикаменты, снижающие давление. На время приема любых лекарств лучше вообще отказаться от грейпфрута либо заранее проконсультироваться с врачом.
Внимание! Промежуток между приемом лекарственных препаратов и употреблением грейпфрута или его сока должен составлять не менее 4 часов!
Как правильно выбрать?
Главные признаки спелого и вкусного грейпфрута:
- яркий цвет кожуры. Чем насыщенней оттенок, тем слаще вкус цитруса. Особенно удачно будет найти плод с пятнышками красного оттенка;
- ровная поверхность. На фрукте не должно быть вмятин, царапин и потемневших пятен;
Важно! Не стоит покупать грейпфрут с неестественным глянцевым блеском кожуры. Кажущийся красивым и свежим плод, на самом деле обработан химическими веществами.
- насыщенный аромат. Если фрукт не пахнет, значит он недозрелый или не свежий;
- крупный размер. Маленькие плоды имеют толстую кожуру и горький вкус. Чем больше цитрус, тем кожура тоньше, и сам он будет более сладким. Зрелые плоды не только крупнее, но и гораздо тяжелее по весу.
Как чистить плод?
Перед тем, как почистить и съесть фрукт, его нужно тщательно промыть под водой. Можно даже потереть кожуру мягкой щеточкой, чтобы наверняка избавится от грязи и химических препаратов, которыми возможно обрабатывали фрукт.
Существует несколько вариантов, чтобы добраться до сочной мякоти грейпфрута:
- Если горечь фрукта не пугает, то можно аккуратно срезать ножом его верхушку и низ, не задевая мякоть, снять руками кожуру и разделить плод на дольки. Оставляя белые пленочки и перегородки, мы сохраним в грейпфруте максимальную пользу. При желании можно извлечь мякоть из дольки. Достаточно просто срезать тонкой полоской белую часть с самого узкого места и вывернуть дольку «наизнанку».
- Когда хочется съесть фрукт без особых усердий, можно просто разрезать его на две половинки и вооружиться ложкой. Кушать цитрус нужно аккуратно выскребая мякоть из половинок, при этом отделяя ее от перегородок. Интересно, что в продаже имеются даже специальные ложечки для поедания грейпфрута с зазубринами по краям.
- Более кропотливый способ подходит для случая, когда необходимы аккуратные, очищенные кусочки мякоти. Например, для салата. Для этого первым делом нужно очистить плод от кожуры. Снять ее можно либо руками, либо срезав аккуратно с тонкой пленкой острым ножом, стараясь не захватывать мякоть. Далее, делая продольные надрезы от внешней стороны к сердцевине фрукта, нужно вырезать аккуратно сочную часть из каждой дольки. Получаются достаточно ровные кусочки, готовые к употреблению или использованию в блюдах.
Нормы и основные правила употребления
Здоровому человеку в день позволительно съедать не более 2 плодов грейпфрута. Не стоит употреблять его дольше трех дней подряд, после чего следует сделать перерыв на 7-10 дней.
Нужно запомнить несколько важных правил, чтобы цитрус не нанес вреда здоровью:
- не есть фрукт и не пить его сок натощак. Это спровоцирует раздражение слизистой желудка;
- употреблять в первой половине дня, чтобы не нагружать кишечник перед сном;
- не запивать лекарства грейпфрутовым соком;
- проконсультироваться с врачом перед началом любого лечения медикаментами о возможности употребления грейпфрута;
- не совмещать цитрус с бобовыми, орехами и молочными продуктами, чтобы избежать расстройства пищеварения;
- не употреблять с алкоголем. Грейпфрут усилит концентрацию спирта в организме, что вызовет сильнейшее отравление и интоксикацию.
Как правильно хранить грейпфрут?
Цитрус в очищенном и разрезанном виде не стоит хранить более двух суток. Даже в холодильнике он очень быстро усохнет. Целые плоды могут пролежать при комнатной температуре не больше недели. При этом их следует держать подальше от солнечных лучей и батареи.
Дольше всего грейпфрут сохранится в холодильнике. В отделе для фруктов он может оставаться свежим и вкусным до двух недель. Более длительное хранение приведет к высыханию, размягчению плода, а мякоть станет горькой.
Грейпфрут – необычный и уникальный плод, созданный природой. Его ценят за пикантную горчинку и недолюбливают за «вредный» характер. Зная обо всех достоинствах и недостатках этого фрукта, каждый сам решает, наслаждаться его освежающей мякотью или считать «запретным плодом».
