Завтрак важен в рационе правильного питания, ведь он заряжает человека энергией на рабочий день. Выбор правильных продуктов питания для утреннего приёма пищи обеспечит нормальное функционирование всех органов и систем.
Часто, альтернативой овсяной каше, гречке с яйцом становятся кукурузные хлопья, польза и вред которых оценивается исходя из химического состава и его влияния на организм.
Содержание
Химический состав и калорийность кукурузных хлопьев
Польза хлопьев зависит не только от его основного химического состава, но и от наличия других добавок, которые может вносить производитель (например, синтетических витаминов). Продукт в чистом виде богат витаминами А, В, РР, Н, Е, клетчаткой, аминокислотами, крахмалом, микро- и макроэлементами:
- кобальт;
- магний;
- цинк;
- натрий;
- медь;
- калий.
Пищевая ценность хлопьев на 100 г продукта:
| Характеристики | Количество на 100 г | Содержание (%) |
| Калорийность | 260 — 360 кКал | 19.3 |
| Углеводы | 75 г | 35,5 |
| Белки | 8, 3 г | 10,9 |
| Жиры | 1,2 г | 2 |
| Вода | 14 г | 0,6 |
| Пищевые волокна | 0,8 г | 4 |
| Зола | 0,7 г |
Более калорийным продукт делают добавленные в него синтетические компоненты и сахар для усиления вкуса и продления срока годности.
Свойства хлопьев для здорового человека
Готовый завтрак, из натурального сырья с приятным вкусом, любят и взрослые, и дети. Кроме этого, он богат клетчаткой, компонентом, который во многом определяет, какова польза завтрака как природного скраба для организма, при этом не стоит исключать и вред продукта быстрого приготовления для здоровья человека.
Современные исследователи доказали, что идеальный состав хлопьев должен выглядеть так: мука кукурузная, масло и соль. Элементы, обогащающие витаминами синтетического происхождения, приносят минимум пользы, а красители, ароматические добавки и усилители вкуса могут негативно повлиять на здоровье человека (особенно ребёнка).
Польза
Популярный продукт питания, учитывая его химический состав, благотворно влияет на организм. Особенно, если он содержит минимум добавок, и в его составе нет сахара.
Полезные свойства хлопьев зависят от составляющих:
| № п/п | Вещество | Влияние на организм |
| 1 | Аминокислота триптофан | Попадая в организм, аминокислота превращается в серотонин, который улучшает эмоциональное состояние человека |
| 2 | Крахмал | Воздействует на нервные клетки, укрепляя их, участвует в образовании мышечных волокон |
| 3 | Глютаминовая кислота | Улучшает деятельность мозга, ускоряя обменные процессы |
| 4 | Клетчатка | Помогает вывести из организма вредные вещества, стимулирует чувство голода, тем самым напоминая человеку (особенно с малым весом) о необходимости перекусить. Нормализирует работу желудка |
| 5 | Витамин А | Способствует поддержанию в норме нервной системы, зрения и здоровой кожи |
| 6 | Витамин В1 | Улучшает работу нервной системы, стимулирует рост мышечной ткани, улучшает метаболизм |
| 7 | Витамин В2 | Помогает нейтрализовать действие токсинов, попавших в дыхательную систему, нормализирует нервную систему, щитовидной железы, остроты зрения |
| 8 | Витамин Н | Источник серы в организме, помогает активировать и транспортировать углекислый газ |
| 9 | Витамин РР | Регулирует выработку плохого холестерина, укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние кожи и ногтей, ускоряет обменные процессы, тем самым помогая выработке энергии |
| 10 | Пектины | Способствуют подавлению опухолей, обладают противовоспалительным действием |
Детям кукурузные хлопья можно начинать давать с 3 лет (по результатам исследований Всемирной организации здравоохранения). В таком возрасте все органы и системы уже полностью сформированы и могут адекватно реагировать на сухое быстрое питание. Для приготовления продукта малышам следует исключить усилители вкуса, ароматизаторы и красители: только натуральные хлопья, зерно для которых обрабатывается по специальной технологии.
Вред и противопоказания
Не смотря на все плюсы кукурузных хлопьев, минусов имеется также достаточное количество:
- частое употребление продукта может привести к ожирению и спровоцировать развитие сахарного диабета;
- в процессе обжарки хлопьев выделяются вредные вещества, которые могут спровоцировать развитие онкологических заболеваний;
- не стоит забывать о высокой калорийности продукта, которая увеличивается с добавлением сахара, шоколада, цукатов и других пищевых добавок;
- противопоказано употребление хлопьев людям с сахарным диабетом;
- продукт может усугубить протекание язвенной болезни желудка, гастрита;
- не стоит употреблять продукт в сухом виде: обязательно смешивать с йогуртом, соком, молоком. В противном случае может повысится газообразование, появиться дискомфорт в области желудка.
Что можно приготовить из кукурузных хлопьев
После приобретения натуральных кукурузных хлопьев с минимумом добавок, можно приступать к его использованию. Хрустящие ломтики можно не только заливать молоком или запаривать, но и подойти более креативно, приготовив вкусное блюдо. Рецепты десертов и выпечки в огромном количестве можно найти на просторах интернет – это пироги, печенье, жареное мороженое, кексы, парфе.
Детский завтрак
Утром ребёнку необходим завтрак, который будет полезен и не вызовет проблем с желудочно-кишечным трактом (так как некачественная, неправильно подобранная пища может спровоцировать расстройство пищеварительной системы). Наилучшим вариантом для малышей будет каша из кукурузных хлопьев.
Для её приготовления необходимо:
- хлопья — 1 стак.;
- молоко — 1 стак.;
- вода — 1,5 стак.;
- мёд — 1 ч.л.;
- соль.
Приготовление:
- Хлопья залить водой. Продукт должен набухнуть.
- Поставить на печь. После закипания томить 15 минут.
- Протереть через сито и ввести в получившееся пюре молоко, соль.
- После того как каша остыла (температура не должна быть выше 400С), добавить мёд.
Готовить ребёнку блюдо из кукурузных хлопьев не чаще 2 раз за 7 дней.
Жареное мороженое
Вкусный десерт «Жареное мороженое» из любимых с детства ингредиентов: кукурузных хлопьев и мороженого готовится просто и быстро, а результат порадует любого сладкоежку. Главное во время приготовления – быстрая реакция.
Ингредиенты:
- пломбир – 200 г;
- кукурузные хлопья;
- яйцо – 3 шт.;
- кокосовая стружка;
- растительное масло рафинированное.
Приготовление:
- Хлопья измельчить в блендере и пересыпать в отдельную посуду.
- В тарелку поместить кокосовую стружку.
- В пиале взбить до пены яйцо.
- В небольшую, но глубокую кастрюлю налить масло в таком количестве, чтобы порция мороженого свободно в нём плавала. Дать закипеть.
- Мороженное перед самым приготовлением порезать на кусочки по 50 г.
- Кусок мороженого обвалять в стружке, а после – в яйце.
- Повторить процедуру: обвалять в хлопьях, снова окунуть в яйцо и, напоследок в хлопьях.
- Поместить мороженое в кипящее масло на 30-40 секунд. Дать немного остыть.
- На 15 минут поместить в холодильник.
Украсить можно сезонными фруктами или джемом. Блюдо выглядит эффектно и подойдёт как десерт на любой праздник.
Выбор и хранение
Выбирать следует кукурузные хлопья без сахара, так как их польза очевидна и вред минимален. Также следует отдать предпочтение проверенному производителю, не запятнавшему репутацию. Обратить внимание при покупке нужно на:
- упаковку: она должна быть прозрачной, чтобы покупатель мог визуально оценить содержимое или картонной;
- хлопья: сухие, рассыпчатые – идеальный вариант;
- цвет: однородный, естественный (без красителей);
- продукт без глазировки и сахара.
Условия хранения продукта:
- после вскрытия пакета, его содержимое пересыпать в стеклянную ёмкость с крышкой;
- если упаковка предусматривает систему закрытия, можно оставить в ней;
- хранить хлопья следует при комнатной температуре не более чем 1 год от даты производства.
Соблюдения правил выбора и хранения кукурузных хлопьев – это залог здорового перекуса.
Лучшие производители кукурузных хлопьев
Покупатели – народ недоверчивый и придирчивый, особенно если это касается здорового питания. Согласно опросам покупателей, был составлен рейтинг самых качественных и вкусных хлопьев:
- Matti Sun Flakes. Продукт без усилителей вкуса, красителей, ароматизаторов. Только натуральные продукты с важными для здоровья человека минералами и элементами.
- На здоровье. Хлопья на любой вкус: без сахара, с сахаром или с натуральным мёдом. Для приготовления хлопьев используется только отборная крупа, сохраняющая в себе все полезные вещества.
- Здоровый стиль без сахара. Продукт натуральный, без красителей и ароматизаторов. Хорош как перекус и как ингредиент для приготовления десертов и выпечки, подходит в качестве панировки.
- Nestle Хрутка. В состав хлопьев входит сахар, но его содержание не велико, поэтому хорошо сочетается с несладким йогуртом или кефиром.
- Козуб. На упаковке составе указаны лишь хлопья кукурузные из цельного зерна кукурузы. Благодаря этому продукт подходит для перекусов, полноценного завтрака как гарнир к рыбе, мясу, сочетается с овощами или употребляется в традиционном виде: с соком, йогуртом, молоком.
Полезны для здоровья или вредны кукурузные хлопья зависит от качества самого продукта, сопутствующих ингредиентов, добавляемых производителем и количества употребляемых порций. Если придерживаться правил и не превышать дозировку, можно получить максимально полезный эффект. Умеренность в еде – залог здоровья человека.
