0
07 марта 2019

Полезные свойства санберри для здоровья человека

Обсудить

Санберри – новое слово на отечественном рынке лекарственных растений. А между тем эту ягоду, иначе еще именуемую черникой-форте, канадской черникой либо попросту паслёном давно и активно используют для изготовления разнообразных лекарств, а также биологически активных добавок многочисленные фармацевтические фирмы США, Турции и многих европейских стран.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

Санберри – гибрид африканского паслёна с паслёном стелющимся, выведенный в Южной Америке в начале позапрошлого века селекционером Лютером Бербанком.

Этот кустарник неприхотлив в уходе. Его плоды достигают в размерах величиной с крупную черешню. Санберри также характеризуется отменными урожайными показателями. Один куст может дать до ¾ ведра ягод. Поспевает такой паслён с августа до конца октября. Чем же так полезны эти ягоды?

Состав санберри и его калорийность на 100 грамм

В состав ягод санберри входит масса полезных человеческому организму витаминов и минералов, о чем наглядно представлено в нижеприведенных таблицах.

Наименование витамина Содержание на 100 гр. ягод       (в мг.) Средний % суточной нормы Полезные свойства витамина
В1 0,2 14 Повышает эффективность мозговой деятельности, а также активизирует рост костей и мышц.
В2 0,3 14 Помогает в правильном кроветворении, повышает продуктивность глазных мышц.
В3 0,1 2 Отвечает за норму холестерина в организме человека, активно борется с воспалительно-инфекционными хворями, оказывает положительный эффект на деятельность органов ЖКТ, печени, кишечника.
В6 0,7 28 Помогает в правильном усвоении белков и жиров, эффективно справляется с нервными расстройствами, а также предотвращает их возникновение.
С 15 13 Укрепляет защитные силы организма, эффективно защищает от вирусов и простудных хворей.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

Наименование минерала Содержание на 100 гр. ягод       (в мг.) Средний % суточной нормы Полезные свойства минерала
Кальций 94 9,4 Повышает прочность костей и зубов.
Магний 36 8,8 Оказывает положительное воздействие на рост костей, нормализацию давления и сахара в крови.
Натрий 260 19 Стабилизация клеточного водно-солевого баланса.
Калий 320 12,7 Контроли за водным балансом, а также нормализация сердечных ритмов.
Медь 0,87 86 Синтез гемоглобина.
Никель 0,072 128 Повышает продуктивность гипофиза.
Железо 5 30
Цинк 1,8 15,8 Нормализует деятельность гипофиза и поджелудочной железы.
Марганец 1,17 66 Отвечает за свёртываемость крови, а также эффективную работу защитных сил организма.

Также солнечная ягода содержит в своем составе немного хрома, ответственного за метаболизм глюкозы, а также пектина с селеном, которые помогают бороться с токсинами, а также предотвращают преждевременное старение.

Наименование элемента Содержание на 100 гр. ягод (в мг.) Средний % суточной нормы
Белки 9 8
Жиры 28 40
Углеводы 40 17
Жирные кислоты Насыщенные 2 11,64
Полиненасыщенные 0,3 5
Мононенасыщенные 0,4 1,1

Калорийность 100 грамм ягод санберри составляет 220 ккал.

Свойства фрукта

Плоды санберри славятся массой положительных характеристик. Благодаря содержанию различных витаминов и микроэлементов, солнечную ягоду считают отличным заменителем разнообразных медпрепаратов. Доктора советуют употребление канадской черники при нижеследующих проблемах.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

  • Помогают снимать боли и воспаления в хрящевых и соединительных тканях, а также в кожных покровах.
  • Нормализуют кислотность в желудке.
  • Укрепляют иммунитет.
  • Предотвращают преждевременное старение, а также увядание кожи.

Своими вкусовыми качествами солнечная ягода похожа на недозрелый помидор.

Польза

Длительное употребление канадской черники гарантирует положительный эффект при нижеследующих проблемах.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

  • ОРВИ.
  • Повышенное давление.
  • Нервозность.
  • Проблемы со сном.
  • Запоры.
  • Гастриты.
  • Захаращенность организма токсинами.
  • Мигрени.
  • Кожные хвори.
  • Остеохондроз.
  • Ангина.
  • Проблемы со зрением у людей почтенного возраста.

Возможный вред и противопоказания

Также имеется несколько противопоказаний к употреблению санберри.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

  • Индивидуальная непереносимость ягоды.
  • Предрасположенность к расстройствам желудка.
  • Работа, связанная с повышенной концентрацией внимания.
  • Беременность.

Обратите внимание! Недопустимо употребление санберри сверх установленных дозировок во избежание развития гипервитаминоза.

Как выбрать санберри

Санберри перестаёт созревать к концу октября. Зачастую сбор ягод прерывают искусственно, удаляя пасынки с бутонами. В противном случае ягода не поспеет созреть. А поспевать паслен начинает в августе. Санберри следует собирать своевременно, иначе ветки с листьями будут ломаться.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

Достаточно поспевшие плоды имеют упругую толстую кожуру тёмно-фиолетового почти черного тона с глянцевым блеском. Размер спелых санберри достигает показателей поспевшей ягоды черешни.

Как правильно чистить и есть фрукт

Общеизвестно, что большая часть полезных веществ многих ягод и фруктов содержится именно в их кожуре. Паслен не является исключением. По этой причине перед употреблением санберри не чистят вовсе. Кстати сказать, в чистом виде эта ягода не употребляется из-за низких вкусовых характеристик.

Особенности применения

Солнечную ягоду активно используют в кулинарии для приготовления различных яств, а также домашних заготовок. Кроме того, народная медицина изобилует множеством рецептов от различных недугов с применением санберри.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

В кулинарии

Резерв своих вкусовых качеств санберри раскрывает в кулинарии. Из канадской черники варят варенье, джем, изюм, цукаты и овощную икру.

Варенье

Для приготовления питательного и целебного варенья 3 кг. солнечных ягод обдают кипятком для устранения пасленового вкуса. После этого санберри смешивают с 1,5 кг. фруктозы (фруктозу допустимо заменить 3 кг. сахара) и соком одного-двух лимонов. Варенье ставят на огонь, доводят до кипения и варят 20 минут. Затем добавляют по желанию листья чабреца, кориандра или мяты, после чего варят еще 5-10 минут. После этого разливают в предварительно простерилизованные банки, а затем плотно закупоривают.

Обратите внимание! Варенье из санберри должно храниться в темном помещении.

Джем

Смешать в кастрюльке 2 стакана канадской черники, 1 ст.л. имбиря с ½ стакана сахара. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут, не переставая помешивать. Добавить сок одного лимона, вновь довести о кипения, после чего разлить банки и стерилизовать 10-15 минут. После этого банки снимают с огня и остуживают. Хранят джем из санберри в холодильнике.

Паслёновый «изюм»

1 стакан воды смешать с 1 стаканом сахара. Довести до кипения. В кипящий сироп на пару-тройку минут отпустить санберри, после чего вынуть их шумовкой. «Изюм» можно употреблять как самостоятельное лакомство, а также использовать его как начинку для пирогов, а также украшение для тортов.

Цукаты

Готовое варенье из санберри процеживается сквозь дуршлаг. Оставшиеся в дуршлаге ягоды выкладываются на противень для последующего просушивания в тёплом помещении. Такие цукаты долго будут храниться в тёмном месте в стеклянной банке, накрытой крышкой.

Икра

N п/п Ингредиенты Количество
1 Ягоды санберри 1,5 кг.
2 Морковь 700 гр.
3 Лук 400 гр.
4 Подсолнечное масло 100 мл.
5 Укроп По вкусу
6 Петрушка
7 Соль
8 Сахар
9 Паприка

Плоды разрезают вдоль, после чего обжаривают на сковородке подсолнечном масле. На другой сковородке поджаривают предварительно натертую морковь и нарезанный кольцами лук. Содержимое обеих сковородок смешивают, перекручивают на электромясорубке, добавляют остальные ингредиенты, высыпают в кастрюльку, ставят на огонь и доводят до кипения. Тушат такую икру на медленном огне 3-5 минут.

В народной медицине

Паслён активно используют в народной медицине для приготовления рецептов от многочисленных недугов, поскольку польза канадской черники велика и разнообразна.

При заболеваниях органов пищеварения

Употребление санберри оказывает благотворное влияние на переваривание трудноусваиваемой, а также жирной пищи. Кроме того, паслён активизирует выработку желчи.

Обратите внимание! Ежедневное употребление в пищу более 200 граммов санберри за сутки чревато развитием диареи.

Гастриты можно лечить отваром из сухих листьев канадской черники. 40 гр. зелени санберри смешивают с таким же количеством полыни, заливают 2-2,5 л. Кипятка на дают настояться 3 часа. Пить такой отвар потребуется 3 рада в день по 2 ст. ложки за 5-10 минут до приема пищи.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

При нарушениях обмена веществ и работы эндокринной системы

Черника-форте лечит также дефицит йода. 2 стакана солнечной ягоды пропустить через мясорубку вместе с одним стаканом плодов фейхоа. Данную смесь следует смешать с мёдом акации (потребуется не больше стакана мёда). Принимать это вкусное лекарство рекомендуется дважды в сутки перед приёмом пищи.

При нарушениях мозговой деятельности

Мигрени лечат особыми компрессами. Ягоды вместе с порезанными стеблями заливают почти доведенной до кипения водой (t воды должна колебаться в пределах 90-950С.). Оставить компресс настаиваться 12 часов, после чего смачивать в нём марличку и прикладывать к голове по 30 минут. Данную процедуру проводят до прекращения болей.

При нарушениях сна сок из листьев санберри равными пропорциями смешивают с мёдом и принимают по столовой ложке за 30 минут до отхода ко сну.

При патологиях органов кровеносной системы

Содержащиеся в составе паслёна хром с цинком положительно влияют на деятельность сердца и сосудов. Отлично борется с гипертонией сок из цветков, а также листьев санберри, смешанный равными пропорциями с мёдом. Его употребляют перед сном по 2 столовых ложки.

Обратите внимание! Вышеописанный рецепт, кроме всего прочего, будет полезен при отложении солей, а также варикозе.

Страдающим стенокардией будут показательны ванны из санберри. 5 столовых ложек высушенной травы и ягод растирают в порошок. Этот порошок заливают литром кипятка и настаивают пару часов. Затем настой выливают в подготовленную ванну с тёплой водой. Процедура принятия ванны должна длиться 25-30 минут.

При заболеваниях кожи и соединительной ткани

При ожогах плоды санберри обжаривают на сливочном масле, после чего остужают, а затем толкут до консистенции кашицы. Лекарство прикладывают к обожженным участкам для снятия боли, а также скорейшего заживления.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

При псориазе и фурункулах хорошо себя зарекомендовали такие примочки. В 100 мл. сока паслёна вливают 2-3 ст. ложки сока ягод и белки с двух яиц. Всё хорошо перемешивают и применяют для примочек.

При нарывах, а также прочих гнойных воспалениях измельченные ягоды смешивают равными частями с кефиром. Такой компресс наносят на рану на пару-тройку часов.

В косметологии

Маска для сухой кожи

Ягоды черники-форте, обжаренные на сливочном масле, остужают и толкут до консистенции пюре. Маску наносят на предварительно очищенное и высушенное лицо. Срок действия процедуры 15 минут.

Маска для жирной кожи

2 ст. ложки с горкой истолченных до консистенции кашицы свежих плодов паслёна смешать с двумя яичными белками, после чего нанести на предварительно очищенное и высушенное лицо. Срок действия процедуры 15 минут.

Маска от пигментных пятен

Смешать в миске 2 ст. ложки с горкой истолченных до консистенции кашицы свежих плодов паслёна смешать с 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. мелко-мелко нарезанной зелени петрушки и 1 ч. л. тёплого картофельного пюре нанести на лицо и тело. Длительность процедуры 25-30 минут.

Полезные свойства санберри для здоровья человека

Как хранить санберри

Предварительно засушенные листья канадской черники хранятся длительное время. Свежие плоды хранят в холодильнике. Паслён можно также заморозить, перед этим промыв.

Как мы увидели выше, санберри, иначе именуемая паслёном, канадской черникой либо черникой-форте обладает многочисленными положительными характеристиками, благодаря наличии в его составе полезных для человеческого организма микроэлементов.

Однако не следует торопиться в приготовлении различных лекарств от многочисленных недугов с использованием плодов данного кустарника, не проконсультировавшись перед этим с докторами, поскольку санберри, наравне с многими иными лекарственными растениями имеет ряд противопоказаний.

Комментарии