Санберри – новое слово на отечественном рынке лекарственных растений. А между тем эту ягоду, иначе еще именуемую черникой-форте, канадской черникой либо попросту паслёном давно и активно используют для изготовления разнообразных лекарств, а также биологически активных добавок многочисленные фармацевтические фирмы США, Турции и многих европейских стран.
Санберри – гибрид африканского паслёна с паслёном стелющимся, выведенный в Южной Америке в начале позапрошлого века селекционером Лютером Бербанком.
Этот кустарник неприхотлив в уходе. Его плоды достигают в размерах величиной с крупную черешню. Санберри также характеризуется отменными урожайными показателями. Один куст может дать до ¾ ведра ягод. Поспевает такой паслён с августа до конца октября. Чем же так полезны эти ягоды?
Содержание
Состав санберри и его калорийность на 100 грамм
В состав ягод санберри входит масса полезных человеческому организму витаминов и минералов, о чем наглядно представлено в нижеприведенных таблицах.
| Наименование витамина | Содержание на 100 гр. ягод (в мг.) | Средний % суточной нормы | Полезные свойства витамина |
| В1 | 0,2 | 14 | Повышает эффективность мозговой деятельности, а также активизирует рост костей и мышц. |
| В2 | 0,3 | 14 | Помогает в правильном кроветворении, повышает продуктивность глазных мышц. |
| В3 | 0,1 | 2 | Отвечает за норму холестерина в организме человека, активно борется с воспалительно-инфекционными хворями, оказывает положительный эффект на деятельность органов ЖКТ, печени, кишечника. |
| В6 | 0,7 | 28 | Помогает в правильном усвоении белков и жиров, эффективно справляется с нервными расстройствами, а также предотвращает их возникновение. |
| С | 15 | 13 | Укрепляет защитные силы организма, эффективно защищает от вирусов и простудных хворей. |
| Наименование минерала | Содержание на 100 гр. ягод (в мг.) | Средний % суточной нормы | Полезные свойства минерала |
| Кальций | 94 | 9,4 | Повышает прочность костей и зубов. |
| Магний | 36 | 8,8 | Оказывает положительное воздействие на рост костей, нормализацию давления и сахара в крови. |
| Натрий | 260 | 19 | Стабилизация клеточного водно-солевого баланса. |
| Калий | 320 | 12,7 | Контроли за водным балансом, а также нормализация сердечных ритмов. |
| Медь | 0,87 | 86 | Синтез гемоглобина. |
| Никель | 0,072 | 128 | Повышает продуктивность гипофиза. |
| Железо | 5 | 30 | |
| Цинк | 1,8 | 15,8 | Нормализует деятельность гипофиза и поджелудочной железы. |
| Марганец | 1,17 | 66 | Отвечает за свёртываемость крови, а также эффективную работу защитных сил организма. |
Также солнечная ягода содержит в своем составе немного хрома, ответственного за метаболизм глюкозы, а также пектина с селеном, которые помогают бороться с токсинами, а также предотвращают преждевременное старение.
| Наименование элемента | Содержание на 100 гр. ягод (в мг.) | Средний % суточной нормы | |
| Белки | 9 | 8 | |
| Жиры | 28 | 40 | |
| Углеводы | 40 | 17 | |
| Жирные кислоты | Насыщенные | 2 | 11,64 |
| Полиненасыщенные | 0,3 | 5 | |
| Мононенасыщенные | 0,4 | 1,1 | |
Калорийность 100 грамм ягод санберри составляет 220 ккал.
Свойства фрукта
Плоды санберри славятся массой положительных характеристик. Благодаря содержанию различных витаминов и микроэлементов, солнечную ягоду считают отличным заменителем разнообразных медпрепаратов. Доктора советуют употребление канадской черники при нижеследующих проблемах.
- Помогают снимать боли и воспаления в хрящевых и соединительных тканях, а также в кожных покровах.
- Нормализуют кислотность в желудке.
- Укрепляют иммунитет.
- Предотвращают преждевременное старение, а также увядание кожи.
Своими вкусовыми качествами солнечная ягода похожа на недозрелый помидор.
Польза
Длительное употребление канадской черники гарантирует положительный эффект при нижеследующих проблемах.
- ОРВИ.
- Повышенное давление.
- Нервозность.
- Проблемы со сном.
- Запоры.
- Гастриты.
- Захаращенность организма токсинами.
- Мигрени.
- Кожные хвори.
- Остеохондроз.
- Ангина.
- Проблемы со зрением у людей почтенного возраста.
Возможный вред и противопоказания
Также имеется несколько противопоказаний к употреблению санберри.
- Индивидуальная непереносимость ягоды.
- Предрасположенность к расстройствам желудка.
- Работа, связанная с повышенной концентрацией внимания.
- Беременность.
Обратите внимание! Недопустимо употребление санберри сверх установленных дозировок во избежание развития гипервитаминоза.
Как выбрать санберри
Санберри перестаёт созревать к концу октября. Зачастую сбор ягод прерывают искусственно, удаляя пасынки с бутонами. В противном случае ягода не поспеет созреть. А поспевать паслен начинает в августе. Санберри следует собирать своевременно, иначе ветки с листьями будут ломаться.
Достаточно поспевшие плоды имеют упругую толстую кожуру тёмно-фиолетового почти черного тона с глянцевым блеском. Размер спелых санберри достигает показателей поспевшей ягоды черешни.
Как правильно чистить и есть фрукт
Общеизвестно, что большая часть полезных веществ многих ягод и фруктов содержится именно в их кожуре. Паслен не является исключением. По этой причине перед употреблением санберри не чистят вовсе. Кстати сказать, в чистом виде эта ягода не употребляется из-за низких вкусовых характеристик.
Особенности применения
Солнечную ягоду активно используют в кулинарии для приготовления различных яств, а также домашних заготовок. Кроме того, народная медицина изобилует множеством рецептов от различных недугов с применением санберри.
В кулинарии
Резерв своих вкусовых качеств санберри раскрывает в кулинарии. Из канадской черники варят варенье, джем, изюм, цукаты и овощную икру.
Варенье
Для приготовления питательного и целебного варенья 3 кг. солнечных ягод обдают кипятком для устранения пасленового вкуса. После этого санберри смешивают с 1,5 кг. фруктозы (фруктозу допустимо заменить 3 кг. сахара) и соком одного-двух лимонов. Варенье ставят на огонь, доводят до кипения и варят 20 минут. Затем добавляют по желанию листья чабреца, кориандра или мяты, после чего варят еще 5-10 минут. После этого разливают в предварительно простерилизованные банки, а затем плотно закупоривают.
Обратите внимание! Варенье из санберри должно храниться в темном помещении.
Джем
Смешать в кастрюльке 2 стакана канадской черники, 1 ст.л. имбиря с ½ стакана сахара. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут, не переставая помешивать. Добавить сок одного лимона, вновь довести о кипения, после чего разлить банки и стерилизовать 10-15 минут. После этого банки снимают с огня и остуживают. Хранят джем из санберри в холодильнике.
Паслёновый «изюм»
1 стакан воды смешать с 1 стаканом сахара. Довести до кипения. В кипящий сироп на пару-тройку минут отпустить санберри, после чего вынуть их шумовкой. «Изюм» можно употреблять как самостоятельное лакомство, а также использовать его как начинку для пирогов, а также украшение для тортов.
Цукаты
Готовое варенье из санберри процеживается сквозь дуршлаг. Оставшиеся в дуршлаге ягоды выкладываются на противень для последующего просушивания в тёплом помещении. Такие цукаты долго будут храниться в тёмном месте в стеклянной банке, накрытой крышкой.
Икра
| N п/п | Ингредиенты | Количество |
| 1 | Ягоды санберри | 1,5 кг. |
| 2 | Морковь | 700 гр. |
| 3 | Лук | 400 гр. |
| 4 | Подсолнечное масло | 100 мл. |
| 5 | Укроп | По вкусу |
| 6 | Петрушка | |
| 7 | Соль | |
| 8 | Сахар | |
| 9 | Паприка |
Плоды разрезают вдоль, после чего обжаривают на сковородке подсолнечном масле. На другой сковородке поджаривают предварительно натертую морковь и нарезанный кольцами лук. Содержимое обеих сковородок смешивают, перекручивают на электромясорубке, добавляют остальные ингредиенты, высыпают в кастрюльку, ставят на огонь и доводят до кипения. Тушат такую икру на медленном огне 3-5 минут.
В народной медицине
Паслён активно используют в народной медицине для приготовления рецептов от многочисленных недугов, поскольку польза канадской черники велика и разнообразна.
При заболеваниях органов пищеварения
Употребление санберри оказывает благотворное влияние на переваривание трудноусваиваемой, а также жирной пищи. Кроме того, паслён активизирует выработку желчи.
Обратите внимание! Ежедневное употребление в пищу более 200 граммов санберри за сутки чревато развитием диареи.
Гастриты можно лечить отваром из сухих листьев канадской черники. 40 гр. зелени санберри смешивают с таким же количеством полыни, заливают 2-2,5 л. Кипятка на дают настояться 3 часа. Пить такой отвар потребуется 3 рада в день по 2 ст. ложки за 5-10 минут до приема пищи.
При нарушениях обмена веществ и работы эндокринной системы
Черника-форте лечит также дефицит йода. 2 стакана солнечной ягоды пропустить через мясорубку вместе с одним стаканом плодов фейхоа. Данную смесь следует смешать с мёдом акации (потребуется не больше стакана мёда). Принимать это вкусное лекарство рекомендуется дважды в сутки перед приёмом пищи.
При нарушениях мозговой деятельности
Мигрени лечат особыми компрессами. Ягоды вместе с порезанными стеблями заливают почти доведенной до кипения водой (t воды должна колебаться в пределах 90-950С.). Оставить компресс настаиваться 12 часов, после чего смачивать в нём марличку и прикладывать к голове по 30 минут. Данную процедуру проводят до прекращения болей.
При нарушениях сна сок из листьев санберри равными пропорциями смешивают с мёдом и принимают по столовой ложке за 30 минут до отхода ко сну.
При патологиях органов кровеносной системы
Содержащиеся в составе паслёна хром с цинком положительно влияют на деятельность сердца и сосудов. Отлично борется с гипертонией сок из цветков, а также листьев санберри, смешанный равными пропорциями с мёдом. Его употребляют перед сном по 2 столовых ложки.
Обратите внимание! Вышеописанный рецепт, кроме всего прочего, будет полезен при отложении солей, а также варикозе.
Страдающим стенокардией будут показательны ванны из санберри. 5 столовых ложек высушенной травы и ягод растирают в порошок. Этот порошок заливают литром кипятка и настаивают пару часов. Затем настой выливают в подготовленную ванну с тёплой водой. Процедура принятия ванны должна длиться 25-30 минут.
При заболеваниях кожи и соединительной ткани
При ожогах плоды санберри обжаривают на сливочном масле, после чего остужают, а затем толкут до консистенции кашицы. Лекарство прикладывают к обожженным участкам для снятия боли, а также скорейшего заживления.
При псориазе и фурункулах хорошо себя зарекомендовали такие примочки. В 100 мл. сока паслёна вливают 2-3 ст. ложки сока ягод и белки с двух яиц. Всё хорошо перемешивают и применяют для примочек.
При нарывах, а также прочих гнойных воспалениях измельченные ягоды смешивают равными частями с кефиром. Такой компресс наносят на рану на пару-тройку часов.
В косметологии
Маска для сухой кожи
Ягоды черники-форте, обжаренные на сливочном масле, остужают и толкут до консистенции пюре. Маску наносят на предварительно очищенное и высушенное лицо. Срок действия процедуры 15 минут.
Маска для жирной кожи
2 ст. ложки с горкой истолченных до консистенции кашицы свежих плодов паслёна смешать с двумя яичными белками, после чего нанести на предварительно очищенное и высушенное лицо. Срок действия процедуры 15 минут.
Маска от пигментных пятен
Смешать в миске 2 ст. ложки с горкой истолченных до консистенции кашицы свежих плодов паслёна смешать с 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. мелко-мелко нарезанной зелени петрушки и 1 ч. л. тёплого картофельного пюре нанести на лицо и тело. Длительность процедуры 25-30 минут.
Как хранить санберри
Предварительно засушенные листья канадской черники хранятся длительное время. Свежие плоды хранят в холодильнике. Паслён можно также заморозить, перед этим промыв.
Как мы увидели выше, санберри, иначе именуемая паслёном, канадской черникой либо черникой-форте обладает многочисленными положительными характеристиками, благодаря наличии в его составе полезных для человеческого организма микроэлементов.
Однако не следует торопиться в приготовлении различных лекарств от многочисленных недугов с использованием плодов данного кустарника, не проконсультировавшись перед этим с докторами, поскольку санберри, наравне с многими иными лекарственными растениями имеет ряд противопоказаний.
