0
04 марта 2019

Чем полезна вишня для организма?

Кто не пробовал эти сочные, сладкие с кислинкой, ароматные ягодки? Сортов вишни около 130 – от желтых до почти черных, от маленьких до крупных, плоды разнообразных форм. Вишня из того же семейства фруктов, что и персики, сливы, абрикосы. Но ее ценность превышает всех своих «родственников»! Вишня очень вкусная, и на наше счастье  содержит огромное количество полезных для организма веществ.

Действительно ли вишня так полезна? Ответ – да, и еще сто раз, да! Это хороший источник клетчатки, витаминов и минералов, в том числе калия, кальция, витамина А и фолиевой кислоты. И она также известна своими антиоксидантными свойствами.

Сколько пользы содержится в 100 граммах вишни?

Если «по-человечески», 100 граммов вишни – это примерно 16 средних ягод без косточек.

Итак, в 100 граммах свежей вишни содержится 50 кКал. Сушеная вишня гораздо калорийнее – 290 кКал. Консервированная наименее калорийная – 36 кКал.

Жиров – 0,30 г, белков – 1,00 г (это 1% суточной нормы), углеводов – 12,18 г (это 4% суточной нормы), воды – 86,13 г, золы – 0,4 г. Сахаров – 8,5 г, клетчатки – 1,6 г.

Витаминно-минеральный комплекс:

Витамины Минералы
% суточной нормы % суточной нормы
Витамин А 7 Кальций 1,6
Бета-каротин 15,5 Железо 3,2
Витамин Е 0,5 Магний 2,3
Витамин К 1,8 Фосфор 2,1
Витамин С 11 Калий 3,7
Витамин В1 2,5 Натрий 0,2
Витамин В2 3 Цинк 1
Витамин В3 2,5 Медь 11,6
Витамин В4 1,2 Марганец 4,9
Витамин В5 3
Витамин В6 3,4
Витамин В9 2

Впечатляет, не правда ли? Такая маленькая ягодка и столько пользы! К слову, полезны не только ягоды. Например, в плодоножках есть танин, а в листьях содержится много витамина С, дубильных веществ, кумаринов и много всего еще, практически все, что есть в плодах. Учитывая неприхотливость и распространенность дерева – это просто подарок природы для человека.

Свойства вишни для организма

Вишня – очень ценный подарок, ведь она так богата антиоксидантами. Она занимает первое место среди фруктов по уровню антиоксидантов. Ее потребление приводит к усилению антиоксидантной активности в организме уже после одного стакана ягод.

Она обладает противовоспалительными свойствами. Эти ягоды замедляют старение и предотвращают хронические заболевания, включая болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.

Антоцианины, пигменты, придающие вишне красный цвет, снижают риск высокого уровня холестерина, артериального давления и диабета. Чем темнее цвет – тем больше антоцианинов.

Польза

Но вот еще 9 причин, по которым вишня должна появиться в вашем меню:

Помогает снизить риск сердечно-сосудистых болезней

Благодаря антоцианинам, витаминам А, С, В1, В6 и калию с магнием вишня:

  • препятствует развитию атеросклеротических изменений в сосудах,
  • тонизирует и укрепляет кровеносные сосуды,
  • помогает регулировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление и снижает риск гипертонии,
  • понижает уровень холестерина и выводит излишний жир, что снижает риск возникновения холестериновых бляшек.

Нормализует работу желудочно-кишечного тракта

Вишня улучшает аппетит и в целом работу желудочно-кишечного тракта. Ее мякоть стимулирует сокращения кишечника, что улучшает его работу, и способствует выведению токсинов из организма.

Ягоды и сок – это натуральное, мягкое слабительное. Ветки запаривают при желудочно-кишечных расстройствах, а корни при болезнях желудка.

Помогает при артрите и боли в суставах

Регулярное потребление вишни уменьшает боль в суставах и снижает риск приступов подагры. Стакан ягод в день – и риск следующего приступа подагры снижается почти вдвое. Подагра – это избыточное формирование кристаллов мочевой кислоты в суставах. А антоцианы и биофлавоноиды, которые содержатся в вишне, борются с воспалениями и помогают снижать уровень мочевой кислоты.

Внимание! Если у вас подагра, количество фруктозы в день должно быть не более 25 граммов в сутки!

Улучшают работу нервной системы

Витамины группы В улучшают состояние нервной системы. Считается, что витамины Е и С могут приостановить некоторые серьезные неврологические заболевания, например болезнь Альцгеймера.

Один стакан вишни содержит 11% суточной нормы меди. А медь необходима для нормальной работы мозга и центральной нервной системы.

Вишня помогает при бессоннице. Это прекрасный источник мелатонина – гормона, который отвечает за регулирование внутренних часов организма и циклов сна и бодрствования. Стакан натурального вишневого сока на ночь увеличивает общее время и качество сна.

Укрепляет иммунитет организма

В вишне много кумаринов – веществ, повышающих иммунитет. Антиоксиданты тоже благотворно влияют на иммунную систему организма. Эти ягоды – прекрасные помощники во время авитаминоза.

Кроме этого они эффективно борются со свободными радикалами в каждом участке организма, не позволяя развиваться мутациям и раковым опухолям.

Помогает в борьбе с простудой

Вишня – натуральный природный антисептик. Витамины А, Е и С, усиливают иммунную систему организма, что помогает в борьбе с вирусами, микробами и бактериями.

Если вы уже простудились, то вишня может выступить как эффективное жаропонижающее средство. Ягоды – природное мягкое, но действенное отхаркивающее средство, помогают при сухом кашле или бронхите.

Полезна для детей

Вишня повышает уровень гемоглобина, улучшает функцию кроветворения в организме и укрепляет капилляры. Флавоноиды и каротиноиды улучшают память и повышают эффективность мозговой деятельности.

Да и весь витаминно-минеральный коктейль принесет однозначную пользу ребенку.

Кстати, вишня одна из наименее аллергенных ягод, поэтому ее часто рекомендуют в числе первых ягод для начала прикорма малышей. Но не стоит давать ее раньше 10 месяцев. И начать лучше всего с нескольких капель сока вишни.

Внимание! Объясните детям, которые уже самостоятельно едят ягоды, что вишневые косточки нельзя проглатывать. Кроме того, что они могут застрять в горле, косточки еще и содержат яд.

Польза для женщин

Для женщин имеет значение высокое содержание железа (фолиевой кислоты) и меди в ягодах. Эти два элемента эффективно помогают:

  • во время менструаций, когда идет потеря крови. Ягоды помогают улучшить кроветворение
  • во время беременности, при анемии. Повышается уровень гемоглобина
  • во время беременности, для правильного развития плода
  • во время беременности, если есть проблемы со стулом – запоры.

Вишня снижает риск развития варикоза. Кумарины нормализуют процессы свертываемости крови и помогают при тромбообразовании.

Осторожно! При грудном вскармливании не желательно есть вишню в первый месяц после рождения ребенка. Через месяц рекомендуется съесть 2-3 ягодки и посмотреть на реакцию малыша. Если негативных реакций не будет, можно понемногу вводить ягоды и натуральный вишневый сок в рацион.

Помогает во время диеты

В вишне мало калорий, но много клетчатки. Это делает ее прекрасным дополнением к диете. А легкий мочегонный эффект способствует тому, что вода быстрее выводится из организма.

Даже если вы не придерживаетесь диеты, но замените одну порцию кондитерских изделий на порцию сладкой вишни – это уже принесет огромную пользу организму. И все же помните, что в ягодах много сахаров (глюкозы и фруктозы), поэтому важно не перебарщивать с количеством. 1 – 1,5 чашки в день достаточно.

Внимание! Не забудьте, что сушеная вишня гораздо калорийнее свежей или замороженной. А вишневые компоты и соки во время диеты готовьте без сахара.

Какой может быть вред

Будьте осторожны и не ешьте вишню на голодный желудок. Это может вызвать сильное вздутие, а содержащиеся в ягодах кислоты могут раздражать эмаль зубов и слизистую желудка.

В вишневых косточках содержится амигдалин, в желудке он распадается на глюкозу и синильную кислоту. Синильная кислота для человека яд, вызывающий отравление – тошноту, рвоту, иногда в тяжелых случаях судороги. Несколько случайно проглоченных косточек не принесут ощутимого вреда, но в больших количествах вызовут признаки отравления.

И при длительном хранении, например в компотах, концентрация синильной кислоты может стать критической. Поэтому консервированный вишневый компот через полтора года хранения лучше выбросить.

Противопоказания к употреблению

Можно есть, но с осторожностью, небольшими порциями и внимательно следя за реакцией организма, если у вас:

  • повышенная кислотность желудка
  • склонность к диарее
  • сахарный диабет
  • пониженное артериальное давление

Запрещено употреблять, если:

  • острая стадия гастроэнтерита
  • при любой язве в желудочно-кишечном тракте
  • хроническое заболевание легких

Как правильно и в каких количествах употреблять вишню

Узнав о стольких полезных свойствах вишни, так и хочется съесть ее как можно больше. Но главное правило здорового питания – не переусердствуйте! Все полезное – в меру. На пользу достаточно не более 20-30 вишенок в день.

Конечно, было бы здорово есть каждый день свежие ягодки, но сезон свежих ягод быстро проходит. Хорошо, что вишня – один из тех редких продуктов, которые можно заготовить без опасений, что она потеряет львиную долю своих полезных свойств. Поэтому без опасений, а напротив, с удовольствием, можно есть не только свежие ягоды или сок, но и заваривать чай, добавлять в рецепты сушеные или замороженные ягоды.

Вишневый чай

Вишневый компот – это долгий процесс. Быстрая альтернатива компотам – вишневый чай, его можно сделать в любой удобной таре – хоть в заварочном чайнике, хоть в заварочной кружке, даже в банке. Попробуйте его приготовить:

Свежие или сушеные ягоды залейте кипятком, накройте крышкой, оставьте на час для того, чтобы настоялся. После этого процедите и разлейте по чашкам. Кроме витаминов, которые ягоды отдадут в настой, такой чай подарит прилив энергии и сил, а еще поможет наладить работу пищеварительного тракта.

Листья вишневого дерева

Помните, что не только ягоды полезны? Листья вишневого дерева также имеют целебные свойства. Как и любые другие листья деревьев, при правильном сборе и сушке, вишневые листья могут долго хранить все полезные вещества. Для сушки и хранения вишневые листья лучше всего собирать в мае, когда они только распустились. Сушить их лучше всего под навесом, естественным путем.

Добавьте вишневые листья в ваш чай – и он наполнится чудесным ароматом и принесет еще больше пользы. Сделайте целебный отвар, ведь он так полезен! Как и все травяные отвары, он имеет легкий мочегонный эффект, что будет на пользу почкам. Отвар полезен в сезон простуд, авитаминоза и для ослабленного организма – он повышает иммунитет. Отвар из вишневых листьев обладает противовоспалительным действием.

Залейте свежие или сухие листья кипятком, оставьте настояться в течении получаса, процедите и пейте понемногу в течение дня.

Вишня сушеная

Используйте сушеную вишню в выпечке, в салатах, соусах. Ее можно есть как фруктовые чипсы – полезный перекус. Почти все полезные свойства остаются в сушеных плодах:

  • улучшает выделение мокроты, можно жевать ее при сухом кашле и бронхитах;
  • дает легкий слабительный эффект – применяйте как натуральное слабительное при запорах;
  • полезна для сердца и нервной системы – для профилактики и снижения риска болезней.
  • помогает повысить гемоглобин – если у вас пониженные показатели.

Это отличный энергетик, потому что в ней много легкоусвояемой глюкозы и фруктозы. Только помните, что из-за этого в сушеном виде она почти в шесть раз калорийнее свежих ягод.

Обратите внимание! Высушенную вишню лучше хранить в темном сухом месте или в герметичной упаковке.

Вишня в замороженном виде

При заморозке эта ягода практически не теряет всех своих полезных свойств. Замороженная вишня придется кстати зимой и весной, в период авитаминоза, благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу и высокому содержанию витамина С.

Поэтому смело морозьте ее на зиму. Желательно использовать метод шоковой заморозки. Замороженные ягоды можно добавлять в пироги, варить компоты, заваривать чай, делать желе и сладкие соусы.

Особенности применения в косметологии

Доступная как по цене, так и на полке в магазине, вишня прекрасно подходит для использования в домашних SPA-процедурах. В косметологии используют сок и мякоть – добавляют в маски для ухода за лицом и для укрепления волос.

Домашние маски с вишней подходят для всех типов лица и могут много:

  • подтянуть кожу,
  • разгладить мелкие морщинки,
  • выровнять тон и придать сияние коже,
  • вывести токсины,
  • приостановить воспалительные процессы,
  • сузить поры,
  • отбелить веснушки и пигментные пятна.

Самые простые в приготовлении рецепты масок для лица:

  1. Питательная маска с освежающим эффектом. Убрать косточки, растереть в кашицу, нанести на очищенное лицо на 20 минут. Смыть теплой водой. Если кожа чувствительная или очень сухая – держать на лице нужно меньше, начните с 5-7 минут.
  2. Маска для ухода за проблемной кожей. Смешать вишневый сок и картофельный крахмал до состояния густой сметаны. Нанести на очищенную кожу лица, подержать 20 минут, смыть теплой водой.

Для укрепления и сияния волос делают настой из вишневых листьев. Горсть листьев залить двумя стаканами горячей воды, остудить при комнатной температуре. Готовым настоем ополаскивать волосы после мытья.

Как выбирать и хранить вишню

Лучше всего покупать вишню с черенками – так она сохранится гораздо дольше. Если вы счастливый обладатель вишневого дерева, то рекомендация к сбору урожая – не обрывайте ягоды «под корень», оставляйте черенки. Черенки должны быть зеленые. Если черенки засохшие, темные – скорее всего, ягоды уже долго лежали.

Мягкие и липкие ягодки свидетельствуют о том же. Выбирайте вишни с твердой, блестящей кожей, без пятен. Ягоды должны быть сухие, без трещин и вмятин. Выбирайте более темные вишенки. Конечно, цвет ягод зависит от сорта, но чем темнее ягода – тем полезнее она для вашего организма.

При комнатной температуре вишня хранится пару дней. В холодильнике можно хранить немытые ягоды до 10 дней. Мойте их непосредственно перед готовкой или заморозкой. Вишню можно и нужно замораживать, главное, правильно подготовить ягоды к заморозке:

  • Вымойте ягоды, удалите косточки
  • Просушите ягоды при комнатной температуре
  • Разложите ягодки на разделочной доске или противне ровным слоем и поставьте в морозилку
  • Замороженные ягоды разложите небольшими порциями в пакетики, плотно закройте, выпустив воздух. Учтите, что ягоды могут впитывать в себя запах соседей по морозилке, поэтому закрывайте пакет тщательно. Сделайте маркировку – дату, когда упаковали. Если через год увидите этот пакет – выбрасывайте без сожалений. Замороженные ягоды хранят полезные свойства один год.

Вишня – это уникальная ягода, подарок природы. Она просто заполнена до отказа полезными витаминами, минералами, кислотами. Если у вас нет аллергии или противопоказаний – непременно добавьте ее в ежедневный рацион. Положительный эффект не заставит себя ждать! Вишня не панацея от болезней, но прекрасный помощник на пути к здоровью.

Комментарии