Абрикос вкусен и полезен, он является одним из любимых фруктов многих. Однако, мало кому известно, что употреблять в пищу можно не только мякоть, но и косточки абрикоса. Давайте разберемся детальнее, в особенностях употребления абрикосовых косточек, так как зачастую их пользу недооценивают.
Можно ли есть косточки абрикоса?
С приходом жарких летних дней, многие ждут и созревания абрикосов, чтобы насладиться их удивительным вкусом. Для человеческого организма полезна не только мякоть плода, но и косточка.
100 грамм абрикосовых косточек содержат:
- 25 г белков,
- 47 г жира,
- 4 г углеводов,
- 450 ккал.
Мы уже рассказали, чем полезны плоды, кора, сок и листья абрикоса для организма человека, прочтите!
Некоторые диетологи запрещают своим “подопечным” включать в рацион абрикосовые ядра, так как они, как вы заметили, достаточно калорийны.
В состав ядер входит очень редкий витамин В 17, ценным элементом которого является цианидное вещество. Попадая в кровь, цианид воздействует на раковые клетки, разрушая их полностью или исцеляя. Также он является эффективным средством при ряде других недугов – бронхите, коклюше, нефрите, сердечно-сосудистых заболеваниях. Цианид поможет и в борьбе с паразитами, в том числе и с глистами. Ядра можно употреблять в сыром, сушенном или поджаренном виде, но не более 20 гр в день.
Детям
“Чувство меры” – неизменный спутник правильного питания. 25 грамм ядрышек в день – достаточное количество для ребенка, которое положительно скажется на организме и не принесет вреда. В больших количествах яда абрикоса могут стать причиной отравления.
Беременным и кормящим мамам?
Женщинам “в ожидании чуда” и кормящим мамочкам не стоит включать в свой рацион питания ядра абрикосовые косточки. 50 грамм – дневная норма для взрослого здорового человека, но данным категориям стоит воздержаться от употребления ядрышек. Содержащаяся в них синильная кислота может отрицательно сказаться на организме беременной или кормящей женщины. Также состав ядрышек может изменить вкус молока и придать ему горьковатый привкус, что не желательно для питания малыша.
Что содержится в косточках абрикоса?
Полезные свойства абрикосовых косточек обусловлены уникальным химическим составом:
- витамины группы В, в частности В 17, который и придает характерный горьковатый привкус;
- витамины групп А, С, F, PP;
- некоторые из аминокислот;
- K, Ca, Mg, Fe и Na;
- жирные и эфирные масла;
- каротин;
- амигдалин;
- синильная кислота;
- белки;
- токоферолы, которые способствуют замедлению естественных процессов старения организма.
Свойства абрикосовых косточек
“В чем заключается польза абрикосовых косточек?” Давайте попытаемся найти ответ на этот волнующий вопрос.
Польза
По мнению ученых, ядра абрикосовых косточек являются наиболее подходящим средством в борьбе с раковыми заболеваниями. Этот естественный источник полезных веществ, содержит цианидное соединение, которое и является ядом для раковых клеток, а взаимодействуя с простой клеткой, оно преобразуется в углевод. Таким образом, человек получает естественную “химиотерапию”.
Ядра косточек абрикоса наделены болеутоляющим эффектом, способствуют активации метаболизма и притормаживают процессы старения. Витамин Е, содержащийся в ядрах, помогает придать волосам упругость, сделать их крепче, избавиться от перхоти. Абрикосовое масло присутствует в составе различных масок и шампуней, так же его нередко можно встретить в составе специальных средств по уходу за младенцами, так как оно не вызывает аллергической реакции. Масло абрикосовых косточек омолаживает кожу, помогает разгладить мелкие морщинки, поэтому его используют в качестве основы оздоровляющего массажа.
Жирные кислоты благоприятно воздействуют на стенки сосудов. Употребление плодов абрикоса и его косточек оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Необходимый лечебный эффект можно достичь только лишь в случае употребления ядрышек в сыром виде, так как термическая обработка разрушает синильную кислоту. После теплового воздействия на косточки они полностью теряют свои вредные свойства, но при этом становятся и полностью бесполезными.
Косточки абрикоса очень часто используются в медицине. Целители Древнего Китая использовали масло для лечения кожных заболеваний и суставов. Процесс добывания масла был довольно трудоемкий, поэтому эти процедуры могли себе позволить только члены императорских семей.
В настоящее время абрикосовые косточки нашил свое применение и в кулинарном искусстве. Фрукты используют для варки джемов, варенья, в которые иногда добавляют ядрышки. Чтобы сохранить целебные свойства семена не стоит нагревать, консервация происходит путем их укладки в стерилизованную емкость и заливании их медом. Абрикосовое масло может стать добавкой к глазури, мороженому, йогуртам, кремам и другим молочным продуктам.
Косточки абрикосов – излюбленное лакомство тех, кто мечтает набрать пару заветных килограмм. Растительное масло, присутствующее в составе, прекрасно усваивается организмом. Многие спортсмены включают ядра в свой рацион питания, чтобы получить дополнительный заряд сил и энергии.
Для женщин
Косточки абрикоса – верные помощники женщин, которые хотят выглядеть сногсшибательно. Они помогают сохранить молодость, так как в их состав входит большое количество токоферола, обладающего антиоксидантными свойствами. Именно он предупреждает старение клеток и замедляет процесс увядания кожи. Высокий процент содержания глюкозы, витаминов, минералов и ионов Ag способствуют укреплению организма.
Для мужчин
Ядра содержат до 70% эфирных масел, что помогает спортсменам не только набрать необходимый вес, но и закрепить его. Витамин В 15 способствует улучшению метаболизма, повышению уровня энергии и снижению тяги к алкогольным напиткам.
Возможный вред
Абрикосовые косточки могут нанести вред организму, если их употреблять в большом количестве. В сутки взрослым можно съедать не более 50 гр. а детям – 25 гр. В ядрах содержится много цианида, и если он скапливается в клетках в больших количествах, могут пострадать здоровые клетки человеческого организма.
Внимание! Не стоит употреблять слишком старые и горькие ядра, так как в них содержится амигдалин в чрезмерном количестве. Он является источником синильной кислоты, опасной для здоровья.
Противопоказания к употреблению
В некоторых случаях, включать в рацион своего питания абрикосовые косточки не стоит, так как это может стать причиной осложнений. Противопоказаны ядра людям, страдающим:
- сахарным диабетом,
- заболеваниями щитовидной железы,
- болезнью печени, как в хронической, так и в острой формах.
Особенности применения
Специалисты рекомендуют употреблять косточки в сыром виде, но при желании их можно поджарить на сухой сковороде или в духовке. Термическая обработка уменьшит содержание цианидов и сделает косточки безвредными. Ядрышки имеют широкий спектр применения. Давайте рассмотрим немного подробнее каждый случай.
В кулинарии
- многие современные хозяйки используют семечки, добавляя их в домашние блюда, они придают им удивительный аромат и особенный вкус.
- при варке варенья из плодов, можно добавить несколько зерен.
- в кондитерском производстве они часто служат заменой миндального ореха.
В диетологии
Диетологи не рекомендуют включать в свой рацион питания абрикосовые косточки, так как они содержат большой процент жиров. Но, если вы все же, не хотите исключать ядра из меню, тогда специалисты рекомендуют воздержаться от употребления их после мясных блюд и натощак.
В народной медицине
Если вы решили прибегнуть к лечению некоторых недугов народными методами, рекомендуем обратить внимание на следующие рекомендации:
- при сухом кашле – 12 гр./ 1 раз в сутки,
- при боли в суставах – растирание настойкой на ядрах (1 стакан + 0,5 л водки, настаивают 21 день в солнечном месте под покровом плотной ткани),
- для глистогонного эффекта нужно употреблять сырые ядра,
- для общего поддержания здоровья и активации работы иммунной системы можно сделать целебный напиток – молоко из абрикосовых косточек(200 гр. сырья +3 стакана воды, оставить на несколько часов при комнатной температуре, после жидкость слить, залить новую воду, измельчить смесь блендером).
В косметологии
Масло из абрикосовых косточек обладает удивительными свойствами, поэтому его часто используют в косметологии. Его можно часто встреть в составе шампуней, бальзамов, кремов, масок, лосьонов.
Срок и условия хранения
Хранить абрикосовые косточки можно как в очищенном виде, так и в неочищенном. Если вы планируете хранить ядра длительный период времени, лучше их не очищать от кожуры. Предварительно высушенные косточки можно хранить в заранее стерилизованной банке, в месте, скрытом от солнечного света, пыли и мелких вредителей.
