Ах, лето… Cочные абрикосы рдеют на прилавках, манят своим ароматом. Но стойте, не спешите выбрасывать эти гладкие косточки! В забытых человечеством крохотных ядрышках скрыто нечто поистине волшебное. Позвольте раскрыть вам тайны абрикосовых орешков.
Содержание
Химический состав и вкус зависит от сорта абрикоса
Обычно можно почувствовать сладковатую горчинку и легкий привкус муската, нередко вкус абрикосовой косточки сравнивают с миндалем.
Ядра некоторых сортов абрикосов очень горькие, они непригодны для употребления.
В состав входят:
- витамины С, F, PP, А,
- жирные кислоты,
- минералы,
- органические кислоты и
- аминокислоты.
- 100 грамм абрикосовых косточек содержат:
- 25 г белков,
- 50 г жира, богатого омега-3 и омега-6 жирными кислотами.
- 4 г углеводов,
- 450 ккал.
Мы уже рассказали, чем полезны плоды, кора, сок и листья абрикоса для организма человека, прочтите!
Помимо всего, в косточках есть амигдалин — цианогенное соединение с потенциально противораковыми, но ядовитыми свойствами. Споры о его пользе и вреде продолжаются, но современные сорта содержат небольшие безопасные дозы.
Конечно, все должно быть в меру. Ведь калорий в косточках абрикоса действительно изрядное количество. Попросите любого диетолога — он вам тут же отсоветует увлекаться ядрышками.
Так можно ли есть абрикосовые косточки?
Вопрос о безопасности употребления абрикосовых косточек в пищу до сих пор остается спорным и неоднозначным. С одной стороны, они являются источником ценных питательных веществ — белков, жирных кислот, витаминов и минералов. С другой стороны, присутствие в них цианогенного гликозида амигдалина, который может превращаться в ядовитую синильную кислоту, вызывает опасения.
Многие специалисты рекомендуют ограниченное употребление косточек в пищу — не более 1-2 сырых или 10-20 граммов обжаренных косточек в день для взрослых. При этом косточки совершенно противопоказаны беременным и кормящим женщинам, а также детям до 5-6 лет из-за риска отравления амигдалином.
Ведутся активные дискуссии о потенциальных противоопухолевых свойствах амигдалина в малых дозах. Однако достоверных научных данных пока недостаточно. Поэтому решение об употреблении косточек следует принимать взвешенно, с учетом индивидуальных особенностей организма и под наблюдением врача.
В любом случае, при возникновении симптомов отравления (головная боль, головокружение, слюнотечение, одышка) следует немедленно прекратить употребление косточек и обратиться к врачу.
Чем так полезны косточки абрикоса?
Русский народ не из пугливых! И наверняка узнав о пользе вы захотите испробовать немного этих ядрышек. Позвольте же мне поведать о настоящих сокровищах для вашего здоровья, что хранятся в них:
- Бронхит, коклюш, нефрит? Изгоните их из тела с помощью абрикосовых косточек — лучшего природного лекарства!
- Глисты и паразиты? Прочь, незваные гости! Просто ешьте ядра сырыми — так они наиболее эффективны.
- Сердечные недуги досаждают? Косточки абрикоса — ваш верный помощник. Главное, соблюдайте норму в 20 граммов обжаренных косточек в день.
- Источник антиоксидантов и помощник в регенерации тканей.
- Богаты пектином и клетчаткой, оказывают благоприятное воздействие на пищеварение.
- Для женщин — источник витамина Е, омега-3 жирных кислот, способствующих красоте кожи и волос.
- Для мужчин — содержат калий, магний и масла для поддержания энергии, пользы для сердца.
А знаете ли вы, что многие вовсе употребляют эти орешки для… набора веса? Благодаря высокому содержанию жиров и энергии косточки абрикоса — отличный союзник в этом деле.
В старинном Китае императоры буквально боготворили абрикосовое масло. Они использовали его для лечения кожи, суставов и массажа. Причем простолюдинам даже приблизиться к этой драгоценности не позволялось!
Но мы-то с вами можем в полной мере насладиться всеми благами этого чудесного масла. Просто загляните в косметический магазин — так много товаров с его добавлением! Шампуни, кремы, скрабы — полный комплект для вашей красоты.
Для сладкоежек тоже имеются прекрасные новости. Абрикосовое масло делает вкус глазурей, йогуртов и мороженого по-настоящему потрясающим. А если в рецепте требуется миндаль, а его нет — ядра абрикосов станут отличной заменой!
Косточки также можно использовать для:
- домашних масок,
- скрабов и
- средств по уходу за кожей вокруг глаз.
- А отвар из ядрышек рекомендуют пить для улучшения работы сердца и нормализации артериального давления в течение 4 недель курсами 2 раза в год.
Ну а напоследок один важный совет
Если косточки горькие на вкус — ни в коем случае не ешьте их! Это опасный признак содержания в них высокой дозы синильной кислоты.
Лучше подождать сортов с низким содержанием ядовитого вещества амигдалина.
В общем, друзья мои, надеюсь, мы убедили вас больше не расставаться с этими крошечными орешками? В них таится и щедрый дар здоровья, и истинная красота. Бережно собирайте же с каждым абрикосом эти сокровища летнего царства!
