Гриши являются одними из самых полезных фруктов. Их состав позволяет широко использовать данный фрукт в кулинарии, народной медицине и косметологии. Грушевые плоды рекомендуют при стремлении сбросить лишний вес. Существует множество рецептов соков, джемов, компотов, настоев и отваров, которые помогают в борьбе с различными недугами.
Содержание
Химический состав груши
Химический состав груши полностью определяет ее полезные свойства и важность для организма. Этот фрукт наполнен витаминами, минералами и клетчаткой. В нем 15.2 грамма углеводов и около 84 граммов воды. Также груша содержит незначительное количество белка (0,36 г.) и жиров (0,14 г.). Зола в количестве 0,32 грамма считается незначительным микроэлементом в этом фрукте.
Фрукт не содержит холестерина и транс-жиров, однако насыщен сахарами (около 10 граммов) и клетчаткой (более 3 граммов). На каждые 100 граммов груши приходится 5% суточной нормы углеводов и 0,5% жиров.
Груша богата как водорастворимыми, так и жирорастворимыми витаминами. Наибелейшее количество полезных элементов в продукте наблюдается из группы А и бета-керотинов. Значительное содержание различных витаминов группы В и С делает фрукт еще более полезным для организма. Фрукт содержит витамин Е и К в незначительном количестве.
Груша способна восполнить до 2% суточной нормы организма железом, магнием и фосфором. Медь (0,1 мг) в составе фрукта – это 10% от суточной нормы взрослого организма. В продукте находится 116 мг калия, что соответствует 2,5% суточного потребления.
Пищевая ценность и калорийность груши
100 граммов этого сладкого и сочного фрукта принесут организму всего 47 ккал. Большое количество углеводов и клетчатки быстро распределяются по организму. Высвобождаемая энергия расходуется в процессе обмена веществ.
Свойства груши
Груша – полезный фрукт, который помогает, не только справится с некоторыми недугами, но и дает возможность вкусно перекусить. Низкая калорийность продукта позволяет использовать его в диетологии. А большое количество клетчатки, витаминов и минералов помогают справляться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Полезные и лечебные свойства
Полезные свойства груш не связаны только с его плодами. Многие рецепты строятся на основе листьев этого древесного растения. Содержание в мякоти калия, магния и фосфора, а также ее щелочные свойства благоприятно влияют на работу сердца и сосудов.
Листья растения используются в качестве противогрибкового и противовоспалительного средства. Такой отвар поможет справиться с некоторыми кожными заболеваниями. Заваренные семена груши обладают способностью уничтожать гельминтов. Повышенное потоотделение может уменьшить порошок из листьев этого растения.
Плоды грушевого дерева используют для приготовления компотов, целебных отваров, а также различных лакомств. Их смешивают с травами и медом. Грушевый сок обладает антибактериальным действием и увеличивает сопротивляемость организма к инфекциям. Запеченные плоды груш помогают при ангине, бронхите, простуде и воспалительных заболеваниях легких.
Грушевые плоды полезны для костей и суставов. Они богаты мощными антиоксидантами, фосфором и магнием. Соответственно помогают не только в профилактике, но и лечении артритов.
Процесс борьбы с анемией может стать легче, если добавить в свой рацион сочные груши. Медь, содержащаяся во фруктах, способствует лучшему поглощению минералов (железа).
Для женщин
Для слабого пола груши являются источником красоты и молодости. Мякоть спелых плодов используется в современной косметологии. Из нее готовят маски и пилинги. Содержащиеся кислоты способствуют очищению кожи, грубые включения способствуют удалению ороговевшего слоя, а витамины восстанавливают кожу и насыщают ее полезными веществами.
Регулярное употребление груш в пищу препятствует старению кожи, снижает вероятность потемнения кожи, а также улучшает эластичность верхнего слоя эпидермиса. Различные рецепты, содержащие плоды груш, благоприятно влияют на качество волос. Они становятся гладкими и послушными. Вещества, содержащиеся в мякоти, благоприятно влияют на волосяные луковицы, тем самым стимулируя рост волос.
Для мужчин
Груша помогает справиться мужчинам с некоторыми интимными заболеваниями. Рецепты народных средств, в состав которых входит груша, помогают устранить заболевания простаты (воспалительные). Фрукт помогает восстановить мужскую эректильную функцию.
Для детей
Детям груша полезна не только как источник витаминов и клетчатки, но и как поставщик фолиевой кислоты. Этот продукт поможет справиться с поносом и нарушением пищеварения. Также груша является хорошим источником необходимых веществ во время перекусов (полдников).
Груши улучшают аппетит. Именно поэтому они просто необходимы маленьким малоежкам. Их можно употреблять не только в сыром виде, но и в пюре, варенье и компотах.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на большое количество положительных свойств, данный фрукт может принести вред организму. Важно знать, что груши запрещено употреблять в пищу лицам с неврологическими заболеваниями и параличами. Фрукт не рекомендуется употреблять натощак пожилым людям. Это лакомство лучше всего запекать или готовить на пару для людей в возрасте.
Внимание! Нельзя употреблять плоды грушевого дерева при запорах и нарушениях работы ЖКТ. Свойства фрукта могут привести к ухудшению ситуации.
Фрукт не совместим с молочными продуктами (в особенности, молоком и кефиром), а также тяжелой пищей. Груши стоит употреблять отдельно от других продуктов.
Как выбрать грушу?
Выбор вкусных и сочных груш не простое занятие. Чаще всего плоды срывают с деревьев в недозрелом виде. Затем в процессе транспортировки груши приобретают свои вкусовые качества и полезные свойства в полном объеме.
По цвету плоды выбрать сложно. Многие гибридные сорта имеют различную цветовую гамму. Шкурка груши может быть на вид зеленой, но мякоть сочной и сладкой. Плоды должны быть без темных включений и гнили – это гарантия свежести.
По запаху зачастую люди и выбирают самые вкусные и спелые груши. Тонкий, слегка уловимый сладкий аромат расскажет, что фрукт готов к употреблению. Перед покупкой груши стоит потрогать. Слишком мягкие плоды говорят о том, что их мякоть будет испорчена. Факт, что такие груши нельзя употреблять в пищу!
Особенности применения груши
Данный продукт обладает максимальными полезными свойствами в свежем виде, поэтому часто используется как самостоятельное блюдо. Многие срезают шкурку перед употреблением. Этот шаг оправдан только в том случае, если груши привезены издалека. Тогда их обрабатывают специальными веществами, чтобы транспортировать. Если фрукты выросли в собственном саду, то верхний слой можно не срезать. В нем много клетчатки, что полезно для кишечника.
В кулинарии груши встречаются в рецептах сладких и овощных салатов, пирогах, мясе и рулетах. Из них готовят джемы и варенье, а также пастилу. Пожилые люди должны избегать употребления данного продукта натощак и в свежем виде. Лучше всего отдавать предпочтение компотам, джемам или запеченным фруктам.
Беременным и кормящим матерям с грушей нужно быть осторожными. Данный фрукт полезен и его разрешают вводить в рацион одним из первых. Однако груша способна усиливать газообразование, что может привести к вздутию живота и коликам у малышей.
Для снижения веса груши используют в качестве перекуса. Лучше всего ее не комбинировать с другими фруктами или молочными продуктами.
В кулинарии
В кулинарии плод этого растения применяется в основном в десертах. Из него готовят ароматную пастилу и мармелад. Груши прекрасно «вписываются» в любые торты и пироги. Джемы. Варенья и различные полезные сладости содержат этот вкусный плод грушевого дерева.
Кроме того, грушу добавляют в печеночный паштет и различные салаты. Рулеты из ветчины с грушей, куриные ножки «Дюшес», овощной салат с руколой и даже пасту готовят вместе с сочной грушей.
Груши в собственном соку
Зимой так хочется попробовать сочный и ароматный плод груши. Можно приобрести фрукт в магазине, а можно открыть баночку груш в собственном соку. Готовятся закатки не сложно. Главное выбрать хорошие плотные плоды без повреждений.
Для консервирования необходимо взять 10 плодов груш, лимонную кислоту (щепотку) и сахар по вкусу (в среднем стакан). Важно! Груши не разрезаются, а закатываются целиком и с кожурой. Поэтому фрукты необходимо хорошо вымыть и высушить.
В кипящую воду (1-1.5 литра) добавляется сахар и варится сироп в течение 5-10 минут (до полного растворения сахара. В это время груши выкладываются в емкости. Они заливаются сиропом до верха и настаиваются 10-15 минут. Затем жидкость сливается в кастрюлю и снова доводится до кипения вместе с лимонной кислотой. Груши заново покрываются жидкостью. Банки закатываются. Их можно не переворачивать и не укрывать.
Приготовление грушевого сока
Грушевый сок чрезвычайно полезен для организма. Часто хозяйки стараются сохранить полезный напиток для всей семьи и ищут рецепты его консервирования. Для самого простого рецепта понадобится 5 килограммов груш и килограмм сахара. Фрукты необходимо хорошо вымыть и просушить. Затем они измельчаются и пропускаются через мясорубку.
Получается грушевое пюре. Его необходимо пропустить через марлю, чтобы отделить сок от мякоти. Полученную жидкость стоит еще раз очистить от остатков мякоти при помощи нового отреза марли. Затем сок ставится на медленный огонь. В него добавляется сахар. Важно!Большинство хозяек не советует доводить напиток до кипения. Его стоит просто подогреть. Сок разливается в стерильные емкости и закатывается крышками. Хранить его стоит в затемненном прохладном месте.
Пирог с грушами
У каждой хозяйки есть рецепт вкусного грушевого пирога, который готовится по особым случаям. Для приготовления пышного пирога понадобится:
- 6 яиц.
- Стакан сахара.
- 5 стакана муки около 300 граммов.
- Щепотка соли.
- 2 спелые груши.
Яйца нужно разделить на белки и желтки. Белки с сахаром взбиваются до пышной пены. Затем к ним присоединяются желтки, мука и щепотка соли. Должна получиться масса консистенции густой сметаны, которая будет вытекать из емкости самостоятельно. Поэтому количество муки можно изменять.
Плоды груш очищаются и нарезаются на ломтики по 0,5-1 см. толщиной. Емкость для выпекания смазывается сливочным маслом. На дно выливается 1 см. теста, на который выкладывается слой груш. Затем все снова заливается тестом. Оставшиеся груши выкладываются сверху. Запекается десерт в разогретой духовке около 30-40 минут. Готовность проверяется шпажкой. После того, как грушевый пирог остынет, его можно украсить сахарной пудрой.
Грушевый десерт с творогом
Грушевый коттаж – один из самых популярных фруктовых десертов. Он вкусный, но при этом и полезный. Готовится он просто. Для крема понадобится:
- 400 граммов любимого творога (жирность на свое усмотрение).
- 3 столовые ложки сахара.
- Долька лимона (его четверть).
- 50-60 граммов сметаны.
В качестве прослойки будут использованы: кукурузные хлопья (около 70 граммов), и груша (2 шт.). Чтобы наполнить десерт необычным вкусом и ароматом, понадобится молочный шоколад (50 г.), красное вино (50 мл.), 20 г. Молока, молотая корица (щепотка), 2-3 столовые ложки сахара и грецкие орехи по вкусу.
Начинается приготовление лакомства с того, что необходимо растопить шоколад на водяной бане. В него добавляются кукурузные хлопья. Масса ставится в холодильник для застывания.
В это время груши, нарезанные кубиками, томятся на медленном огне с вином и сахаром. По желанию можно взять и белый игристый напиток. Фрукты должны стать мягкими, но не кашицеобразными. В самом конце приготовления к ним добавляется корица.
Крем готовится путем взбивания творога, сметаны и сахара. В смесь нужно добавить сок лимона. Масса должна быть густой, но воздушной.
Десерт необходимо выкладывать слоями. Для этого лучше всего подойдет стеклянная посуда (креманки, стаканы или глубокая миска). Сначала слой творожного крема, затем груши, а потом кукурузные хлопья в шоколаде. Слои чередуются до того момента, пока не закончатся составляющие. Можно сверху украсить тертым шоколадом.
Салат с грушей и сыром
Полезный салат можно приготовить с грушей, овечьим сыром и руколой. Для приготовления необходимы следующие компоненты:
- По 2 груши сортов «конференция» и «китайская» среднего размера.
- 150 граммов руколы.
- Средний лимон.
- Половина стакана белого сухого вина.
- 50 г. овечьего сыра.
- Чайная ложка тростникового сахара.
- Столовая ложка кедровых орехов.
- Соль и специи по вкусу.
Груши конференции необходимо помыть и очистить. Нарезать дольками (до 1 см. шириной) и сбрызнуть лимонным соком, предварительно извлечь сердцевину. На сковороду вылить вино и добавить сахар. После того, как жидкость в сковороде выпариться наполовину, можно добавлять дольки груш. Фрукты готовятся до того момента, пока они не потемнеют и не станут мягкими.
На блюдо выкладывается чистая и высушенная рукола, сверху груши конференция и свежие китайские. Затем выкладывается овечий сыр кубиками и орехи. Все сбрызгивается оливковым маслом и специями по вкусу.
В народной медицине
Груши в народной медицине используются часто. Они лечат простудные заболевания, а также помогают при проблемах с почками. Отвары и настои применяют при нарушениях пищеварения и запорах.
Отвар груш при простуде, туберкулезе, мочекаменной болезни и диарее
Готовится настой из 75 граммов овсяных хлопьев или цельной крупы и 100 граммов сушеных грушевых плодов. Все компоненты заливаются 500 мл. воды и варятся в течение 30 минут на медленном огне. Затем отвар должен настояться еще 60 минут. Его нужно процедить и употреблять три раза в день перед едой по 50-100 мл. Лучше напиток не хранить, а готовить ежедневно новый.
Отвар листьев груши при заболеваниях мочеполовой системы
При заболеваниях мочеполовой системы можно пропить курс из отвара листьев груш. Для этого их в количестве 50 штук необходимо залить литром воды и поставить на огонь. Довести до кипения, а затем еще варить 10 минут. Дать охладится. Принимать 2 раза в день по 150-200 мл.
Для уменьшения воспалительного процесса можно ежедневные подмывания проводить отвар листьев груш. Их в свежем виде заваривают кипятком, предварительно вымыв. Затем жидкость остывает до приемлемой температуры.
Настой листьев груши при задержке мочи
Отвар готовится из 100 граммов грушевых листьев 1200 мл. кипятка. Листья настаиваются 10 минут. Напиток принимается в течение дня небольшими порциями в теплом виде.
Настой листьев груши и яблони при камнях в мочевом пузыре
По 100 граммов грушевых и яблочных листьев завариваются крутым кипятком объемом в 1300 мл. Настой накрывается крышкой на 10 минут. Затем пьется в течение дня небольшими объемами в теплом виде.
Кисель из груш при поносе
Готовится напиток из 200 мл. воды и 100 граммов сушеных груш. Фрукты необходимо измельчить и отварить в стакане воды. Можно немного добавить сахара (не более чайной ложки). Затем отвар процеживается и смешивается с разведенным крахмалом. Жидкость доводится до кипения и проваривается до готовности.
Каша из груш при анемии
Необходимо ввести в ежедневный рацион грушевое пюре с медом. Фруктовая каша готовится непосредственно перед употреблением из одной спелой груши и чайной ложки меда. Плод натирается на мелкой терке и смешивается с медом.
В косметологии
Маски из мякоти груш благоприятно влияют на кожу лица и тела. Они обладают приятным ароматом, соответственно поднимают настроение. Приготовить такое средство можно из грушевого пюре и миндального масла. Для этого смешивают по две чайные ложки грушевого пюре и сметаны, с такой же ложкой муки и половиной чайной ложки миндального масла. Масса перемешивается и наносится на заранее очищенное лицо на 10-15 минут.
Как правильно хранить грушу?
Хранить недозрелые фрукты нужно в прохладном темном месте. Лучше всего в отдельной секции в холодильнике или на балконе. Перед хранением мыть плоды не нужно. Если какой — то фрукт созрел его необходимо убрать от остальных или съесть.
Спелые груши хранятся не более трех дней. Эти фрукты очень быстро портятся, и сохранить их длительное время очень сложно. Для увеличения срока хранения стоит сохранить плодоножку. При хранении груш в ящиках, необходимо обеспечить к ним доступ кислорода.
