Кефир представляет собой кисломолочный продукт, который изготавливается на основе коровьего молока. Этот напиток уникален по своему составу, поскольку в него входят бактерии и грибки.
Как правило, он подразделяется на степени выдержки, каждая из которых обладает особенными химическими свойствами: кислотность, содержание спирта и углекислот, степень набухания белков.
Содержание
Свойства кефира для организма человека
Кисломолочный напиток положительно воздействует на процессы, происходящие в организме человека: воздействует на микрофлору кишечника и улучшает метаболизм. Кефир насыщен большим количеством витаминов А, D, K, E. Также в его состав входит набор минералов – калий, кальций, хром, фосфор, натрий и другие.
Благодаря своим особым свойствам, он способствует очищению крови, нормализуют микрофлору кишечника и кислотный баланс. Также постоянное употребление напитка укрепляет иммунитет человека.
Специалистами доказано, что кисломолочный продукт легко переносится даже людьми, у которых не усваивается лактоза. Кефир превращает лактозу в молочную кислоту, что легко усваивается организмом.
Низкий процент жирности способствует снижению уровня холестерина и предотвращает образование жировых отложений на стенках сосудов. Такое свойство помогает предотвратить болезни, связанные с закупоркой сосудов.
Следует отметить, что у обезжиренного кефира не такой насыщенный набор витаминов и полезных веществ. Диетологи рекомендуют употреблять кисломолочный продукт с содержанием жира от 2,5%, поскольку он помогает организму получать все необходимые при похудении вещества и способствует снижению веса, ускоряя метаболизм и нормализуя микрофлору кишечника.
Напиток содержит большое количество кальция, что положительно воздействует на кости, зубы и волосы. Также он очищает кожу от акне и улучшает цвет лица, поскольку благотворно влияет на все органы.
Однако, несмотря на обширный перечень достоинств данного продукта, не рекомендуется его употреблять людям, страдающим от повышенной кислотности, язвы двенадцатиперстной кишки и гастрита. Также не рекомендуется употреблять кефир тем, у кого есть камни в почках, поскольку это может усугубить течение болезни.
Врачи рекомендуют периодически устраивать разгрузочные дни на кефире, поскольку он способен нормализовать работу ЖКТ и насытить организм полезными веществами. Кисломолочный напиток является отличным абсорбирующим средством, которое помогает обеззаразить слизистые ткани и вывести шлаки токсины из организма.
Можно ли перед сном на ночь пить кефир
Большинство специалистов отмечает, что употребление кисломолочного напитка на ночь способствует укреплению здоровья, однако остальная их часть отмечает обратное. Поэтому перед его употреблением, необходимо разобраться, можно ли на ночь пить кефир и полезно ли это для желудочно-кишечного тракта? Он имеет мочегонный и слабительный эффект, что позволяет быстро вывести токсины из организма.
Напиток усваивается организмом уже в течение часа, поэтому он не способен вызвать чувство дискомфорта в кишечнике и навредить фигуре. Кисломолочный продукт имеет ряд полезных свойств, поэтому, выпивая его на ночь, происходит ряд процессов в желудочно-кишечном тракте. Кефир на ночь польза:
- восстановление микрофлоры кишечника;
- ускорение метаболизма;
- выведение токсинов и шлаков;
- очищение печени;
- снижение уровня холестерина.
Также ученые отмечают, что употребление кефира на ночь благотворно сказывается на общем состоянии человека – стабилизируется давление и улучшается сон.
Систематическое употребление кисломолочного напитка способно предотвратить развитие раковых клеток в желудочно-кишечном тракте.
Однако употребление кефира на ночь может принести как пользу, так и вред организму. Он подходит не всем людям, поэтому его не рекомендуется употреблять при расстройстве желудка, поскольку он обладает мочегонными и слабительными свойствами. Поэтому его воздействие на организм может пагубно повлиять на здоровье.
Также следует учесть тот факт, что продукт рекомендуется употреблять свежим. Залежавшийся напиток способен вызвать вздутие, а в некоторых случаях запор. Просроченный продукт может вызвать отравление.
Взрослым
Кефир имеет комплекс полезных свойств, поэтому диетологи рекомендуют включать его в ежедневный рацион питания. Напиток принесет максимальную пользу, если выпить его за час до сна.
Придерживаться такого правила следует для того, чтобы напиток успел усвоиться и не вызвал дискомфорт в желудке. Взрослому человеку следует выпивать около 300 мл кисломолочного продукта перед сном.
Детям
Многих родителей волнует можно ли пить кисломолочные продукты детям на ночь. Напиток рекомендуется давать детям примерно за 2 часа до сна, таким образом он лучше усвоится организмом. Для того, чтобы ребенку понравился вкус кефира, можно начать приучать его к нему с детских напитков, которые имеют подобный состав.
После чего можно постепенно вводить в рацион питания кефир. Продукт насыщен полезными свойствами, которые необходимы для растущего организма. Специалисты рекомендуют вводить кисломолочный напиток в рацион питания ребенка, начиная с 7-8 месяцев. Детям до 3-х лет необходимо придерживаться суточной нормы кефира в пределах 50 мл.
Как правильно выбрать кефир при покупке
Любой товар с маленьким сроком хранения, необходимо приобретать, сперва изучив этикетку и срок годности. Как правило, именно от тары, в которой находится кисломолочный продукт, зависит срок хранения. Кефир, который не содержит добавок, продлевающих срок хранения, может храниться не более 3 суток: полимерная упаковка – 72 часа, стеклянная бутылка – 36 часов. Кисломолочный продукт, срок хранения которого составляет около месяца, содержит большое количество искусственных эмульгаторов и растительных жиров.
Способы употребления кефира
Комплекс полезных свойств кефира делает его одним из главных компонентов в рационе питания людей с рядом болезней. Кисломолочный напиток включается в состав многих лечебных диет, однако, в некоторых случаях, его нужно принимать по четко установленным правилам или вовсе отказаться от употребления.
При панкреатите
Панкреатит представляет собой заболевание, для которого характерно воспаление поджелудочной железы. При лечении больному в обязательном порядке необходимо придерживаться диеты. Кефир является диетическим продуктом, поэтому в рацион питания больного он может быть включен, однако следует учесть ряд факторов:
- употреблять напиток нужно обезжиренный;
- кефир должен быть свежим (не более 24 часов с момента созревания);
- продукт должен быть теплым.
При подагре
Главным условием лечения данного заболевания является диета. С ее помощью можно облегчить симптоматическую картину. При подагре врачи рекомендуют включать в рацион питания кефир, поскольку он насыщен полезными веществами и благотворно влияет на укрепление костей. Довольно часто больным приходится принимать антибиотики, которые ухудшают состояние микрофлоры, поэтому для ее нормализации специалисты рекомендуют употреблять стакан кефира в день натощак до еды или за час до сна.
Дискомфорт при дыхании или одышка
Очистить систему органов дыхания можно с помощью кефира. Специалисты рекомендуют при появлении затруднений с дыханием, выпивать полстакана крепкого кефира (около 2 суток с момента приготовления). Употребляя напиток систематически, можно избавиться от отдышки и проблем с дыханием, поскольку он обладает абсорбирующим воздействием.
Лечение при туберкулёзе
Кисломолочный напиток используется в терапевтических целях при лечении туберкулеза, для этого необходимо в течение дня выпивать 2,5 литра крепкого кефира. Он должен быть комнатной температуры. Такое лечение способствует выведению мокроты из бронхов и позволяет больному поправиться.
Восстановление после дисбактериоза
Как правило, для восстановления микрофлоры кишечника после дисбактериоза используются пребиотики и пробиотики. Поэтому врач, исходя из клинической картины, назначает правильный курс лечения и диету, которой следует придерживаться.
В состав кефира входит большое количество полезных микроорганизмов, которые помогают нормализовать микрофлору кишечника. Поэтому для восстановления после дисбактериоза рекомендуется включить в рацион питания 1-2 стакана свежего напитка комнатной температуры ежедневно. Можно употреблять его в утреннее время натощак, так и вечернее за час до сна.
При лечении ЖКТ
Диетологи рекомендуют устраивать разгрузочные дни на кефире, употребляя стакан напитка комнатной температуры каждые 2 часа. Такие дни полезны для очистки организма от шлаков и токсинов. Существует также специальное голодание, которое способствует нормализации кислотности, облегчению пищеварения, устранению воспалений ЖКТ.
Придерживаться такой диеты следует 3-5 суток, в ее рацион входит:
- завтрак: 5 сухариков;
- крупа гречневая;
- 3 сухарика или галетного печенья.
В каждый из приемов пищи нужно включать по 300 мл кефира, а также его следует выпивать между приемами пищи. Напиток обязательно должен быть свежий и комнатной температуры.
Перед тем, как начать употребление кефира при болезнях желудочно-кишечного тракта, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать негативных последствий, которые могут сказаться на здоровье.
От высокого давления
Кисломолочный напиток может снизить артериальное давление, однако это возможно, если его употреблять систематически. Врачи рекомендуют пить его ежедневно на протяжении 2 недель. Кефир следует употреблять 1-2 раза в день, утром натощак и вечером за час перед сном. Жирность напитка не должна превышать 2,5%.
Как пить при похудении
Этот напиток рекомендуют к употреблению при соблюдении диеты все диетологи, поскольку он является низкокалорийным, хорошо утоляет аппетит, обладает мочегонным и слабительным эффектом, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины из организма. Кефир рекомендуется пить в пределах 400 мл в сутки женщинам, а мужчинам не более 500 мл в сутки. Лучше всего его употреблять натощак и вечером перед сном. Самыми популярными диетами с кефиром являются:
- Кефирно-яблочная. Такой рацион питания рассчитан на три дня. Следует выпивать до 2-х литров напитка и съедать около 5 плодов яблок в сутки, разделив на несколько приемов пищи. Такое питание способствует сжиганию жиров и организм начинает худеть. Однако увеличивать количество кефира и яблок нельзя, поскольку это превысит норму калорий и человек, придерживающийся диеты может начать толстеть.
- С творогом. Рацион питания рассчитан на 2 дня. В первый день нужно пить только кефир (1,5 л), разделив его на 5 приемов. Во второй день нужно съесть 300 г нежирного творога и выпить 1 л кефира.
- С гречкой. Диетическое питание рассчитано на 7 дней, однако перед тем, как обратиться к такому рациону питания рекомендуется проконсультироваться с врачом. На завтрак и обед следует съедать 300 г гречки и выпивать по 250 мл кефира. На полдник и ужин следует съедать по одному яблоку и выпивать по 250 мл кефира. Напиток должен быть свежим (не более 2-х дней с даты изготовления) и комнатной температуры.
Полезные советы по употреблению
Рекомендации по употреблению помогут получить максимум пользы от кисломолочного напитка:
- Кефир рекомендуется совмещать со злаками и крупами, такое сочетание ингредиентов может гармонично заменить полноценный прием пищи.
- Для похудения рекомендуется отдавать предпочтение кефиру, который содержит от 1% жирности.
- Для того, чтобы кефир лучше усваивался, следует употреблять его за час до приема пищи, а также за час до сна.
- Употребление кефира с корицей способствует утолению чувства голода и ускорению метаболизма.
- При сбалансированном питании не рекомендуется употреблять более 2-х стаканов кефира в день.
- Продукт запрещено оставлять открытым в теплом месте более, чем на 2 часа, а также не следует его оставлять на батарее, поскольку его употребление будет вредно для организма.
