0
13 июня 2019

Чем полезен кешью для организма человека?

Обсудить

Произрастающее в Латинской Америке дерево с плодами в форме полумесяца, очень востребовано и популярно. Связано это с тем, что кешью имеет массу полезных свойств, которые нашли своё применение не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине.

В данной статье рассмотрено, что такое орехи кешью, польза и вред для организма, сколько нужно съесть для получения лечебного эффекта. Также указано как правильно выбрать продукт, с какого возраста и в каком количестве допустимо употребление детьми и сравнение свойств кешью и других популярных орехов.

Кешью – это орех или нет

Произрастает такое дерево в основном в Бразилии, Индии и Вьетнаме. Но его плоды, по мнению ботаников, не являются орехами, так как состоят из двух частей. Первая – это цветоножка похожая на яблоко. Вкус этой части очень сочный и сладкий, но она пригодна к употреблению только в первые сутки после сбора, соответственно, не подлежит транспортировке.

Чем полезен кешью для организма человека?

Вторая –  сам орешек, который перевозить можно. Эта часть имеет форму полумесяца и находится в твёрдой оболочке. Орех кешью извлекают из неё профессионально обученные люди, так как она содержит в себе токсичные масла, вызывающие ожоги.

Химический состав и калорийность кешью на 100 грамм

Вкус орехов маслянистый и нежный, иногда кажется, что они очень жирные, но на самом деле, жиров в составе кешью в несколько раз меньше, чем в других популярных орехах.

Химический состав:

  • жиры – 47 г;
  • углеводы – 23 г;
  • белки – 20,3 г;
  • вода – 5,7 г;
  • зола – 3,5 г;
  • пищевые волокна – около 2 г.

Количество основных макро и микроэлементов на каждые 100 грамм продукта представлено в таблице №1.

Таблица 1. Микро и макроэлементы в орешках кешью.

Название макроэлемента Количество в мг Название микроэлемента Количество в мкг
Калий 556 Медь 2209
Магний 275 Стронций 224
Фосфор 208 Алюминий 120
Сера 156 Цирконий 38
Кремний 65 Молибден 31
Кальций 50 Фтор 23
Натрий 19 Бор 21
Хлор 12 Селен 13
Йод 11.3
Титан 10
Цинк 6
Железо 4,1
Важно! Орехи кешью содержат большое количество насыщенных жирных кислот – в 100 граммах находится до 9 г, что составляет половину от суточной нормы.

На каждые 100 грамм кешью калорийность колеблется от 570 до 635 ккал.

Какие витамины содержатся в орехах кешью

В основном, кешью насыщает организм человека комплексом витаминов В, никотиновой кислотой, витамином А, С и другими.

Количественное содержание:

  • тиамин (В1) – 0,7 мг;
  • рибофлавин (В2) – 0.3 мг;
  • холин (В4) – 65 мг;
  • пантотеновая кислота (В5) – 1,35 мг;
  • пиридоксин (В6) – 0,3 мг;
  • фолиевая кислота (В9) – 0,7 мг;
  • аскорбиновая кислота (вит.С) – 0,8 мг;
  • витамин Е – 6 мг;
  • биотин (вит.Н) – 0,31 мг;
  • филлохинон (вит.К) – 0,3 мг;
  • ниацин – 2,4 мг;
  • витамин РР – 7 мг.

Свойства кешью

Перед употреблением нужно учитывать, что орехи кешью имеют полезные свойства и противопоказания. Возможный вред и рекомендации по применению строго индивидуальны. Поэтому для безопасности здоровья желательно проконсультироваться у врача-диетолога о рациональности поедания плодов кешью.

Польза

Полезных свойств продукта для организма человека гораздо больше, чем возможного вреда. Связано это с высоким содержанием витаминов, минералов и микроэлементов.

К основной пользе от употребления кешью относится:

  • улучшение эластичности кровеносных сосудов;
  • лучшее насыщение кислородом тканей и клеток;
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • улучшение деятельности мозга, предотвращение инсультов;
  • нормализация процессов метаболизма;
  • стабилизация умственной деятельности;
  • высокое содержание меди способствует увеличению гемоглобина и меланина в крови, что помогает лучше усваивать витамин Д. Также, улучшается выработка коллагена, укрепляющего кости, суставы;
  • нормализуется уровень глюкозы в крови, что способствует снижению симптомов сахарного диабета.

Содержащаяся в орехах никотиновая кислота способствует нормализации функций пищеварительной системы, улучшает здоровье и внешний вид кожи.

Также, ещё одно полезное свойство – противосклерозное действие на кровеносные сосуды. Кешью помогают в лечении фарингита, бронхита, на начальных стадиях и для предупреждения онкологических заболеваний.

Для женщин

Влияние продукта на женский организм особенно. Он улучшает функционирование репродуктивной системы – как профилактика бесплодия и повышение возможности успешного зачатия, снижение риска появления заболеваний мочеполовой системы. Более того, кешью способствует стабилизации менструального цикла, уменьшая количество выделений и снижая дискомфорт.

Орехи укрепляют иммунную систему организма, благодаря антибактериальным и антисептическим свойствам. Также, они способствуют повышению сексуального влечения.

Для омоложения, укрепления костей, ногтей и волос, зубов, нервной и сердечнососудистой системы – продукт считается незаменимым. Широко используется кешью при похудении, укреплении мышц и защите организма от риска появления метастаз.

Важно! Для беременных и кормящих женщин такие орешки полезны для профилактики и лечения анемии и авитаминоза, проблем с пищеварением.

Для мужчин

Полезность для мужчин заключается в повышении потенции, сексуальной активности и борьбы с бесплодием или его профилактики. Для восстановления активности и подвижности сперматозоидов достаточно съедать около 35 грамм кешью в день. Также продукт помогает справляться с чрезмерной потливостью и дистрофией мышц, а ещё для борьбы с зависимостью от курения.

Для детей

Ненасыщенные жирные кислоты в составе помогают при активной мозговой и умственной деятельности, улучшают память и повышают внимательность.

Легкоусвояемые углеводы, жиры и белки способствуют получению дополнительной энергии, что помогает легче справляться с физическими нагрузками. А содержащаяся в орехах клетчатка способствует нормализации работы пищеварительной системы.

Вред

Употребление кешью может нанести вред только в случае индивидуальной непереносимости, аллергии на орехи и при чрезмерном их поедании.

Внимание! Употреблять продукт разрешено только после его термической обработки.

Противопоказания

Следует воздержаться от поедания кешью в случае:

  • заболевания почек (наличие камней или песка);
  • патологий печени;
  • гастрита, язвы желудка;
  • бронхиальной астме.

В противном случае, симптомы могут усилиться, а болезнь перейдёт в острую стадию.

Как правильно выбрать кешью

При выборе и покупке орехов кешью следует обратить внимание на внешний вид и запах продукта.

Основные характеристики качественных свежих орешков:

  1. Светлая оболочка.
  2. Твёрдое и хрустящее ядро с гладкой поверхностью.
  3. Форма напоминает полумесяц.
  4. Ядро целое, без надколов и трещин.
  5. Орехи сухие, не слипаются друг с другом.
  6. На вкус сладкие, не горчат.

Предпочтение лучше отдавать тем кешью, которые уже расфасованы в отдельные упаковки, а не тем, которые продаются на развес. Это поможет избежать вероятности бактериального поражения или испорченности.

С какого возраста можно кешью детям

При отсутствии аллергической реакции на продукт, допустимо его употребление ребёнком, достигшим трёхлетнего возраста. Давать можно в сутки около 15 грамм, что равноценно 5-ти орешкам.

Сколько можно употреблять

Суточная норма потребления кешью составляет 30 грамм, что равноценно 10-ти орешкам. В некоторых случаях допускается поедание до 15-ти орехов в сутки.

Особенности применения

Продукт получил широкое применение не только в кулинарии, но и в сфере косметологии и некоторых областях медицины.

В косметологии

В сфере косметологии используется масло из орехов кешью. Из него делают крема для массажа, маски для тела, лица и волос. Также оно применяется как средство, отбеливающее веснушки и пигментные пятна. Декоративная косметика и средства для ухода из такого масла позволяют смягчать и питать кожу, заживлять раны.

Особенно хорошо оно воздействует на огрубевшие участки: пятки, кутикулу, локти или ладони. Кроме этого, масло кешью защищает чувствительную кожу от солнечных лучей, мороза или ветра.

В медицине

В Африке продукт используют для борьбы с зубной болью, кровоточивостью и воспалением дёсен, защиты эмали от повреждений.

Масло из орехов используется как компонент противовоспалительных и обезболивающих препаратов. Им лечат аллергические проявления, расстройства пищеварения, ревматизм,  нарушения метаболизма, авитаминоз и анемию, экземы, псориаз и депрессии.

В кулинарии

В кулинарии используются как непосредственно ядра кешью, так и выжимка из них, масло. Можно применять в выпечке, салатах, десертах.

Салат с рукколой и кешью

Салат можно сделать овощным, а можно сладким фруктовым. Для первого варианта нужно взять: 60 г рукколы, огурец, чайную ложку бальзамического уксуса, 5 г орешков и столовую ложку оливкового масла. Орешки предварительно обжарить. Все ингредиенты нарезать, смешать.

Для второго варианта понадобится: 70 г рукколы, 250 г клубники, твёрдый козий сыр, столовая ложка оливкового масла и горстка кешью. Орехи обжарить на сухой сковороде, клубнику разрезать на 4 части, а сыр – тонкими ломтиками. Все ингредиенты смешать и посыпать сыром.

Крем-суп с тыквой и кешью

Для приготовления сытного и полезного крем-супа понадобится:

  • полкилограмма тыквы;
  • два жёлтых кабачка;
  • 150 мл воды;
  • 150 г кешью;
  • 3 зубчика чеснока;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • столовая ложка крем-сыра;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Далее следует вымыть тыкву и поставить её в разогретую духовку. Запекать её следует, пока нож не будет входить легко. После этого тыкву очищают от кожуры и семечек, нарезают на кусочки и смешивают с оливковым маслом и специями. Снова отправить в духовку на 15 минут.

Орехи обжаривают в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Воду следует вскипятить и добавить в неё кабачки и чеснок, затем добавить тыкву и орешки. Блендером следует взбить суп до однородности. Добавить сыр и немного воды, хорошо размешать и нагреть.

Полезный десерт: фруктово-ореховое мороженое

Полезным и вкусным десертом станет мороженое с фруктами и орехами. Для этого понадобится:

  • банан;
  • полтора стакана свежевыжатого апельсинового сока;
  • полстакана апельсиновой цедры;
  • две столовые ложки кешью;
  • чайная ложка ванили.

Все компоненты нужно смешать в блендере, а полученную массу разлить в специальные формы для мороженого. Оставить в морозилке на 4 часа.

Перед употреблением следует размораживать его пять минут или поставить на полотенце, смоченное в горячей воде. Это нужно, чтобы вытащить мороженое из форм.

Что полезнее – кешью жареный или сырой

Обычно, в жареный кешью дополнительно добавляют пряности, соль или сахар, сироп, мёд, что придаёт аппетитный вкус и аромат продукту. Но вместе с тем, это увеличивает его жирность, что может повлиять на появление лишнего веса. Сладкие орехи хорошо влияют на умственную деятельность, а солёные позволяют справиться с тошнотой, укачиванием и токсикозом при беременности.

Сырые кешью употребляются для похудения, так как именно в них меньше всего жира и больше полезных свойств. Поэтому можно сделать вывод, что сырые и жареные кешью одинаково полезны.

Если сравнивать с другими популярными орехами, например, с фундуком, то кешью несколько уступает по количественному содержанию витаминов, микро- и макроэлементов.

Способы и сроки хранения

Хранить продукт следует в тёмном месте, в холодильнике или морозильной камере, как в пакете, так и в герметичном контейнере. Следует ставить кешью отдельно от солёных, копчёных и других готовых блюд. Смешивать их с другими видами орехов нельзя, так же как и хранить испорченные, потемневшие или влажные кешью.

В тёмном прохладном месте кешью хранится около месяца, в холодильнике – около полугода, в морозильной камере – год.

Уникальные орехи кешью, польза и вред которых изучены достаточно хорошо, активно используются в различных сферах жизни человека – кулинарии, медицине или косметологии. Важно учитывать индивидуальные особенности своего организма, возможные противопоказания и соблюдать суточную норму употребления этих орешков для получения полезного эффекта.

Комментарии