Нут — бобовый продукт, который отличается массой полезных для организма свойств. У нута имеется другое название — бараний или турецкий горох.
Это растение имеет плоды разного цвета: жёлтый, красный чёрный. Оно, как и многие другие бобовые культуры, помогает при похудении и различных заболеваниях.
Пищевая и энергетическая ценность
Нут — продукт средней жирности. Калорийность растения на 100 г — 380 ккал. В готовом нуте пищевая ценность равна 170 ккал. На 100 г крупы приходится:
- Белок — 20 г.
- Жиры — 6 г.
- Углеводы — 62 г.
Химический состав
Бараний горох считается богатым на витамины и минералы растением. В его состав входят следующие компоненты, которые несут пользу для здоровья:
- Аминокислоты.
- Клетчатка.
- Витамины группы B.
- Витамин A, C.
- Бета-каротин.
- Холин.
- Макроэлементы. Например, медь, цинк магний.
В качестве дополнительных составляющих компонентов выступают изофлавоны.
Свойства нута для организма человека
Бараний горох считается полезным растением, содержащими достаточное количество полезных элементов в составе. Но, несмотря на изобилие витаминов, нут имеет свои противопоказания, из-за чего может нанести вред организму.
Польза
Какие полезные свойства можно выделить:
- Укрепление сердечно-сосудистой системы, предотвращение инфарктов и инсультов.
- Восстановление давления, снятие симптомов гипертонии.
- Укрепление сосудов, стенок вен, снятие симптомов варикоза.
- Снижение уровня глюкозы в крови, помощь больным сахарным диабетом.
- Улучшение работы желудка, снятие спазмов, боли в животе.
- Очищение печени, вывод токсинов и шлаков из организма.
- Вывод бактерий и паразитов из организма.
- Восстановление обменных процессов, положительное воздействие на сжигание жира. Нут для похудения — наиболее подходящий продукт. Он не вызывает побочных реакций со стороны ЖКТ.
- Предотвращение появления раковых новообразований.
- Улучшение работы желчного пузыря, предотвращение развития желчных камней.
- Повышение работоспособности, укрепление мышечной системы.
- Повышение иммунитета, препятствие развитию авитаминозу.
- Стимуляция выработки гемоглобина, блокировка симптомов анемии
Вред и противопоказания
Нут не рекомендовано употреблять в следующих случаях:
- При наличии аллергии на продукт.
- При почечной недостаточности.
- При острой язве желудка.
Какие побочные реакции могут появиться у человека:
- Боль в животе, спазмы.
- Тошнота, рвота.
- Головокружение
- Аллергические реакции в виде высыпаний, покраснения кожи, слезоточивости.
При развитии побочных симптомов стоит в срочном порядке обратиться за медицинской помощью.
Можно ли есть нут при похудении
Людей с лишним весом часто волнует вопрос: нут при похудении, можно ли его употреблять или нет? В умеренных количества нут разрешён для употребления в период похудения. Несмотря на большое количество углеводов в составе, продукт помогает расщиплять жир и восстанавливать обмен веществ. Какая польза нута для похудения:
- Макроэлементы в составе бараньего гороха насыщают организм энергией.
- Аминокислоты помогают снизить аппетит в период похудения.
- Витамины насыщают организм и препятствуют появлению авитаминоза в период интенсивного сброса веса.
Рецепты приготовления для похудения
Нут — универсальное растение, которое сочетается со многими продуктами. Для похудения бараний горох совмещают с диетическими продуктами, которые воздействуют на организм и расщипляют лишние жиры.
Хумус
Хумус — диетическое блюдо, которое отличается изысканным вкусом и полезным составом. Для приготовления потребуется купить:
- Нут — 300 г.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Сок лимона — 3 ложки.
- Семена кунжута — 1 ложка.
- Кинза — 2 ветки.
- Специи — на собственное усмотрение.
Когда все компоненты готовы, можно приступать к применению:
- Нут взбить при помощи блендера, добавить в смесь немного воды, чеснока и кинзы.
- В полученную смесь добавить ложку растительного масла, перемешать.
- Сбрызнуть Хумус соком лимона, добавить специи на собственное усмотрение.
Полученное блюдо нужно отправить в холодильник на 2 часа, чтобы оно настоялось и пропиталось. Хумус употребляется с лавашем или диетическими лепешками.
Проростки
Пророщенный нут добавляют в салаты вместе со свежими овощами. Как сделать блюдо:
- Выбранные овощи порезать кубиками. Нут хорошо сочетается с капустой, листами салата, помидорами, огурцами.
- В полученную смесь добавить две ложки проростков.
- Заправить салат оливковым маслом, все компоненты перемешать.
Для запаха в полученное блюдо добавляют чеснок или черемшу.
Каша
Каша из нута — универсальное блюдо для похудения, которое употребляется в течение дня в любое время. Как приготовить кашу:
- 1 стакан гороха промыть под проточной водой.
- 1 болгарский перец нарезать кубиками, те же действия проделать с 1 морковью.
- Чашу мультиварки смазать растительным маслом, отправить в неё нарезанные овощи.
- Далее нужно активировать функцию жарки и готовить овощи около 10 минут.
- Далее к овощам добавляют нут, 3 стакана воды, специи. Все компоненты тушат на протяжении 2 часов.
Каша подаётся к столу в горячем виде.
Суп из нута и томатов
Для приготовления нужно взять:
- 4 помидора.
- Куриный бульон — 300 мл.
- Бекон — 50 г.
- Чеснок — несколько зубчиков.
- Турецкий горох — 300 г.
Как приготовить суп:
- Нарезать мелкими кусками бекон.
- Нарезанное мясо обжарить на сковороде с добавлением масла.
- В полученную массу нужно добавить чеснок, немного перца.
- Помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить к бекону, протушить 7 минут.
- В сковороду высыпать сырой нут, бульон. Полученный суп тушить около 10 минут.
В готовое блюдо добавляются специи на собственный вкус.
Жареный нут
Жареный турецкий горох используется в качестве закуски между рационами. Как приготовить:
- 1 стакан консервированного турецкого гороха высыпать на предварительно разогретую на масле сковороду.
- Обжарить его со всех сторон в течение 5 минут.
- После обжарки крупу высыпать на чистую тарелку, добавит соль, перец или чеснок.
Жареное блюдо рекомендовано подавать горячим.
Как проращивать
Пророщенный бараний горох используется в качество добавки к салатам и многим закускам. Для того чтобы прорастить нут, нужно следовать инструкции:
- Бараний горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.
- По истечении времени жидкость слить, а влажную крупу разложить на балконе. Для этих целей можно использовать плотную бумагу или полотенце.
- Заготовку накрыть важным полотенцем и составить на 1-2 дня.
- Первые ростки появятся уже через 10-12 часов.
Как хранить
Хранить крупу нужно в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. Заготовки можно выносить на балкон, предварительно упаковав в пластиковые контейнеры. Периодически нужно проверять продукт на наличие испорченных фрагментов.
Пророщенный турецкий горох рекомендовано хранить в холодильнике в пластиковом пакете или контейнере. При этом упаковку не стоит плотно закрывать, в неё должен поступать воздух. Это поможет нуту сохранить свои полезные свойства на длительное время.