Орех макадамия – это плод дерева макадамия, вырастающего примерно до 11 м в высоту. Это теплолюбивое дерево. Но оно может расти и в наших условиях, при условии поддержания минимальной температуры на уровне 1-0ºС. Дерево также выращивается, как декоративное растение, придающее экзотический вид саду и радующее глаз белыми цветами.
Орехи макадамии родом из Австралии. Но сегодня он доступен по всему миру. Плоды покрыты твердой круглой скорлупой, скрывающей белое ядро. Орехи макадамии не употребляются сырыми; обычно перед употреблением они подвергаются термической обработке. Они содержат наибольшую долю жира, но этот жир здоровый, способствующий уменьшению уровня плохих жиров (холестерин).
Из высококачественного макадамиевого жира производится масло, используемое преимущественно в косметологии. Оно обеспечивает питание, блеск и красоту коже, волосам и ногтям.
Давайте, посмотрим, чем полезен орех макадамия, можно ли беременным включать в рацион этот питательный плод?
Содержание
Химический и витаминный состав
Орехи макадамии требовательны к выращиванию и обработке. Очень твердую скорлупу трудно очистить, ядра перед употреблением необходимо термически обработать. Это причины высокой стоимости австралийских плодов. Макадамия считается самым полезным орехом. В его составе присутствует наибольший процент мононенасыщенных жирных кислот, помогающих снизить риск сердечных заболеваний. Также речь идет о богатом источнике важных антиоксидантов, таких как витамин Е и селен. Орех содержит марганец, витамин В1 (тиамин).
В 100 г орехов макадамии содержится до 76 г жира. Но из них только 12 г приходится на насыщенные жирные кислоты. Остальные жиры, в основном, мононенасыщенные, поддерживающие здоровье системы кровообращения, сердца.
С другой стороны, высокая жирность ассоциируется с высокой энергетической ценностью. Поэтому, употребляя орех макадамия при беременности, не переусердствуйте с количеством, особенно, при необходимости контроля потребления калорий.
Пищевая ценность (100 г):
- кДж – 2898;
- ккал – 690;
- белок – 9 г;
- углеводы – 13 г;
- клетчатка – 10 г;
- жир – 76 г;
- вода – 1 г.
В таблице представлено содержание минералов и витаминов в орехе макадамии.
| Минералы | Витамины | ||
| Минерал | Содержание, мг | Витамин | Содержание, мг |
| Железо | 4,2 | В1 | 1,6 |
| Цинк | 1,6 | В2 | 0,45 |
| Кальций | 93 | В3 | 2,9 |
| Марганец | 4,9 | В6 | 0, 42 |
| Магний | 141 | С | 1,6 |
| Медь | 1,1 | Е | 0,9 |
| Фосфор | 195 | Фолиевая кислота | 0,14 |
| Селен | 0,039 | Пантотеновая кислота | 1,2 |
| Калий | 377 | ||
| Натрий | 6,2 | ||
| Омега-3 | 220 | ||
| Омега-6 | 1350 | ||
Масло макадамии по составу похоже на оливковое. Оно на 58% состоит из ненасыщенных жирных кислот, снижающих уровень холестерина, улучшающих кровоток через коронарные артерии.
В косметике это уникальное масло, полученное методом холодного отжима, в основном используется для массажа. Это неотъемлемая часть массажных смесей высочайшего качества. Оно обладает хорошими регенерирующими эффектами, поддерживает способность естественного увлажнения кожи изнутри, следовательно, помогает сохранить ее упругой, эластичной.
Женщинам при беременности оно поможет предотвратить появление растяжек. После родов станет хорошим помощником в уходе за кожей ребенка. Масло макадамии подходит для жарки, приготовления десертов.
Свойства макадамии для организма беременной женщины
Орехи содержат много полезных жиров (полиненасыщенных жирных кислот), витаминов и минералов, которые полезны не только для беременной женщины, но и для будущего ребенка.
Орехи макадамии обладают значительным противовоспалительным действием, что особенно важно для организма при беременности. Они содержат магний, предотвращающий спазмы, балансирующий психическое здоровье.
Стоит внимания также высокий процент в составе цинка, необходимого для ферментативных реакций. Он благотворно влиет на кожу, ногти, волосы, повышает сексуальное либидо, которое при беременности может снижаться.
При регулярном употреблении ореха макадамия, польза для беременных женщин также представлена высокими уровнями витаминов В1, В6, Е, белка. Полезные плоды содержат клетчатку, необходимую для правильного пищеварения, предотвращения запора, часто возникающего при беременности.
Орешки макадамия – это естественный источник витамина С. Следовательно, они помогают поддерживать крепкий иммунитет. Плоды макадамии увеличивают всасывание железа в кишечнике.
Беременным женщинам, страдающим от повышенного уровня холестерина, рекомендуется регулярно употреблять эти орешки. Они помогают снизить и поддержать уровень холестерина, благодаря чему защищают от высокого кровяного давления, особенно опасного во время беременности.
Витамин Е, защищающий клетки (природный антиоксидант), фолиевая кислота – это следующие компоненты, потребление которых очень важно для будущей мамы. При употреблении орехов макадамии убедитесь, что они не содержат плесени или других посторонних веществ. Выбирайте плоды БИО качества. Рекомендуется употреблять 30-50 г орешков в день. Целесообразно разделить их прием на 3 порции (завтрак, обед, ужин).
Польза
При регулярном употреблении орехов макадамии, они благотворно влияют на здоровье ввиду содержания высокого процента полезных жиров. В их составе присутствует и ряд других питательных веществ. Это потенциально делает их важной частью рациона питания беременных.
Болезни сердца
Орехи макадамии не содержат холестерина, следовательно, они полезны для снижения уровня холестерина ЛПНП. Они богаты здоровыми мононенасыщенными жирами, обеспечивающими кардиопротективный эффект (очищение сосудов). Также полезные плоды снижают уровень триглицеридов, а вместе с этим – риск развития ишемической болезни.
Содержание антиоксидантов
Польза орешков также связана с содержанием флавоноидов. Они способствуют предотвращению повреждения клеток, защищают их от токсинов из окружающей среды. В теле флавоноиды превращаются в антиоксиданты, которые ищут и уничтожают свободные радикалы, защищают тело от различных заболеваний и даже некоторых видов рака (груди, желудка, шейки матки, легких).
Содержание белка
Эти вкусные орешки характеризуются высоким процентом белка в составе. Белок создает мышцы и связки, является компонентом крови. Он в целом положительно влияет на здоровье. Кроме того, белок поддерживает здоровье волос, ногтей, кожи.
Пищевые волокна
Орехи макадамии содержат около 7% клетчатки. Пищевые волокна способствуют насыщению, устраняют запоры и другие проблемы с пищеварением.
Здоровье костей
Фосфор, присутствующий в составе орешков, играет разные роли в организме. Его важнейшие функции – минерализация костей и зубов, поддержка метаболизма, всасывание и транспортировка питательных веществ.
Следующий компонент – кальций – способствует формированию зубов и костей у ребенка. Марганец, содержащий в орешках, помогает организму создавать новые костные ткани, благодаря чему кости сохраняют крепость. Омега-3, в свою очередь, предотвращает остеопороз, уменьшает тяжесть артрита.
Здоровье мозга
Орехи макадамия поддерживают надлежащее функционирование нервной системы. Медь способствует созданию нейротрансмиттеров, химических веществ, необходимых для мозговых клеток (нейротрансмиттеры служат для передачи химических сигналов).
Содержание олеиновой кислоты
Масло макадамии помогает уменьшить проявления астмы, способствует снижению уровня холестерина ЛПНП (при повышении хорошего холестерина ЛПВП). Этот продукт богат олеиновой кислотой. Она уменьшает воспаление, улучшает память. Эта жирная кислота также полезна для здоровья кожи, т.к. обладает превосходными увлажняющими и регенерирующими свойствами.
Улучшение усвоения питательных веществ
Жирные кислоты, присутствующие в составе масла, помогают улучшить поглощение различных питательных веществ в организме, в частности, жирорастворимых витаминов.
Поддержка прочности клеток и тканей
Орешки играют жизненно важную роль в поддержании надлежащего состояния, функционирования клеток и тканей. За это свойство отвечает магний. Этот минерал также поддерживает состояние мышц, нервные функции, стабилизирует сердечный ритм.
Суммировать пользу орехов макадамии для здоровья беременной женщины можно в следующих пунктах:
- Поддержка иммунитета.
- Профилактика рака.
- Обеспечение питания и защита клеток.
- Очищение организма.
- Поддержка пищеварения.
- Улучшение опорожнения.
- Устранение метеоризма.
- Антисептические эффекты.
- Профилактика остеопороза.
- Укрепление костной и суставной ткани.
- Обеспечение здоровья и блеска волос.
- Лечение кожных заболеваний.
- Успокоение и поддержка деятельности ЦНС.
- Антиоксидантное действие.
- Поддержка мышечной силы.
- Поддержка сердечной мышцы.
- Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
- Улучшение памяти, концентрации.
- Снижение холестерина.
Вред
Как это ни парадоксально, но хорошие жиры, благодаря которым орехи макадамии приобрели звание «суперпродукта», могут стать опасными для здоровья. Омега-3 и омега-6 – это полиненасыщенные кислоты; они подвержены окислению, прогорклости. При употреблении большого количества продуктов низкого биологического качества, излишне обременяется организм и иммунная система, что создает благоприятную среду для воспаления.
Следующий потенциальный вред – риск аллергии. В последние годы число людей, страдающих аллергией, резко возросло. То же самое относится и к гиперчувствительности.
Иммунная система восприимчивых людей распознает компоненты продуктов и неправильно обозначает их, как вредные. Развивается защитный иммунный ответ, нередко проявляющийся респираторными, пищеварительными или кожными симптомами.
Более серьезные формы аллергии могут привести к анафилактическому шоку. Это состояние связано с массивной воспалительной реакцией иммунной системы. Опасные для жизни состояния проявляются одышкой, учащением сердцебиения, покраснением кожи всего тела, снижением артериального давления. Без лечения шок быстро приводит к развитию бессознательного состояния и, в худшем случае, к смерти.
Согласно некоторым ученым, будущие мамы также должны быть осторожны с орехами макадамии.
Но исследователи признают необходимость дальнейших тестирований, поскольку в этих случаях также могут играть роль наследственные факторы. Тем не менее, доктор Саския Виллерс, член исследовательской группы, указывает на бесспорную важность разнообразного питания. «Важно, чтобы беременные женщины питались здоровой пищей. Но слишком много продукта, даже полезного, вредно», – сказала она в интервью BBC.
Противопоказания
Каждая будущая мама должна питаться здорово и сбалансировано. Только так можно обеспечить организм достаточным запасом витаминов и минералов. Противопоказание к употреблению орехов одно – склонность к пищевой аллергии. В этом случае здоровые плоды могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем, негативно повлиять на плод. Не рекомендуется пробовать новые виды орехов, лучше употреблять знакомые сорта.
Как хранить макадамский орех
Поскольку орехи макадамии содержат много жира, их следует правильно хранить, чтобы предотвратить прогорклост. Самое главное – хранить их в прохладном месте. Сроки хранения: до 6 месяцев в холодильнике в закрытой емкости, до 12 месяцев – в морозилке. Свежие ядра имеют кремово-белый цвет. Если они начинают темнеть, это указывает на испорченность.
Потребляйте орехи в натуральном виде. Лучше покупать их в скорлупе и чистить непосредственно перед употреблением.
