Орехами в народе называют все плоды, имеющие съедобное ядро, заключённое в скорлупу. Научный подход проясняет, что ядра — представители разных ботанических видов. Кроме фисташек, грецкого, фундука природа создала малоизвестные экзотические сорта. Пример необычного семени — орех пили.
Родиной растения признают остров Лусон — часть Филиппинского архипелага. Тропический орешник относится к семейству Бурзеровых, роду Canarium, объединяющему 80 подвидов. Канариум филиппинский встречается в Южной Азии, Индии, Индонезии, на юге Китая.
Содержание
Как выглядит
Костянки, называемые орехами, размером 7х4 см, весом 16-45 грамм. Растут на дереве гроздьями. По мере созревания цвет меняется от зелёного к фиолетовому. Волокнистая мякоть скрывает косточку, похожую на миндаль с острыми концами. Плотное белое ядро с удовольствием употребляют в пищу.
Область применения
Врачеватель древности Гиппократ изрёк: «пища должна быть лекарством, а лекарства — пищей».
Филиппинский орех полностью отвечает требованию лекаря, благодаря богатому химическому составу. Вкусный и полезный продукт имеет выраженные лечебные качества. Калорийность высокая — 720 ккал на 100 г. Содержание жиров — 70%, в основном, это полезные полиненасыщенные кислоты.
Кулинария
Филиппинцы едят не только плоды, но и листья, молодые побеги. Масляную выжимку из околоплодников добавляют в салаты и выпечку. Кондитеры используют орешки для улучшения вкуса шоколада. Европейцы, не слышавшие о пили, давно их попробовали в составе импортных сладостей.
Медицина
Растение берёт из местных вулканических пород минералы: медь, железо, фосфор. Элементы необходимы для крови, костей, нервной системы человека. Азиаты применяют плоды для восстановления после болезней, а эфирными маслами лечат кожу, нарывы, суставные боли.
Косметология
Плоды содержат много олеиновой кислоты, которая благоприятно действует на кожу, волосы и ногти. Эфирные масла обладают отбеливающим эффектом.
В хозяйстве
Масло околоплодников заменяет хлопковое сырьё при варке мыла. Скорлупа используется как топливо и как субстрат для выращивания орхидей. Древесина розоватого цвета идёт на изготовление упаковочной тары, обшивки.
У Канариума симметричная крона, яркая зелень, красочные плоды и цветы. Дизайнеры украшают деревьями приусадебные участки и общественные скверы.
Какие на вкус орехи пили
Сырые семена напоминают тыквенные семечки. При обжаривании приобретают пикантный миндальный привкус. При варке делаются вязкими, похожими на батат.
Как и с чем едят
Филиппинский орех употребляют сырым и обжаренным. По пищевой ценности не уступает авокадо. Сырые плоды советуют залить на 10 минут горячей водой. Варёные молодые побеги растения хорошо дополняют салаты, супы и соусы. Польза хлеба или печенья возрастёт, если в тесто добавить горсть измельчённых орешков.
Полезные свойства
Диетологи ценят ядра за наличие жирных кислот и минералов. Всего 20-30 г орехов пили приносят пользу, насыщая и оздоравливая организм. Уникальным составом костянок заинтересовалась официальная медицина.
Эксперименты американского научного центра подтвердили свойство Канариума филиппинского блокировать ген, активирующий рост раковых опухолей. После регулярного потребления плодов у хронических больных с диагнозами «диабет», «атеросклероз» снизилось содержание холестерина и сахара в крови.
Таблица основных полезных веществ Канариума филиппинского
| Компонент | Польза |
| Омега 3, 7, 9 | Здоровье сердца, улучшение кровообращения, повышение иммунитета. Профилактика метастазов |
| Антиоксиданты: C, E, флавоноиды | Предотвращение старения мозга и образования злокачественных опухолей |
| Фолиевая кислота, фолаты | Профилактика инсульта, инфаркта, диабета |
| Витамины группы B | Нервная деятельность, улучшение жирового и углеводного обмена |
| Магний | Предупреждение старения кожи, ночных судорог, бессонницы |
| Цинк | Выработка ферментов, гормонов, здоровье кожи |
| Кальций и фосфор | Укрепление костей, зубов, мышц |
Вред орехов пили
У растения нет особых противопоказаний. Следует проявлять осторожность:
- беременным и кормящим женщинам;
- склонным к аллергии;
- при обострении болезней ЖКТ и печени;
- следящим за весом.
Суточная норма — 30 г.
Строение растительной ткани у семейства Бурзеровых отличается многочисленными каналами. В них скапливаются смолы и эфирные масла, такие как ладан, который используют для религиозных обрядов. Лабораторные опыты подтвердили противораковые качества масла ладана.
Где купить
Полакомиться плодами Канариума при посещении Юго-Восточной Азии — не проблема. В России их закупают ореховые маркеты. Интернет-компания iHerb, доставляющая пищевые добавки в 165 стран мира, предлагает приобрести хрустящие жареные орехи пили онлайн. Российско-Филиппинский Деловой Совет, созданный в 2011 году, будет способствовать освоению рынка России и увеличению продаж экзотических орехов.
