Гвоздика — специя, обладающая интенсивным ароматом. Ее добавляют в мясные и рыбные блюда, в соусы. Применяют специю и в нетрадиционной медицине. Изначально пряность использовали для терапии бактериальных, грибковых, воспалительных заболеваний и в качестве обезболивающего.
Содержание
Как выглядит и где растет
Это цветочные бутоны вечнозеленого гвоздичного дерева из семейства Миртовых под названием Сизигиум ароматный. Цветет растение 2 раза в год. Индия и Индонезия — основные поставщики приправы, но выращивают ее и в Африке, и в Южной Америке.
После сбора нераскрывшиеся бутоны белого и розового цвета высушивают на солнце до темно-коричневого оттенка. Пряность обладает необычайной формой – небольшие цветочки-шляпки на длинных ножках.
Химический состав
Полезные свойства гвоздики объясняются ее химическим составом. Употребление приправы способствует гибели раковых клеток, снижению сахара в крови, устранению симптомов простуды и пр. Гвоздика содержит:
- витамины А, С, группы В, РР и пр.;
- филлохинон;
- токоферол;
- эвгенол (натуральный антиоксидант)
- полиненасыщенные кислоты, среди которых олеаноловая;
- клетчатку;
- дубильные вещества;
- эфирное масло;
- протеин;
- гликозиды;
- липиды;
- углеводы;
- цинк;
- магний;
- железо;
- фосфор;
- кальций;
- селен и пр.
Нераспустившиеся бутоны на 20% состоят из эфирных масел, на 30% из клетчатки, на 20% из дубильных веществ. Калорийность 100 г пряности составляет 323 ккал. При этом специя не содержит холестерина.
Полезные свойства
Бутоны Сизигиума ароматного обладают антимикробным и обезболивающим эффектом. Они устраняет воспалительные процессы в верхних дыхательных путях и в ЖКТ. Применяют ее и для заживления царапин, мелких ранок. Пряность служит дополнением к лечению туберкулеза.
Среди полезных свойств пряности — тонизирующее действие. Ее применяют для устранения ряда стоматологических проблем, например, в борьбе с неприятным запахом, дезинфекции полости рта. Пряность используют для выведения из организма жидкости и токсинов.
Из специи готовят лечебные настои, чаи, отвары для компрессов и ингаляций, маски, добавляют в блюда в процессе приготовления.
Исследования на животных показали, что пряность поддерживает здоровье печени, стабилизирует показатели сахара в крови, омолаживает организм, борется с онкологией.
Чем полезна для организма
Применяется приправа в нетрадиционной медицине для лечения ряда заболеваний и патологических состояний. Специя:
- устраняет спазмы;
- положительно влияет на нервную систему;
- помогает в борьбе с простудными заболеваниями;
- способствует гибели раковых клеток;
- применяется для снижения веса;
- улучшает потенцию;
- повышает тонус мышечных тканей, выносливость;
- купирует боль, воспалительные процессы;
- укрепляет стенки сосудов;
- ускоряет процессы заживления язв, ранок, раздражений на коже;
- выводит токсины, шлаки;
- положительно влияет на состояние печени при циррозе;
- освежает дыхание, успокаивает зубную боль.
Особенность приправы заключается в способности положительно влиять на организм даже при ее употреблении в составе готовых блюд.
Польза для женщин
Гвоздика полезные свойства для женщин которой доказаны еще в древности, применяется в гинекологии. Эта пряность помогает наладить менструальный цикл, вылечить воспаление мочеполовой системы и повысить тонус матки. Для этого 1 столовую ложку специи заливают 1 л кипятка. Настаивают напиток полчаса, процеживают. Принимают по 50 мл дважды в сутки. Курс терапии составляет 10 дней.
Польза и вред специи гвоздики для женщин изучаются до сих пор. Доказано, что она сохраняет молодость и красоту при наружном применении, останавливая процессы старения и восполняя запасы энергии, помогает справиться с перестройками в организме в период климакса.
Исследования показывают, что бутоны Сизигиума ароматного применяют в лечении бесплодия. Для приготовления препарата 4 столовые ложки измельченного сырья заливают стаканом кипятка. Напиток оставляют на 30 минут, затем фильтруют. Употребляют настой 4 раза в день перед едой по 3 столовые ложки.
Польза для мужчин
Специя относится к афродизиакам, которые не допускают преждевременную эякуляцию, повышают либидо, уровень тестостерона, улучшают потенцию. Приправа тонизирует мышечные ткани, помогает восстановить их после физических нагрузок и тренировок.
Читайте также
Полезна и для курящих мужчин – устраняет неприятный запах изо рта, послевкусие сигарет. Гвоздика — специя, которая помогает бороться с табачной зависимостью, снимает нервное напряжение, успокаивает.
Применяются народные средства на ее основе при терапии и профилактики простатита. Гвоздика улучшает кровообращение, устраняет воспалительный процесс. Для приготовления препарата требуется залить 1 л кипятка 20 бутонов. Настаивается смесь в термосе 12 часов. Принимают по 100 мл каждые 4 часа. Курс — 10 дней.
Вред и противопоказания
Перед употреблением препаратов народной медицины стоит проконсультироваться у специалистов, так как принимать гвоздику в лечебных целях строго запрещено при индивидуальной непереносимости, детям 2-летнего возраста. Проводить лечение средствами на основе гвоздики в период лактации и беременности не рекомендуется, но можно добавлять ее в качестве специи к блюдам. К остальным противопоказаниям относят:
- обострение язвы желудка;
- наличие хронических заболеваний ЖКТ;
- высокое артериальное давление;
- повышенная кислотность желудка;
- обострение панкреатита;
- кровотечения;
- психические расстройства.
Применение в народной медицине
Благодаря полезным свойствам гвоздику часто используют в домашних условиях для борьбы с простудными заболеваниями, от боли в горле и кашля, для выведения паразитов, от насморка и астмы, при рвоте и тошноте, чтобы остановить рост раковых клеток.
Выведение паразитов из организма
Гвоздика обладает антигельминтным действием. Настойка специи на спирту позволяет избавиться от паразитов. Для ее приготовления 30 бутонов заливают 0,5 л водки. Емкость плотно закрывают и помещают в темное место на 14 дней. Ежедневно смесь встряхивают для равномерного распределения полезных веществ. После настаивания препарат фильтруют.
Принимают 3 раза в сутки 1 чайную ложку настойки. Курс – 1 месяц.
Лечебные свойства при сахарном диабете
Средства на основе гвоздики могут применяться для снижения уровня сахара в крови. Из пряности готовят настой. Курс терапии – от 5 до 8 месяцев. Для приготовления настоя 35 бутонов заливают 1 л кипятка и настаивают 2 часа. Емкость укутывают полотенцем. Готовый препарат отцеживают и хранят в прохладном месте.
Принимают настой 3 раза в сутки по 70 мл. при обострениях количество препарата увеличивают, но незначительно. Препарат пьют в чистом виде или добавляют в растительные отвары, чай.
Помощь сосудам нижних конечностей
Средства из гвоздики положительно воздействуют на сосуды нижних конечностей. Их используют при начальной стадии варикозного расширения вен и для профилактики недуга. Готовят настой и применяют в качестве компрессов.
30 бутонов заливают 0,5 л кипятка и настаивают в термосе либо плотно закрытой емкости. Готовый настой процеживают. В жидкость опускают мягкую ткань, слегка отжимают и прикладывают к пораженному участку. Компресс держат от 20 минут до получаса. Процедуру повторяют до 3 раз в сутки.
Для повышения эффективности настой принимают внутрь по 30 мл 3 раза в день.
Улучшение состояния полости рта
Исследования показали, что гвоздичное масло оказывает антибактериальное действие. Для укрепления десен, устранения неприятного запаха изо рта и налета готовят смесь из масел чайного дерева, гвоздики и базилика. Применяют препарат для полоскания. Результат заметен спустя 3 недели.
Помощь костям
С возрастом у человека уменьшается количество костной массы, что приводит к развитию остеопороза. При этом повышается риск переломов. Заболевание вызывает ослабление костных тканей, увеличивая их пористость. Для профилактики остеопороза применяют экстракт гвоздики. Он повышает плотность костей, предупреждает развитие заболевания.
В борьбе с лишним весом
Свойства пряности позволяют применять ее для снижения веса. Гвоздика:
- улучшает вкус даже постных блюд;
- стимулирует выработку желудочного сока, что ускоряет процессы переваривания пищи;
- обладает потогонным действием;
- при регулярном употреблении поддерживает организм в тонусе;
- предотвращает возникновение вздутия, тяжести, диареи.
Еще один способ применения пряности – антицеллюлитные массажи. Базовое косметическое масло смешивают с молотой гвоздикой и втирают в кожу в течение 10 минут. Можно проводить обертывание. Продолжительность процедуры — 40 минут.
Чем полезен чай с гвоздикой
Чай с пряностью принимают для профилактики простудных заболеваний. Напиток стимулирует пищеварение, но повышает кислотность. Чай успокаивает нервную систему, оказывает антибактериальное действие, улучшает настроение и восстанавливает силы, наполняя энергией, питает организм витаминами и минералами, омолаживает изнутри.
Для приготовления чая с гвоздикой в чашку кладут цедру лимона и несколько бутонов пряности. Смесь заливают уже готовым горячим чаем и настаивают не менее 5 минут. В напиток добавляют лимон либо сироп.
Применение в косметологии
В косметологии применяют гвоздичное масло. Его добавляют в маски для волос и лица. При регулярном применении средство устраняет и предотвращает появление угревой сыпи, волосы приобретают блеск, эластичность, исчезает перхоть. Эфирное масло гвоздики рекомендуют добавлять в шампуни. Это способствует росту волос.
Для улучшения состояния волос готовят маску. Для этого 50 капель репейного масла смешивают с 2 каплями гвоздичного. В состав добавляют яичный желток и наносят на волосы, выдерживают 40 минут и смывают проточной водой.
Применение в кулинарии
Широкое применение гвоздика получила в кулинарии. По вкусу пряность жгучая, с глубоким ароматом, терпкая. Добавляется в процессе приготовления в виде цельных бутонов либо измельченная.
Пряность придает блюдам специфический вкус и аромат. Ее добавляют в винные напитки, глинтвейн и компоты. Идеально подходит для мясных, рыбных блюд, каш, бульонов. Добавляют в соусы, маринады, при консервировании ягодных, грибных заготовок, в тесто для хлеба.
Гвоздика – пряность, содержащая большое количество полезных веществ. Она добавляет блюдам остроты, делая вкус оригинальным и ярким. Однако при бездумном употреблении может нанести вред. Принимать препараты на ее основе следует только после консультации с врачами и в рекомендуемых дозировках.
