Для получения крупы, пригодной для приготовления, колосья зерновой культуры проходят исключительно механическую обработку. Именно поэтому зерно практически не теряет витаминов и прочих полезных веществ.
Пшеничная каша богата следующими полезными веществами:
- Витамины. Особенно следует отметить витамины группы В, С и Е.
- Клетчатка.
- Многие микроэлементы, такие как фосфор, цинк, магний, кальций и железо.
- Аминокислоты.
- Крахмалл.
- Белки, углеводы и жиры.
Содержание
Калорийность, пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность пшеничной каши невелика. На 100 г продукта приходится всего лишь 100-140 Ккал, все зависит от способа приготовления каши. Также следует отметить пищевую ценность продукта.
В 100 г каши содержатся:
- Белки – 16г.
- Жиры – 1 г.
- Углеводы – 67 г.
Кроме того, ценность продукта напрямую зависит от степени помола. В более крупных частицах содержится большее количестве полезных веществ. Однако более мелкие частицы легче усваиваются организмом.
Свойства пшеничной каши
Пшеничная каша богата витаминами, микроэлементами, она поставляет организму большое количество соединений, необходимых для полноценного функционирования. В пшеничной коше содержатся аминокислоты и пищевые волокна. Можно с уверенностью сказать, что данный продукт является сбалансированным и его рекомендуют многие диетологи.
Польза
Пшеница – ценный продукт, обладающий целым спектром благоприятных воздействий на организм человека:
- Положительное влияние на работу ЖКТ в целом. Улучшает работу кишечника, стабилизирует микрофлору и помогает бороться с запорами.
- Увеличивает скорость обмена веществ.
- На клеточном уровне влияет на обмен жиров. Именно из-за этого свойства кашу рекомендуют следящим за своим весом.
- Благотворно влияет на сосуды и работу сердца, увеличивая их эластичность. Кроме этого отмечено, что у людей, регулярно употребляющих пшеничную кашу количество холестериновых бляшек снижено.
- Выводит шлаки из организма.
- Укрепляет иммунитет.
- Способствует активации роста ногтей и волос.
- Высокое содержание кальция благотворно сказывается на состоянии костей и зубов.
- Улучшает работоспособность.
У пшеничной каши низкий гипогликемический индекс, именно поэтому ее часто включают в разнообразные диеты для снижения лишнего веса.
У мужчин, регулярно употребляющий данный продукт, увеличивается выработка тестостерона, что благоприятно сказывается на половой функции. Однако, диетологи предупреждают, что злоупотребление кашей, может вызвать обратный эффект.
При гастрите и язве желудка
Применение пшеничной каши при заболеваниях ЖКТ неоднозначно. В период ремиссии ее польза неоспорима, а вот во время обострения следует полностью исключить из рациона. Все дело в раздражающем воздействии на слизистую пищеварительной системы.
При диабете
Одна из разрешенных каш при этом заболевании. Замедление образования жировых клеток помогает бороться с ожирением. К тому же у каши низкий гликемический индекс, всего 45 единиц.
При панкреатите
При панкреатите пшеничную кашу рекомендуют включать в меню во время ремиссии. Богатая витамином В, она, несомненно, принесет большую пользу. Во время обострения следует воздержаться от этого продукта, так как она перегрузит и так проблемную поджелудочную железу.
Вред и противопоказания
Как такового вреда, при соблюдении рекомендованных количества продукта, не выявлено. Однако есть ряд противопоказаний, при несоблюдении которых от каши будет больше вреда, чем пользы.
Воздержаться от употребления продукта рекомендовано в следующих случаях:
- избыточный метеоризм;
- при диагностированной пониженной кислотности;
- при гастрите или язвенной болезни желудка в стадии обострения;
- после недавних операций на внутренних органах;
- при индивидуальной непереносимости продукта.
При соблюдении этих правил пшеничная каша принесет только пользу.
Как выбрать пшеничную крупу (+ чем отличается пшеничная каша от пшенной)
Для того, чтобы приобрести действительно качественный и полезный продукт следует придерживаться следующих правил:
- Не покупать крупу на развес. Наиболее оптимальными для покупки и хранения считаются картонные коробки или запакованные полиэтиленовые пакет.
- Крупа должна быть вез видимых следов влаги. Наличие комков недопустимо.
- При покупке рекомендовано выбирать крупный помол, так как в нем сохраняется больше полезных веществ.
- На упаковке должно быть указание, что крупа произведена из твердых сортов.
Очень часто хозяйки путают пшеничную и пшенную крупы. Однако это совершенно разные продукты, отличающиеся друг от друга не только вкусом и запахом, но и полезными свойствами. Пшеничная и пшенная крупы получаются из совершенно разного сырья, поэтому путать из некорректно.
Пшеничная крупа производится непосредственно из пшеницы, а для пшенной требуется просо. Основным отличием, по которому можно отличить данный продукт – это внешний вид. У пшенной крупы гранулы более круглые и желтые. Это связано с предпродажной подготовкой сырья.
Как правильно приготовить
Для того, чтобы пшеничная крупа принесла максимальную пользу, ее следует правильно приготовить. Для получение вкусного и полезного продукта следует придерживаться некоторых рекомендаций:
- Соотношение крупы и воды должно быть 1:3. Первично ее варят именно на воде, молоко лишь вспомогательный компонент.
- Перед термической обработкой крупу следует хорошо промыть.
- При варке кашу не перемешивают.
Если правильно сварить пшеничную кашу, она порадует своим вкусом и ароматом. Однако любители разнообразить свой стол придумали несколько разновидностей, придающих дополнительный вкус пшеничной каше.
Наиболее распространенными рецептами приготовления каши являются:
- каша на воде;
- каша на молоке;
- каша с тыквой;
- каша с мясом;
- каша, приготовленная в мультиварке.
Каша из пшеничной крупы на воде
Пшеничная каша, приготовленная на воде – это самый простой, базовый рецепт, овладеть которым должна любая хозяйка. Для приготовления блюда потребуются крупа, вода, соль и сахар. Крупа хорошо промывается, заливается водой и ставится на огонь. Как только жидкость закипит, нагрев конфорки следует сбавить и варить еще 15 минут. В этот период кашу следует посолить и посластить по вкусу.
Через четверть часа нагрев выключается, и кашу следует потомить под крышкой еще 15 минут. По окончании этого времени можно добавить масла и подавать к столу.
Молочная пшеничная каша
Не стоит обращать на название. Данная каша не варится исключительно на молоке, оно идет только как добавка.
Начинают варку также как и при варке на воде, но после 15 минут термической обработки не выключают нагрев, а добавляют немного молока и варят еще около 8 минут (до нудной консистенции).
Такая каша очень полезна, так как к полезным свойствам крупы добавляются полезные свойства молока.
Пшеничная каша с тыквой
Очень полезное и вкусное блюда. Для его приготовления понадобятся:
- пшеничная крупа;
- мякоть зрелой тыквы;
- сахар;
- масло сливочное;
- молоко;
- соль;
- вода.
Перед варкой тыкву следует подготовить. Овощ следует очистить, освободить от семечек и нарезать кубиками. Варят также, как и молочную кашу. Тыкву добавляют вместе с молоком. Масло добавляется уже в готовый продукт.
Пшеничная каша с мясом
Очень сытный и вкусный вид каши., любимый мужчинами. Если используются нежирные сорта мяса, такое блюдо хорошо использовать при диетах, направленных на снижение веса.
Мясо требуется обжарить или сварить до готовности. В разогретую сковороду наливается масло и обжаривается лук. Туда же добавляется мясо и доводится до готовности. Затем в эту же сковороду необходимо положить предварительно проваренную около 20 минут крупу.
Все перемешать, добавить 80 мл воды и тушить еще 20 минут. Соль и перец добавляют перед самой готовностью продукта.
Каша из пшеничной крупы в мультиварке
Приготовление каши в мультиварке – самый простой и не требующий внимания способ. Для этого подготовленную крупу следует поместить в чащу мультиварки и залить водой. Важно не забыть посолить. На мультиварке выбирается режим «крупы», и каша варится до звукового сигнала. Затем необходимо добавить масле и дать потомиться еще минут 20.
С какого возраста пшеничную кашу можно давать грудничку
Так как в составе каши находится глютен, врачи не рекомендуют торопиться с введением в прикорм пшеничной каши. Начинать пробовать следует не раньше, чем грудничку исполнится 8-9 месяцев.
При этом следует выполнять следующие правила:
- Варить кашу рекомендуют только на воде.
- Полностью исключить специи и усилители вкуса.
- Начинать вводить в рацион ребенка малыми порциями. Первый раз малышу дать попробовать утром в количестве не более чайной ложно. В течении для наблюдать за состоянием. Если все прошло нормально, в следующий раз можно увеличить порцию.
Как часто можно есть (+ можно ли есть каждый день)
В детском возрасте врачи не рекомендуют давать пшеничную кашу чаще чем 2 раза в сутки. Порция должна соответствовать рекомендованному размеру для конкретного возраста малыша.
Для взрослых таких ограничений как таковых нет, но, прежде чем останавливать свой выбор в пользу только пшеничной каши, следует вспомнить, что данная крупа достаточно тяжелый для ЖКТ продукт. И ежедневный прием может оказаться слишком большой нагрузкой на организм.
