Плодовое дерево с кисточками чёрных ягодок называется «арония Мичурина». Рябина обладает уникальным набором целебных свойств. Ещё наши предки применяли её в лечении многих болезней, готовили разные блюда, а женщины делали косметологические процедуры, чтобы продлить красоту и молодость. Чёрная ягода может придать бодрости и сил, защитить организм от вредных внешних факторов. И это только малая доля того на что способна черноплодная рябина.
Содержание
Химический состав черноплодной рябины
В ягоде рябины содержатся около 80 г воды, углеводов – 11 г, белки и органические кислоты по 1,5 г, жиры – 0,5 г и 5 г пищевых волокон. Калорийность ягоды составляет 55кка. Так же в состав черноплодки входят витамины, микро и макроэлементы.
Содержание витаминов на 100 г продукта:
- Ретиноловый эквивалент {A} – 200 мкг.
- Тиамин {B1} – 0,01 мг.
- Рибофлавин {B2} – 0,02 мг.
- Аскорбиновая кислота {C} – 15 мг.
- Токоферол {E} – 1,5 мг.
- Ниацин {B3 PP} – 0,6 мг.
Содержание минеральных веществ на 100 г продукта:
- Железо – 1,1 мг.
- Калий – 158 мг.
- Магний – 14 мг.
- Кальций – 28 мг.
- Фосфор – 55 мг.
- Натрий – 4 мг.
Помимо этих элементов в составе ягоды есть йод, цинк, ванвдий и жирные кислоты.
Факт: в составе рябины есть органические кислоты, за счёт их ягода может долго оставаться свежей, даже в сорванном виде. Кислоты не дают размножаться в черноплодке бактериям.
Свойства черноплодной рябины для организма
Огромный химический состав аронии помогает лечению многих недугов. Ягода обладает антибактерицидным, противовоспалительным действием. Она может снимать боль спазматического характера. В народной медицине рябину используют как средство для чистки печени. А так же черноплоду применяют при таких проблемах со здоровьем как:
- Болезни органов системы пищеварения.
- Выводит из организма человека соли тяжёлых металлов.
- Профилактика раковых заболеваний.
- Болезни эндокринной системы.
- Болезни нервной системы.
- Помогает сбросить лишний вес.
- Нормализуют уровень сахара в крови.
Регулярное употребление рябины в пищу улучшается общее состояние человека. Чувство лёгкости в желудке. Помогает справляться со стрессами и нормализует здоровый сон. Соком ягод лечат раны, ожоги и многие кожные заболевания.
Факт: черноплодная рябина является отличным средством в борьбе с простудными заболеваниями и тяжёлыми формами туберкулёза.
Польза
Черноплодная рябина приносит большую пользу организму человека.
- Является отличным мочегонным средством.
- Регулирует сахар в крови.
- Понижает «вредный» холестерин.
- Понижает возбудимость человека.
- Препятствует старению глаза.
- Повышает уровень желудочного сока.
За частую черноплодную рябину употребляют в пищу, чтобы скорректировать йододефицитное состояние человека. Рябина полезно для женщин в период менструальных циклов. При нарушении эндокринной системы.
Немало важную роль чёрная ягода играет в здоровье мужчин. Она положительно влияет на гипофиз и гипоталамус. Поддерживает в нормальном уровне тестостерон. Сок из аронии полезен для восстановления репродуктивности мужчин и лечит бесплодие у женщин.
Компот из ягод рябины полезен для детской аудитории. В состав рябины входят дубильные вещества, которые смогут справиться с расстройством желудка. Чёрная рябина повышает аппетит у детей и помогает при лечении затяжных простудных заболеваний.
Вред и возможные противопоказания
Не смотря на кладезь витаминов и микроэлементов, которые полезны для организма человека. Черноплодка вредна для людей, у которых есть такие заболевания как:
- Гипотония. Употребляя ягоду можно снизить давление до критического предела.
- Язва, гастрит и повышенная кислотность.
- Тромбофлебит. Потребляемая рябина может повысить свёртываемость крови и закупорить каналы.
- При хронических запорах.
Важно: детям ни достигших трёх летнего возраста рябину давать не следует.
Способы применения черной рябины
Черноплодную рябину можно употреблять в свежем виде для профилактики и лечения патологических состояний. Таких, как:
- Сахарный диабет.
- Геморрагический диатез.
- Атеросклероз.
- Гипертония.
- Лучевая болезнь.
Свежие ягоды и медицинские препараты на их основе рекомендуют при ревматизме, кори, скарлатине и сыпном тифе.
Рябину принимать можно в виде сока. Он расширяет кровеносные сосуды. Сочетание сока и свежих ягод шиповника помогает при ожогах. Употреблять сок полезно при заболевании щитовидной железы. При поносе и расстройстве желудка.
Факт: если употреблять один стакан сока из черноплодки ежедневно, то можно улучшить общее состояние организма. Избавится от хронической усталости. И получить заряд бодрости на весь день.
Очень полезные и листья растения. Они наделены такими лечебными качествами как:
- кровоостанавливающими и заживляющими;
- мочегонными и желчегонными;
- противовоспалительными;
- слабительными.
В лечебных целях
Ягоды применяют в лечении многих болезней. В народной медицине существует огромное количество рецептов для приготовления сиропов, отваров, настоек и других лечебных микстур. Рябину сушат или делают варенье. Чтобы и зимой можно было применять ей для лечения недугов.
Сок черноплодной рябины
Арония полезная не только в свежем виде, но и в виде натурального сока. Он улучшает качества крови, является профилактикой гиповитаминоза. Употребление сока способствует улучшению работы печени и почек. Выводит тяжёлые металлы и радионуклиды из организма человека.
Способ приготовления сока из черноплодки:
- Свежие ягоды измельчить и залить 150 мл воды.
- Довести массу до 60 градусов на медленном огне.
- Пропустить через мелкое сито.
- Отжатую мезгу положить в эмалированную кастрюлю и залить водой в соотношении один к десяти. Периодически перемешивая на протяжении трёх часов.
- Соединить два вида отжима и профильтровать.
- Разогреть до 80 градусов и разлить по банкам.
Пить сок нужно за полчаса до еды. Можно добавлять немного натурального мёда.
Отвар из черноплодной рябины
Принимать черноплодную рябину в лечебных целях можно в виде отвара. Для приготовления нужно 20 г сухих ягод залить 200 мл кипятка. На медленном огне нагревать жидкость в течение 10 минут. Отвар должен настояться около получаса, после чего хорошо отжать и процедить. Пить нужно по 100 г три раза в день.
Чай с черноплодной рябиной
Для приготовления ароматного чая можно воспользоваться листьями и ягодами, как в свежем виде, так и высушенном.
В запарник высыпать три ложки ягод или листьев, а можно и то и другое. Залить 0,5 л кипятка и настоять около 10 минут. Пить как простой чай. Можно с сахаром, можно с мёдом. Сочетать с рябиной можно листья смородины, малины или вишни.
Вино из черноплодной рябины
Очень вкусное и полезное вино из чёрной ягоды. Процесс приготовления простой, но требует некоторого терпения и времени.
Для приготовления вина нужно:
- Спелые ягоды черноплодки – 5 кг.
- Сахар – песок – 1 кг.
- Чистая питьевая вода – 1 л.
Процесс приготовления:
- Ягоды перебрать. Не мыть. Тщательно размять и погрузить в стеклянную тару объёмом 10 литров.
- Добавить пол кило сахара и всё перемешать. Для хорошего брожения можно всыпать горсть немытого изюма.
- Накрыть чистой марлей и дать настояться семь дней. Каждый день перемешивать деревянной лопаткой.
- Через неделю ягоды поднимутся. Их нужно собрать и отжать через марлю.
- Жидкость отфильтровать и залить опять в стеклянный сосуд или бутыль и на горлышко надеть медицинскую перчатку.
- Отжатый жмых залить тёплой водой и добавить вторую половину сахара. Поставить массу в тёмное место, на недели, периодически помешивая.
- После семи дней процедить и полученный сок добавить в емкость, где бродит вино.
- Через каждых пару дней сусло нужно фильтровать, то того времени пока бродит вино.
- Процесс брожения занимает примерно 60 – 80 дней.
- Когда напиток будет готов нужно разлить его по бутылкам и хорошо закупорить.
- Хранить вино нужно в прохладном помещении очень длительный срок.
Один бокал ароматного напитка имеет огромный букет полезных и целебных веществ.
Настойка черноплодной рябины
Такой напиток намного проще в приготовлении, но не менее полезный. Для приготовления настойки нужно:
- Чистые и спелые ягоды – 4 кг.
- Водка или самогон – 1 л.
- Сахар – 0,5 кг.
Ягоды засыпать в стеклянную трехлитровую банку. Влить водку так, чтобы она покрывала рябину на 3 см. Высыпать сахар и всё тщательно перемешать. Тару накрыть марлей и поставить на 70 дней в тёмное помещение с комнатной температурой. Раз в неделю жидкость нужно встряхивать. Полученную настойку процедить и разлить по бутылкам. Хранить как вино срок годности неорганичен.
Внимание: ягоды можно использовать вторично, залив их тем же количеством самогона. Настойка буде мягче и не такой резкой.
Наливка из черноплодной рябины
Классический рецепт очень простой и не требует дополнительных навыков. Для её приготовления нужно 3 килограмма ягод раздавить до однородной массы. Поместить в стеклянную банку и засыпать одним килограммом сахара. Всё перемешать деревянной лопаткой. Накрыть марлей и поставить в тёмное место, где должка быть температура около 20 градусов. До того как масса начнёт бродить, её нужно перемешивать ежедневно.
После первых признаков брожения на горлышко банки нужно надеть медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев. Через месяц наливка перебродит. Её нужно профильтровать по бутылкам. Через два месяца выдержки приятный и лечебный напиток готов.
Важно: при приготовлении вина, ликёров, настойки – ягоды не нужно мыть.
Ликер из черноплодной рябины
Ингредиент:
- Чёрноплодка — 500 г.
- Водка – 500 мл.
- Вода – 800 мл.
- Сахар – 0,5 кг.
- Листья вишни — 100 шт.
- Лимонная кислота — 1 с.л.
Листья вишни и ягоду помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим всё до кипения и накрываем ёмкость крышкой. После остывания кастрюлю помещаем в холодильник на ночь. Утром содержимое пропускаем через сито. В полученную жидкость добавляем сахар и лимонку и ставим на огонь до полного растворения. Доводить до кипения не надо. В остывшую жидкость вылить водку и перемешать. Разлить по бутылкам. Ликёр готов к дегустации.
Сироп из черноплодной рябины
Очень быстрый и простой рецепт приготовления. Для этого нужно в большую кастрюлю засыпать 2,5 кг ягод и залить 4 литрами кипящей воды. Добавить 25 гр. лимонной кислоты и всё перемешать. Тару укутываем в одеяло и оставляем на 24 часа. После суток сироп процеживают, и на каждый литр жидкости добавить килограмм сахара. Всё хорошо перемешать и, не доведя до кипения варить 10 мину. Сироп можно разлить по банкам и закатать.
Варенье из черноплодной рябины
Очень вкусное и ароматное варение можно приготовить следующим образом.
- Промыть 1 кг ягод и откинуть на дуршлаг.
- В кастрюлю вылить 250 г воды и вскипятить.
- Высыпать ягоды в кипячёную воду и поварить 5 минут.
- Высыпать 1,2 кг сахара и варить ещё 15 минут.
- Дать остыть варенью.
- Высыпать 5 г ванилина и снова поварить 15 минут.
- Варенье готово и можно разлить по банкам.
Применение черноплодной рябины в косметологии
Эта ягода хорошо зарекомендовала себя не только в медицине, в кулинарии, но и в косметологии. На основе её экстракта косметологические компании производят крема, лосьоны, маски. Шампуни и гели для тела. Черноплодка обладает набором полезных компонентов, которые омолаживают кожу. В домашних условиях можно приготовить маски, скрабы и лосьоны.
Маска от морщин
Очень эффективная процедура. Для приготовления косметологической маски нужно 2 ст. л рябины размельчить в блендаре. Добавить одну чайную ложку натурального мёда и 1,5 л молока. Всё тщательно перемешать. Из марли сделать маску для лица. Окунуть её в полученную массу и накрыть ей лицо. Процедура занимает 20 минут. После остатки смыть тёплой водой и нанести увлажняющий крем.
Рябиновый скраб
Горсть ягод черноплодки промываем и перемалываем в блендере. В кашицу добавляем мелкую соль, до образования густой массы. Наносим скраб на кожу лица и лёгкими массажными движениями проходимся по всей области. После процедуры ополоснуть лицо тёплой водой.
Внимание: если кожа лица тонкая и чувствительная, данную процедуру нужно производить с особой осторожностью, чтобы не навредить и не поцарапать.
Лосьон из черноплодной рябины
Для приготовления косметологического средства нужно 10 г ягод настоять на 100 мл спирта или водки. Полученный состав нужно развести водой, а лучше отварам из целебных трав. Соотношение должно быть 300 мл воды, 1 ч л. Настойки черноплодки.
Такой лосьон полезен для возрастной кожи. Он сужает поры, отбеливает пигментные пятна. Освежает внешний вид и наполняет клетки полезными микроэлементами.
Способы заготовки и хранения
Черноплодную рябину можно заготавливать на зиму в виде компотов, варенья, джемов, сиропов. На её основе можно приготовить изумительные соусы. Есть несколько способов заготовить ягоду в натуральном виде.
- Заморозка. Самый распространенный метод заготовки ягод. Свежую черноплодку перебрать промыть и высушить. Небольшими порциями ягоду заморозить в небольших контейнерах или пакетах.
- Грозди рябины развесить в погребе или на чердаке. Без попадания прямых солнечных лучей и при температуре 5 градусов, ягода будет сохранять свежий вид долгое время.
- Засушить рябину. Такой вариант прост и удобен. Ягода сохраняет все полезные вещества.
Важно: сушить черноплодку нужно естественным путём. В духовке или электросушилке теряются полезные микроэлементы.
Многие огородники и садоводы выращивают черноплодную рябину как декоративное красивое растение. Но, из всего выше сказанного можно сделать вывод, что чёрная ягода поможет в борьбе со многими болезнями как у женщин, так и у мужчин. Поможет продлить молодость. Привести свой организм в порядок и улучшить внешний вид. Из ягод можно приготовить вкусное и ароматное варенье, и даже лёгкие алкогольные напитки.
