Людей привлекают экзотические фрукты из-за их новизны и оригинальности. Деятельность селекционеров направлена на выведение все новых и новых видов.
Путем скрещивания сочного помело и грейпфрута возник оробланко, из которого впоследствии вывели свити. Фрукт, который в быту также называется «помелит», впервые появился в 1980-х годах в Калифорнии.
Важно! Помелит не относится к ГМО, хоть и выведен руками человека, он получен селекцией, которую не стоит опасаться.
В настоящее время свити нередко встречается на полках российских супермаркетах, пользуясь популярностью у ценителей экзотики.
Содержание
Что такое свити и какой у него вкус?
Свити — цитрус, состоящий из сладковатой мякоти и зеленой или желтой цедры. Ему присуща сочность грейпфрута, благодаря чему популярно использование свити в приготовлении соков и салатов. Кожура встречается разной толщины, но обычно она более тонкая, чем верхний слой помело. Цедру используют для приготовления цукатов, а сердцевина встречается в джемах.
Вкус свежего помелита напоминает привкус грейпфрута, но в более сладких оттенках. Косточки отсутствуют. Сам фрукт не горчит, однако соединения между его дольками имеют горьковатый привкус.
Используется как ингредиент:
- в приготовлении мясных блюд;
- рыбы;
- птицы;
- блюд из морепродуктов;
- выполняет задачи украшения для кондитерских сладостей и мороженого;
- перемолотая цедра участвует в ароматизации мучных изделий, выпечки и коктейлей.
Размер помелита меньше грейпфрута, а форма чуть приплюснута. Цвет кожуры спелого плода ярко-зеленый, иногда с желтоватым оттенком. Зрелый помелит тяжелый и гладкий, пятен на нем быть не должно. Зеленый цвет плода у многих ассоциируется с не спелостью, и очень зря: его оттенок не влияет на степень спелости.
Среди минусов фрукта учитывается немалое количество отходов после его употребления – кожура занимает чуть ли не половину объема свити.
Химический состав и калорийность
Свити богат на органические кислоты. Примерно на 80% цитрусовый состоит из жидкости. Минеральное богатство представляет собой смесь из:
- калия — 184–212 мг;
- кальция — 23 мг;
- фосфора — 18 мг;
- натрия — 13 мг;
- магния — 10 мг.
Клетчатки в нем около 1,5%. В ста граммах помелита содержится:
- 9 грамм углеводов;
- 0,70 грамм белков;
- 0,20 грамм жиров.
В плоде всего около 50 калорий на 100 грамм, поэтому он идеально подходит в рационы диет. Свити хорошо справляется с задачей расщепления жиров в организме, что понравится худеющим. Клетчатка способствует налаживанию работы ЖКТ, что также важно при похудении.
Благодаря большому количеству витамина С цитрус принято считать достаточно благоприятным для профилактики и лечения простуды.
Благоприятное воздействие на организм оказывают минералы:
- железо – обогащение тканей человека кислородом, нормализация уровня гемоглобина;
- кальций – залог хорошего состояния зубов, костей, ногтей и волос;
- магний – обеспечивает лучшую усвояемость глюкозы и незаменим во многих других процессах жизнедеятельности человека;
- а также фосфор, фтор, цинк и калий.
Витамин В1, которого в свити около 0,05 мг, незаменим для улучшения деятельности нервной системы, а также водно-солевом обмене. Любители свити не так сильно подвержены сосудистым и пищеварительным заболеваниям. В1 известен своими способностями оптимизировать работу мозга и интеллектуальные функции. Он играет важную роль в поддержке тонуса мышц ЖКТ и сердца.
В2 в оробланко не так много — 0,03 мг. Этот витамин называют залогом красоты, поскольку он улучшает состояние кожных покровов, придавая им эластичность и гладкость. Влияет также на работу нервной системы, на зрение и повышение настроения. Предотвращает шанс заболеть герпесом, стать обладателем фурункулов и ячменей.
В малых количествах в свити содержатся витамины А и Е, которые предотвращают кровеносные патологии и особо полезны в период климакса и беременности. А и Е в совокупности улучшают сопротивляемость организма к инфекциям. Высокий уровень и аскорбиновой кислоты.
Полезные свойства и возможные противопоказания
Полезные свойства далеко не ограничиваются только высоким содержанием витамина С, фрукт используют в косметологии для ухаживания за кожей лица и тела. Из фрукта создаются маски и скрабы для лица. Высокое содержание эфирных масел в свити — кладезь для ароматерапевтических мероприятий.
Добавлять сок плода можно в теплые ванные и в домашних условиях — одна-две капельки масла подарят не только приятный ароматный запах, но и способствует релаксации. Эфир фрукта используется в практиках массажей.
Полезные свойства фрукта можно перечислять долго:
- Диетические свойства — фрукт известен своими жиросжигающими свойствами и ускорением обмена веществ.
- Снижение шанса подхватить депрессию — также функция свити, который после нескольких приемов уже улучшает общее самочувствие и поднимает настроение.
- Приводит в норму давление и работу сердца.
- Немалое содержание калия влияет на водный баланс организма — фрукт употребляют для устранения отеков.
- Свежевыжатый сок не только оказывает тонизирующее действие, но и благоприятно воздействует на работу печени и кишечника.
- Повышает концентрацию внимания и улучшает память.
- Укрепляет сосуды и сердце большим количеством антиоксидантов.
- Аскорбиновая кислота укрепляет иммунные функции организма, защищая от гриппа и простудных заболеваний.
- Обеспечивает красоту волос, ногтей, зубов и кожи.
К пожилому возрасту в организме человека накапливается большое количество «плохого» холестерина в крови, помелит незаменим для людей старшего возраста — он выводит ненужные вещества, обновляя качество холестерина.
Однако самое важное – это не переборщить с количеством съеденного целебного свити. Ведь потребление любой пищи должно быть равномерным и не чрезмерным. В сутки нельзя потреблять более 0,8 кг, а детям до двух лет желательно его вообще не давать.
Опасность употребления присутствует для людей с ЖКТ заболеваниями — возможно повышение кислотность желудочного сока, раздражение кишечника и слизистых. Насладиться свити не получится любям с:
- гастритом;
- острым нефритом;
- гепатитом;
- холециститом;
- язвой желудка;
- колитами.
С осторожностью употреблять аллергикам из-за высокого содержания витамина С. В большом количестве этот витамин даже у людей без патологий способствует тошноте, головным болям и интоксикации.
Как правильно выбрать спелый свити?
По оттенку кожуры помелита не стоит судить о его зрелости – он всегда будет зеленым или чуть желтоватым. Обратить внимание стоит на вес плода: чем он больше – тем лучше. Еще один фактор свежести – запах. Отдавать предпочтение следует более ароматным плодам с насыщенным запахом. Рекомендуется при покупке надавить на кожуру – созревший свити будет отличаться упругостью и твердостью кожицы.
При покупке незрелого фрукта, его можно заморозить, но на нем не должно быть вмятин или пятен. Слишком блестящая кожица указывает на то, что фрукт подвергался обработке воском. Лучше выбирать не сильно отшлифованный на вид плод.
Как чистить и есть свити?
Специальных навыков и знаний не нужно, чтобы насладиться вкусом и сочностью свити. Если вы ели когда-нибудь апельсин или грейпфрут — трудностей со свити у вас не возникнет. У оробланко кожура толще, поэтому сначала надрезается несколько раз глубина кожицы, а затем пальцами чистится весь плод.
После очистки фрукта от кожуры, он легко разделяется на дольки. В организм попадает больше полезных веществ, если кушать дольки целиком вместе с белыми тонкими оболочками. Внутренние пленки горькие, хотя кушать их можно. Желательно очистить мякоть от внутренних пленок.
Важно! Будьте готовы к тому, что после очистки плода от кожуры его мякоть по размеру соответствует крупному мандарину.
Цитрусовый можно и вовсе не чистить – разрезать на две половины и употреблять мякоть ложкой. Экзотический цитрус доставляется в наши страны из далеких краев, поэтому срывают его в неспелом виде — вкус и сочность не совсем та, которая должна быть.
Добавлять сахар при поедании фрукта не потребуется — свити достаточно сладок. Кушать можно как сырой свежий фрукт, так и добавлять его в различные блюда и выпечку. Свежевыжатый сок также не потеряет своих целебных свойств. Кожура не выбрасывается – из нее получаются непревзойденные цукаты.
Для приготовления цукатов порезанную кожицу плода заливают водой и отстаивают 2-3 суток, сменяя воду. Далее варится сироп, который состоит в равных пропорциях из сахара и воды. Получившаяся сахарная смесь заливается на нарезанную кожуру свити. После 3-4 часов сахар с кожурой нагревают и варят еще пять минут. После остывания проваривают еще 2-3 раза. Получившиеся цукаты сберегаются в прохладном месте.
Особенности хранения
Сберегается фрукт так же, как и все другие цитрусовые — достаточно комнатной температуры для хранения около 7 дней. В прохладном помещении или холодильнике свити может лежать до двух недель.
Таким образом, в описанном экзотическом цитрусе находится богатство полезных свойств для человеческого организма. А сочность, аромат и сладостный вкус влюбит в себя с первой пробы.
