0
02 февраля 2019

Свойства и особенности употребления красного винограда

Обсудить

С давних времен человечество занималось виноградарством. Ягоды всегда ценили за непревзойденные вкусовые качества, лечебные свойства. Сегодня виноградные сорта часто используют в приготовлении напитков, блюд, а также в косметологии. В статье пойдет речь о полезности и возможном вреде этих ягод.

Витаминный состав красного винограда

Виноградные ягоды, окрашенные в красноватые и розоватые тона, обладают положительным воздействием на человеческий организм. В кистях находится множество микроэлементов и витаминов. Например, в 200мл виноградного сока содержится суточная норма витамина группы B.

Красный виноград VS синий?
Красный виноградСиний виноград

В винограде красных сортов много витамина P. Этот элемент – мощнейший антиоксидант, способный защищать человеческий организм от воздействия свободных радикалов.

Калорийность и БЖУ

Существует мнение, что виноград красных сортов слишком калорийный, но эта информация не соответствует действительности. Например, в кисте весом 100г содержится всего 65 кКал. Этот показатель зависит от сортности винограда. А вот в 100г красного изюма – 280 кКал.

Гликемический показатель равен 45 ед., поэтому в разумном количестве красный виноград можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Клетчатка не позволяет сахару всасываться в кровь, поэтому не наблюдается резких скачков его уровня в кровотоке.

В 100г виноградных ягод красных сортов содержится 0,1г = 0% жиров, 07г = 1% белков и 18,1г = 6% углеводов.

Свойства красного винограда для организма человека

Диетологи утверждают, что виноградные кисти красных и розоватых сортов обладают антиоксидантным воздействием на организм человека. В таких виноградных ягодах гораздо больше омолаживающих веществ, чем в белых сортах.

Научно доказано, что красные виноградные кисти содержат в достаточной степени микроэлементов, быстрых углеводов и витаминов. Помимо этого в них много рибофлавинов, пектина, холинов, тиаминов, пиридоксинов, фолиевой и пантотеновой кислоты, эфирных масел, азотистых и дубильных веществ.

Чем он полезен?

  1. Ягоды способствуют снижению показателей вредного холестерина, улучшают работу сердечнососудистой системы, стабилизирует артериальное давление и сердечный ритм.
  2. Благодаря наличию антиоксидантов, организм не так быстро стареет, реже образуются злокачественные опухоли.
  3. Если часто есть виноград, то снижается риск возникновения болезни Альцгеймера у людей преклонного возраста.
  4. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет, и человек реже болеет простудой.

Ягод

Ягоды красного винограда

В кожуре виноградных ягод большое количество антиоксидантных, очищающих и омолаживающих веществ. Они помогают эффективно очищать организм от токсинов, подавляют патогенную флору и помогают заживлениям ран.

Концентрированный экстракт виноградного сока обладает омолаживающим свойством. Экстракт кожуры винограда входит в состав косметических средств, предназначенных для ухода за волосами и кожной поверхностью. Эффективно себя показал в кремах против целлюлита и защите от воздействия солнечных лучей.

Листьев

Листья красного винограда

Лиственная часть винограда уже давно применяется в рецептурах народной медицины. В листве много витаминов и минеральных элементов. Чтобы восполнить суточную норму витамина A, достаточно добавить в блюдо 30г виноградных листьев. Они по вкусу с кислинкой, поэтому их можно пожевать в свежем виде.

Отвары на основе листвы винограда отлично снимают отечность, уменьшают последствия венозной недостаточности. Такой отвар улучшает кровообращение, устраняет болезненность при менструальном цикле.

Чай из листвы готовится просто: на 200мл кипятка добавить высушенные листья (1ст.л.) и настоять.

Косточек

Косточек красного винограда

Если регулярно съедать виноград винных сортов, то в организме человека будет поддерживаться необходимое количество фитостерола. Эти вещества помогают значительно снизить риск развития раковых клеток и атеросклеротических бляшек, улучшают работу зрительного органа, повышают иммунитет.

В состав ягод рубиновых виноградных сортов входят эфирные целебные масла, помогающие излечивать болезни бронхов, почек и сердечнососудистые заболевания.

Возможный вред

Хотя виноград и вкусен, и полезен, существуют причины, согласно с которыми не стоит его употреблять.

  1. Кишечные недуги, так как виноград обладает слабительным сильным действием.
  2. Нежелательно лакомиться ягодами тем, кто страдает от гипертонической болезни. Для утоления жажды достаточно съесть несколько ягод.
  3. С желудочными заболеваниями виноград едят в минимальном количестве.
  4. Детям младшего возраста предпочтительнее давать соки из белого винограда, так как в них больше железа.

Противопоказания

Виноград красных сортов не всем людям можно есть. Рассмотрим, какие имеются для этого ограничения:

  • Индивидуальная непереносимость организма;
  • Не следует слишком злоупотреблять людям, которые болеют сахарным диабетом или страдают от лишнего веса;
  • Ягоды не стоит есть в период обострений, если человек страдает желудочными недугами. В состав винограда входят кислоты в большом количестве;
  • Врачи не рекомендуют виноград при туберкулезе в обостренной стадии.

Как правильно есть ягоды для получения пользы?

В столовом этикете существуют прописанные правила поедания виноградных ягод за столом. Обычно виноград принято подавать на большом блюде, а с нее перекладывают выбранную гроздь себе на тарелку. Кисть должна быть разделена на порции ножницами или столовым ножом.

Виноградинки принято брать пальцами с блюда. Выбранную порцию кладут себе на тарелку, пальцами левой руки придерживают гроздь, а ягодки отрывают по одной штуке. Косточки незаметно вынимают изо рта и кладут на край тарелки. Не стоит на публике есть виноград, если имеется непереносимость кожуры. Согласно с этикетом, ягоды едят целиком.

Где еще и как применяют виноград?

В косметологии

Косметические процедуры чаще всего могут включать в себя применение винограда в любом виде, благодаря наличию биофлавонидов. Они помогают бороться с признаками старения кожи. По этой причине косточки винограда или его экстракт включают в состав омолаживающих масок.

В кулинарии

Для приготовления блюд могут использоваться как ягоды винограда, так и его листва. Особенно он популярен у армян, вьетнамцев или арабов. Виноградная листва используется для приготовления азиатских мясных блюд, например, долмы или голубцов. Листья своим ароматом насыщают блюдо и впитывают сторонние запахи.

Особенности употребления

Большую пользу от винограда красных сортов можно получать, если съедать его в свежем виде. Перед употреблением виноград следует промыть под водой. Любая термическая обработка ягод может лишить виноград его витаминного состава. От горячего воздействия витамины разрушаются, и полезности остается всего лишь до 40%.

При беременности

Однозначного ответа не имеется по этому поводу. Одни утверждают, что красный виноград полезен для беременных, а другие твердят, что с ним нужно быть осторожным. В принципе кислинка ягод помогает справиться с токсикозной тошнотой.

С другой стороны виноград считают калорийной ягодой, что нежелательно при беременности, можно набрать лишние килограммы. В преддверие родовой деятельности врачи рекомендуется меньше есть виноград и другие аллергены.

При кормлении грудью

Педиатры не рекомендуют, первое время после родов употреблять в пищу виноград красных сортов, так как у ребенка может пучить животик. Когда у него окрепнет организм, наладится работа желудочно-кишечного тракта, только с этого момента позволяется вводить в рацион новые продукты.

Начинают съедать каждый день всего по несколько ягод, но только белого сорта. Желательно фиксировать все наблюдения в дневнике. Если у ребенка не наблюдается никаких изменений в самочувствии, тогда женщина может употреблять виноград в пищу.