0
07 марта 2019

Состав витаминов и микроэлементов в винограде

Обсудить

О том, что виноград обладает лечебными свойствами люди узнали очень давно. Из него готовили не только вино, но еще и лекарства, напитки. Встречаются различные сорта этого продукта. Они отличаются цветом, вкусом, размером, но одно общее свойство у них есть. Они все крайне полезны для организма.

Химический состав винограда

Витамины: C, E, PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, H и бета-каротин.

Микроэлементы:

  • Алюминий (влияет на работу околощитовидных желез, принимает участие в процессе восстановления соединительной ткани).
  • Бор (формирует костную ткань).
  • Ванадий (поддерживает защиту зубов и костей человека).
  • Железо (транспортирует кислород к тканям).
  • Йод (отвечает за деление клеток, уровень глюкозы в крови, артериальное давление, частоту сердцебиения и расщепление жиров).
  • Кремний (обеспечивает крепость зубов, ногтей, укрепляет иммунную систему человека).
  • Кобальт (ускоряет обмен веществ и обновление клеток в организме).
  • Марганец (нормализуют нервную систему).
  • Медь (способствует снабжению клеток кислородом, повышает иммунитет).
  • Молибден (поднимает гемоглобин, поддерживает здоровье зубов).
  • Никель (обеспечивает поступление всех необходимых веществ в сердечно-сосудистую систему).
  • Рубидий (оказывает антиаллергическое, успокаивающее и противовоспалительное воздействие).
  • Фтор (фигурирует в образование костной ткани и в формирование эмали).
  • Цинк (улучшает состояние кожи, стимулирует выработку гормонов).

Макроэлементы:

  • Натрий (принимает участие в сокращение мышц, транспортирует сахар во все клетки организма).
  • Калий (оказывает влияние нервной, костно-мышечной и сердечно-сосудистой систем).
  • Фосфор (обеспечивает нормальный рост костной и зубной ткани).
  • Кальций (выступает структурным металлом, из которого формируются кости и зубы).
  • Хлор (участвует в процессе водно-солевого обмена).
  • Сера
  • Магний (поддерживает функционирование иммунной системы и участвует в выработке антител).

Вещества, содержащиеся в различных сортах винограда

В зависимости от сорта ягод и места их выращивания, дозировки составляющих винограда могут отличаться. Кроме того, и сами вещества могут отличаться у ягод разных сортов.

Зелёный (белый) виноград:

  • Холин – 5,7 миллиграмм.
  • Витамин С – 10,7 миллиграмм.
  • Бета-каротин – 0,040 мг
  • Витамин Е – 0,18 миллиграмм.
  • Витамин А – 4 микрограмм.
  • Витамин В9 – 3 микрограмм.
  • Витамин В6 – 0,08 мг.
  • Витамин В5 – 0,06 миллиграмм.
  • Витамин В2 – 0,07 миллиграмм.
  • Витамин В1 – 0,08 мг.

 

  • Селен – 0,2 микрограмм.
  • Цинк – 0,0/ миллиграмм.
  • Железо – 0,37 микрограмм.
  • Фосфор – 21 мг.
  • Кальций – 12 миллиграмм.
  • Магний – 8 мг.

Красный виноград:

  • Холин – 6,6 миллиграмм.
  • Витамин С – 10,9 мг.
  • Бета-каротина 0,041 миллиграмм.
  • Витамин Е – 0,21 миллиграмм.
  • Витамин РР – 0,180 мг.
  • Витамин К – 15,7 микрограмм.
  • Витамин А – 4 микрограмм.
  • Витамин В9 –3 миллиграмм.
  • Витамин В6 – 0,08 миллиграмм.
  • Витамин В5 – 0,06 мг.
  • Витамин В2 – 0,08 миллиграмм.
  • Витамин В1 – 0,067 миллиграмм.

 

  • Селен – 0,14 микрограмм.
  • Цинк – 0,080 мг.
  • Железо – 0,47 миллиграмм.
  • Фосфор – 21 мг.
  • Кальций – 12 миллиграмм.
  • Калий – 1, 91 миллиграмм.
  • Магний – 8 мг.
  • Натрий – 3 миллиграмм.

Черный виноград:

  • Холин – 10,6 миллиграмм.
  • Витамина С – 4,8 мг.
  • Бета-каротин – 0,044 миллиграмм.
  • Витамин Е – 0,13 миллиграмм.
  • Витамин А – 0,06 мг.
  • Витамин В9 – 0,3 миллиграмм.
  • Витамин В6 – 0,5 миллиграмм.
  • Витамин В5 – 0,07 мг.
  • Витамин В2 – 0,19 миллиграмм.
  • Витамин В1 – 0,174 миллиграмм.

 

  • Селен – 8 микрограмм.
  • Медь – 51 микрограмм.
  • Цинк – 75 микрограмм.
  • Железо – 303 микрограмм.
  • Фосфор – 116 мг.
  • Кальций – 96 миллиграмм.
  • Калий – 839 мг.
  • Магний – 53 миллиграмм.
  • Марганец – 64 микрограмм.

Факт! Набор полезных веществ у ягод может изменяться от географического положения, в котором растили данное растение.

Значение некоторых витаминов в гроздьях винограда

Значимость этих ягод для человека, на самом деле, неоценима. Благодаря содержащимся в ягодах маслам и воде, полезные вещества легко и естественно усваиваются. Витамин B9, который называется фолиевой кислотой, необходим для человеческого организма. Однако такой полезный фермент человеческий организм попросту не вырабатывает.

Витамин B9 способствует росту и развитию организма. Фолиевая кислота является одним из главных компонентов половой и иммунной систем. Недостаток фолиевой кислоты приводит к упадку сил, проблем с волосами, повышенной раздражительности и ухудшению памяти. Более продолжительные периоды недостачи витамина B9 может приводить к плохому стечению беременности у женщин, бесплодию у женщин и мужчин и недоразвитостью кровеносной системы у эмбриона.

Состав витаминов и микроэлементов в винограде

Суточная норма фолиевой кислоты находится в этих ягодах. Употребив в пищу, гроздь любого сорта, может восполнить недостаток этой кислоты в своем организме. Витамин B6 хорошо усваивается только при наличии магния. Именно в черном винограде этих элементов больше всего, поэтому они лучше усвоятся в организме и будут положительно влиять на нервную систему и иммунитет.

Пищевая ценность и калорийность винограда на 100 грамм

Калорийность разных сортов будет разной. Например, у сорта черного цвета калорийность составляет 72 килокалории на 100 гр продукта, в зелёном и красном – по 68 килокалории. А вот калорийность белого составляет всего 43 килокалории.

Состав витаминов и микроэлементов в винограде

Белков в ягодах – 0,6 г, жиров – 0,6 г, а углеводов – 15,4 г. Весь богатый состав ягод винограда можно разделить на три группы: витамины, микроэлементы и макроэлементы. Значение всех составляющих у разных сортов будет различаться, т.к. содержание тех или иных полезных веществ зависит от сорта, его спелости и места выращивания.

Свойства винограда

  • Повышает сопротивляемость иммунитета к разным вирусам.
  • Положительно влияет на работу сердца.
  • Профилактика от образования тромбов.
  • Способствует расширению сосудов.
  • Поможет унять головную боль.
  • Содержит легкий слабительный эффект.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Заряжает энергией.
  • Облегчает работу почек.
  • Благоприятно сказывается на состояние легких.
  • Помогает снизить давление.
  • Имеет бактерицидное свойство.

Польза

Польза винограда, на самом деле, неоспорима. Он включает в себя огромное число полезных активных веществ. Эти вещества очень нужны нашему организму.

Для женщин

Из-за своего состава эта ягода  легко справляется с подавлением имеющихся раковых клеток в определенных ситуациях. Особенно это касается рака молочной железы. Употребив в пищу виноград, он улучшит настроение. Учитывая то, что женщины более склонны к стрессам и перепадам настроения – это неоценимая польза от этих ягод. При частом употреблении этих ягод, содержащиеся в них вещества помогут улучшить состояние кожи и поддержать водно-липидный баланс кожи.

Состав витаминов и микроэлементов в винограде

Для мужчин

Виноград станет отличным помощником мужчинам, которые страдают от заболеваний сердца и страдают от метаболического синдрома. Как утверждают некоторые ученые, данные сладкие ягоды способен помочь в лечение от мужского бесплодия. Опыты, которые они проводили, подтвердились.

Для детей

Для растущего организма ребёнка этот продукт особенно полезен. Он укрепляет и формирует нервную систему, улучшает аппетит, быстро восстанавливает силы, способствует умственному развитию и полноценному росту ребенка.

Важно! Противопоказан детям с сахарным диабетом, так как имеет высокую концентрацию сахара.

Возможный вред и противопоказания

Во-первых, виноград является достаточно аллергенным продуктом. Поэтому его лучше не употреблять людям, склонным к аллергии. Также вообще стоит оказаться от этого продукта людям, страдающим язвой, диареей, диабетом, кариесе, стоматите, циррозе печени. До исполнения трехлетнего возраста детям не рекомендуется употреблять данный продукт.

Состав витаминов и микроэлементов в винограде

Внимание! Ягоды этого плода лучше есть отдельно от спиртных напитков, молочных напитков и жирной пищи. Иначе, это может вызвать расстройство желудка.

Как выбрать спелый и сладкий виноград при покупке?

Всегда самым лучшим и спелым виноградом будет та ягода, которая проделала наименьшую дорогу до места хранения. Когда винограду предстоит проделать большой путь на пути к магазину – он проходит химическую обработку. Обработанный продукт уже не только вкусен и полезен, но имеет и вредные свойства.

На прилавках магазина данный продукт лежит круглый год. Такая ягода обработана химией. Покупать ее или нет, решайте сами. Лучше всего покупать виноград, в период его созревания. Под конец лета. Тогда ягода будет не только спелой, сочной, вкусно, но еще и наиболее полезной, чем в другие времена года.

При выборе продукта следует обращать внимание на следующие моменты:

  • Выбирать стоит только крупные плоды;
  • Если виноград разодран, или продается россыпью – это плохой продукт, даже уже не продукт, а остатки продукта;
  • Ягоды начинают гнить ближе к ветке;
  • Если пробуете ягоду – пробуйте с нижней части;
  • Если продукт спелый – возможно проявление черного пигмента;
  • Перед покупкой, ветку винограда можно потрясти. Если плоды останутся на месте – ее можно брать.

Как употреблять и с чем можно сочетать?

Виноград является очень полезным и важным продуктом. Он хорошо выводит токсины из организма и способен нормализовать работу пищеварительного тракта. Существует много разногласий по поводу того, как употреблять виноград. С косточками или без? Ученые пришли ко мнению, что употреблять лучше с косточками. Они содержат большое количество питательных веществ, и идут на пользу организму.

Состав витаминов и микроэлементов в винограде

Виноград подходит по своему вкусу и свойствам не для всех продуктов. Его не желательно употреблять вместе с:

  • Молоком;
  • Солеными продуктами;
  • Малосольными продуктами;
  • Маринованными продуктами;
  • Жирной пищей.

Такие смеси способны вызвать тяжесть в желудки и замедлить пищеварительные процессы. Виноград хорошо подходит для легких салатов и нежирного мяса. Для примера, продукт употребляется в горячий салат из свинины с виноградом. Виноград обжаривается без косточек и добавляется в салат. Он добавляет «изюминку» ко вкусу нежирной свинины и является неотъемлемой частью данного рецепта.

Как хранить виноград?

Хранение винограда в холодильнике считается самым оптимальным способом сохранения продукта. В погребе, в подвале, в ящике невозможно сохранить температурный режим и поддерживать влажность. Все это способно меняться и испортить продукт. Его необходимо хранить при температуре от 0 до 3 градусов с влажностью выше 88%. В таких условиях виноград может прожить 4-6 месяцев.

Заморозка продукта так же является оптимальным способом его сохранения. Единственное, продукт нельзя перемораживать. Иначе вы потеряете все полезные свойства ягоды.

Для того, чтобы заморозить ягоды, необходимо:

  • Очистить от мусора, промыть и просушить грозди;
  • Выдержать в холодильнике в течении 2-3 часов;
  • Разложить по контейнерам и заморозить в морозильной камере.

Виноград есть на каждом прилавке магазина. Он хорошо вошел в современную жизнь и пользуется популярность. На это есть свои причины: витамины, минералы, кислоты. Продукт очень полезен для организма, но не стоит забывать о некоторых нюансах. Виноград не живет долго в магазинах, поэтому выбирать его стоит правильно. Неспелый виноград может принести больше вреда, чем пользы. Не стоит забывать и о способах хранения продукта. Это необходимо знать, чтобы виноград всегда оставался свежим и вкусным.

Комментарии