Чем полезна гречка для организма женщины

Гречневая крупа издавна славилась не только приятным вкусом, но и полезными свойствами. Недаром ее называют в народе «царицей круп». Наверное, не найдется ни одной болезни, при которой диета  не предусматривала бы включение этого продукта, ведь его химический состав содержит рекордное количество витаминов и минеральных веществ.

Особенно гречиха полезна для женщин, так как с успехом используется для похудания и в косметических целях.

Химический состав  и калорийность гречки

Химический состав гречки чрезвычайно богат и разнообразен, в нем присутствуют все необходимые вещества. Помимо витаминов и минералов, в гречневой крупе содержатся аминокислоты, стерины, полиненасыщенные жирные кислоты, участвующие в важнейших химических реакциях организма, направленных на обеспечение полноценной жизнедеятельности организма.

Калорийность гречки составляет 313 ккал. Из них содержание пищевых веществ приходится на следующие компоненты:

• белки – 12,7;
• жиры – 3,2;
• углеводы – 62,2.

Углеводы

По количеству углеводов среди всех продуктов гречневая ядрица занимает 329 место. Калорийность на 100 грамм составляет 313 калорий. Гречка содержит полезные, трудноусваиваемые углеводы,  не нагружающие поджелудочную железу. Именно этот факт делает гречневую крупу идеальным диетическим продуктом, позволяющим в сравнительно короткий период сбросить несколько килограммов.

Интересно, что в сырой ядрице содержится 62,2 г углеводов, тогда как в вареной остается всего 19. Это связано с тем, что при варке часть углеводов распадается. Низкий гликемический индекс делает гречку ценным продуктом для диабетического питания, а также для лиц, склонных к полноте.

Клетчатка

Гречка богата клетчаткой – полезным компонентом для организма человека, обладающим мощным очистительным эффектом. Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника и очистки организма от шлаков. Именно клетчатка выметает все ненужное, способствуя, таким образом, лучшей циркуляции питательных веществ, насыщению клеток необходимыми минералами и кислородом.

Белок

Гречневая крупа входит в состав белковой диеты для спортсменов и тех, кто просто желает нарастить мышечную массу. Это идеальный продукт для ослабленного организма, который в считанные сроки поможет восстановиться после полостных операций или изнурительной болезни.

Белок хорошо насыщает, поэтому вряд ли удастся получить большое количество калорий.  Особенность белка, входящего в состав гречихи, в том, что он содержит огромное количество незаменимых аминокислот. Это делает ее особенно ценным продуктом, конкурентоспособным с мясом.

Интересно, что: при варке каши белок уменьшается в 2-3 раза. Но даже отварная гречка  остается высокобелковым продуктом, полностью покрывающим дневную норму потребления белка.

Свойства

Полезные свойства гречки обусловлены наличием нутриентов, ориентина, кверцетина, флавонидов, витексина, рутина. Рутин и кверцетин – основное, чем полезна гречка.  Рутин укрепляет сосудистую систему, поэтому врачи настоятельно рекомендуют гречневую диету в послеоперационный период с целью предотвращения кровотечений и общей реабилитации. Очень важно употреблять гречиху в период беременности, так как именно рутин является мощной профилактикой внутриутробной асфиксии, кровоизлияний,  послеродовых кровотечений.

Кверцетин очищает и упрочняет сосуды. Вот почему в пожилом возрасте гречка – незаменимый продукт. Регулярное употребление гречневой каши предупреждает риск возникновения инсультов до 30 %.

Чем полезна

• Гречка – продукт железосодержащий, и регулярное его употребление повышает уровень гемоглобина в довольно короткий срок.
• Антиоксидантные свойства позволяют включить гречиху в рацион онкобольных, а также в качестве раковой профилактики.
• Большое содержание калия обеспечивает оптимальный водно-солевой баланс и укрепляет сердечную мышцу.
• Магний поддерживает в норме психические процессы и благотворно влияет на нервную систему в целом. Можно забыть про бессонницу, стресс и вялость, если съедать на завтрак тарелку гречневой каши.
• Очистительные свойства гречихи чистят печень. Регулярное употребление гречневой каши предупреждает риск возникновения циррозов до 25%.

Вред и противопоказания

Как таковых, противопоказаний не существует. Гречка одинаково полезна как для взрослых, так и для детей.

Как правильно приготовить и с чем употреблять

Для того, чтобы продукт приносил максимум пользы, его необходимо уметь готовить правильно. Слишком долгая варка убьет витамины и подпортит вкус.

Классически правильным стал следующий рецепт приготовления:

1. Воду довести до кипения и подсолить. Всыпать промытую ядрицу, из расчета одна часть крупы и две части воды.
2. Довести крупу до кипения, накрыть, убавить огонь и проварить еще минут 15.
3. После того, как каша приготовится, ее нужно потомить в течение 10 минут под крышкой. Зажигать огонь не нужно, но плита должна быть теплой.
4. Добавить кусочек сливочного масла по вкусу.

Употреблять гречку можно с любыми продуктами, сочетающимися по вкусу. Как правило, это сливочное масло, мясо, красные сорта рыбы, молоко, овощные салаты, лук, яйца.  Дополняя гречневую кашу другими продуктами, можно разнообразить свое меню, получить полезный и сытный рацион.

Можно ли есть каждый день

И все-таки, на вопрос «Можно ли есть гречку ежедневно», диетологи склоняются больше к отрицательному ответу.  Постоянная монодиета способна привести к таким неприятным последствиям, как:

• Ухудшение работы почек за счет поступления слишком большого количества растительного белка. Особенно это касается лиц, у которых уже есть проблемы с почками.
• Сокращение животных жиров способно привести к гормональным сбоям.
• Переедание растительного белка способно вызвать кишечные расстройства.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что ежедневно употреблять гречку не рекомендуется.

Особенности применения

Несмотря на то, что гречка – продукт весьма  простой, не требующий каких-то особых технологий, некоторые особенности применения у него все же есть. Так, диабетики должны избегать молока и сливочного масла. Им можно посоветовать рецепты приготовления гречневой каши с рыбой, зеленым горошком, зеленью.

Желающие похудеть не должны употреблять даже соли, тем более добавлять в рацион другие продукты вроде мяса, сливочного масла, сметаны, жирной рыбы, яиц. Максимум, что можно себе позволить в такие разгрузочные дни – зеленый салат. В противном случае, все усилия с гречневой диетой уйдут впустую.

При заболеваниях

В народной медицине гречка давно уже себя зарекомендовала со стороны сугубо положительной. Так, в сочетании с другими методами, гречневая крупа способна вылечивать нервные расстройства, справляться с простудными заболеваниями, выступать в качестве косметических средств. Лечение анемии, онкологии и других серьезных болезней также комплексно сопровождается гречневой диетой и может быть рекомендовано в качестве дополнительного средства.

При анемии

Для лечения анемии предлагается следующий рецепт.

Две столовые ложки ядрицы с вечера заливают одним стаканом свежего кефира. Наутро завтрак уже готов! Важное условие: гречку с кефиром нужно хорошо пережевывать, чтобы обеспечить лучшее усваивание полезных свойств. Курс лечения – неделя.

При запоре

При запорах поможет гречневая каша с добавлением свеклы.

1. Итак, нужно прокалить семена гречихи в течение 5 минут.
2. После этого в крупу натирают стакан свежей свеклы, и варят, как обычно.
3. Такую кашу едят на голодный желудок без добавления в рацион других продуктов.

При поносе

При поносе рекомендуется слегка жестковатая, цельнозерновая гречневая каша, приготовленная на воде. Сливочное масло, кефир, молоко в этом случае не рекомендуется.

При ревматизме

Часто ревматизму сопутствуют отеки и резкая боль в суставах. Во время сезонных обострений врачи рекомендуют гречневую диету в виде каш и супов. Также очень полезно принимать натощак щепоть гречишного порошка, смолотого в кофемолке. В особенно острых случаях прием порошка увеличивают до трех раз в день.

При онкологии

Уже доказано, что гречка лечит онкологию. Кверцетин, содержащийся в зернах, восстанавливает в раковых клетках угнетенный ген р53, способный подавлять клетки злокачественной опухоли и, таким образом, вылечивать организм.

Противораковая диета по методу Ласкина уже дала положительные результаты, подтвержденные официально. Основной ее компонент – гречневая ядрица, употребление которой сводится к 3 приемам.

1. Итак, примерно за полчаса до завтрака выпивается стакан кипяченой воды с 1 ложкой муки из размолотого шиповника и ложки меда.
2. На завтрак съедается гречневая каша на воде с ложкой отрубей пшеницы, смазанная двумя ложками оливкового масла.
3. Через час выпивается чашка зеленого чая с 6-7 изюминками.
4. За полчаса до обеда выпивается стакан воды с мукой плодов шиповника с добавлением меда.
5. На обед готовится гречка, идентичная завтраку.
6. Через час выпивается зеленый чай с 6-7 изюминками.
7. Ужин полностью повторяет завтрак и обед.
8. Через час выпивается зеленый чай с изюмом.

При атеросклерозе

При атеросклерозе диетологи рекомендуют гречневый кисель, способствующий снижению холестерина в короткие сроки.

Для этого перемалывают в кофемолке несколько столовых ложек крупы и разводят в 300 мл воды. Массу ставят на огонь и проваривают, не забывая помешивать. Кисель выпивают по стакану два раза в сутки в течение двух месяцев.

При различных кожных заболеваниях

При регулярном приеме гречневой крупы очищается кожа, повышается ее эластичность, улучшается внешний вид.  В подростковом возрасте очистительные свойства гречихи помогают избавиться от акне, поэтому очень полезно устраивать гречневые разгрузочные дни хотя бы 1 раз в неделю.

При сахарном диабете

При сахарном диабете диетологи рекомендуют употреблять гречневый продукт без добавления молока, сухофруктов, сливочного масла. Можно приготовить гречку в термосе: залить кипятком чистую крупу и оставить на 5 часов.

При панкреатите

При панкреатите гречневую крупу врачи рекомендуют настаивать на кефире. С вечера крупа заливается кефиром и оставляется так до утра. На завтрак блюдо уже готово, нужно лишь его размешать.

При гастрите

При гастритах желудок раздражен, поэтому в острый период густая каша не рекомендуется. Очень полезны гречневые супы в виде кашицы, приготовленные на курином бульоне.

Для похудения

В случае, если нужно похудеть, гречневую крупу готовят без соли и молока. Чистую крупу просто заливают кипятком, из расчета 1:2 и оставляют на несколько часов. В течение всего периода диеты другие продукты не употребляют. Пить можно только чистую воду, либо зеленый чай. Курс диеты составляет не более 7 дней.

В косметологии

В косметологии гречка служит основой для масок и пилингов, поскольку, обладая целым спектром полезных витаминов и минералов, она восстанавливает эпидермис и заметно замедляет процессы старения.

Очень популярен такой пилинг:

1. Гречневую крупу перемалывают в кофемолке до состояния пудры.
2. В три столовые ложки гречневой пудры добавляют 4 чайных ложки свежего сока вишни и размешивают.
3. Массу наносят на лицо и растирают, имитируя умывающий процесс.
4. Смывают теплой водой, затем – холодной и на чистую кожу наносят дневной крем.

Результатом станет гладкая, чистая кожа, без черных точек. Для того, чтобы оздоровить кожу, нужно делать такой пилинг не реже 2 раз в неделю.

Как выбирать и хранить гречку

• Свежая, правильно хранящаяся крупа всегда приятного коричневого оттенка с еле заметным ореховым ароматом.
• В крупе хорошего качества очень мало черных, необработанных зерен и отсутствует мусор.
• Если крупа долго хранилась, на мешочке останется осадок – гречневая «пыль». Если ее более 10%, крупу не стоит брать.
• Хранить гречку нужно в отдельной емкости с крышкой, чтобы не пропал аромат.

После покупки в магазине в домашних условиях гречневая крупа хранится в течение 10-12 месяцев.