0
05 августа 2019

Полезна ли гречка с кефиром

Обсудить

Гречка и кефир. Польза этих продуктов для здоровья человека хорошо известна. Но их сочетание не менее выгодно. Эта статья посвящена разбору фактов, объясняющих, чем полезна гречка с кефиром. Полезность гречки для организма заключается в ее благотворном влиянии на пищеварительную систему человека. Она содержит ряд микроэлементов, стимулирующих процесс похудения, поддерживающих общее состояние здоровья. Кефир не менее полезен. Он является идеальной пищей для похудения.

Каково совершенство их сочетания? Во-первых, оно обеспечивает возможность приготовления совершенно нетребовательного блюда. Во-вторых, регулярное употребление гречки с кефиром значительно улучшает функции желудка, печени и поджелудочной железы. При проблемах с пищеварением, расстройстве желудка, эти продукты помогут быстро и эффективно регулировать деятельность пищеварительного тракта. Подходит гречка с кефиром и для похудения (калорийность блюда невысокая, кроме того, потеря лишних килограммов обеспечивается выведением токсинов, очищением ЖКТ).

Химический состав и калорийность гречки с кефиром

Состав гречки характеризуется отсутствием глютена. Это означает, что крупа подходит для людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Кроме того, она рекомендуется при заболеваниях пищеварительного тракта. Гречка богата клетчаткой, минералами (в основном магнием, цинком, железом, кальцием, фосфором, калием) и витаминами (В1, В2, Е, С, Р).

Полезна ли гречка с кефиром

Гречка имеет относительно высокую калорийность (она содержит приблизительно 350 ккал в 100 г), содержит ценные ненасыщенные жирные кислоты. Линолевая кислота (37–48%) вместе с линоленовой кислотой (1,9–2,8%) способствует снижению уровня холестерина в крови, предотвращает атеросклероз.

Пищевая ценность гречки с кефиром (100 г):

  • кДж – 1394;
  • ккал – 400;
  • белок – 12 г;
  • углеводы – 100 г;
  • жир – 10 г;
  • клетчатка – 10 г;
  • насыщенные жиры – 0,7 г;
  • ненасыщенные жиры – 0,9 г.
Минерал Содержание (мг/100 г) Витамин Содержание (мг/100 г)
Калий 330 В1 0,3
Кальций 19 В6 0,5
Фосфор 320 В2 0,4
Марганец 1,7 В8 55
Железо 2,7 B3 5
Натрий 10 В5 1,3
Магний 222 А 140 МЕ
Селен 0,082 Е 0,2
Медь 0,6 Омега-3 61
Цинк 2,5 Омега-6 765

Свойства гречки с кефиром натощак

Это полезное сочетание помогает восстановить баланс микрофлоры, очистить организм от токсинов, нормализовать пищеварение. Даже по отдельности эти 2 продукта очень полезны. Гречка – питательный продукт, содержащий ряд полезных элементов. Кроме того, она богата белком, что является редкостью для злаков.

Кефир, в свою очередь, останавливает гнилостные процессы в организме, выводит токсины. Именно поэтому гречка, приготовленная с кефиром, полезна для похудения и общего самочувствия. При употреблении утром натощак она обеспечит хорошую детоксикацию.

Свойства ферментированной крупы:

  • поддержка защитных сил организма;
  • антисептическое и детоксицирующее действие;
  • поддержка и ускорение пищеварения, обмена веществ;
  • очищение толстой кишки;
  • восстановление микрофлоры кишечника;
  • поддержка формирования, улучшение прочности костей и суставов;
  • профилактика остеопороза;
  • положительное воздействие на качество кожи, ногтей и волос;
  • нормализация уровня холестерина, кровяного давления;
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  • поддержка кроветворения (профилактика анемии);
  • положительное влияние на нервную систему;
  • устранение проблем со сном, нервозности.

Польза

Положительные эффекты гречки и кефира – это, в частности, профилактика диабета, улучшение здоровья сердца, пищеварения, борьба со свободными радикалами (благодаря антиоксидантам), предотвращение повреждения клеток в организме и, наконец, содержание качественного протеина.

Отсутствие глютена и других аллергенов

По сравнению, например, с овсянкой, гречневая крупа не содержит глютена. Поэтому она подходит для людей с целиакией и гиперчувствительностью к клейковине. Она может стать хорошей основой супов, подойдет в качестве полноценного завтрака. Эта крупа рекомендуется для людей с проблемами кишечной проходимости, у которых возникают проблемы при употреблении глютенсодержащих продуктов.

Поддержка пищеварения

Гречневая крупа содержит большое количество клетчатки, обеспечивающей постепенное переваривание пищи. Кроме того, клетчатка дает длительное ощущение сытости, поэтому подходит для всех видов диет. Если вы собираетесь избавиться от нескольких килограммов лишнего веса, обязательно включите в рацион ее сочетание с кефиром.

Улучшение здоровья сердца

Гречка помогает снизить уровень вредного холестерина, следовательно, уменьшает риск инсульта. Очень важный компонент крупы – рутин, стабилизирующий давление, тем самым, защищая здоровье сердца.

Содержание белка

Гречка – хороший источник белков, образуемых широким спектром аминокислот, благодаря чему она способствует росту мышц. Она подходит для вегетарианцев в качестве заменителя мяса.

Содержание антиоксидантов

Организм человека ежедневно борется со свободными радикалами, поэтому нуждается в большом количестве антиоксидантов. Гречка содержит высокий процент антиоксидантов и флавиноидов, предотвращающих развитие заболеваний и воспалений. Антиоксиданты – это фундаментальный камень иммунитета.

Поддержка здоровья кожи и волос

В гречневой крупе присутствует ниацин, пиридоксин и другие важные витамины. Они необходимы для здоровой кожи, поэтому ежедневное употребление гречки подходит людям с сухой и потрескавшейся кожей. Она также содержит полиненасыщенные жирные кислоты, поддерживающие эластичность кожи, продлевающие ее молодость.

Вред и противопоказания

Относительное противопоказание к употреблению гречки с кефиром – наличие воспалительных заболеваний печени. Вред также возможен при патологиях ЖКТ. Поэтому в случае этих расстройств перед включением в рацион полезной смеси требуется консультация врача.

Как готовить гречку с кефиром для похудения

Гречка с кефиром готовится по принципу «overnight». На ночь крупа заливается водяным, кокосовым (веганским) или молочным кефиром. Эти ферментированные напитки, приготовленные из качественных ингредиентов, содержат полезные бактерии (пробиотики), ферменты, легко усваиваемые питательные вещества, полезные кислоты, минералы и витамины (в зависимости от используемых ингредиентов).

Полезные бактерии – кефирные культуры – в течение ночи разлагают сложные ингредиенты, используемые в соответствии с рецептом, на простые. Каша, приготовленная на следующий день, обладает великолепным вкусом, надолго насыщает, обеспечивает энергию на целый день.

Классический рецепт

Приготовить порцию гречки с кефиром несложно. 2 ст.л. сырой промытой крупы залейте 200 мл кефира. Оставьте на ночь. При похудении используйте кефир, имеющий не более 2,5 г жира.

При желании быстрого избавления от лишнего веса, откажитесь от любого другого приема пищи на 3-5 дней. Это поможет потерять 3-5 кг. Также можно сделать полезную смесь частью обычного рациона. Она может стать идеальным легким ужином. Во время термической обработки гречка теряет некоторые свои полезные свойства, поэтому сырой вариант гораздо полезнее.

Важно! В жаркие летние дни оставляйте кашу на ночь в холодильнике. Чтобы утром избежать холодного шока желудка, сразу после пробуждения выньте ее из холодильника и оставьте потеплеть до завтрака.

С корицей

Для приготовления вкусного блюда вам понадобится:

  • 150 мл кефира;
  • гречка (около 50 г);
  • мед или кленовый сироп (по вкусу);
  • корица.

Смешайте все ингредиенты. Накройте кашу, оставьте при комнатной температуре на ночь.

С медом

Ингредиенты:

  • 100-150 мл кефира;
  • гречка (около 50 г);
  • мед.

Приготовление – аналогичное способу, указанному выше.

С яблоком или бананом

Ингредиенты:

  • 150 мл кефира;
  • гречка (около 50 г);
  • 1 банан или яблоко;
  • горсть фундука или других орехов;
  • мед или кленовый сироп.

Нарежьте банан или яблоко, смешайте с остальными ингредиентами. Накройте кашу, оставьте при комнатной температуре на ночь.

Можно ли есть гречку с кефиром каждый день

Несмотря на пользу обоих продуктов, строгую диету на основе их комбинации нельзя соблюдать долгосрочно. В противном случае, присутствует риск дефицита ряда веществ, отсутствующих в них. Оптимальный период строгой диеты – 7 дней. Если диетический рацион содержит другие компоненты, его продолжительность может быть увеличена до 14 дней. Суточная доза кефира – 1 л, гречку можно употреблять несколько раз в день. Повторять диету можно каждые 1-3 месяца.

Хотя крупа не приносит вреда людям с высоким давлением, при гипертонии она не рекомендуется к ежедневному употреблению. При частом включении в меню она может слегка повышать кровяное давление. Но при употреблении 1-2 раз в неделю, крупа обеспечит хорошее состояние кровеносных сосудов.

Употреблять гречку с кефиром во время беременности можно, но период вынашивания ребенка – это не подходящее время для любого вида детоксикации. Поэтому целебная смесь должна быть компонентом разнообразного рациона, а не единственным блюдом меню.

Гречка, как и кефир в рационе детей – это хороший способ поддержки кишечной микрофлоры, следовательно, иммунитета. Но, в то время, как крупа может применяться в качестве первого прикорма, с кефиром лучше подождать до годовалого возраста.

Употребление гречки на кефире в лечебных целях

Включение гречки с кефиром в рацион повысит защитные силы организма. Это блюдо укрепляет органы, поддерживает правильную работу сердца, оказывает противовоспалительное действие, замедляет старение.

Основные эффекты включают поддержку иммунной системы и детоксикации организма. Вместе с тем, целебное блюдо способствует правильному кровообращению, предотвращает воспаление, ревматизм, артрит. Оно помогает при варикозе, геморрое и всех сосудистых заболеваниях. Это отличный помощник при кровоточивости десен. Большим преимуществом для мужчин является помощь при проблемах с потенцией и низким либидо.

Важно! Полезная смесь содержит очень ценный витамин Р, предотвращающий окисление витамина С, что поддерживает защиту от свободных радикалов и рака.

При панкреатите

Диетические меры, связанные с этим заболеванием, ассоциируются не только с ограничениями. Наоборот. Цель состоит во включении в рацион как можно большего количества пищевых продуктов. Поэтому выбор продуктов с противовоспалительным действием следует рассматривать с самого начала болезни.

В рамках противовоспалительной диеты при панкреатите часто используются пищевые добавки с пробиотическими бактериями, отличным и естественным источником которых является кефир. Гречка, в свою очередь, пополняет тело важными питательными веществами.

При сахарном диабете

Диабетики имеют дополнительный продукт в комплексном и постоянном лечении заболевания. Высокое содержание клетчатки – это одна из причин, по которой полезная смесь помогает больным диабетом. Она значительно снижает уровень сахара в крови, причем, делает это очень быстро – в течение 1-2 часов.

Эффект снижения уровня глюкозы в крови обусловлен соединением хироинозитолом, содержащимся в гречке. Хироинозитол имитирует химическую функциональность инсулина, повышает чувствительность к нему. Это очень полезно при диабете 1 типа. Кроме того, гречка вместе с кефиром – это отличный источник магния, являющегося неотъемлемой частью почти 300 ферментов в организме человека, включая ферменты, влияющие на использование глюкозы и инсулина.

Для чистки и укрепления печени

Гречка содержит витамины В1, В2, Е, С, ниацин. Очень важный ингредиент – холин, восстанавливающий клетки печени, поврежденные различными заболеваниями, в т.ч. алкоголем.

Для снижения давления

Как гречка, так и кефир – это хорошие источники магния, способствующие нормализации кровяного давления путем расширения кровеносных сосудов без использования вредных химических веществ.

Для чистки кишечника и сосудов

Рутин в сочетании с витамином С укрепляет стенки сосудов, останавливает кровотечение (напр., при варикозе или геморрое), оказывает профилактическое и лечебное воздействие на сосудистые и кишечные заболевания. Рутин в соединительной ткани укрепляет тончайшие капилляры.

При язве и запорах

Среди всех природных пищевых добавок гречка – это один из лучших вариантов. Она характеризуется высоким уровнем клетчатки, улучшающей перистальтику кишечника, ускоряющей перемещение пищи через пищеварительный тракт. Клетчатка снижает риск желудочных заболеваний, в частности, язвы, и даже рака толстой кишки и желудка. Она помогает при синдроме раздраженного кишечника, запоре и диарее.

При гастрите

Другой важный вклад ферментированной крупы в здоровье ЖКТ – профилактика и облегчения проявлений гастрита путем поддержки чистоты кишечного тракта.

Польза и вред гречки с кефиром (утром натощак и в течение дня) известны тысячелетиями. Эти продукты употреблялись в разных частях света из-за их выразительных положительных эффектов на тело. В последние годы ферментированная крупа снова обрела популярность. Регулярно включайте ее в свой рацион, чтобы успешно повысить его питательную ценность.

Комментарии