Чем полезен миндаль для организма?

Уже с древних времен миндаль приносил людям красоту, здоровье. Первое миндальное дерево (Amygdalus communis) росло в Центральной Азии. Вскоре его слава распространилась, и оно были привезено на Старый континент.

Миндаль содержит большое количество полезных для организма веществ, и даже помогает при потере веса, несмотря на значительное содержание жира. В чем заключается польза и вред миндальных орехов для организма, сколько нужно съесть для получения максимальных преимуществ для тела?

Что такое миндальный орех и откуда он берется

Но что, собственно, собой представляет миндаль – это орех или косточка абрикоса? Миндаль – это ядро плода миндального дерева. Оно похоже на персиковое дерево, но более лиственное (отдаленно напоминает кустарник), не очень высокое – вырастает до 3-5 м, принадлежит к семейству розовых (потому что цветет крупными бело-розовыми цветами).

Имеет косточковый плод с ворсистым околоплодьем. Внутри находится косточка с твердой перфорированной оболочкой, а в ней – сам миндаль. Он имеет заостренную с одной стороны форму и коричневую шелуху. Один урожай дерева может составлять 50-60 кг миндаля.

Химический состав и калорийность миндаля

Миндаль относится к суперпродуктам. Он очень богатый полезными веществами. Его химический состав представлен витаминами, минералами, жирными кислотами. Конечно,  орех полезен для организма и в сухом виде. Но замачивание в воде минимум на 6 часов открывает в нем еще больший потенциал.

Сушеный миндаль содержит ингибиторы ферментов, защищающие их до прорастания во влажной среде. Именно эти ингибиторы предназначены для «блокирования» ферментов, выделяющихся во влажности. Что происходит после замачивания орешков? Ингибиторы ферментов инактивируются, высвобождаются ферменты, обеспечивающие поглощение важных веществ в организме. Замоченный миндаль более полезный для здоровья, чем сухой.

Энергетическая и пищевая ценность (100 г):

• кДж – 2300;
• ккал – 550;
• белок – 19 г;
• углеводы – 18 г;
• клетчатка – 10 г;
• жир – 50 г;
• вода – 1 г.

Минеральный состав (мг/100 г):

• железо – 4;
• кальций – 200;
• магний – 250;
• фосфор – 450;
• калий – 700;
• натрий – 28;
• цинк – 3;
• селен – 0,003;
• медь – 1;
• марганец – 3;
• омега-6 – 12000;
• лютеин – 0,01.

Какие витамины содержатся в миндале

Витамины, присутствующие в составе ореха (мг/100 г):

• А – 9 МЕ;
• В₁ – 0,1;
• В₂ – 0,7;
• В₃ – 4;
• В₅ – 0,5;
• В₉ – 0,28;
• Е – 25;
• β-каротин – 0,06.

Свойства миндаля

Миндаль, польза и вред которого доказаны в ходе недавних исследований, содержит ценные масла и другие ценные вещества, способные значительно снизить уровень опасного холестерина в крови человека. Также в нем присутствует ряд витаминов, полезных для организма. Наиболее важные из них – антиоксиданты, помогающие организму избавиться от свободных радикалов, действующих в клетках и тканях. Свободные радикалы могут вызвать рак, повредить кровеносные сосуды, сердце. Миндальные антиоксиданты ингибируют их действие. Согласно новым исследованиям, этот орех может снизить риск болезни Альцгеймера, диабета.

Польза

Сладкий миндаль содержит около 50% жира. Он отличается высоким содержанием магния, что делает его (при регулярном употреблении) хорошим успокаивающим средством. Некоторые эксперты по питанию утверждают, что потребление 8 орешков в день обеспечит пользу миндаля для здоровья после 50 лет (и вред также надо принимать во внимание – см. пункт «Вред»).

Регулярное потребление полезного продукта рекомендуется:

• для профилактики рака;
• для кормящих мам;
• для предотвращения остеопороза;
• в качестве источника энергии для диабетиков;
• для здоровья сердца и сосудов;
• для повышения иммунитета;
• для улучшения состояния кожи при акне;
• для укрепления нервной системы.

Для женщин

Миндаль – идеальный продукт для здоровой кожи, волос, ногтей, костей и зубов. Это свойство ему обеспечивают ценные минералы. Его употребление, благодаря содержанию железа, рекомендуется женщинам после родов и людям, страдающих анемией.

Миндаль приносит огромную пользу, как будущим мамам, так и ребенку. Орешки содержат вещества, важные для здоровья матери, правильного развития плода. Особенно внимания стоит фолиевая кислота (витамин В₉), которую беременным часто рекомендуется принимать в качестве пищевой добавки.

Для мужчин

Миндальный орех – это настоящее благословение для мужской эрекции! Его воздействие на потенцию связано с высоким содержанием аминокислоты аргинина, улучшающей кровообращение, являющееся важным условием хорошей половой функции у мужчин.

Белки – это «строительный элемент» мышц, кожи, хрящей. Но они также выполняют другие метаболические функции, такие как передача кислорода в кровь, регулирование метаболических процессов. Для культуристов употребление белка – это наиболее важный фактор наращивания мышечной массы. Миндаль содержит большое количество этого жизненно важного элемента, что делает его полезным дополнением спортивного питания.

Для детей

Миндаль – это подходящий продукт для обогащения детского питания. Наиболее подходит миндальное молоко, имеющее высокую пищевую ценность. Поэтому оно может полноценно заменить молочные смеси младенцам, находящимся на искусственном вскармливании. Оно также подходит в качестве прикорма при переходе от грудного кормления к обычному питанию.

Детям старшего возраста миндальное молоко поможет при выздоровлении, например, после гриппа, ангины, проблем с кишечником, желудком.

Вред

Миндальные орехи и продукты на его основе имеют высокую энергетическую ценность и калорийность. Неконтролируемое потребление может привести к появлению лишнего веса.

Злоупотребление миндалем может принести вред людям с ранее диагностированным расстройством нервной системы или нарушением сердечного ритма.

Незрелые плоды горького миндаля содержат гликозид амигдалин. При определенных условиях это вещество превращается в синильную кислоту, которая может вызвать сильное отравление и другие серьезные нарушения в организме.

Противопоказания

Миндаль – это популярный аллерген. Поэтому повышенная склонность к аллергическим реакциям является противопоказанием к его употреблению. Необходимо полностью отказаться от потребления пищи, приготовленной на основе этого ореха.

Как правильно выбрать миндальный орех

Здоровые плоды должны быть полными, без морщин. Они обладают приятным запахом и, особенно, хорошим вкусом. Испорченные орехи имеют неприятный гнилой запах.

Как размягчить миндальные орехи

Орехи – это одни из самых здоровых продуктов. Они содержат много полезных жиров, белков, витаминов, минералов. Они предназначены для рождения новых растений. Поэтому миндаль, витамины и минералы которого максимально усваиваются после увлажнения, целесообразно замачивать перед употреблением. Это поможет не только активировать все необходимые питательные вещества, но также смягчить орехи, сделать их более легко усваиваемыми, вкусными, полезными.

Замачивайте только сырые орехи. Намачивать термически обработанный продукт нет смысла – он уже «мертвый». Будьте осторожны с купленным очищенным миндалем – он, скорее всего, подвергался термической обработке для удаления кожуры.

Лучше всего замачивать орешки в отфильтрованной или слегка минерализованной воде в пропорции 1:2, чтобы они были полностью погружены. Оставьте их стоять при комнатной температуре. Для ускорения процесса можно добавить немного соли.

С какого возраста можно миндаль детям

Употребление детьми ореха, как такового, допускается в возрасте, когда они могут сами его раскусывать (в целях предотвращения риска удушения). Как правило, рекомендуется вводить его рацион в 3-4 года. Миндальное молоко можно давать малышам в качестве альтернативы молочным смесям с 4 месяцев.

Сколько можно употреблять

Для профилактики проблем со здоровьем, поставки телу питательных веществ рекомендуется съедать около 26 граммов миндаля каждый день. Эта доза содержит 50% количества витамина Е и других важных веществ, необходимых для правильного функционирования организма.

Особенности применения

Диетологи рекомендуют употреблять миндаль регулярно, поскольку он содержит клетчатку и антиоксиданты. Утверждения об их вреде из-за плохого усвоения научно необоснованные.

В медицине

Нет сомнений в пользе миндального ореха для здоровья. Но почему бы не удвоить его эффект? При правильном его применении вы обогатите тело большим количеством витаминов, питательных веществ.

Психоэмоциональная нестабильность, депрессия, бессонница, головная боль

Регулярное употребление миндаля помогает преодолеть стресс, депрессию, усталость. Это отличная закуска для спортсменов, дающая организму энергию, жизненную силу.

Горстка орешков может стать естественным обезболивающим средством, не имеющим побочных эффектов.

Наиболее распространенные причины головных болей включают стресс, напряжение, грипп, синусит и проблемы с пищеварением. Если головная боль не проходит, попробуйте расслабиться, выпить стакан воды и съесть миндаль.

При отите

Миндальное масло может помочь при отите. Кроме того, оно станет хорошим смягчителем ушной серы. Закапайте в больное ухо 1-2 капли масла, лягте на противоположную сторону, полежите 10-15 минут.

Для выведения песка из почек

Активные вещества, содержащиеся в орешке, способствуют выведению песка из почек. Благодаря этому свойству он применяется как дополнительное терапевтическое средство при мочекаменной болезни.

При метеоризме

Миндальная шелуха содержит пребиотики, необходимые для роста и размножения кишечных бактерий. При дисбалансе кишечной микрофлоры (боли в животе, вздутие живота, несварение, метеоризм) рекомендуется употреблять 30-35 орехов в день.

Для улучшения пищеварительных процессов лучше употреблять замоченные орешки. Это поможет телу легче справляться с накопленным жиром. Это свойство обеспечивает фермент липаза, катализирующий процесс пищеварения, помогающий организму усваивать жир.

Для профилактики пролежней

Миндальное масло применяется даже в официальной медицине. Его используют для протирания кожи у лежачих больных в целях предотвращения появления пролежней.

В косметологии

В косметологии наиболее часто применяется масло сладкого миндаля, богатое витаминами А, В, минералами. Оно также широко используется в ароматерапии. Масло обладает регенерирующими, укрепляющими, увлажняющими, питательными свойствами. Оно используется в производстве мыла, гелей для душа, кремов, лосьонов и многих других косметических средств.

Миндаль содержит почти все витамины и минералы, необходимые для улучшения роста волос, их укрепления. Магний и цинк стимулируют рост волос, витамин Е способствует укреплению, витамин В поддерживает блеск.

Омолаживающий скраб

Для приготовления скраба вам нужно:

• тертый миндальный орех – 2 ст.л.;
• мед – 1 ст.л.;
• лимонный сок – ½ ч.л.

Смешайте компоненты, после очищения кожи втирайте круговыми движениями 1-2 минуты. Смойте.

Пенка для умывания

Эта пенка может успешно заменить покупные средства.

Вам нужно:

• масло миндаля и пшеничных ростков – по 1 ст.л.;
• дистиллированная вода – 4 ст.л.;
• мед – 1 ч.л.;
• витамин Е – 1 ампула;
• мыльная основа – 50 мл.

Смешайте все компоненты, мыльную основу предварительно растопите. Используйте, как обычное средство для умывания.

Маска от гиперкератоза

Гиперкератоз – это кожное заболевание, характерное чрезмерным ороговением кожи. Бороться с ним поможет следующая маска.

Вам нужно:

• миндальное масло – 5 ст.л.;
• молотый кофе – 1 ст.л.;
• корица – 1 ч.л.

Массируя, нанесите смесь на проблемные участки. Оставьте на 15 минут. Смойте.

Лечебная маска для кожи головы и волос

Для кожи головы и волос используйте смесь миндального и оливкового масла (равные количества). Нанесите смесь по всей длине, прикройте шапочкой для душа. Через час смойте.

В кулинарии

На протяжении веков миндаль своим характерным ароматом и вкусом добавлял необычных ноток блюдам, сладким деликатесам.

Простые способы обогатить рацион полезным орешком:

• Добавьте миндальное масло к любому десерту.
• Улучшите белый йогурт, добавив в него измельченный миндаль и сухофрукты.
• Приготовьте здоровый карри с овощным соусом и кусочками ореха.
• Добавьте немного миндального масла в утренний смузи – это улучшит его вкус и увеличит содержание белка.
• Добавьте тертые орешки в муку для выпечки.
• Сочетание ореха и яблока создаст удивительно простую энергетическую закуску.
• Приготовьте вкусный салат из риса с миндалем, свежим горошком и смородиной.
• Добавить нарезанный орешек в салат с курицей.

Миндальное молоко

Вы любите растительное молоко или стараетесь избегать коровьего молока? В этом случае вы оцените рецепт миндального напитка.

Для приготовления вам нужно:

• 100 г сладкого миндаля;
• 1 л воды;
• 1 ч.л. меда.

Орех натрите, залейте теплой водой, оставьте настояться 2-3 часа. Перемешайте в блендере, процедите, подсластите медом. Молоко можно пить слегка теплым. Но помните: чрезмерное тепло разрушает ферменты!

Способы и сроки хранения

Миндаль склонен к прогорканию, поэтому его следует хранить в закрытых емкостях, в сухом месте без солнечного света. Продления срока годности можно добиться, поместив его в холодильник (до 6 месяцев) или в морозилку (до 1 года).

Вывод

Для достижения положительных изменений в теле человеку требуется съедать 4-5 орешков в день. Имейте в виду, что чрезмерное количество может навредить (миндальный орех содержит много жиров), поэтому соблюдайте дозировку.