0
21 октября 2019

Чем полезен брусничный морс

Обсудить

Большинство пакетированных соков и фруктовых напитков, которые представлены широким ассортиментом в магазинах и супермаркетах не несут пользы для здоровья. В них содержатся красители, усилители вкуса и множество других вредных компонентов.

Поэтому в домашних условиях лучше всего приготавливать натуральный морс из плодов и ягод. Особенно полезным будет морс, приготовленный из брусники.

Калорийность и витаминизированный состав

Польза брусничного морса для организма объясняется его витаминным составом.

Чем полезен брусничный морс

Вещества, которыми богат брусничный морс.

Составляющие компоненты Основное действие
Фитонциды Нейтрализуют действие бактериальных патогенов.
Кальций и фосфор Укрепляют костную ткань и улучшают качество поверхностной эмали зубного ряда.
Ретинола ацетат (витамин А) Улучшает состояние кожных покровов и повышает остроту зрительного восприятия. Способствует быстрой регенерации клеток, из-за чего ускоряет процесс заживления ран.
Витамин Е (Токоферол) Повышает иммунный статус организма.
Комплекс витаминов группы B Благотворно влияют на нервную систему и органы пищеварения.
Органические кислоты Ускорение вывода токсических веществ обеспечивает бензойная кислота. Улучшение подвижности в суставах происходит под влиянием салициловой кислоты. Как успокоительное действует урсоловая кислота.
Фруктоза и сахароза Для организма представляет натуральный источник энергии.
Марганец Защищает клетки печени от воздействия липидов. Улучшает синтез инсулина.
Хром Нормализует работу миокарда.
Важно отметить! Брусничный морс является диетическим продуктом, так как в нём содержится всего лишь 41 килокалория. Отсутствие липидов и минимальное содержание белков 0,06 по отношению к углеводам (10,9 г) делают этот напиток источником энергии для организма.

Свойства и полезные качества

Вопросом о том, чем полезен брусничный морс, задаются многие люди. Витаминный состав и большое содержание минералов хорошо влияет не только на взрослый организм, но и оказывает позитивное действие в детском возрасте. У ребёнка улучшается аппетит, а также этот напиток применяется в целях профилактики сезонных авитаминозов. Для беременных женщин морс из брусничных ягод позволяет снять негативную симптоматику токсикоза (устраняет чувство тошноты и предотвращает рвоту).

Польза

Польза морса из брусники заключается в проявлении следующих положительных качеств:

  1. Большое содержание аскорбиновой кислоты делает напиток тонизирующим, способным повышать защитные силы организма. Это актуально в период повышенного пика заболеваемости гриппом и ОРВИ.
  2. Улучшение работы желудка и кишечника объясняется наличием в напитке дубильных веществ и пектина. Это ускоряет переработку пищи, и увеличивает моторику кишечника. За счёт этого минимизируется риск развития кишечных расстройств, снижается газообразование и нормализуется стул.
  3. Мочегонное и умеренное слабительное действие позволяет вывести токсические вещества и шлаки из организма.
  4. Оптимальное сочетание микроэлементов благоприятно влияет на сердечную мышцу, а также предупреждает развитие тромбов и является профилактикой скачкообразного повышения артериального давления.
  5. Укрепление костной и зубной ткани происходит за счет поступления кальция и фосфора.
  6. Напиток из брусничных ягод восстанавливает функциональность почек и печени.
  7. Предупреждает развитие сахарного диабета, а в случае подтверждения его диагноза облегчает течение болезни.
  8. Комбинированное воздействие витаминов группы B и железа увеличивают показатель гемоглобина, что повышает насыщаемость крови кислородом. Поэтому морс является идеальным средством для профилактики железодефицитной анемии.
  9. Низкая калорийность и способность напитка повышать уровень метаболизма — это 2 качества способствующие снижению массы тела. Поэтому брусничный морс используется в диетическом питании для устранения лишних килограммов.

Противопоказания

Брусничный морс иногда приносит не только пользу, но и вред. Особенно это актуально для тех людей, для которых брусника является аллергеном. В этом случае возможны высыпания по типу крапивницы с появлением зуда и красных пятен на коже. Также не следует употреблять этот напиток в следующих случаях:

  • если человек имеет диагноз гипотония;
  • напиток наносит вред пациентам с заболеваниями желудка (при повышенной кислотности);
  • когда в кишечнике имеются эрозии или язвы;
  • частое употребление вызывает клинические проявления обезвоживания (из-за мочегонного и слабительного эффекта);
  • не даётся детям, которым не исполнилось 1 года.

Рецептура приготовления

Брусничный морс — это освежающий напиток, имеющий небольшую кислинку. Применяя разную рецептуру приготовления можно получить более сладкий или кислый напиток. Также его можно сделать концентрированным, а значит и более ароматным. Кроме этого, для усиления вкусовых качеств рекомендуется добавлять другие фрукты, ягоды или мед.

Морс из свежих ягод

При изготовлении напитка из свежих ягод необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:

  1. Один килограмм брусники моется под проточной водой и немного подсушивается. Чтобы стекла вода ягоды высыпают на полотенце.
  2. Через кулинарное сито или соковыжималку ягоды измельчаются. Полученный сок собирается в отдельную тару, а жмых заливается водой в объёме 2 литра.
  3. Полученная жидкость кипятится на небольшом огне в течение 2 часов. Также для этого можно использовать мультиварку в режиме “Тушение” или “Суп”.
  4. После этого жидкость отжимается от жмыха, а в горячую воду добавляется сахар. Его количество зависит от вкусовых предпочтений (желание получить кислый или сладкий напиток). Морс улучшить свои лечебные качества, если вместо сахара добавить мёда. При этом напиток не должен быть горячим, так как мёд потеряет свои целебные свойства.
  5. В сваренный компот добавляется отжатый ранее брусничный сок, после чего его можно пить или консервировать.
Необходимо знать! Что во время консервации теряется много полезных качеств, брусничного морса. Поэтому большая польза для организма будет в случаи употребления свежеприготовленного напитка.

Рецептура приготовления из замороженных плодов

Холодильники с сухой заморозкой позволяют долгое время сохранить ягоды. При этом они не теряют своих полезных качеств, что позволяет их применять для изготовления морса. Он в холодное время будет средством профилактики простудных заболеваний.

Рецепт изготовления напитка заключается в соблюдении пошаговой инструкции:

  • мороженые ягоды (500 грамм) пропускают через мясорубку или блендер;
  • полученная масса заливается кипячёной водой в объёме 3 литра;
  • после отстоя напиток процеживают через марлю или кулинарное сито.

Для усиления вкусовых качеств разрешается добавить цедру лимона или апельсина, листья мяты или корицу.

Без кипячения

Преимуществом данного рецепта является отсутствие термической обработки, что позволяет сохранить все целебные свойства брусничного напитка. Морс без кипячения готовиться следующим образом:

  • 600 грамм ягод вымываются и прослушиваются (их выкладывают на бумажное полотенце);
  • для получения сока ягоды отжимают через сито или соковыжималку;
  • в полученное пюре добавляют 0,5 литра кипяченой воды, и дают настояться в течение часа;
  • в отфильтрованную брусничную воду добавляют сок;
  • для усиления вкусовых качеств разрешается использовать сок лимона или мёд.

Правильное употребление

Морс из брусничных ягод рекомендуется употреблять как во взрослом, так и в детском возрасте. Но при этом не следует забывать, что высокая концентрация органических кислот в сочетании с мочегонным эффектом могут нарушить функциональность клубочковой фильтрации почек. Поэтому активное употребление напитка не должно продолжаться больше трехнедельного срока.

Употребление в детском возрасте

Диетологи и практикующие специалисты в области педиатрии не имеют единого мнения, с какого возраста разрешается давать напиток из брусники. В каждом отдельном случае введение морса в качестве прикорма индивидуально. Обычно это происходит по достижению возраста 1 года.

Несмотря на то, что брусника это гипоаллергенный продукт, морс начинают давать по 1-2 чайные ложки в день. Если отсутствуют аллергические проявления, дозу постепенно увеличивают, доводя ее до 100 мл. Такую порцию дают 1 или 2 раза в неделю.

Важно! Напиток из брусники не следует давать ребенку перед отхождением ко сну, из-за его свойства оказывать мочегонный эффект.

Беременность и период лактации

Когда женщина вынашивает ребенка или кормит его грудным молоком, многие лекарственные препараты попадают под запрет. Поэтому употребление напитка из брусники особенно актуально. Он минимизирует шанс развития гриппа и вирусной инфекции, оказывая действие как иммуномодулятор. Кроме этого он снимает чувство раздражения и усталости, восстанавливает полноценный ночной сон. Морс обычно выпивают по прошествии 20 минут после приема пищи. Рекомендуемая доза составляет 200 мл. При склонности женщины к развитию аллергии доза не должна превышать 100 мл. При простудных заболеваниях, и в целях их профилактики брусничный напиток пьётся дважды в день по 50 мл.

Кроме этого морс рекомендуется в первом триместре беременности при возникновении следующих проблем:

  • снятие симптоматики раннего токсикоза;
  • устранение проявлений авитаминоза;
  • снятие отечности любых участков тела.

Для женщин в любом триместре беременности морс из брусники поможет стабилизировать показатель артериального давления, наличие в нём кератина будет способствовать правильному развитию мозга будущего малыша.

Но в некоторых ситуациях во время беременности напиток имеет противопоказания. Так его нельзя употреблять женщинам с выраженными признаками гипотонии, при наличии конкрементов (камней) в почках, а также при воспалительных процессах в желудке, которые сопровождаются повышением кислотности.

Для похудения

Мочегонный и слабительный эффект в сочетании с тонизирующим воздействием на кишечник и ускорением процесса метаболизма, это те свойства брусничного морса, которые позволяют препятствовать набору лишних килограммов. Этот напиток устраняет чувство голода, и обеспечивает быстрое насыщение пищей. Он может готовиться из спелых ягод с применением кипячения или без него. Но в отличие от классических рецептов в напиток не добавляется сахара.

Хороших результатов от избыточного веса можно достичь, соблюдая бруснично-кефирную диету. Её длительность не должна превышать трехдневного срока. При ней допускается изготовление кефирных коктейлей с морсом. Они прекрасно дополняют друг друга, так как кефир предупреждает раздражение слизистого эпителия желудка, а брусничный морс подавляет чувство голода.

Условия хранения

Оптимальным является хранение не морса, а замороженных ягод. По мере необходимости с них можно приготовить напиток, который по лечебным свойствам будет намного превосходить консервированный состав.

Чтобы домашняя консервация хранилась намного дольше необходимо соблюдать следующие правила:

  1. Максимально соблюдать чистоту рук и посуды. Обязательно несколько раз промывать ягоды.
  2. Так как сахар натуральный консервант лучше готовить концентрированный напиток, а перед его употреблением разбавлять водой.
  3. Особое внимание уделить пастеризации посуды. Она должна быть из стекла.

Соблюдение данных рекомендаций позволит сохранить все полезные качества морса в течение 2 лет.

Морс из брусники имеет массу положительных качеств, но при этом не следует забывать, что у него имеются вредные свойства. Поэтому перед его употреблением нужно получить врачебную консультацию, чтобы исключить возможные противопоказания.

Комментарии