Облепиховый морс польза и вред, какой в нем витаминный состав и как приготовить напиток — это частые вопросы возникающее у людей, которые хотят пройти курс оздоровления, используя рецептуру и методики народного врачевания.
Большинство людей, даже не знает, что целебные свойства напитка из облепихи применялись на территории древней Руси, в Греции и Тибете. Поэтому диетологи и приверженцы народной медицины рекомендуют включать облепиховый морс в ежедневный рацион.
Содержание
Витаминный состав
Облепиха — это одна из немногих ягод, которая при термической обработке сохраняет все свои положительные качества. Это объясняется тем, что в ней отсутствует фермент разрушающий витамин C.
Витаминный и минеральный состав облепихового морса.
| Разновидность витаминов и минералов | Краткое описание действия |
| Ретинол (витамин А) | Улучшает состояние костной и мышечной ткани. Повышает остроту зрительного восприятия (особенно в вечернее время суток). |
| Тиамин или витамин B1 | Нормализует передачу нервных импульсов, тем самым улучшая работу ЦНС, сердца и органов пищеварения. |
| Рибофлавин (по-другому витамин B2) | Повышает доступ кислорода к тканям и улучшает работу зрительных органов. |
| Пантотеновая кислота (В5) | Участвует в биосинтезе гормонов. Блокирует рост злокачественных новообразований. |
| Пиридоксин (B6) | Участвует в белковом обмене. Под его влиянием синтезируется гормон серотонин. |
| Аскорбиновая кислота (витамин C) | Вызывает выраженное антиоксидантное действие. Укрепляет сосудистые стенки, и участвует в процессе кроветворения. Повышает иммунный статус организма, и способствует выработке коллагена. |
| Витамин Е или Токоферол | Не допускает развитие роста раковых клеток. Препятствует возрастным изменениям кожных покровов. |
| Калий | Ускоряет прохождение нервных импульсов к коре головного мозга. Способствует нормализации кровяного давления. |
| Магний | Обеспечивает организм необходимой энергией. Стабилизирует психоэмоциональное состояние, делает человека устойчивым в стрессовых ситуациях. |
| Кальций и фосфор | Улучшают состояние костной ткани, укрепляют скелетные мышцы. |
| Железо | Микроэлемент, участвующий в кроветворении. Поддерживает показатель гемоглобина, что улучшает снабжение клеток кислородом. |
Свойства морса
Морс из облепихи может приносить пользу и вред организму. Поэтому перед тем как систематически использовать напиток из облепихи в качестве дополнительной терапии различных заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы избежать негативных реакций.
Польза
Польза облепихового морса заключается не только в профилактике различных патологических процессов, он может применяться при заболеваниях повышенная функциональность тех или иных органов.
Чаще всего его используют в следующих случаях:
- Как дополнительная терапия при заболеваниях вирусного и бактериального генеза. Напиток повышает иммунный статус организма, поэтому врачи его рекомендуют принимать во время пика заболеваемости гриппом и ОРВИ. Напиток в горячем виде устраняет кашель и другую симптоматику простудных заболеваний.
- Болезни желудка и кишечника. Оптимальный состав фосфолипидов, токоферолов, каротиноидов и аминокислот позволяет устранить симптоматику воспалительного процесса слизистой желудка (гастрит). Очищение желчных протоков допускает применение морса при холецистите.
- При заболеваниях органов зрения полезно не только пить напиток из облепихи, но и употреблять ее плоды. В частности облепиховый морс помогает избавиться от проявлений куриной слепоты.
- Предупреждение развития злокачественных новообразований. Благодаря содержанию бета-каротина предотвращается процесс образования атипичных клеток, которые являются основой развития патологического новообразования.
- Профилактика атеросклеротических изменений в сосудах. Большое содержание холина уменьшает концентрацию в кровеносном русле вредного холестерина, что снижает распространение холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Противопоказания
Плодовый сок или морс из облепихи в некоторых случаях может нанести вред здоровью. Поэтому его лучше исключить из рациона при следующих патологических состояниях:
- сезонные обострения язвы желудка и кишечника;
- проявление сахарного диабета по первому или второму типу;
- при остром воспалительном процессе в поджелудочной железе (панкреатит);
- при конкрементах (камни) в почках;
- если диагностируется синдром раздраженного кишечника.
Рецептура приготовления
Существует множество рецептов, которые позволяют делать из облепихи настой и морс, сок и масло. При этом рецептура напитков сочетается с другими фруктами и ягодами. Это позволяет улучшить не только вкусовые качества, но и оптимизировать целебный состав.
Классический
Классический рецепт приготовления домашнего морса довольно прост, а использование соковыжималки вместо кулинарного сита облегчает процесс его изготовления. Для его приготовления используют следующую пошаговую инструкцию:
- Ягоды тщательно промывают под проточной водой, после чего их высыпают на бумажное полотенце для прослушивания.
- 500 грамм ягод пропускают через соковыжималку, отделяя сок от мякоти.
- Воду в объеме 2 литра доводят до кипения. В нее помещают отжатую мякоть, и проваривают 15 минут, добавляя 180 гр. сахара до полного растворения.
- Полученный состав процеживают через марлю и добавляют отжатый сок.
В мультиварке
Изготовление напитка в мультиварке предполагает использование режима «Суп» или «Тушение». В этом случае соблюдается следующий алгоритм действий:
- вымытую и высушенную облепиху (400 гр.) измельчают на блендере;
- полученная масса вариться в мультиварке не больше 20 минут;
- пюре смешивается с водой (1,5 литра), куда добавляется сахар (150 грамм) и ложка лимонного сока.
При простудных заболеваниях такой напиток рекомендуется употреблять в подогретом виде.
С медом
Добавление меда усиливает целебные свойства облепихового морса. Для этого берут 600 гр. ягод, 50 гр. меда и 100 грамм сахара. Приготовление напитка совершается в следующей последовательности:
- вымытые сухие ягоды пропускаются через соковыжималку;
- жмых отваривают в кастрюле с водой (2 литра) с добавлением сахара;
- после остывания до комнатной температуры и процеживания добавляется мед и отжатый сок.
С цитрусовыми
Для улучшения вкуса в облепиховый напиток можно добавить несколько долек лимона или апельсина. В этом случае рецептура приготовления соблюдается в следующей последовательности:
- 2 дольки лимона или апельсина заливают водой (2 л), и проваривают на медленном огне с добавлением корицы;
- применяя соковыжималку, отделяется сок от мякоти, после чего жмых добавляется в кипящий отвар лимона (апельсина) и корицы;
- после остывания отвар процеживают, и добавляют в него сок и пару столовых ложек меда.
Напиток приобретает пряный аромат, что позволяет быстро утолить жажду.
С клюквой
Добавление ягод клюквы улучшает не только витаминный состав напитка. Он дополнительно оказывает противовоспалительное действие, и обладает мочегонным эффектом.
Ягодный морс приготавливают с учетом пошаговых действий:
- ягоды облепихи и клюквы (по одному стакану) вымываются под проточной водой и прослушиваются на полотенце;
- после измельчения на блендере процеживают через сито;
- густую часть заливают кипяченой водой (3 литра) и проваривают в течение 5 минут;
- после процеживания добавляется сахар (5-6 ложек);
- когда отвар остынет, к нему добавляется выжатый сок.
Напиток не только утолить жажду, но и может применяться как горячее питье в целях профилактики гриппа и ОРВИ.
С брусникой
Тонизирующий и лечебный напиток в сочетании брусники и облепихи лучше всего делать в небольшом объеме, чтобы сохранить все полезные качества свежих ягод.
Быстрый рецепт приготовления бруснично-облепихового морса:
- вымытые ягоды (по 0,5 стакана) измельчаются на блендере или пропускаются через мясорубку;
- после отделения сока от мякоти, густую часть заливают водой (1 литр), и помещают на плиту, где варят 10 минут;
- к отвару добавляют сахар по вкусу;
- после процеживания отвара его перемешивают с ранее выжатым соком.
С шиповником
Напиток с содержанием облепихи и шиповника лучше всего готовить в мультиварке. Это позволит не только сохранить полезные вещества ягод, но и повысит содержание эфирных и ароматических масел в напитке.
Для приготовления берут 300 грамм облепихи и 100 гр. шиповника. Сахар добавляется по вкусу. Все компоненты помещаются в мультиварку, которую вставляют в режиме «Тушение» на 20 минут. Отфильтрованный напиток готов к употреблению, как в горячем, так и в холодном виде.
С малиной
Добавление малины делается морс не только приятным по вкусу, но и усиливает лечебную эффективность в случае простудных заболеваний. Кроме этого такое сочетание ягод повышает вывод токсических веществ из организма.
В состав напитка входят облепиха и малина (по одному стакану), один лимон и холодная вода (1 литр).
Поэтапность приготовления:
- Вымытые ягоды перемалывают на блендере. К ним добавляют очищенный лимон (без косточек и перегородок), и повторяют процедуру измельчения.
- Полученную массу смешивают с сахаром. Для получения пряного вкуса разрешается добавить имбирь или базилик.
- К пюре добавляют воду, и дают отстояться в течение часа.
Напиток считается готовым после процеживания.
С имбирем
Домашний рецепт требует очередности совершения следующих действий:
- в кипящую воду добавляются ягоды (250 гр.) измельченные на блендере;
- нарезанный имбирь тонкими ломтиками (50 гр.) добавляется в воду;
- после отстоя в течение часа в отфильтрованный напиток добавляется мед или сахар (в зависимости от предпочтений).
С овсом
Овес применяют для лечения и профилактики заболеваний желудка и кишечника, его компоненты повышают иммунный статус организма и благотворно влияют на работу сердечной мышцы. Поэтому овес в тандеме с облепихой будет приятным дополнением в терапии многих патологических состояний.
Для приготовления домашнего морса потребуется по половине стакана обоих ингредиентов, 300 мл воды, мед или сахар, несколько ложек измельченной кураги и сухофруктов.
Готовка выполняется с соблюдением очередности действий:
- кипяченую воду разделяются на две порции;
- одной порцией заливают ягоды облепихи и овес, в другую добавляют измельченные сухофрукты;
- двум порциям дают настояться в течение 2 часов, после чего содержимое процеживают и перемешивают.
С изюмом
Небольшая горсть изюма вызывает антидепрессивное действие, которое может продолжаться 7 дней после употребления. Комбинированный напиток изюма и облепихи хорошо сочетается с кашами и салатами, что благотворно влияет на слизистый эпителий желудочного тракта. На килограмм ягод потребуется 50 грамм изюма.
Для приготовления домашнего морса ягоды измельчают на блендере. В изюм, настоянный на кипятке, добавляют измельченное ягодное пюре и сахар по вкусу. После перемешивания с последующим процеживанием напиток готов к употреблению.
С яблоками
Самый простой и распространенный рецепт. Для его изготовления берутся равные пропорции яблок и облепихи (по четверти килограмма). Их измельчают, пропуская через блендер или мясорубку. Полученное пюре разбавляется водой (1,5 литра), и добавляется небольшое количество сахара или меда. Напиток считается готовым после настаивания в течение часа.
Особенности употребления
Женщинам, которые ожидают рождения ребенка, морс из ягод облепихи рекомендуется в любом триместре беременности. Наличие фолиевой кислоты и токоферола будет оказывать позитивное воздействие на развивающийся плод. Кроме этого систематическое употребление напитка позволит избавиться от отеков, и возникающих запоров. Он также повысит устойчивость к стрессовым ситуациям и будет способствовать увеличению показателя гемоглобина.
Во время кормления малыша грудным молоком употребление морса будет увеличивать лактацию. Но чтобы избежать развития аллергических реакций, его вводят в пищевой рацион, начиная с маленьких доз.
Для детей облепиховый морс разрешается применять с трехлетнего возраста. Особенно актуальным становится его использование при заболеваниях вирусного и бактериального генеза (грипп и ОРВИ).
Условия правильного хранения
Оптимальным является хранение не самого морса, а его ягод. Их помещают в морозильную камеру и по мере необходимости делают сок, морс или мусс. При отсутствии такой возможности, лучше всего приготавливать напиток, рассчитывая на разовое употребление.
Если остаются его излишки, то лучшим местом хранения является холодильник (температура от + 2 до + 4 градусов). При этом он будет сохранять свои полезные качества не более 3 суток. Также домашний морс можно сохранить в течение длительного срока посредством стерилизации с последующей консервацией и хранением в стеклянной емкости.
Применение облепихового морса в качестве терапии одобряется как народной, так и официальной медициной. Но при этом он не является панацеей от всех болезней, а перед тем как его применять необходимо, получить консультацию у доктора.
