Самое востребованное блюдо в русской кухне! Квашеную капусту обожают за пользу в виде витаминов А, В, С, К для организма человека, а также отличную сочетаемость абсолютно со всеми продуктами. Это очень популярное блюдо, которое вы можете легко приобрести в магазине и приготовить дома без труда. Кому, когда вредно и небезопасно употреблять квашеную капусту? В этой статье мы раскроем вам самые главные секреты общественности, которые стоит знать в этот период жизни.
Русский человек не представляет рядового застолья без главной “звезды”, а точнее квашеной капусты. И мы не преувеличиваем. В осенне-зимний период — это популярная находка с приятной кислинкой и освежающим, бодрящим вкусом. И, как ни странно, она лучше любого гарнира дополняет мясные блюда во всевозможных вариантах подачи.
К квашеной капусте нередко добавляют морковь, клюкву, яблоки, свеклу, черный перец, соль, виноград и листья лавра благородного.
Главным преимуществом является то, что она не нуждается в термической обработке, поэтому все макроэлементы, которые входят в состав, остаются в неизменном виде. Именно поэтому нет отрицательного влияния на организм. Вследствие молочнокислого брожения, продукт принимает огромное количество полезных витаминов.
Также научно доказано, что квашеная капуста полезна в симбиозе с растительными маслами (а еще лучше -— маслами холодного отжима) и способна творить чудеса: повысить иммунитет, обеспечить профилактику работы пищеварения, язвы желудка и даже препятствовать вашему слишком раннему старению организма! Только не спешите в супермаркет, как минимум до конца этой статьи, ведь где есть положительная сторона — обязательно присутствует и отрицательная.
Содержание
Химический состав продукта
В школе мало кто любил химию, но сейчас ее признаки мы замечаем повсюду. Например, даже в составе квашеной капусты был обнаружен настоящий клад полезных витаминов, макроэлементов, органических кислот, пектина, белка и клетчатки.
Кальций, сульфорафан, витаминные комплексы А, В и К — предупреждают многие болезни пищеварительного тракта. Поэтому людям с данным недугом особенно важно добавлять в рацион квашеную капусту ежедневно.
Живые пробиотики — микроорганизмы вырабатывают аминокислоты, формирующие иммунитет кишечника, значит и поддерживают умеренный уровень холестерина и предотвращают аллергию на начальных этапах развития.
На финишной прямой по содержанию аскорбиновой кислоты квашеная капуста превосходит апельсины, лимоны и киви. Пусть на вашем столе всегда будет это блюдо, и вы не будете страдать от недостатка витамина С. Несомненным плюсом является то, что данный продукт низкокалорийный. Если вы следите за внешним видом, то квашеная капуста — это фаворит вашего дневного рациона. Она не только создает условия для более свежей, упругой кожи, но и стимулирует работу обмена веществ.
Польза для организма
Кладезь витаминов, макроэлементов и крохотная калорийность — все это покорило сердца миллионов. Но мы приступили к самому важному, а именно пользе квашенной капусты и механизму влияния продукта на организм.
Благодаря регулярному её приему:
- улучшается выработка гемоглобина;
- укрепляются стенки сосудов;
- происходит регенерация клеток в организме;
- ускоряются обменные процессы.
С медицинской точки зрения, полезные вещества, которые входят в состав квашеной капусты, приостанавливают рост опухолевых клеток. Вы только подумайте над этим!
Польза сока квашенной капусты
Сок капусты укрепляет сердечную мышцу и иммунитет. Также в традиционной медицине, данное блюдо предотвращает заболевания бронхов и оказывает первую помощь при возникновении геморроя. Ведь основная причина этого скромного недуга — нарушение кровообращения. Примочки с теплым соком помогают облегчить симптомы. Достаточное количество сложных углеводов устраняет вздутие, так как стабилизируется функционирование работы желудочно-кишечного тракта. Рассол от квашеной капусты также полезен, его можно применять, как и бактерицидное средство при обработке раны.
Как, вы думаете, у худеющих при низкой калорийности происходит насыщение организма всевозможными полезными веществами? Совершенно верно: нужно всего лишь добавить в рацион худеющего или поддерживающего себя в форме человека полезную квашеную капусту. Доказано, что при систематическом употреблении с ее помощью вы сможете сбросить до 5 лишних килограмм, за счет того, что происходит ускорение обмена веществ.
Многие люди отмечают, что добавив квашеную капусту в свой ежедневный рацион, заметно укрепились десна, кости, улучшилось зрение, режим сна и настроение. Хроническая усталость бесследно пропала, а физическая и умственная активность значительно повысилась. При обычном ритме жизни, больше не замечаешь таких банальных процессов, как переваривание мяса и качественное усвоение белка.
Польза для женщин
Благоприятные свойства не заставят долго себя ждать особенно женщин. В период токсикоза, ПМС, климакса особенно важна поддержка действий данного продукта. Квашеная капуста раскрывает пользу в возможности избавиться от негативного влияния гормонального фона на организм и настроение женщины.
Польза для мужчин
Экологически чистый продукт оказывает положительное действие и на мужчин: снимает похмелье, улучшает эректильную функцию и благоприятно влияет на предстательную железу.
Польза для пожилых
Квашеная капуста рекомендована при анемии, бронхиальной астме, дисбактериозе, подагре и холецистите. Люди, регулярно употребляющие данное блюдо, отмечают значительные изменения в состоянии своего организма. Добавляя к своему ежедневному рациону всего лишь 100 гр квашеной капусты, вы заметите, что вы стали по-другому реагировать на ранее раздражающие вас факторы и более устойчиво переносите стрессы и наплывающие депрессии.
Улучшая циркуляцию крови и ее свертываемость, полезные вещества квашеной капусты, предотвращает губительные процессы организма в виде холестериновых бляшек, образования тромбов или развития атеросклероза. Вы также навсегда сможете забыть об анемии, ведь продукт обогащает клетки, организм кислородом и повышает гемоглобин.
Как похудеть без вреда для организма
Грубо говоря, квашеная капуста не является национальным достоянием какой-либо страны. Разновидности можно встретить в книге рецептов хозяйки в домах Украины, Франции, Болгарии, Польши. Несомненная польза и легкость приготовления — то, что покорило сердца, желудок мужчин и женщин.
Квашеная капуста улучшает кишечную перистальтику, запускает обмен веществ и активизирует пищеварение. При заквашивании образуется тартроновая кислота, которая способствует расщеплению жировых запасов и препятствует следующих запасов. Употребляя соленья ежедневно, вы не только стимулируете обмен веществ, но и насыщаете организм нужными витаминами. При ожирении доктора советуют пить рассол из капусты для того, чтобы помочь организму избавиться от накопившихся токсинов и жировых отложений.
Однако, с другой стороны, существуют мнения, что похудение на маринованной капусте принесет больше вреда, чем пользы. Если злоупотреблять приемом этого продукта могут образоваться заболевания связанные с почками, а также может привести к проблемам с поджелудочной железой. Как всегда и во всем стоит придерживаться баланса в нутриентах, ведь только гармония с медленными углеводами, белками и правильными жирами сможет обеспечить долгий результат без нанесения ущерба здоровью.
Как использовать полезные свойства квашеной капусты в косметологии
Косметолог не расскажет вам секретов в борьбе с акне и пигментными пятнами, так вы узнаете их прямо сейчас. Попробовав лишь один раз сделать натуральную маску, вы больше не захотите маску из магазина. Рассол от маринованной капусты вы можете применить после того, как заметили первые возрастные пигментные пятна или ненавистные веснушки. В течение 2-3 недель после трудового дня вы можете прилечь отдохнуть на 10-15 минут с марлевыми аппликациями, пропитанными соком. После смазывайте лицо кремом и любуйтесь собой в отражении, эффект гарантируем!
Для тонизации и насыщения кожи советуем предпринять следующее: смешать 1:1 сок от квашеной капусты и дрожжи. Данную сметанообразную смесь следует поставить на баню. Будьте, пожалуйста, внимательны — на огонь ставить не нужно, всего лишь на баню в горячей воде. При брожении смеси добавьте витамин А (примерно 15-20 капель) и такое же количество Е, камфорного масла. Наносите маску на лицо и шею перед сном на 15-20 минут, а смывать для начала следует кислым соком, только потом теплой водой.
Еще один простой рецепт.
Измельчите и отожмите сок капусты, полученную смесь наложите на лицо толстым слоем, дайте время коже отдохнуть примерно 20-25 минут. Маска с яичным белком может стать вашей любимой, осторожно. Взбейте яичный белок до образования плотной пены. Тем временем 4 столовых ложки квашеной капусты измельчите через мясорубку и отожмите лишний сок. Перемешайте все ингредиенты до однорости вместе с 1 столовой ложкой муки, которая добавит плотности. У вас должна получиться густой консистенции масса. Нанесите на лицо и смойте через 10 минут прохладной водой.
Что усилит лечебные свойства квашеной капусты
Любимое и всем известное соленье несомненно прекрасно также тем, что его полезные свойства можно приумножить свойствами иных плодов. Морковь бесспорно обогатит блюдо нужным каротином, яблоки — полезным витамином Р, брусника — бензойной кислотой, которая обладает противомикробными свойствами.
Усилить маринованную капусту нужно и важно также ценными маслами и фитонцидами, добавив анис, перец горошком и лавровый лист.
Вред квашеной капусты: все тайное становится явным
О пользе данного соленья можем говорить бесконечно долго, но какой же вред мы принесем организму, употребляя квашеную капусту? Напомним вам, что этот продукт уникальный тем, что в нем сочетаются свойства как пребиотика, так и пробиотика. Комплекс микроорганизмов, без которого кишечнику придется несладко. и факторы, которые ускоряют выработке собственной микрофлоры кишечника — объединились в одном продукте на вашем праздничном столе. Несмотря на это, квашеную капусту не рекомендуют принимать при повышенной кислотности из-за возможной изжоги. Также при почечной недостаточности и камнях в желчном пузыре из-за слишком высокого содержания органических кислот.
Из-за большого количества соли в квашеной капусте, может наблюдаться повышение артериального давления. Поэтому гипертоникам лучше не увлекаться соленьем. Не стоит забывать о людях, страдающих аллергией, для них кушанье может стать фатальным. Стоит вас также предупредить, что квашеная капуста затормаживает всасывание йода, а значит страдающим от болезней щитовидной железы — следует ограничить прием этого блюда. Если вы диабетик, то прежде, чем накладывать квашеную капусту себе в тарелку, поинтересуйтесь использовался ли сахар в приготовлении.
Не забывайте, что нельзя злоупотреблять любым блюдом, даже соленьем. При чрезмерном употреблении у здоровых людей активизируется брожения и приведет к явному газообразованию, метеоризму. В гостях будет особенно неловко.
Воздержитесь от квашеной капусте при грудном вскармливании, у грудничка впоследствии могут образоваться колики.
Как приготовить квашеную капусту
Классический способ. Капусту шинкуют, разминают, солят. Чтобы капуста смогла выпустить достаточно сока — ее нужно поместить под гнет в бочки. Брожение длится от 3 до 7 суток. После того прошло достаточно времени, капусту держат в холоде, чтобы хруст и сочность слышали даже соседи.
К чему снится квашеная капуста
Когда хочется квашеной капусты и она даже вам приснилась, то будьте уверены — это добрый знак. Так судьба вам подсказывает, чтобы вы были уверены в завтрашнем дне, ведь вас ждет денежная прибыль и самое выгодное предложение в вашей жизни. Наконец все ваши труды оценят и удостоят прибыльного вознаграждения.
Если вы едите во сне квашеную капусту, то вы совсем скоро достигните главную цель: материальную или духовную. Для женщины такой сон предвещает счастливое замужество, беременность. Для мужчины квашеная капуста снится в преддверии успеха в бизнесе и скорых предложениях о новой работе.
