0
19 августа 2020

Пищевая соль – что это такое, чем она отличается от других видов соли и какими свойствами обладает?

Обсудить

Для того, чтобы понять, что же такое пищевая соль, следует начать со следующего интересного факта: в техническом плане поваренная соль исчезла с прилавков еще в 2019-ом году. Что это значит? На рынке больше не осталось простой поваренной соли, и мы употребляем в пищу какой-то другой продукт? Вовсе нет. На самом деле в нашей стране просто вступили в силу изменения в ГОСТ по поводу данного продукта, и теперь, чисто технически, поваренной соли не существует, осталась только пищевая. А вот поваренной солью является определенный подтип пищевой соли, который проходит специализированную процедуру выварки путем выпаривания солевых растворов.

По сути, особо ничего не изменилось для потребителей, однако, началась путаница в названиях и типологиях данного вещества, что породило множество новых мифов по поводу соли в принципе. А на деле – это общее понятие, обозначающее категорию солевых продуктов, которые предназначены для употребления в пищу, вот и всё.

Особенности пищевой соли и методы её производства, добычи

Вообще, соль пищевая подразделяется на 4 вида на основании того, каким образом она добывается и обрабатывается:

  • Каменная – добывается в солевых шахтах и карьерах, имеет мало примесей и низкую влажность;
  • Выварочная – добывается выпариванием натуральных или искусственных солевых растворов, которые либо добыты из скважин, либо произведены из каменной соли смешанной с водой;
  • Самосадочная – добывается из отложений и солевых пластов со дна соленых озер;
  • Садочная – добывается из океанических и морских бассейнов с сохраненными искусственным ограждением солевыми отложениями.

По сути, вся соль, потребляемая человечеством, является натуральным природным минералом, который реально жизненно необходим нашему организму. Но беспокоиться о том, что соль когда-нибудь закончится, не стоит – природные запасы соли огромны и учеными всего мира признаны неисчерпаем ресурсом недр нашей планеты.

Пищевая соль – что это такое, чем она отличается от других видов соли и какими свойствами обладает?

Какая пищевая соль самая полезная?

Ответ прост – качественная. Соль пищевая полезна в любом виде для человека, главное, чтобы все условия для сохранения её пользы были соблюдены как производителем, так и на стадии поставки с реализацией.

Что может испортить столь полезный природный минерал? Есть целый список таких вещей, который определен в том числе в ГОСТах:

  • Тара для транспортировки и тара для хранения не должна иметь постороннего запаха, быть стерильной, не должна иметь дефектов;
  • Условия хранения должны соответствовать определенным стандартам по показателям влажности и температуры – иначе соль скомкается, может начать «течь», качество продукции сильно пострадает;
  • Фасовка солевой продукции должна быть строго регламентированной и не допускать хранения больших объемов в одиночных тарах для исключения усиленного давления на вещество;
  • Храниться соль пищевая должна отдельно от товаров, которые могут передавать сторонние запахи или привкусы.

Основываясь на всех вышеперечисленных факторах, влияющих на качество соли пищевой, стоит отметить, что крайне важно знать, где заказать качественную соль – соблюдением всех ГОСТов и реализацией только качественной соли занимаются такие крупные компании, как, например, «СевзапРегион Соль» из Санкт-Петербурга.