Польза пророщенного льна состоит в его лечебных компонентах. В продукте содержится огромный комплекс витаминов и органических соединений. По своему действию зёрна не имеют аналогов, потому высоко эффективны в народной медицине и диетологии.
К тому же, продукт обладает слизистыми веществами, оказывающими благоприятный эффект на пищеварительную систему. Прорастить лён не составит никакого труда, это можно сделать в домашних условиях легко.
Содержание
Состав льна
Полезными являются пророщенные зёрна льна и собственно его ростки. При созревании первых листочков, как раз и появляется наибольшее число нужных для организма компонентов.
Пророщенный лён имеет в своем составе:
- фитоэстрогены;
- пищевые волокна;
- фолиевую кислоту и жирные кислоты Омега 3 и 6;
- антиоксиданты;
- энзимы;
- витамины и минералы;
- клетчатку.
Пророщенные зерна содержат витамин F, который улучшает метаболизм, при этом самостоятельно в организме человека не вырабатывается. Продукт ценится наличием в составе магния, кальция, растительного белка.
Польза пророщенных семян льна для организма не всем до конца ясна, а ведь хотя бы содержание Омега 3 здесь намного выше, чем в рыбьем жире.
Лигнаны в семенах
Помимо большого наличия клетчатки/клейковины, пророщенные льняные зерна содержат лигнаны. Это отдельные соединения, полифенолы, проявляющие важное действие на организм:
- являются фитоэстрогенами, натуральными гормонами;
- природными антиоксидантами, предупреждающими старение.
Лигнаны обладают иммуномодулирующим, противовирусным, противогрибковым эффектом.
Польза растения в том, что этот природный источник аминокислот способствует снижению артериального давления и помогает не допустить образования сердечно-сосудистых болезней.
Кому стоит употреблять
Пророщенный лён рекомендуется женщинам в период беременности и кормления грудью. Предпочтителен для людей с недостатком кальция. Употребление продукта полезно при остеопорозе, остеохондрозе, переломах.
Полезные для здоровья ростки льна имеют широкую сферу применения и подходят для терапии и профилактики многих болезней:
- гастрита;
- дисбактериоза кишечника;
- заболеваний сосудов головного мозга;
- аллергических проявлений;
- ишемической болезни сердца;
- онкологии;
- артрозов.
Ежедневная порция продукта в 30 – 50 грамм почти полностью компенсирует для взрослого человека суточную норму витаминов и минералов.
Пророщенные семена льна полезны при синдроме хронической усталости, стрессах и авитаминозе.
Основные действия льна на организм:
- повышение обмена веществ;
- улучшение функции сердечно-сосудистой системы;
- упрочнение иммунитета;
- очищение организма от токсинов;
- проявление тонизирующего эффекта;
- лечение запора и дисбактериоза;
- укрепление волос и ногтей.
Большинство диетологов рекомендуют принимать семена льна людям, желающим похудеть и обрести стройную фигуру. Продукт включают в диетическое питание.
Как выбрать семена льна для выращивания
Купить семена можно в любом месте (аптеке, магазине). Приобретая продукт нужно проверить срок годности. Посмотреть, как выглядит товар, чтоб зерна были сухими, не слипались между собой.
При покупке главное не перепутать зерна для посева с семенами, предусмотренными для еды. Стоимость вторых выше и срок годности также больше, а всхожесть ниже.
Имеется два вида семян льна – белые и коричневые.
Белые (золотые) обладают большим числом полезных элементов, но они мало где продаются. В основном встречаются коричневые, но они не менее эффективны.
Как прорастить лён дома
Приобрести семена возможно исключительно в сухом виде. А прорастить в домашних условиях самостоятельно не составит никакого труда. Чтобы микрозелень получилась качественной, нужно придерживаться некоторых правил.
Процесс выращивания усугубляется тем, что при замачивании выделяется довольно много слизи.
Ниже несколько действенных способов.
Первый
Для проращивания потребуется удвоенная марля либо тканевая салфетка:
- приготовить мелкую тарелку;
- на нее положить марлю или салфетку;
- расположить семена в один слой и сверху накрыть влажной тканью.
Спустя сутки будут уже проросшие семена.
Второй
Таким методом микрозелень получают из льна и пшеницы. Для приготовления потребуется небольшое блюдце и 1-2 ст. л. семян. Далее:
- расположить зерна на тарелку одним слоем (друг на друга не накладывать);
- залить водой так, чтоб глубина получилась примерно 3 мм;
- дать настаиваться около 12 ч.;
- слить воду, а слизь на семенах промыть водой;
- на протяжении суток семена держать влажными, при этом воду не наливать, а просто сбрызгивать;
- отобрать проросшие зерна.
Продукт содержать не более суток в холодном месте.
Сложности при выращивании
Затруднений проращивания льна почти не бывает. Просто не допускайте пересыхания зёрен. Заливать водой также нельзя, чтоб не произошло загнивание.
Семена растения являются слизеобразующим продуктом. И когда произрастание происходит без грунта, зерна нуждаются в постоянной промывании холодной водой.
Контейнер с микрозеленью ставят на окно, но не под прямыми солнечными лучами. Ультрафиолет сожжет нежные побеги. Ростки прикрывают бумагой либо тканью.
Как употреблять семена льна
Чтобы продукт оказал наивысшую пользу для организма, следует знать, как правильно употреблять пророщенный лен. Популярным способом использования является добавление ростков в ежедневный рацион. Белый лен по вкусовым качествам напоминает орехи, а коричневый – зеленый горошек.
Способы применения льна разнообразны:
- можно съедать зеленую всхожесть в свежем виде утром на голодный желудок за 30 мин. до еды по 1 ч. л.;
- готовить каши, перемолов ростки в блендере;
- дополнять ими мюсли, йогурты;
- готовить хлебцы из пророщенного льна;
- добавлять в овощные салаты.
Ростки льна с кефиром считаются отличным скрабом для кишечника, они полностью очищают организм от токсинов, шлаков. Ниже представлено несколько рецептов.
Салат с проростками льна
Понадобятся такие ингредиенты:
- половина авокадо, огурца и болгарского перца;
- ¼ часть лимона;
- 2-3 ст. л. ростков;
- оливковое или подсолнечное масло;
- соль, имбирь, кориандр.
Овощи нарезать тоненькими ломтиками. В тарелке соединить лимонный сок, соль, масло. В отдельную миску сложить овощи, льняные проростки и полученную заправку из масла. При желании добавить кориандр, имбирь.
Витаминный кисель
Для приготовления потребуются следующие компоненты:
- 100-150 г тыквы;
- 2-3 ст. л. ростков;
- 1л воды;
- 1-2 ст. л. крахмала.
Крахмал растворить в теплой воде. Тыкву и продукт проращивания льна взбить в блендере. На огонь поставить кастрюлю с водой, после закипания положить тыкву и ростки, потом крахмал. Варить на слабом огне до самого загустения, все время помешивая. Средство остудить и употреблять по 1 стакану в сутки за 30 мин. до еды.
Освежающий коктейль
Понадобятся ингредиенты:
- 1-2 ст. л. ростков;
- 1 стакан домашнего нежирного кефира.
Льняные ростки измельчают блендером, добавляют кефир и хорошо взбалтывают. Сюда можно добавить соль и различные специи. Коктейль принимают летом в качестве освежающего напитка. Средство тонизирует и облегчает организм при физических нагрузках. Для наилучшего результата рекомендовано пройти месячный курс, постепенно повышая число ростков до 5-6 ст. л.
Слизь семян
При замачивании продукта появляется белая плотная слизь. Она обволакивает каждое зернышко и существенно замедляет прорастание.
Именно из-за этой слизи, которая сложно смывается водой, многие люди отказываются от такого лечебного средства, как бы брезгуя ею. Однако, в ней огромная польза.
Чтобы добыть этот секрет, нужно настоять дробленные зерна растения в холодной воде на протяжении 12 ч., либо залить кипятком и в течение 15 мин. постоянно взбалтывать. Если употреблять слизистые семена можно быстро решить проблемы ЖКТ.
Хранение
Вроде бы проращивание льняных семян – несложный процесс, но, чтобы ежедневно его не делать, можно научиться правильно росточки сохранять. Такое содержание сбережет полезные качества и избавит от надобности каждодневного приготовления.
Для хранения понадобится сухая стеклянная посудина. В нее поместить зерна и прикрыть крышкой, не закрывая полностью. Важно, чтоб воздух проникал внутрь. Тару кладут в холодильник. Держать так не более 5-7 дней. Желательно употребить, конечно, в первые пару суток. Перед приемом промыть ростки холодной водой от слизи.
Если необходимо сохранить уникальные свойства пророщенного льна дольше, то потребуется правильная заготовка с добавлением меда. Понадобится 4 части этого сладкого продукта и 1 часть микрозелени. Смесь готовится в стеклянной таре, тщательно перемешивается и хранится в холодильнике. Может находиться там до месяца.
Противопоказания
Хотя проростки несут пользу для организма и обладают массой уникальных качеств, всё же не рекомендуется употреблять их при некоторых состояниях во избежание вреда для организма от свойств пророщенного льна:
- заболевания печени;
- наличие камней в желчном пузыре;
- кишечная непроходимость;
- патологии поджелудочной железы;
- беременность и лактация;
- язвенная болезнь желудка, гастрит, нефрит;
- аллергические проявления на лен;
- метеоризм, вздутие.
Противопоказанием является детский возраст до 12 лет.
Прием проросших семян способен спровоцировать вздутие и дискомфорт в печени. Суточная доза льна составляет не более 50 г. Увеличение нормы вызывает изменение белкового обмена и нарушение органов желудочно-кишечного тракта.
Ростки, семена и масло льна издавна используются в народной медицине. Активные компоненты благоприятно влияют почти на все органы и системы. Ежедневное употребление полезного для человека пророщенного льна поможет укрепить организм, улучшить внешний вид, устранить многие болезни.
Если б люди знали, чем полезен пророщенный лен, им не пришлось бы прибегать к аптечным лекарственным препаратам и травить свой организм фармацевтической химией.
