Все, кто пробовал стебли сельдерея, знают, что они имеют сладковатый вкус с примесью небольшой горечи, очень ароматные и в них чувствуется нотка пряности.
Это крепкие, мясистые стебли, которые могут в ширину достигать 4 см, а в высоту они вырастают до метра. Но, чтобы такой овощ вырос, ему требуется два года.
Но эти характеристики не основные. Главное качество — это польза зелёного сельдерея стеблевого для здоровья человека, о чём подробнее…
Содержание
Состав продукта
Состав стеблей сельдерея настолько насыщенный, а калорийность такая невысокая, что этот продукт является желанным на любом столе.
Он состоит из:
- витаминов;
- различных органических кислот;
- множества микроэлементов;
- клетчатки;
- антиоксидантов;
- эфирных масел.
При этом на 100 г продукта приходится:
- жиров -0,1 г;
- белков -0,9г;
- углеводов — 2, 1г;
- пищевых волокон-1, 8г;
- воды 94г.
И только 19 калорий на 100 г.
При употреблении сельдерея человек получает такие витамины, как:
- Витамин А (бета-каротин) 4,5;
- Витамин В2 (рибофлавин) 0,1;
- Витамин В1 (тиамин) 0,02;
- Витамин В9 (фолиевая кислота) 0,002;
- Витамин В6 (пиридоксин) 0,08;
- Витамин Е (токоферол) 0,5;
- Витамин РР (никотиновая кислота) 0,5;
- Витамин С (аскорбиновая кислота) 38,0;
При этом на 100 г продукта приходится:
- Калий 430,0
- Фосфор 77,0
- Магний 50,0
- Железо 1,3
- Натрий 200,0
- Кальций 72,0
Своей насыщенностью необходимых элементов стебли сельдерея оказывают существенную пользу для организма.
И это легко подтвердить.
Польза стебля сельдерея для женщин
Врачи подчеркиваю, что, стебель сельдерея оказывает большую пользу для женщин.
Это объясняется тем, что в состав черешков входят такие витамины, которые позволяют:
- отодвинуть наступление менопаузы;
- привести в норму всю нервную систему;
- свести к минимуму боли при менструальных циклах;
- придают упругость и молодость коже;
- придают крепость ногтям и волосам;
- способствуют исчезновению угрей.
Но это не вся польза сельдерея черешкового для женщин, их отзывы говорят о том, что он прекрасно действует, как противовоспалительное средство. А следовательно, его можно применять и в качестве различных ванночек, компрессов и других косметических процедур.
Кстати, и во время кормления стоит избегать этого продукта, по этой же причине. У малыша может быть либо жидкий стул, либо газообразование.
Сельдерей для мужчин
Это растение полезно не только для женщин, оно чудесным образом влияет и на мужскую силу.
В состав черешков сельдерея входят гормоны (андростероны), которые ответственны за повышение потенции. Следовательно, чем чаще мужчина употребляет сельдерей, тем реже он терпит фиаско в постели.
Если постоянно принимать в пищу сельдерей, то
- будет повышаться либидо;
- исчезнут все симптомы простатита;
- придет в норму работа предстательной железы;
- овощ благотворно влияет на кровоснабжение всех органов, а значит, можно рассчитывать на стабильную эрекцию;
- за счет того, что с помощью сельдерея учащается вывод токсинов и радионуклидов, образуется хорошая защита против онкологических заболеваний.
Кстати, в далеком прошлом наши прадеды использовали черешки сельдерея в качестве оберегов против полового бессилия.
Дети и подростки
Как бы ни был полезен сельдерей, приучать к нему детей врачи советуют не ранее, чем в полуторагодовалом возрасте.
Для начала нужно узнать, как организм ребенка отреагирует на новый продукт, не проявятся ли аллергические реакции.
Для этого нужно дать совсем крохотный кусочек сельдерея и смешать его с большим количеством знакомого продукта. Если никаких отклонений не последует, то можно постепенно вводить этот овощ в прикорм к основным продуктам.
Игнорировать его не стоит, ведь овощ:
- будет прекрасно укреплять кости и зубы малыша;
- натрий, который содержится в стеблях, хорошо восполнят недостаток соли;
- калий будет укреплять сердечно — сосудистую систему ребенка;
- фосфор прекрасно влияет на развитие умственных способностей.
Стебли сельдерея для тех, кто хочет похудеть
Лучшего продукта для тех, кто мечтает сбросить вес, невозможно и придумать.
Витамины помогают содержать всю кожу в прекрасном состоянии, к тому же, нормализуется обмен веществ.
Пищевые волокна притупляют чувство голода, есть совсем не хочется, а микрофлора кишечника приходит в норму.
За счет того, что улучшается перистальтика кишечника, из организма регулярно выводятся шлаки.
В организм поступают полезные микро и макроэлементы, а значит, притормаживается любое воспалительное действие, очищаются очаги гниения, нарывы, быстрее идут процессы заживления.
Если человек каждый раз подвергается большой физической активности (работа, занятия спортом), то в его организме возникает дефицит электролитов в крови. Черешки сельдерея легко восполнят эту недостачу.
Сельдерей и костная ткань
Еще в 2017 году были проведены эксперименты, которые доказывали, что витамин К напрямую связан с крепостью костей. Те участники, которые употребляли этот витамин К на 22% уменьшали риск переломов по сравнению с теми, кто такого витамина не употреблял.
А в сельдерее этого витамина предостаточно. Одной порцией блюда с сельдереем можно насытить организм витаминами и укрепить кости.
Стебли сельдерея и диабет
Сельдерей, как источник многих полезных веществ, изучали еще и на то, как он влияет на образование диабета.
Известно, что сейчас люди во всем мире часто имеют заболевание – диабет 2 типа. При нем организм плохо контролирует уровень глюкозы.
Для того чтобы риск заболевания понизить, необходимо постоянно поддерживаться здорового питания.
Сердечно – сосудистая система
Польза стеблей сельдерея для организма человека не ограничивается только вышеперечисленными плюсами, можно сказать и про сердечно — сосудистую систему.
В 2015 году ученые проводили исследования, где рассматривали влияние аскорбиновой кислоты на давление человека.
Опыты показали, что те люди, в чьей крови было повышенное содержание кислоты, высокое давление имели крайне редко.
Следовательно, для того, чтобы давление не повышалось, нужно употреблять продукты с высоким содержанием витамина С, а к таким продуктам можно отнести и сельдерей.
Желудочно – кишечный тракт
Стебли сельдерея богаты клетчаткой, а она выводит токсины, шлаки из организма, нормализует кишечную флору, оказывает легкое слабительное действие.
Овощ применяют, если необходимо улучшить состояние при заболеваниях всего кишечного тракта. При этом улучшается пищеварение, начинается хорошее выделение желудочного сока, выводятся любые токсины.
Помимо этого, сельдерей хорошо снимает боль, а значит, он полезен при язвах и гастрите.
За счет его противовоспалительных эффектов он помогает при проблемах с почками, печенью или желчным пузырем.
Сельдерей и иммунитет
Для того чтобы создать среду, в которой микроорганизмы не смогут выжить, нужно ее сделать щелочной. Известно, что среда, где преобладает щелочь, губительна для паразитов, бактерий и вирусов. Так же, ясно, что сельдерей, как и любой из овощей, ощелачивает среду.
Поэтому, для повышения иммунитета достаточно принимать сырые стебли сельдерея.
К тому же, в этом овоще много витамина С, который тоже благотворно влияет на повышение иммунитета.
Стеблевой сельдерей и народная медицина
Как и морковь, укроп или петрушка, сельдерей относится к семейству зонтичных. Эта культура произошла от дикого сельдерея.
Когда-то этот дикий прародитель современного сельдерея произрастал возле Средиземного моря и использовался местными лекарями, как целительное средство.
Даже сейчас в современной медицине овощ используют, как мощное мочегонное средство, если есть заболевания мочевыводящих путей.
Помимо этого, стебли сельдерея используются, как средство, которое повышает аппетит. При этом, даже если съесть сельдерея много, он не перегрузит пищевод. Ожирения от него не будет. Еще много лет назад этот овощ использовали, как средство для похудения.
Используется это растение и при заболевании почек, при ревматизме, крапивнице, неврастении, при подагре и при различных воспалительных процессах.
Сельдерей заваривали, как чай и принимали, если человек страдает одышкой или мучает икота. Такой же чай рекомендовали и тем, кто мучается запорами.
Это же растение хорошо помогает при астме, при ожирении и сахарном диабете.
Сок пьют 2-3 раза в день, если мучают боли, если заболевание почем, импотенция или простатит.
Вред растительной клетчатки
Несмотря на уникальность этой культуры, есть люди, которым ее употреблять в пищу врачи не советуют. Это люди, у которых:
- наблюдаются заболевания печени и поджелудочной железы;
- имеются нарушения работы эндокринной системы;
- дети, не достигшие возраста 1 года (дальше можно вводить сельдерей в пищу только по рекомендации педиатра);
- при болезнях двенадцатиперстной кишки (при обострениях), при гастритах и язвенной болезни желудка;
- при образовании тромбов в крови;
- при варикозном заболевании;
- при артериальной гипертонии;
- при аллергических реакциях на этот продукт;
- если есть бронхиальная астма;
- во время беременности и вскармливании грудью.
Как его употреблять в пищу
Сначала его нужно купить. Очень хорошо, если стебель сельдерея выращен на собственной грядке. Тогда можно быть уверенным, что он максимально свежий и не растратил всех своих полезных свойств, пролеживая на полках.
Но даже, когда есть собственный огород, стебли сельдерея невозможно есть круглый год со своих грядок. Придется в зимние месяцы идти в магазин и покупать овощ там.
С витрин следует брать только такой овощ, который:
- имеет ярко — зеленый цвет;
- форма листьев и стеблей имеет хорошую структуру, они не вялые, не поникшие, а сочные и хрустящие;
- от овоща исходит приятный запах;
- без видимых следов гниения;
- без пятен.
Черешки можно есть, как в сыром виде, так и в тушеном, вареном или любом другом виде.
Очень хорош сельдерей в салатах. Особенно уместен он в салатах с морепродуктами или яблоками.
Салаты из сырых овощей организм усваивает не быстро, в организме нет ферментов, которые переваривают грубую клетчатку. Поэтому стебли сельдерея в салат нужно крошить, как можно мельче.
А еще лучше делать из стеблей сок, в таком виде все составляющие этой культуры будут усваиваться намного быстрее. Если каждое утро начинать со стакана сельдереевого сока, то можно рассчитывать на стойкий иммунитет.
Если же этот сок не самый любимый в семье, то можно приготовить множество блюд, в которых сельдерей будет очень хорошей добавкой.
Некоторые продукты создадут такое «окружение» для сельдерея в приготовлении блюд, что его вкус только улучшится. Это:
- картофель;
- капуста;
- курица;
- морковь;
- томаты;
- сладкий перец;
- сухофрукты.
Даже, если нужны консультации с врачом перед употреблением сельдерея, не стоит отказываться от этого овоща. Он не только разнообразит блюда в вашем рационе, но и окажет мощную поддержку организму.
