Не так много растений, несущих пользу для организма человека и имеющих минимум противопоказаний. В их числе сельдерей — кладезь микроэлементов, органических кислот и эфирных масел. Один из лучших природных жиросжигателей, обладающий омолаживающим эффектом доступен по цене и всегда есть в продаже.
Содержание
Основные характеристики сельдерея
Родиной аpium graveolens или сельдерея пахучего (иногда растение называют душистой петрушкой) считается Средиземноморье, где он встречается в диком виде. Изображение сельдерея печатали на золотых монетах и считали его священным растением. В Греции и Италии растение издавна применяется в кулинарных рецептах.
Сельдерей является зонтичным растением и стоит в одном ряду с такими овощами, как морковь, кинза, укроп и петрушка. У всех перечисленных культур особо ценится зелень, которую используют хозяйки во всем мире.
Витамины и калорийность
Растение имеет характерный пряный сладко-горьковатый запах, настолько сильный, что он либо завораживает человека, либо отталкивает. Любителям сельдерея повезло, ведь растение славится высоким содержанием питательных веществ и витаминов:
- Магния.
- Ретинола.
- Фосфора.
- Витаминов группы В.
- Калия.
- Кальция.
- Железа.
- Витамина РР
- Натрия.
- Пищевых волокон.
- Аскорбиновой кислоты.
- Фтора.
- Хрома.
Калорийность культуры при таком богатстве микроэлементов является одной из самых низких — 12 ккал на 100 грамм и поэтому часто используется в меню при похудении. В таком количестве продукта содержится:
| Белки | 0,9 грамма |
| Жиры | 0,1 грамма |
| Углеводы | 2,1 грамма |
Употреблять можно все части овоща – корни сельдерея, стебли и листья. Сейчас даже семя сельдерея принимают в качестве биодобавки, они нейтрализуют вред свободных радикалов и защищают от онкологических заболеваний, снижают давление, улучшают пищеварение и действуют, как натуральные мочегонные средства.
При покупке следует обратить внимание на цвет и запах растения: свежий сельдерей имеет насыщенный зеленый цвет и стойкий пряный аромат. Выращивать растение можно и дома в горшке и использовать круглый год.
В чем польза сельдерея
Ученые ещё в 20 веке доказали, что польза обычного сельдерея для организма человека прямо связана с богатой палитрой содержащихся в нем макро- и микроэлементов, а также витаминов.
Так, корень сельдерея способствует повышению иммунитета и обладает омолаживающими свойствами. Эта часть культуры используется:
- При простудных заболеваниях, в том числе, вирусной природы.
- При повышенном артериальном давление как гипотензивное средство.
- Для нормализации обмена веществ.
- Для выведения солей из суставов.
- Для очищения от токсинов всех тканей организма.
Корень сельдерея приносит пользу для организма при малокровии, анемии, истощении после перенесенных болезней, используется для профилактики онкологических патологий.
Листья и стебли растения употребляют при метеоризме, для нормализации стула, а также для улучшения пищеварительных процессов, в том числе после обильного приема пищи.
Стебли помогают в борьбе с одышкой и затрудненным дыханием, применяются для заживления ран, а также способствуют замедлению процессов старения.
Свежеприготовленный сок из сельдерея несет огромную пользу для здоровья человека:
- Профилактирует возникновение простатита.
- Увеличивает сексуальную выносливость.
- Регулирует деятельность сосудов, делая их более эластичными.
- Нормализует водно-солевой обмен.
- Предотвращает сгущение лимфы.
- Снижает вероятность возникновения инфарктов, инсультов и тромбов за счет разжижения крови.
Постоянное употребление сельдерея способствует общему укреплению организма, оказывает положительное влиянию на нервную систему, способно устранить апатию и повысить жизненный тонус.
Растение имеет огромное количество клетчатки и пищевых волокон, что помимо жиро сжигательного эффекта является прекрасным профилактическим средством от онкологических процессов в кишечнике.
Для приготовления одной порции сока, который рекомендуется выпить утром до приема завтрака достаточно 400 граммов сельдерея.
Сельдерей: противопоказания
Любой предмет в материальном мире имеет две стороны. Даже самый полезный продукт не может не иметь в некоторых случаях отрицательного воздействия на человека. Сельдерей не является исключением, но противопоказаний для его использования очень и очень немного.
Растение обладает хорошим мочегонным эффектом, а также способно разрушать камни в почках. В этой связи употреблять его людям с мочекаменной болезнью рекомендовано в ограниченном количестве-не более 80 грамм в сутки.
Способность сельдерея к расширению сосудов и снижению артериального давления является ограничениям для его применения лицам, страдающим варикозным расширением вен. Не стоит отказываться от продукта, а лишь нормировать его употребление до 70-100 грамм.
С осторожностью, без фанатизма использовать в пищу этот полезный продукт необходимо при наличии следующих заболеваний:
- Эпилепсия.
- Аллергические реакции. Растение содержит аллергены, вредность которых не исчезает даже при тепловой обработке.
- Язва желудка и повышенная кислотность (сельдерей усиливает секрецию желудочного сока).
- Колиты и энтероколиты (из-за раздражения кишечника насыщенными эфирными маслами).
Продукт не рекомендован к употреблению непосредственно перед тем, как ложиться спать, поскольку он тонизирует и повышает возбудимость.
Сельдерей для женщин
Растение имеет «отрицательную калорийность», поэтому так любимо многими женщинами наравне с белокочанной капустой в качестве средства для снижения веса. Далее в статье мы отдельно дадим рецепт блюда из сельдерея для желающих снизить массу тела.
Отдельно следует остановится на таком веществе, как апиол, который содержится только в сельдерее и зеленой петрушке. Это соединение действует подобно женскому гормону эстрогену и помогает при нерегулярных или болезненных критических днях, а также справиться с дискомфортом в климактерический период. Витамин К в такие времена жизни женщин укрепляет костную ткань и помогает предотвратить остеопороз.
Сельдерей листовой приносит пользу женскому организму еще и потому, что богат содержанием антиоксидантов и обладает омолаживающим эффектом, борясь с процессами старения. Чистая кожа, блестящие волосы и крепкие ногти любительницам сельдерея обеспечены.
Корнеплод не следует употреблять беременным женщинам. Уже описанный нами с хорошей стороны апиол провоцирует маточные сокращения! Во избежание прерывания беременности в период вынашивания малыша от него нужно отказаться. По этой же причине сельдерей нельзя принимать в пищу при маточных кровотечениях.
Желательно воздержаться от приема овоща и во время грудного вскармливания ребенка. Это связано с наличием в нем аллергенов, которые могут с молоком матери передаться малышу и вызвать аллергические реакции.
Сельдерей для детей
Растение не накапливает нитраты и не является объектом для добавления ГМО. Поэтому детям давать его не возбраняется. Вареный сельдерей при тепловой обработке не теряет своих полезных свойств и принесет маленькому организму только пользу.
Педиатры советует начинать добавлять продукт в рацион ребенку не ранее возраста полутра лет. Предварительно необходимо проверить склонность малыша на аллерегию к данному продукту. Для этого следует дать маленький кусочек и посмотреть на реакцию. Целесообразно добавлять сельдерей в привычное для детей пюре.
Действие сельдерея на растущий организм:
- Наличие фосфора влияет на развитие умственных способностей.
- Кости и зубы ребенка станут лучше расти благодаря кальцию.
- Калий способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
- Прибавка в росте и весе согласно возрастным нормам.
- Профилактика простудных и вирусных заболеваний.
Поскольку сельдерей активизирует обмен веществ и укрепляет иммунную систему его целесообразно давать подростками в периоды увеличенных физических и умственных нагрузок для повышения выносливости организма.
Применение для мужчин
Ближе к 50 годам мужчины сталкиваются с изменением гормонального фона, прежде всего, с резким снижением тестостерона, который отвечает за либидо, потенцию и тонус мышц. Представители сильного пола начинают искать натуральные средств для нормализации половых функций, одним из таких средств является сельдерей.
Вещества, содержащиеся в растении, способствуют улучшению кровообращения, что сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Улучшается кровоснабжение, а значит, работоспособность всех органов и мышц без исключения.
Сельдерей усиливает выработку тестостерона и андростерона, наличие которых прямо связано с жизненным циклом сперматозоидов и мужской силой. Кроме того, андростерон проявляется вовне в форме феромонов -летучих пахучих веществ, которые неосознанно притягивают противоположный пол.
Самыми эффективными для мужского здоровья считаются черешковый и корневой виды сельдерея. Применять мужчинам их можно как в сыром виде, так и в качестве добавки к основному блюду, например, к морепродуктам, также обладающим возбуждающим действием.
Можно приготовить настой из растения на воды. Мелко нарезанный корень (2 столовые ложки) нужно залить 0,5 литра холодной воды и настаивать 5 часов. Принимать средство по 100 грамм три раза в день до еды.
Сельдерей для похудения
Сельдерей входит в первую десятку продуктов, с помощью которого процесс похудения станет быстрым и эффективным. Это связано со свойствами растения, о которых мы уже говорили:
- Регулирование деятельности кишечника за счет содержания большого количества пищевых волокон
- Отрицательная калорийность, которая подразумевает, что на переработку продукта организм задействует больше калорий, чем содержится в нем самом.
- Сок растения великолепно стимулирует выработку желудочного сока и нормализации обмена веществ.
Перечисленные качества сельдерея позволяют сбрасывать вес именно благодаря сжиганию жировой прослойки, а не выводу воды из организма. Процесс похудения пойдет быстрее, если в течение двух-трех недель один из приемов пищи заменять блюдом из сельдерея.
Самым известным блюдом для снижения веса является известным во всем мире Боннский суп из сельдерея.
Для приготовления нам нужно:
- Корня растения- 400 грамм.
- Капусты белокочанной- 20 грамм.
- Лука репчатого- 1 штука.
- Сладкого перца- 1 штука.
- Моркови -1 штука.
Все овощи нужно тщательно вымыть, нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Ингредиенты залить водой полностью и поставить на огонь. Как только супчик закипит, следует убавить до минимального огня и тушить блюдо примерно 10-15 минут.
Суп можно есть в таком виде, а можно измельчить в блендере и довести до состояния пюре. Соль и перец добавляется по вкусу, главное-не пересолить блюдо. Заправить супчик можно томатной пастой и мелко накрошенной зеленью, для придания ему остроты и пикантности.
Если сделать блюдо основным в своем рационе и придерживаться в остальном принципов здорового питания, то за неделю можно похудеть на 5-8 килограмм.
Идеальным средством для нормализации веса является сок из корня и (или) черешков сельдерея. Такой сок можно смешать с морковным, капустным или яблочным соком. Ежедневное применение напитка поможет вывести из организма шлаки и токсины, нормализует обмен веществ.
Если хочется более интересных блюд, то попробуйте включать сельдерей в салаты с курицей, ананасом и другими ингредиентами. Растение сочетается практически с любыми продуктами.
Мы убедились, что сельдерей — замечательное растение, которое способно значительно улучшить здоровье и укрепить все системы организма, практически не имеющее серьезных противопоказаний.
