0
22 февраля 2020

Чем полезен томатный сок

Обсудить

Сок, выжатый из спелых помидоров – употребляют, как самостоятельный напиток и как заправку для блюд. В жидком виде сохраняются все свойства ягоды – овоща, как принято считать в нашей стране. Богатый фолиевой кислотой, витаминами групп: А, В и РР, плод не отдает в сок, только часть клетчатки, остальными полезными свойствами помидор делится с соком сполна. Добавляя томатный сок в рацион, можно помочь организму справляться с недугами.

  • входящие в состав: сера, магний, железо и цинк способствуют очищению организма от радионуклидов;
  • пектины выводят «плохой» холестерин и тяжелые металлы;
  • кальций, которым насыщен помидорный сок, записывает напиток к профилактическим средствам болезней сердечно-сосудистой системы;
  • ликопин-антиоксидант в томатном соке, омолаживает и оздоровляет внутренние органы и кожу;
  • томатный сок разгоняет метаболизм, ускоряя обмен веществ;
  • витамин В положительно влияет на нервную систему;
  • иммунитет укрепляет фолиевая и аскорбиновая кислота;
  • витамин А поддерживает зрение.

Женщинам, употребление этого овощного напитка, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Сокращает втрое риск возникновения рака шейки матки. Во время менопаузы употребление сока помогает справляться с частой сменой настроения и тревожным состоянием. Томат регулирует работу сальных желез, способствуют очищению кожи подростков, борется с перхотью и прыщами. Утраченный организмом витамин В, в основном у курящих людей восполняется при употреблении 3-4 литров томата в неделю.

Можно ли пить томатный сок

Как у любого продукта у этого тоже есть свои противопоказания и ограничения к применению. Среди них – новорожденный период. Томат вводят в питание малышей не раньше, чем к 10 месяцам. В редких случаях помидор может вызвать аллергическую реакцию. Следует строго соблюдать рекомендации педиатра по прикорму ребенка. В советское время витаминный напиток был постоянным гостем в школьных и фабричных столовых. Прекрасно утоляет жажду и приглушает аппетит, благодаря чему широко используется в системах похудения.

Чем полезен томатный сок

Спортсменам также можно пить томатный сок. В Греции проводилось исследование, с целью доказательства того, что томатный сок, при помощи входящих в состав веществ – восстанавливает мышцы и нормализует сахар в крови до здоровых показателей после тяжелой тренировки. За 15 участниками наблюдали в течение 60 дней. Проверяемых поделили на группы: 6 (употребляли томат) и 9 человек (энергетические напитки). Эксперимент показал, что у первой группы: быстрее улучшались показатели уровня глюкозы в крови и мышцы приходили в норму. Ученые считают, что этот эффект дает ликопин. Кстати, именно ликопин окрашивает помидоры в красный цвет.

Томатный сок можно пить, как свежевыжатый, так и промышленный. Во втором случае следует обращать внимание, чтобы в составе пакетированного не было ароматизаторов и стабилизаторов. Допустимо содержание соли и перца. Однако домашний напиток принесет больше пользы организму. А пить томатный сок с солью, страдающим от болезней желудка, вовсе противопоказано.

Химический состав и калорийность томатного сока

Калорийность томатного сока в 3 раза ниже пищевой ценности соков других фруктов и ягод. А пользы от полученных витаминов и микроэлементов не меньше. Диетический продукт употребляют во время похудения и поддержания веса. В кашице сока содержится больше полезной клетчатки, ферментов и пектина, поэтому процеживать сок до вида воды – не стоит.

Витамины Химическое название Содержание в 100 граммах Процент суточной потребности
С аскорбиновая кислота 50 мкг 5%
РР ниацин 0.04 мг 2%
Витамин B2 рибофлавин 0.03 мг 2%
А ретиноловый эквивалент 50 мкг 2%
Витамин E токоферол 0.4 мг 4%
В1 тиамин 0.3 мг 2%

Содержание 1 стакана витаминового напитка – 50 ккал.

Пищевая ценность Содержание
(на 100 г)
калорийность 18 ккал
белки 1 г
жиры 0.1 г
углеводы 2.9 г
вода 95 г
клетчатка 0.6 г
Органические кислоты 0.5 г
гликемический индекс 15

Минеральные вещества:

Минеральные вещества Содержание в 100 граммах Процент суточной потребности
калий 230 мг 9,5%
кальций 6 мг 1%
магний 10 мг 2%
фосфор 32 мг 3%
натрий 3 мг 0%
железо 0.7 мг 5%

Полезные свойства томатного сока приравниваются к морковному, однако калорийность второго на 100 г – 56 ккал.

Свойства томатного сока

Каждый производитель пакетированных напитков, представляет в своей линейке – томатный сок. Вопреки распространенному мнению, в таком виде, сок также представляет пользу в случае, если он:

  • восстановленный;
  • прямого отжима;

Такой вариант будет максимально приближен к натуральному. Он может быть осветленным и восстановленным. Название «Нектар» показывает, что в составе 30-40% натуральной вытяжки из помидоров. Все остальные вспомогательные компоненты: лимонная кислота, вода и часто стабилизаторы. В морсе всего 20 % вытяжки из плодов.

Домашний напиток получается путем прокручивания плода в мясорубке, соковыжималке или блендере. В зависимости от желаемого вкуса и учета индивидуальных рекомендаций, добавляется: соль; дополнительный овощ или фрукт.

Любимым сочетанием диетологов является – добавление сельдерея в помидоровый напиток. Из расчета 3/1 (где корень сельдерея 1 часть). Приготовление не составляет труда: томаты с кусочками сельдерея доводят до кипения, протирают через сито и разливают в банки. Либо вариант сыроедов: Все ингредиенты прокручиваются и употребляются в сыром виде.

Польза

Сок прямого отжима, даже в пакетах, приносит равноценную пользу организму.

  • фитонициды устраняют процесс брожения;
  • снижает сахар в крови;
  • вырабатывает желудочный сок;
  • снижает аппетит;
  • утоляет жажду;
  • щелочной баланс крови нормализуется яблочной и молочной кислотой, присутствующей в соке;

Магазинный напиток предотвращает склеивание тромбоцитов, разжижает кровь. Это действие помогает диабетикам вернуться к активной жизни, при этом снизить аппетит и устранить жажду.

Купажирование (смешивание нескольких соков) способствует похудению, очищению организма. Улучшает цвет лица, качество кожи. Убирает жирный блеск. Сельдерей обладает дренажным действием. Избавляет от проблем с работой кишечника. Всего 300 мл напитка поможет нормализовать артериальное давление.

Вред и противопоказания

Вреден ли томатный сок в пакетах- вопрос, волнующий: мам; пожилых людей; пп-последователей и людей с проблемами здоровья. Сок наносит серьезный вред, из-за присутствия в составе напитков некоторых компаний: сульфатов, хлоридов и фосфатов. Являясь сильнейшими токсинами и аллергенами способны навредить здоровью. Знакомство с этикеткой, перед покупкой оградит от приобретения «нежелательного» продукта. Изготовленный из томатной пасты «нормализованный» напиток наносит вред отдельным людям. Человеку с повышенной кислотностью врач запретит употребление промышленного томатного сока, или микса с сельдереем. Противопоказания:

  • отдельная непереносимость;
  • аллергия;
  • возраст до 10 месяцев;
  • повышенная кислотность;
  • мочекаменная болезнь.

Некоторые недобросовестные производители добавляют в состав напитка – крахмалы, муку. Это негативно сказывается на фигуре. Такие соки запрещены при похудении.

Сколько можно пить томатного сока в день

Взрослому достаточно выпивать 3 стакана в день для поддержания иммунитета и баланса витаминов и минералов. Однако, все индивидуально.

  • для больного сахарным диабетом норма 2-3 стакана;
  • людям с заболеваниями жкт, при большом желании, можно выпивать не более 2 стаканов в неделю;
  • ребенку до 12 лет – не более 1 стакана ежедневно.

Каждый день пить помидорный напиток – можно, при условии, что отсутствует изжога и заболевания в острой фазе.

Внимание! Врачи дают совет: не пить сок на голодный желудок. Высокая кислотность, навредит даже здоровому организму.

При заболевании почек, сок, из-за содержания щавелевой кислоты, пить можно 1-2 раза в неделю. По той же причине, на ночь пить томатный сок не рекомендуется.

Особенности применения

Томатный сок применяют в народной медицине и в диетологии. И для каждой области есть свои особенности и правила употребления напитка.

  • для роста волос: протертый помидор смешивается с нежирной сметаной, наносится на всю длину волос под пленку;
  • улучшает цвет кожи выпитые в первой половине дня 400 мл сока;
  • при ожирении в помидор добавляется лимонный сок или сельдерей;
  • курящим людям полезно выпивать 500 мл сока ежедневно.

Выжатый помидор не рекомендуется совмещать с употреблением: яичных желтков; хлебом рыбой и молочными продуктами. Отлично сочетается: с орехами; растительными маслами; мясом; чесноком; зеленью; баклажанами и сладким перцем.

В народной медицине

Последователи здорового образа жизни обнаружили для себя помидорные качества много лет назад. Сок применяют для лечения заболеваний:

  • мочеполовой системы. Для этого томаты смешивают с соком квашеной капусты 3/1. Принимают по 200 мл после еды;
  • авитоминоза. Добавляют свежую капусту 1/1. Пьют сок по 300 мл за 30 минут до обеда;
  • ПМС. Женщины пьют по 300 мл 3-4 раза в день;
  • лечит проблемы сексуального характера. Принимается ежедневно по 1 стакану 4 раза.
Это важное! В народной медицине соки не смешивают с солью.

При диабете

Людям с заболеванием – диабет, можно 3 вида соков, среди которых первое место занимает – томатный. Сочетание микроэлементов помогает снижению сахара в крови. Помогает заглушить голод, притупить постоянное желание пить. Желательно пить свежий отжатый сок, но не навредит и пакетированный сок с «правильным составом»

При панкреатите

При остром приступе панкреатита, от томата больному необходимо полностью отказаться. По причине присутствия в соке: всяческих кислот, которые возбуждают поджелудочную железу, провоцируя выработку ферментов, которые нагружают желудок работой. А побочные эффекты в виде метеоризма и поносов спровоцируют болевой синдром. Желчегонный эффект сока, спровоцирует организм на большее выделение секрета, который попадет в поджелудочную железу и окажет дополнительную нагрузку.

Для печени

Томатный сок стабилизирует выведение желчи. Прочищает желчевыводящие протоки. Когда «гонит шлаки», очищая кишечник – избавляет орган от токсинов. Улучшая обменные процессы организма, разгружается печень. Томатный сок – оказывает профилактический эффект на печень.

При гастрите

При этом заболевании сок рекомендуется пить не чаще 2-3 раз в неделю, при отсутствии язв и острой фазы.

При подагре

При наличии этого заболевания пациент соблюдает строгую диету. Помидоры способны принести пользу, отдав свои витамины больному, только при соблюдении некоторых важных правил:

  • сорт помидор: сладкий; желтый;
  • не сочетать с крахмалами;
  • сок употреблять в свежем виде.

Не чаще 2 раз в неделю.

При гипертонии

Помидорный сок понижает давление. Благодаря калию, который нормализует частоту сердечных сокращений. Калий выводит соли, тем самым снижает количество лишней жидкости в организме. Восстанавливается обмен веществ, уменьшается холестерин. При частом употреблении продукта уменьшается нагрузка на миокард. Витамин В улучшает и разжижает кровь, препятствуя появлению тромбов.

При язве желудка

При наличии открытой язвы прием томатного сока категорически запрещается. Щавелевая кислота будет провоцировать увеличение язвы и болевые ощущения.

При отравлении

При различных отравлениях не рекомендуется пить томат. Только спустя 3-4 дня после полного выздоровления допустимо постепенное введение томатов. Обусловлено это – содержанием кислоты в томатах, раздражающей стенки желудка. Помимо этого больному нельзя тревожить печень, а также дополнительно расслаблять кишечник.

При повышенном холестерин

Повышенный холестерин — путь к сердечно-сосудистым заболеваниям, даже к инфаркту. Натуральные овощные соки, способны прочистить артерии и вены от бляшек, улучшить эластичность сосудов. Важно соблюдать дозировку, чтобы не получить гипервитаминоз. Для лечения подойдет только домашний только что приготовленный томатный сок.

В кулинарии

Этот напиток широко применяется в кулинарии разных народов. Тяжело представить национальную кухню без соусов и аджики в основе которой лежит томат.

  • супы: гаспачо, теплые; холодные и борщ;
  • для смягчения жесткого мяса, вместо воды повара прибегают к томатному соку;
  • благодаря кислоте продукт идеален для маринадов;
  • для соусов к рыбе и мясу;
  • для варки в нем риса и макарон;
  • для пасты;
  • собственный сок при консервировании;

А смешав томат с лимоном и маслом получается пряная заправка для любого салата.

В косметологии

В домашних условиях томатом можно улучшить цвет лица и даже вылечить бытовые и солнечные ожоги легкой степени.

  • для сияния кожи. Сок томатов смешивается с 1 ложкой сока лимона. Смесью ежедневно протирается кожа. По истечении 10 минут смывается водой;
  • приготовленный в комплексе с соком огурца, уберет жирный блеск с лица;
  • для лечения ожогов легкой степени. Сок помидора смешивается с 1 ложкой жирного йогурта. Наносится на 2 часа;
  • томат + мед – хорошая маска для лица. Смесь готовится из расчета 1/1 наносится на кожу, выдерживается 15 – 20 минут.

Витаминный комплекс в составе помидоров улучшит состояние волос. Сок втирается в кожу головы, через 30 минут смывается шампунем.

Как выбрать томатный сок

В случае выбора промышленного сока стоит обратить внимание на состав продукта, хороший сок не содержит:

  • сульфатов, хлоридов и фосфаты;
  • пищевые добавки Е;
  • сахар;
  • крахмал.

Он либо восстановленный, либо прямого отжима.

Особенности употребления

Магазинный сок, при правильном выборе, принесет идентичную пользу организму. Единственное различие в том, что промышленный сок содержит большое количество воды, а соответственно меньше плода. Это говорит о уменьшенном содержании клетчатки. В свежевыжатых томатах больше витаминов и нет консервантов.

Употребление магазинного напитка с солью в составе лучше сократить.

При беременности и кормлении грудью

Противопоказанием к умеренному употреблению томата в «интересном» положении – нет. Однако соль задерживает жидкость в организме. Что приводит к отекам. А это особенно актуально для беременных. Отдать предпочтение стоит свежим домашним сокам из спелых томатов. В таких овощах больше витаминов и полезных микроэлементов.

Во время кормления ребенка, от томата следует отказаться. Аллергенный продукт может негативно отразиться на здоровье ребенка.

При похудении

Диетологи всего мира советуют пить томатный сок, людям на диете. Это неудивительно. Калорийность сока очень низкая. При этом плод способен утолить голод на 2-3 часа. Частый спутник диеты – авитоминоз. Состав сока способен поддерживать организм, теряющий вес. Большое количество диетических блюд готовится с соком помидоров.

Как заготовить и хранить

Помимо классического консервирования томатный сок можно заморозить.  Сок заливается в формочки для льда, а при необходимости добавляется во все блюда. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства, которые уничтожаются при термической обработке. Хранится сок в морозильной камере 3-4 месяца.

Консервация – классический способ. Прокручиваются спелые помидоры и варятся 30 минут без соли и перца. Закрывается в банки. Хранится в прохладном месте. Открытую тару хранить в холодильнике не более 5 дней.

Отзывы об томатном соке

Отзывы – чем полезен или вреден томатный сок показывают, что любителей этого напитка множество. Кто-то использует напиток для поддержания фигуры, а некоторые лечат болезни народными способами, во главе рецептов – томат. Вот что говорят покупатели о томатном напитке.

«Теперь часто покупаю томатный сок, из промышленных люблю «Добрый», а шикарный домашний делает свекровь. Помогает утолить голод»
«У подруги сахарный диабет. Врач посоветовал пить напиток из помидор. Может самовнушение – но чувствует себя бодро, выпивая 3 стакана сока в день, без соли»

Томатный сок любят дети и взрослые. Главное учитывать особенности здоровья и чувство меры.

Комментарии