Простая еда… Что может быть проще? И в то же время так много скрыто в этих двух словах. Для кого-то это способ пережить очередной трудный день, для другого — путь к здоровью и долголетию, а для меня простая еда — нечто гораздо большее…
Содержание
Что такое простая еда?
С одной стороны, все предельно ясно — простая еда, это блюда из недорогих и доступных ингредиентов, которые готовятся быстро и без особых ухищрений. Окей, чистая правда. Но с другой…
Разве можно назвать простой ароматную гречневую кашу с поджаренными грибочками, или творожник с домашним творогом? А румяные горячие драники со свежей зеленью и сметаной? Или, к примеру, отбивную из куриного бедра по-деревенски с тушеной капустой?
Для меня проще овсянка без ничего, разве нет? Но попробуйте эти блюда, и поймете — настоящая простая еда, она из детства. Она согревает душу воспоминаниями о бабушкиной стряпне, о маминых объятиях, о счастливых ленивых днях…
Так что же это все-таки — простая еда?
Ценность простоты
- Проще не значит хуже. Напротив, чем проще блюдо, тем больше оно ценится настоящими гурманами.
- Простая еда — квинтэссенция вкуса. Без изысков, она откровенно демонстрирует истинный вкус ингредиентов.
- Здоровая альтернатива. Простые блюда, как правило, более полезны и менее калорийны.
- Экономия времени и денег. На простые блюда уходит меньше ресурсов.
- Экологичность. Чем проще, тем меньше отходов от приготовления.
Простые удовольствия в простых рецептах
- Горячие хрустящие гренки с чесночным маслом и зеленью.
- Яичница-болтунья с кусочками бекона и свежими томатами.
- Густой домашний компот из смеси ягод и фруктов.
- Пышные олади с густой сметаной или сливками и ягодами.
- Жареная картошечка с жгучим перчиком и зеленым луком.
Самые лучшие просто так не бывают. За видимой простотой всегда скрывается мастерство, опыт, любовь к своему делу. Поэтому не стоит баловаться с простой едой, ее надо по-настоящему ценить и уважать. Я же всегда буду оставаться ее искренним поклонником.
Польза простой еды
Простая еда несет в себе множество преимуществ для здоровья:
- Натуральные ингредиенты. В простых блюдах, как правило, используются свежие, неперегруженные добавками продукты.
- Сбалансированность. Традиционные рецепты простой еды отличаются хорошим сочетанием белков, жиров и углеводов.
- Клетчатка. Многие простые блюда богаты клетчаткой благодаря присутствию цельнозерновых, бобовых, овощей.
- Витамины и минералы. Простая пища сохраняет максимум полезных веществ из свежих ингредиентов.
- Невысокая калорийность. За счет отсутствия множества жиров и сахаров в простых рецептах.
Кроме того, приготовление простых домашних блюд снижает стресс, объединяет семью и прививает здоровые пищевые привычки. Так что простое не только вкусно, но и очень полезно!
От крестьянского стола до ресторана
Многие блюда современной ресторанной кухни имеют очень скромное крестьянское происхождение. Вот несколько примеров:
Пицца, ставшая символом Италии, зародилась как лепешка бедняков Неаполя. Ее начиняли всем, что было под рукой — оливками, анчоусами, травами.
Гаспаччо, прохладный томатный суп, подаваемый в дорогих ресторанах, ведет свои корни от испанских крестьян Андалусии. Они смешивали нарезанные помидоры, огурцы, лук и хлеб для сытного и освежающего блюда.
А фритата, воздушная испанская овощная запеканка, была изобретена для того, чтобы избежать пищевых отходов. В нее добавлялись остатки сыра, хлеба, овощей.
Есть и другие примеры: рататуй из Прованса, потефумэ из Нормандии, паэлья из Валенсии, греческая мусака, фалафель с Ближнего Востока — все они путешествовали из бедных кварталов на рестораны высокой кухни.
Многие шедевры высокой кухни прошли долгий путь от бедности к роскоши. Истинные кулинары ценят эту связь с традициями и находят новые способы переосмыслить простые крестьянские рецепты. Ведь настоящая гениальность часто кроется в вещах, которые кажутся элементарными.
Как вы уже поняли, нет ничего зазорного в том, чтобы любить простую кухню из обычных, органических продуктов. Ешьте просто и вкусно, будьте здоровы!
