Вкус напитка из цикория знаком многим, чаще всего его употребляют как заменитель кофе. Между тем, напитки из цикория, помимо кофейного вкуса, обладают лечебными свойствами. Какую пользу несет чай из цикория для организма узнаем подробно из статьи.
Содержание
Что такое цикорий?
Согласно ботаническому описанию, цикорий — это пчелоопыляемое двулетнее растение, которое вполне себе приспособилось к климату умеренных широт. Сорняк, высота которого достигает 1,5 метра. В лечебных целях цветок применяют издавна — готовят отвары, примочки, компрессы. В пищу используют листья растения — для приготовления салатов, а для полезных напитков перерабатывают корень.
Для того, чтобы цикорий принес пользу для организма, необходимо соблюдать сроки заготовки сырья. Собирать корни необходимо до появления первых молодых побегов — когда концентрация витаминов, макро и микроэлементов находится на максимальном уровне.
Помимо корней и листьев цикория, цветки так же полезны для организма. Благодаря большому содержанию дубильных веществ, они оказывают вяжущее действие. В народной медицине применимы наружно, в форме отваров и компрессов при подагре, зуде, псориазе, фурункулезе.
Польза цикория для организма
В чем заключается польза растения? Какие компоненты состава являются уникальными и содержатся в достаточном количестве для того, чтобы чай из цикория принес пользу?
Биохимический состав сырого корня включает множество полезных компонентов, наиболее важные из них:
- инулин,
- витамин В6,
- калий,
- марганец.
Инулин — природный полисахарид. Содержится более чем в 3000 растений, преимущественно в корнях и клубнях. Именно благодаря высокому содержанию инулина цикорий имеет кофейный вкус с легкой сливочной ноткой.
Формула инулина близка формуле клетчатки. Поэтому инулин частично расщипляется только в кишечнике, минуя воздействие кислой среды желудочного сока. Часть инулина, которая расщипляется в кишечнике создает питательную среду для полезных бактерий. Оставшаяся часть проходит по кишечнику, захватывая и выводя токсины, холестерин и радионуклиды.
Содержание инулина обуславливает высокие гепатопротекторные свойства цикория. Польза цикория для печени заключается в стимуляции восстановления поврежденных клеток печени, поэтому напиток нужно употреблять при заболеваниях гепатитом В и С.
Инулин помогает организму усваивать витамины и минералы.
Высокое содержание витамина В6 в корне цикория повышает устойчивость нервной системы, укрепляет иммунитет, помогает нормальному формированию эритроцитов.
Полезные свойства чая из цикория для организма:
- Благодаря высокому содержанию калия в составе, напиток понижает давление, укрепляет стенки сосудов;
- Повышает аппетит;
- Регулирует работу нервной системы, снимая излишнее возбуждение;
- Снижает уровень сахара в крови;
- Благотворно влияет на работу сердечной мышцы;
- Является природным энергетиком, мягко тонизирует, настраивает на работу.
Польза цикория для гипертоников
Благодаря выраженному кофейному вкусу цикориевый чай может стать отличной альтернативой кофе для людей с повышенным артериальным давлением. Польза заключается в том, что он не повышает давление. Помогает улучить качество сна, справиться со стрессом и эмоциональными перегрузками.
Можно ли употреблять напитки из цикория во время беременности?
Умеренное потребление напитков и чаёв из цикория во время беременности принесут пользу организму будущей мамы. Часто, женщины, находясь в положении, не в силах отказаться от кофе. Акушеры-гинекологи не рекомендуют употреблять кофе во время беременности и в период грудного вскармливания. Напиток из цикория поможет удовлетворить потребности будущей мамы в кофейных напитках.
Кроме того, польза цикория во время беременности заключается в:
- снятии отеков, путем нормализации оттока лимфы;
- снижении напряженности и стресса;
- выработке гормона «радости» серотонина;
- нормализации работы желудочно-кишечного тракта: снижает вероятность возникновения запоров, увеличивает рост полезных бактерий, улучшает углеводно-жировой обмен;
- снижении риска развития анемии — цикорий стимулирует формирование эритроцитов, а они, в свою очередь, участвуют в транспортировке кислорода к тканям и органам;
- борьбе с тошнотой и изжогой.
Несмотря на всю пользу напитка, не стоит употреблять его в больших количествах. 2 чашки в день вполне достаточно. В связи с тем, что цикорий –лекарственное растение он может повышать риск возникновения аллергии.
Можно ли давать напитки из цикория детям?
Педиатры позволяют включать напитки из цикория в рацион ребенка с 1 года. Во многих детских садах они входят в меню. В связи с тем, что цикорий может вызвать аллергию, предлагать ребенку его стоит постепенно и с осторожностью. Необходимо наблюдать за состоянием малыша, при отсутствии побочных эффектов напиток может стать полноценной частью рациона питания.
Цикорий при похудении
Худеющие сладкоежки могут с уверенностью употреблять напитки из цикория. За счет находящегося в составе инулина они имеют сладковатый привкус, тем самым удовлетворят потребность в сладком, но не принесут вреда фигуре. В чем еще заключается польза растения при похудении?
- Улучшается углеводно-жировой обмен, ускоряется метаболизм. Благодаря этому объём жировых отложений снижается, запасы жира быстрее расходуются.
- Снижается уровень холестерина в крови.
- Организм быстрее насыщается, вырабатывается гормон сытости, объем потребляемой пищи снижается.
- Происходит очистка кишечника.
Как пить цикорий для похудения?
На снижение жировых объёмов влияет инулин, находящийся в составе корней. Для того чтобы добиться стойкого эффекта похудения необходимо употреблять не менее 10 грамм инулина в сутки. В пересчете на сухой порошок — это 100 грамм. В одной столовой ложке 15 грамм сухого порошка. Следовательно, в день потребуется около 7 столовых ложек порошка цикория растворимого — примерно 3-4 чашки напитка. Для того, чтобы зафиксировать первый стойкий результат, употреблять напиток необходимо в течение 2-3 месяцев ежедневно.
Польза при диабете
Сахарный диабет — болезнь нарушения обмена веществ, которая выражается повышенным уровнем сахара в крови. Соответственно, диабетикам необходимо постоянно соблюдать диету, регулирующую уровень сахара. Чай из цикория полезен при диабете благодаря своим свойствам:
- Снижает уровень сахара в крови, благодаря входящему в состав инулину. Нормализует скачки глюкозы;
- Больные диабетом склонны к ожирению — ускоряет обмен веществ, помогает снизить вес и умерить аппетит;
- Высокое содержание витаминов В и С повышает сопротивляемость организма заболеваниям, оказывает тонизирующее воздействие;
- Нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Несмотря на пользу чая из цикория, он не является панацеей. Пациентам необходимо соблюдать рекомендации врача и принимать назначенные препараты. Напитки служат только вспомогательной и профилактической мерой.
Как пить чай из цикория при диабете?
Норма напитка — не более 1 чашки в день, заменяя чашку кофе. Порошок можно добавлять в соки и салаты.
Вред напитка
Умеренное употребление чая из цикория принесет только пользу. В связи с тем, что это лекарственное растение, первое время употреблять его следует с осторожностью, наблюдая за реакцией организма. Для некоторых категорий людей, чай из цикория может иметь противопоказания. К ним относятся:
- Гипотоники. Люди с пониженным давлением при употреблении напитка могут ощутить слабость и вялость;
- Аллергики. При склонности к аллергическим реакциям пить чай следует с осторожностью либо вовсе отказаться;
- При острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как: язвенная болезнь, гастрит, дуоденит;
- Болезни желчного пузыря.
Где купить чай из цикория? Какой лучше?
Цикорий можно приобрести в любом продуктовом магазине. Чаще всего он встречается в отделах товаров для диабетиков или чая и кофе. На прилавках бывает нескольких видов: молотый порошок, гранулированный, жидкий экстракт.
При покупке важно обращать внимание на состав продукта, в нем должен быть указан только цикорий. Следует избегать составы с искусственными ароматизаторами. Некоторые производители включают натуральные добавки: шиповник, ягоды облепихи, имбирь и прочее. Такие напитки можно приобретать для разнообразия в зависимости от собственных предпочтений.
Наибольшая концентрация полезных веществ сохраняется в молотом нерастворимом порошке цикория, следом идет жидкий экстракт. Гранулированный растворимый цикорий наименее полезен.
Рецепты напитков из цикория
Чай из цикория — полноценный продукт. Его, как и другой напиток можно разнообразить различными добавками. Либо создать на его основе новый, не менее вкусный. Добавки, которые хорошо сочетаются с цикорием:
- Молоко и сливки — делают горький привкус более мягким, усиливают сливочные нотки напитка. Не стоит добавлять в чай при похудении.
- Корица. Отлично дополняет вкус цикория согревающими пряными нотками. Ускоряет обмен веществ, способствует похудению.
- Имбирь. Притупляет чувство голода, ускоряет обмен веществ.
- Лимон. Делает чай из цикория освежающим и тонизирующим.
Сладкие добавки, такие как мед и сахар, нет необходимости добавлять в цикорий. Он имеет сладковатый привкус, не нуждается в дополнительном подслащивании.
Если сложно сразу перейти с кофе на цикорий, можно уменьшать долю кофе постепенно. Смешивая его с цикорием. Цикорий усилит вкусовые качества кофе, уменьшая негативное влияние на организм.
При желании, можно создать кардинально новый напиток. Приведем несколько рецептов.
Молочный коктейль из цикория
Нам понадобится:
2 стакана молока,
2 столовых ложки цикория,
Банан,
Корица, мускатный орех по вкусу.
При желании можно добавить сахар.
Приготовление:
Банан измельчить в блендере. Молоко подогреть, добавить в него специи и цикорий. Перемешать. Пюрированный банан смешать с молоком и разлить по стаканам. Можно употреблять как в холодном, так и горячем виде.
Горячий шоколад с цикорием
Нам понадобится:
Чайная ложка какао;
Чайная ложка сгущенного молока;
2 чайных ложки тертого шоколада;
Столовая ложка цикория.
Стакан молока
Приготовление:
Молоко нагреть. В горячее молоко добавить остальные ингредиенты, перемешать.
