Польза яблочного уксуса для здоровья известна уже много лет. Яблочный уксус используется для лечения широкого спектра заболеваний и состояний. На фоне разговоров о том, какая пища на нашем столе является наиболее здоровой и полезной, самое время познакомиться с яблочным уксусом.
Что такое яблочный уксус?
Яблочный уксус является одним из видов уксуса, который сделан из сидра, чаще всего яблочного. Сидр производится из свежих фруктов, в состав которых входит яблочная кислота. Если сидр изготавливается методом брожения, то он станет алкогольным, «пьяным». Если же оставить его окислять, то на этом пути правильной ферментации он превратится в уксус.
Яблочный уксус используется на протяжении многих веков во всем мире. Цвет его может варьироваться от золотистого до коричневатого, он вкусен и добавляется в самые разные блюда. Хранить яблочный уксус следует в темном и закрытом прохладном месте, например в холодильнике или погребе.
Уксус — это французское слово, буквально означающее «испорченное вино». Самый первый уксус приготовили случайно из некондиционного вина, в котором что-то пошло не так. Затем, когда уксус стал популярен не меньше алкогольных напитков в качестве кулинарной приправы, его стали готовить в промышленных масштабах по специальным технологиям.
Яблочный уксус придает блюдам исключительно приятный, кисловатый и мягкий вкус. Этот вкус практически универсален, он подходит для многих кулинарных рецептов. Но чаще всего яблочный уксус можно встретить в салатах. Также он успешно используется в качестве дезинфицирующего средства.
Польза яблочного уксуса, состав яблочного уксуса
Около 400 г. до н.э. Гиппократ с глубокой пользой для своего здоровья использовал яблочный уксус. Гиппократ известен как отец медицины, и как первооткрыватель лечебных свойств яблочного уксуса и меда. Этим сочетанием великий грек успешно лечил своих пациентов от некоторых недугов.
Яблочный уксус содержит много витаминов, бета-каротин, пектиновые вещества и другие жизненно важные минералы: калий , натрий, магний, кальций, фосфор, хлор, серу, железо и фтор. Уксус также содержит волокна пектина, известного своей способностью снижать уровень вредного холестерина и сохранять постоянным уровень артериального давления.
Кальций. Яблочный уксус обладает ценной способностью извлекать и активизировать кальций, который содержится во фруктах, овощах и мясе. Кальций, как известно, — это такой минерал, который помогает сохранить крепкие здоровые кости и зубы до глубокой старости.
Калий. Яблочный уксус содержит большое количество калия, отвечающего за здоровье волос, ногтей и зубов, а также слизистой носа: он предотвращает синусит и насморк. Также калий, содержащийся в яблочном уксусе, полезен для очищения организма от шлаков, выведения отходов и санации кишечника.
Бета-каротин. Бета-каротин, содержащийся в яблочном уксусе в изобилии, борется со свободными радикалами и помогает коже долго оставаться упругой и молодой.
Яблочная кислота. Возможно, это самый уникальный компонент яблочного уксуса, тем более что содержится в нем в концентрированном виде. Яблочная кислота помогает в борьбе с грибковыми и бактериальными инфекциями. Она также помогает избавляться от солевых отложений вокруг суставов, являясь известным народным средством от артритов и артрозов.
Другие преимущества для здоровья яблочного уксуса
Яблочный уксус рекомендуют тем людям, которых беспокоит запор, головные боли (особенно мигрени), расстройства желудка, диарея, экзема, боль в глазах, усталость, выпадение волос, ожирение. Употребляют уксус и как противоядие при легких пищевых отравлений.
Как видим, перечень симптомов, при которых может помочь этот удивительный продукт, достаточно велик. Но и это еще не все.
Чтобы яблочный уксус принес максимальную выгоду, он никогда не должен быть дистиллированным, отфильтрованным или пастеризованным, так как эти процессы разрушают витамины и питательные вещества, возникающие вследствие брожения. Между тем именно эти вещества помогают нам худеть. Поэтому внимательно изучайте этикетки в магазинах — яблочный уксус с такими, особыми характеристиками продается в магазинах здорового питания.
Диета с яблочным уксусом
Чтобы использовать яблочный уксус для похудения, рекомендуется пить одну или две чайные ложки уксуса, разведенного в стакане воды, перед каждым приемом пищи. Сколько времени? Столько, сколько вам нужно, чтобы похудеть. Это может быть 2 недели, а может — 3 месяца.
Потеря веса на диете с яблочным уксусом будет постепенной, мягкой и совершенно безопасной. Кроме того, вы можете быть уверены в том, что после окончания диеты лишние килограммы к вам больше не вернутся.
Интересно, что никто не понимает до конца механизма действия яблочного уксуса в потере веса. Одни диетологи считают, что питательные вещества, ферменты и кислоты подавляют аппетит и увеличивают скорость метаболизма тела. Другие утверждают, что яблочный уксус уменьшает количество воды в организме (снижает отечность), разрушает жир и дает человеку общее ощущение благополучия.
Но какой бы ни была причина, яблочный уксус — здоровое дополнение к вашему ежедневному рациону, хорошо зарекомендовавшее себя на протяжении столетий.
