0
17 декабря 2020

Чем полезно сушеное манго для организма человека

Обсудить

Сушеное манго – натуральный сухофрукт из спелых плодов манго. Сушеные дольки манго сладкие и питательные. Деликатес отлично подойдёт в качестве перекуса или десерта. Благодаря своему богатому химическому составу сушеное манго может быть очень полезным для организма.

Химический состав и калорийность сушеного манго:

Калорийность 319 кКал
Белки 2.45 г
Жиры 1.18 г
Углеводы 76.18 г
Пищевые волокна 2.4 г
Вода 16.6 г
Зола 1.19 г
Микроэлементы 10.53 г
Железо, Fe 0.23 мг
Марганец, Mn 10 мг
Медь, Cu 300 мкг
Селен, Se 2.1 мкг
Цинк, Zn 0.3 мг
Макроэлементы 511 мг
Калий, K 279 мг
Магний, Mg 20 мг
Натрий, Na 162 мг
Фосфор, P 50 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.287 г
12:0 Лауриновая 0.004 г
14:0 Миристиновая 0.039 г
16:0 Пальмитиновая 0.226 г
18:0 Стеариновая 0.013 г

Интересные факты о манго

  • Согласно индийским поверьям, дерево манго способно исполнять желания.
  • Листья растения очень опасны. Они содержат в себе ядовитый сок, а при испарении образуются токсичные пары. По этому их нельзя есть или сжигать. Интересно, что в азиатских странах в день бракосочетания гости, чтобы пожелать молодым появления детей, посыпают их листьями манго. Если в результате рождается мальчик, то дом украшается теми самыми листьями.
  • Благодаря своему химическому составу дереву манго, от плодов до листьев, нашли применение в традиционной медицине.
  • Перед употреблением плода манго следует снять кожуру, так как в ней находятся токсичные соединения.
  • Родиной манго считаются влажные тропические леса в районах Мьянмы и индийского штата Ассам, где эти фрукты выращиваются уже более 4000 лет. При этом, в Индии и Пакистане манговое дерево считается национальным растением.
  • Самыми близкими родственниками манго являются кешью и фисташки.
  • Самое большое дерево достигает высоты 45 метров.
Читайте также

Витаминный состав и полезные свойства манго
Экзотический фрукт – манго, не так давно появился на прилавках магазина и уже покорил сердца многих покупателей. Индийский фрукт не только очень вкусный, но и полезный, что в наше время немаловажно….

 

Сушеное манго польза и вред для организма

Полезные свойства:

Для женщин

польза сушеного манго для организма женщины:

  • Успокаивающий эффект продукта помогает справиться с бессонницей.
  • Витаминный состав манговых цукат способен замедлить процесс старения и укрепить иммунитет.
  • Сухофрукт выводит из организма ненужные жидкости, улучшая качество крови.
  • Уменьшает проявления климакса.
  • Уменьшает кровотечения во время менструаций.

При беременности

Восполняет запас важных микро и макроэлементов, способствует правильному развитию плода. Содержание фолиевой кислоты помогает нормализовать работу органов, устранить отеки, уменьшить проявления токсикоза.

Для мужчин

  • Сушеные дольки манго успокаивающе влияют на нервную систему.
  • Сушеное манго способствует улучшению мочевыводящей системы организма, так как нормализует состав крови и выводит токсины из организма.
  • Регулярное употребление манговых цукат полезно для простаты и репродуктивной системы мужчин.
  • В составе продукта есть магний, который укрепляет сосуды и сердечную мышцу, помогает бороться с последствиями болезней.

Для детей

  • Улучшает зрение благодаря большому содержанию «бета-керотина».
  • Улучшает память и концентрацию, способствует работе мозга. Всё благодаря витамину B6 и глутаминовой кислоте.
  • Укрепляет иммунитет, ослабляет проявления простуды.
  • Улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки.
  • Поможет убрать проявления авитаминоза.
  • Для подростков будет полезен успокаивающий эффект. Это происходит из-за содержания в растении фолиевой кислоты, которая нормализует выработку гормонов в организме.

Важно знать, что при грудном вскармливании сушеное манго может из полезного фрукта стать аллергеном. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления продукта во время лактации.

При похудении

Сухофрукт подойдет на роль заменителя сладкого. Фрукт содержит большое количество натурального сахара и достаточно калорийный. Несколько долек в день удовлетворят ваш аппетит и повысят выработку гормона лептина, отвечающего за сжигание жира. Кроме того, содержание растительных волокон в сухофруктах улучшит пищеварение. Поможет организму быстрее избавляться от токсинов и ускорит обмен веществ. Ваши тренировки станут более эффективными, если включить в рацион сушеное манго.

Противопоказания и вредные свойства

Во фрукте содержится очень много веществ, и фрукт слишком калорийным. Диетологи советуют ограничиться двумя или тремя дольками в день. Если злоупотреблять сухофруктом, то вы рискуете потерять фигуру, особенно, если употреблять сушеное манго в засахаренном виде или с ненатуральными подсластителями.

Частое употребление манго приводит к развитию колик и расстройству пищеварительной системы. Могут обостриться хронические заболевания пищевода. Манговые цукаты могут привести к появлению раздражения на слизистых пищеварительного тракта и повышенному газообразованию.

При сахарном диабете

Гликемический индекс сушеного манго 60 единиц. Продукт очень калорийный. Это значит, что людям с сахарным диабетом лучше воздержаться от употребления деликатеса. Однако не всё так однозначно. Каждый организм индивидуален. Если вы решили ввести манговые цукаты в свой рацион, то не делайте резких шагов. Начните с небольших порций и пронаблюдайте за реакцией организма.

Как выбрать и хранить?

При выборе сушеного манго стоит сразу обратить внимание на цвет. Он должен быть бледно-оранжевым или бледно-золотистым и выглядеть натурально.

Яркие и аппетитные дольки ярко-оранжевого и или ярко-желтого цвета не стоит употреблять часто. Скорее всего они имеют в своём составе консервант диоксид серы (Е200), который предотвращает порчу и оберегает продукт от вредителей. Однако данное соединение является токсином для организма. Вы не заметите ощутимых последствий если едите сушёное манго с консервантом редко. Однако при регулярном употреблении диоксид серы вызывает дискомфорт в горле и дыхательных путях. Интоксикация большой дозой чревата удушьем или отёком легких.

Сушеное манго следует хранить в тёмном месте, подальше от продуктов с сильным запахом. Можно поставить в погреб или в кладовку. Температура хранения не больше 22 °C.

Технология производства, как сушат манго на продажу

Спелое манго нарезают тонкими полосками и убирают косточки, после чего помещают в сушилку, где из фрукта удаляется лишняя влага. Затем сухофрукт покрывают рисовым маслом или другим консервантом. Так описывают процесс приготовления сушеного манго «king» из Вьетнама. Некоторые производители покрывают продукт сиропом. Манго само по себе очень сладкий фрукт, а засахаренное можно вовсе отнести к сладостям.

Процесс вяления отличается тем, что фрукт нарезается сразу с кожурой.

В домашних условиях деликатес приготовить не сложно. Нарезанные дольки можно поместить в электросушилку при температуре 50 °C на 12-14 часов или в духовку при 80°C на 2 часа.

Применение в кулинарии

Сушеное манго чаще всего используется как самостоятельное блюдо. Подать его можно на десерт или как перекус.

На основе сухофруктов можно приготовить пирог или другую выпечку, сделать джем, использовать как ингредиент вторых блюд или салата.

Комментарии