0
08 марта 2019

Витаминный состав и полезные свойства манго

Обсудить

Экзотический фрукт – манго, не так давно появился на прилавках магазина и уже покорил сердца многих покупателей. Индийский фрукт не только очень вкусный, но и полезный, что в наше время немаловажно. Многие диетологи признали, что манго хорошо влияет на организм человека. Он входит состав большинства диетических блюд и является частью здорового и полезного питания.

Факт! На санскрите манго имеет название «великий фрукт». На протяжении большого времени манговое дерево, растущее в саду, была привилегией царских особ.

Химический состав манго

Польза индийского зелёного фрукта определяется по химическому составу. В мякоти манго содержатся полезные минералы:

  • кальций и магний;
  • калий и марганец;
  • медь, железо, цинк;
  • фосфор и селен.

Витаминный состав и полезные свойства манго

Так же фрукт богат крахмалом, органической кислотой, полифенолом и сахаром. Манго, пожалуй, один из богатейших источников клетчатки, а его мякоть имеет оранжевый цвет из-за наличия полезных каротиноидов.

Калорийность манго на 100 грамм

Вкусный и полезный фрукт относится к низкокалорийному продукту. На 100 грамм манго приходиться всего лишь 65 ккал. Этот продукт отлично подходит для низкокалорийных диет.

Пищевая ценность манго на 100 г. продукта составляет:

  • жиры – 0.27;
  • белки – 0.51;
  • углеводы – 15.2.

Витаминный состав и полезные свойства манго

Манго в сушеном виде гораздо питательней. Калорийность продукта превышает 310 ккал на 100 грамм.

Важно! Манго является афродизиаком. Он повышает либидо и у мужчин и у женщин. Но нужно учитывать тот факт, что индийское лакомство не сочетается с алкоголем.

Содержание витаминов

По содержанию витамина С манго входит в числе рекордсменов. Аскорбиновая кислота является важнейшим элементом для здоровья человека. Этот витамин предотвращает развитие многих болезней. Так же он полезен для женского организма. Экзотический плод богат такими витаминами РР, А, С, Е. В состав манго входит все витамины группы В, кроме В12.

Внимание! В кожице незрелого плода дерева манго содержатся токсические вещества, которые могут вызвать аллергические реакции у человека.

Микроэлементы

Солнечный фрукт богат на содержание полезных микро и макроэлементов. В его состав входят магний, фосфор. Они укрепляют волосы, зубы и ногти человека. Продлевают молодость женщинам.

Состав макроэлементов на 100 г продукта:

  • Са – 10,458;
  • К – 156,47;
  • Мg – 9,383;
  • Р – 11,823;
  • Na – 2,153.

Витаминный состав и полезные свойства манго

Состав микроэлементов на 100 г продукта:

  • Fe – 0,138;
  • Zn – 0,045;
  • Cu – 110,936;
  • Mn – 0,028;
  • Se – 0,651.

Факт!  Женщина больная ожирением не меняя свой рацион, съедала один фрукт в день. В течение одной недели она сбросила почти шесть килограмм. Секретом похудения стал флавонин, который вырабатывает манго.

Свойство манго

Манго – это король среди фруктов. Он очень полезен как женщинам, так и мужчинам. Употребляя этот фрукт в пищу, проводится профилактика большинства заболеваний. Для женщин он ценен ещё тем, что продлевает красоту и молодость.

Витаминный состав и полезные свойства манго

Польза

Неоднократные исследования доказали, что манго отлично влияет на состояние и здоровье человека. Какая же польза от фрукта? Это:

  • Предотвращение гипертонии. Нормализация кровеносного давления.
  • Снижает риск заболеваний сердечно – сосудистых заболеваний.
  • Является профилактикой онкологических заболеваний.
  • Помогает замедлить возрастные изменения.
  • Поможет избавиться от анемии.
  • Повышает иммунитет человека.
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
  • Помогает сбросить лишний вес.
  • Помогает вылечить астму.
  • Помогает устранить камни в почках.
  • Нормализует функцию головного мозга.
  • Укрепляет костную систему и положительно действует на опорно-двигательный аппарат.

И это не все положительные качества манго. Это очень ароматный и сладкий фрукт, что не мешает ему быть диетическим и помогать сбросить лишние килограммы, и привести тело в хорошую форму.

Вред и противопоказания

Как и любого продукта есть положительные и отрицательные стороны. Так и манго имеет некоторые противопоказания.

Кушать манго стоит с осторожностью людям, у которых воспалена поджелудочная железа. Нельзя сочетать плод с алкогольными продуктами. Это может вызвать ряд проблем со здоровьем. Манго может вызвать дерматит у чувствительных людей. Если есть проблемы с почками, кушать экзотический фрукт не стоит.

Витаминный состав и полезные свойства манго

Важно! Беременным женщинам нужно с осторожностью относиться к поеданию ароматного фрукта. Чрезмерное употребление может вызвать проблемы с сердечной системой будущего малыша.

Кушать фрукт нужно свежим и спелым. Перед употреблением плод нужно хорошо вымыть и очистить от кожуры.

Как выбрать?

Манго в продаже может быть разных сортов. От этого он может быть красного, зелёного и почти чёрного цвета. Так же он может быть жёлтого окраса и в пятнышки. Все виды манго полезные и очень вкусные. Плоды имеют ароматный запах и сладкий вкус.  Что бы выбрать качественный фрукт нужно помнить некоторые правила:

  1. Фрукт должен быть упругий и блестящий.
  2. Если надавить на манго рядом с черешком, должен появиться приятный и сладковатый аромат.
  3. Размеры качественного плода должны быть от 10 до 20 сантиметров и вес в приделах 200-300 грамм.

Хранить спелое манго нужно при комнатной температуре не более двух дней. Ни в коем случае фрукт нельзя хранить в холодильнике. Если продукт нужно купить про запас, то нужно отдать предпочтение недозрелым плодам и хранить их в бумажном пакете. Желательного тёмного цвета.

Как чистить плод?

Чтобы очистить плод от кожуры есть много разных способов. Но самый популярный и простой способ не требует убирать кожуру. Нужно разрезать плод пополам. Отделить большую косточку. На одной и второй половинке манко разрезать мякоть сеточкой и как бы вывернуть наизнанку. Получиться что-то вроде жёлтого «ёжика». Кубики можно отделять от кожуры чайной ложечкой.

Так же можно очистить фрукт овощечисткой. Главное не крепко давить прибором на фрукт иначе срезать можно много мякоти. Если манго переспелое, то снять кожуру не составит особого труда. Нужно просто сделать крестообразные разрезы и аккуратно руками убрать кожицу.

Важно! Прежде чем выполнять эти процедуры, нужно надеть перчатки. Так как в кожуре плода находятся органические маслянистые токсины, которые могут вызвать аллергическую сыпь на коже рук.

Нормы и основные правила употребления

Солнечный индийский фрукт очень вкусный и сладкий. Иногда, даже сложно удержаться, чтобы не съесть два, а то и три плода. Чрезмерное употребление манго может нанести вред организму человека.

Рекомендовано употреблять один фрукт в день. Это примерно 200 грамм мякоти. Людям, страдающим сахарным диабетом второго типа нужно ограничивать употребление фрукта до 15 грамм. Если диабет первого типа, нужно от плода воздержаться.

Особенности применения

Манго получил огромную популярность, как в пищевой промышленности, так и в косметологии. Диетологи составляют меню для похудения с применением этого фрукта. Кулинары готовят изумительные кулинарные шедевры, в основе которых находится экзотический фрукт. Свежевыжатый сок способен дать заряд бодрости и энергии на весь рабочий день. Выпивая стакан сока каждый день, помогает справиться со стрессами и плохим настроением.

Витаминный состав и полезные свойства манго

В кулинарии

Солнечный фрукт очень популярен в индийской и азиатской кухне. Для приготовления блюд используют спелые и недозрелые плоды. Манго применяют для приготовления салатов, соусов, жарят и варят. Маринуют, запекают, сушат и вялят.

Манго в сыром виде

  • Поедать фрукт можно выедая мякоть ложкой или нарезными дольками.
  • В виде гарнира. Нарезать манго на дольки и добавить соль и специи.
  • Для приготовления смузи или коктейлей свежий фрукт отлично подойдёт в сочетании клубники и ананаса.
  • Продукт отлично подходит для приготовления фруктовых и овощных салатов.

Рагу с манго

Вкусный, полезный и диетический рецепт «Рагу с манго и помидорами».

Для приготовления понадобится:

  • спелое манго – одна штука;
  • небольшие томаты – три штуки;
  • молотый имбирь – 10 грамм;
  • один зубчик чеснока;
  • лук- шалот – две штуки;
  • винный уксус – пол стакана;
  • сахар, соль, специи.

Очищаем плоды от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Три столовых ложек сахара поджариваем на сухой сковороде до коричневого цвета. Мелко нарезать лук и чеснок и перемешать с имбирём. Всё добавляем в сковороду к сахару и перемешиваем. Выливаем уксус и одну столовую ложку растительного масла. Всё аккуратно перемешиваем.

Добавляем манго и тушим пять минут. Добавляем помидоры и накрываем ёмкость крышкой. Рагу тушим на слабом огне примерно 15 минут. В конце добавляем соль и специи по вкусу. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Рыбный стейк с манго

Для приготовления рыбного стейка подойдёт лосось, тунец, рыба – меч. Филе рыбы промыть, просушить бумажным полотенцем и приготовить на гриле или на сетке барбекю.

Для приготовления гарнира нужно очистить одно манго и одно яблоко. Плоды нарезать на кубики и взбрызнуть лимоном. Кубики обжарить на подсолнечном масле. Всё выложить на блюда и подавать с бокалом белого вина.

Салат с манго

Самый простой, быстрый и вкусный фруктовый салат.

Ингредиенты:

  • по 100 грамм манго и киви;
  • по 50 грамм грейпфрута и банана;
  • горсть миндаля;
  • столовая ложка йогурта.

Все фрукты почистить и нарезать кубиками. Высыпать орехи, и добавить йогурт. Всё тщательно перемешать. Питательный и летний салат готов.

Соус с манго

Такой соус отлично подойдёт для мясных блюд. Приготовление его не составит особого труда и не требует больших денежных вложений.

Продукты:

  • натуральный мёд – одна столовая ложка;
  • масло оливковое – две столовых ложки;
  • уксус виноградный – одна чайная ложка;
  • манго – два штуки;
  • соль и специи по вкусу.

Мякоть фрукта измельчаем в блендере. В пюре добавляем мёд, уксус и тщательно перемешиваем ложкой. Соль и специи добавляем по вкусу и снова перемешиваем. В массу вливаем оливковое масло и всё перемешиваем в блендаре. Полученный соус нужно перед подачей выдержать один час в холодильнике.

В косметологии

Косметологические фирмы полюбили манго из-за удивительного и полезного состава. На его основе изготавливают крема для тела, маски для волос, шампуни и гели.

Косметологические препараты на основе эликсира манго имеют положительные качества. Такие как:

  • увлажнение и питание кожного покрова;
  • борются с пигментными пятнами;
  • предают коже лица упругость и сияние;
  • помогают восстановить повреждённую кожу;
  • укрепляют структуру волоса и ногтевой пластины.

Препараты подходят для всех типов кожи. Но фирмы делают большой уклон на изготовление серий кремов для зрелой и проблемной кожи.

Секрет маски из тропического фрукта

Маски из манго очень полезны для кожи. Благодаря большому количеству витаминов в составе плода кожа насыщается нужными микро и макроэлементами. Они увлажняют и питают кожу. Маски нормализуют работу сальных желёз, что очень важно для жирной кожи. Борются с проблемами кожи, заживляют её. Увядающая кожа приобретёт здоровый и свежий вид.

Рецепты манговых масок

Что бы придать коже эластичность и предотвратить появление морщин, можно приготовить питательную маску из тропического фрукта.

Для её приготовления нужно смешать 5 мл мангового масла, 10гр. Рисового крахмала и 5 мл экстракта ламинария. При помощи кисточки или лопатки смесь нанести на кожу лица. Через 30 минут маску смыть тёплой водой и нанести гель с мятой.

Витаминный состав и полезные свойства манго

Если кожа склонна к высыпаниям и прыщам, можно воспользоваться антисептической маской из манго. Для этого необходимо смешать 15 гр. мякоти фрукта, 5 мл любого белого вина  и 5 гр. дрожжей. Массу толстым слоем нанести на лицо и оставить на 20 минут. После умыться и обработать воспаления цинковой или серной мазью.

Для удаления ороговевших клеток и насытить кожу кислородом можно воспользоваться очищающей маской. Для этого нужно 10 грамм мякоти манго и две клубники размешать в однородную массу. Добавить 5 мл жидкого экстракта мяты. Нет трогая область губ и век маску нанести толстым слоем на лицо. Спустя 20-25 минут умыться ромашковой водой.

Как правильно хранить манго?

Спелый фрукт нужно хранить в комнатной температуре не более двух дней. Разрезанный плод быстро начинает чернеть, чтобы этого не случилось нужно сбрызнуть лимонным соком. И завернуть в пищевую плёнку. Хранить при температуре + 3..+5 градусов не более 24 часа.

Заморозка будет отличным способом, ели осталось большое количества спелого продукта. Для этого необходимо, очистить фрукт и нарезать кубиками. Положить в пакет и заморозить. Манго можно гранить в замороженном виде до трёх месяцев. Полезные и вкусовые качества фрукта не будут нарушены.

Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что король фруктов – манго, является не только полезным, но ещё и очень вкусным.  Его мякоть можно применять как в приготовление ароматных и полезных блюд, так и для сохранения красоты и молодости. Из манго можно приготовить и зимние заготовки, такие как варенье, конфитюр и компоты. Экзотический фрукт можно употреблять как в сыром виде, так и готовить большое количество вкусных блюд.