Наши предки широко использовали различные травы для укрепления здоровья. Сегодня, когда здоровый образ жизни становится нормой, люди стали вспоминать о лекарственных растениях – естественных источниках полезных веществ. В магазинах и аптеках продаются травяные сборы, чаи, сиропы, напитки. Снова в продаже появился кофе из цикория. Что в нём больше пользы или вреда для здоровья?
Содержание
Что такое цикорий
Цикорий – травянистое многолетнее растение с голубоватыми цветками. На территории бывшего СССР он наиболее распространён в европейской части России, на Кавказе, на юге Западной Сибири, в Средней Азии. Растение довольно буйно растёт в лесу на полянах, в канавах вдоль дорог, на лугах, на пустырях.
Цикорий – пищевое растение. В пищу употребляют его молодые листья и корни. Из листьев готовят салаты, их добавляют в супы в качестве заправки, он может быть приправой для рыбы, шашлыка. Корни цикория служат для приготовления напитка, заменяющего кофе или служащего добавкой к нему. Из корней готовят настои, настойки и отвары.
О полезных свойствах растения знали ещё в Древнем Египте и Риме.
Сегодня цикорий активно культивируется не только в России, но и за рубежом.
Состав и полезные свойства
Кроме того, инулин является естественным пробиотиком, который стимулирует перистальтику кишечника.
Также в состав растения входят:
- белки;
- эфирные масла;
- гликозид интибин;
- смолистые вещества;
- дубильные вещества;
- микроэлементы;
- витамины.
Таким образом, благодаря богатому составу, цикорий не только обладает общеукрепляющим действием, но и регулирует обменные процессы, нормализует состав крови. Его рекомендуют применять при кожных болезнях, нервной возбудимости, при борьбе с лишним весом.
В народной и традиционной медицине препарат нашёл применение при следующих заболеваниях:
- гастрите;
- вялом пищеварении;
- диареи;
- печени;
- почек;
- мочевого пузыря.
Но травники знают, что цикорий, как любое лекарственное растение может принести не только пользу, но и вред для организма.
Знатоки лечебных трав сами заготавливают цикорий и готовят из его корней полезный напиток.
Собирают растение ранней весной или поздней осенью, в экологически чистых районах.
Для приготовления кофе, корни тщательно промывают и высушивают на воздухе. Хорошо просушенный корень легко ломается. Его аккуратно ломают на одинаковые кусочки, а затем поджаривают в духовке. Когда корешки становятся коричневыми, их остужают и размалывают в кофемолке. Готовят как обычный кофе, т.е. 2 чайные ложки молотого корня заливают 200 мл кипятка. Затем дают напитку немного настояться, чтобы осели частички размолотого корня.
Цельные корни растения можно хранить в сухом помещении около 3-х лет. В порошке продукт хранится в плотно закрытой стеклянной банке около года.
В домашних условиях с лечебной целью из цикория готовят не только кофе, но и отвары, настои и настойки, которые принимают внутрь или наружно.
Отвар
20 г измельчённых корешков залить 500 мл воды. Варить на среднем огне около 10 минут. Дать отвару остыть и процедить сквозь марлю или ситечко.
Настой
Измельчённые корешки заливают кипятком, накрывают крышкой и дают настояться около 2 часов. На 1 л. кипятка берут 20 г. измельчённых корешков.
Настойка
Измельчённые корни заливают водкой и настаивают в течение 2-х недель. На 400 мл жидкости берут 100 г. сырья.
В промышленном масштабе из корня цикория изготавливают напиток, который рекомендуется пить вместо кофе. Он может быть порошкообразный или в виде сиропа.
Кофе из цикория: полезные свойства
Полезные свойства травы в полной мере распространяются на напиток из его корней. Кофе из цикория сохраняет пользу растения, но может нанести вред здоровью при неправильном употреблении.
Благодаря наличию в его составе дубильных веществ напиток укрепляет дёсны, заживляет небольшие ранки в полости рта, помогает в борьбе с кариесом.
Цикорий вместо кофе принесёт пользу в следующих случаях:
Когда нельзя пить кофе
Напиток рекомендуется употреблять тем, кому по каким либо причинам противопоказан кофе из-за содержащегося в нём кофеина. Это в первую очередь:
- гипертоники;
- беременные и кормящие женщины;
- дети.
Он также как кофе способствует повышению работоспособности и энергии. Но, в отличие от кофе, действует мягко не перевозбуждая нервную систему, не повышает давление и не вызывает учащённого сердцебиения.
Беременным женщинам цикорий не нанесёт вред. Если не имеется других противопоказаний.
Он рекомендован беременным женщинам, так как:
- не содержит кофеина;
- благоприятно воздействует на работу сердца и сосудов;
- нормализует работу ЖКТ;
- избавляет от изжоги и запоров;
- восстанавливает психоэмоциональное состояние;
- улучшает настроение.
По тем же причинам кофе подходит для кормящих женщин.
Несмотря на несомненную пользу чая, он не является абсолютно полезным напитком для ребёнка. В чае, как и в кофе, содержится кофеин. А вот в цикории его нет.
Детям цикорий рекомендуется давать с трёх-четырёх лет. Начинать нужно с маленькой порции (3 ложки), чтобы посмотреть на реакцию организма.
Детям растворимый цикорий принесёт больше пользы, если разбавлять его молоком. Он нанесёт вред ребёнку в том случае, когда у малыша:
- бронхит;
- больное сердце или сосуды;
- астма или аллергия;
- возраст меньше трёх лет.
Полезно давать детям цикорий с мёдом при простудах. Также можно добавлять его в сок.
В борьбе с лишним весом
Кофе из цикория рекомендуется применять при ожирении.
Женщинам и мужчинам.
Женщинам рекомендуется пить напиток для улучшения состояния волос и кожи, так как он способствует выработке коллагена. Кофе помогает бороться с высыпаниями на коже, повышает иммунитет и жизненную энергию.
Мужчинам кофе из корней растения полезен для улучшения работы мочеполовой системы. Он устраняет застойные процессы в малом тазу, усиливает кровоток, повышает потенцию. Также напиток помогает укрепить сердце и сосуды, избавляет от похмелья.
Кофе показан при различных заболеваниях
Жареный цикорий принесёт пользу людям страдающим:
- диабетом;
- болезнями мочеполовой системы;
- сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Он повышает иммунитет, улучшает работу кишечника, нормализует состояние нервной системы, помогает справиться с простудой.
Но как любой продукт при неправильном применении может нанести вред.
Противопоказания употребления цикория
Допустимая суточная норма кофе из цикория составляет две чашки или 200 мл. Передозировка напитка может быть опасна для организма.
Кроме того существуют заболевания, при которых употребление цикория может вызвать осложнения. Не рекомендуется применять кофе тем людям, у которых:
- пониженное артериальное давление;
- варикоз;
- декомпенсированные болезни почек.
Иногда цикорий может вызвать побочные эффекты: головокружение, тошноту и боли в животе.
Как выбрать «кофе»
Несмотря на большой выбор, имеющегося в продаже, цикория далеко не весь он имеет высокое качество. Продукт низкого качества не принесёт пользу, а в некоторых случаях может нанести вред. Поэтому перед покупкой нужно внимательно изучить состав и упаковку.
Цикорий в порошке должен быть упакован в пачку, имеющую металлизированный защитный слой. Такая упаковка поможет избежать воздействия влаги, которая испортит продукт. При ощупывании пачки, в ней не должны ощущаться комочки. Кофе может быть мелкодисперсный или гранулированный.
В продаже можно встретить также цикорий с различными добавками:
- стевией;
- черникой;
- шиповником.
Они усиливают лечебный эффект напитка.
В последнее время начали выпускать сублимированный цикорий. Он сохраняет больше витаминов потому, что при изготовлении подвержен более низким температурам.
В продаже имеется жидкий экстракт корневища, который применяют как ароматизатор для чая или кофе.
- «Здоровье»;
- «Русский»;
- «Экология»;
- «Dr.Dias» – бренд, выпускающий продукты для здорового питания.
Продукция этих фирм содержит достаточное количество инулина, без примесей.
Среди зарубежных производителей следует выделить высококачественную продукцию французского бренда «Chicorroff».
Как готовить кофе из покупного цикория и сколько его пить
Цикорий считается альтернативой кофе из-за отдалённо напоминающий кофейный вкуса и шоколадного запаха. Однако он не содержит кофеина и не имеет ничего общего с растением кофе.
Порошок готовится как растворимый кофе: две чайные ложки продукта заливают 200 мл кипятка.
Для придания вкуса в напиток можно добавить сливки или молоко. Сахар класть не стоит, так как этот кофе уже обладает сладким вкусом. Для похудения пьют чистый напиток без добавления сливок или молока.
Утренняя чашка цикория поможет:
- настроиться на рабочий лад;
- запустить обменный процесс;
- улучшить работу кишечника;
- поднять настроение;
- улучшить работу сердца.
Напиток можно пить на ночь, т.к. он обладает успокаивающим действием. Для крепкого сна цикорий готовят на молоке, в которое добавляют ещё чайную ложку мёда.
Вывод
Цикорий – полезный и вкусный напиток, почти не имеющий противопоказаний, способный улучшить самочувствие и укрепить здоровье. Однако несоблюдение правил его употребления может нанести вред организму.
