Цикорий: насколько полезен и вреден заменитель кофе

Цикорий называют кофезаменителем, но напиток с кофейным привкусом не содержит кофеина. Приготавливают его из жаренного перемолотого корня одноимённой травы. В нем есть минералы, клетчатка и антиоксиданты, коих в чашке цикория равно той же величине, что и в подобной емкости с зелёным чаем

Малокалорийный цикориевый тоник стимулирует пищеварение, положительно влияет на усвоение железа и кальция, усиливает защитные функции организма и оздоровляет кишечную флору. Однако, при отдельных болезнях цикорий, часто вред здоровью наносит заметный.

Пребиотик в цикории

Преимуществом цикория является входящий в его состав инулин. Этот пребиотик участвует в создании благотворной микрофлоры в кишечной системе. Инулин включают в изготовление продуктов питания, лекарств и косметических средств. Такой пребиотик — натуральное вещество, которое содержит корень травы.

Вместе с инулином в структуру корня входят:

• витамины А, Е, С и группы В;
• бета-каротин;
• клетчатка;
• органические соединения.

В магазинах продают порошкообразный цикорий, приготовленный из сушеного экстракта. В нем питательные вещества остаются в сохранности, поскольку исходный продукт не подвергается химической обработке.

Полезные качества цикория

Преимуществом цикория является входящий в его состав инулин. Этот пребиотик участвует в создании благотворной микрофлоры в кишечной системе. Инулин включают в изготовление продуктов питания, лекарств и косметических средств. Такой пребиотик — натуральное вещество, которое содержит корень травы.

Напиток из корня травы с голубыми цветами, врачи советуют людям, которым запрещен кофе. Это обусловлено тем, что при изготовлении цикория не включают консервирующие и красящие средства. Сырье лишь измельчают и высушивают.

Цикорий предохраняет от дисбактериоза, упрочивает иммунитет, помогает организму в усвоении витаминов и макроэлементов. Лекарства, имеющие в составе цикорий, воздействуют на организм как препараты желчегонного, противомикробного и противовоспалительного действия.

Из полезных качеств цикория выделяют его умение:

• усмирять нервную систему, убирать стрессовое состояние;
• снижать артериальное давление;
• освобождать печень и организм в целом от пагубных веществ;
• уменьшать показатель сахара в крови;
• нормализовать сердечную деятельность;
• сберегать энергию и тонус организма без причинения вреда сердцу.

Кому полезен цикорий

Отмечается польза тоника из цикория при болезнях поджелудочной железы. Он оказывает противовоспалительный и желчегонный эффект. В домашней обстановке изготовляют из корня отвар, настой, чай, смешивая с мать-и-мачехой, одуванчиком, пастушьей сумкой.

Благоприятно питье из цикория и при циррозе, обусловленное высоким содержанием инулина, смол и глюкозидов. А витамины рибофлавин, тиамин и аскорбинка ведут себя, как очистители печени, почек. Однако, большое количество витамина С оказывает вред и цикорий тогда на организм человека влияет возникновением аллергических реакций, ощущением зуда и крапивницы.

Приносит облегчение питье экстрата корня цикория тем, кто болен артритом различного вида. Из-за превышенного количества в корне травы легкоусвояемых веществ цикорий признается высокоценным продуктом питания. В особенности он полезен имеющим диагноз «сахарный диабет», поскольку содержащийся в траве инулин корректирует показатель сахара в крови и резистентность к инсулину.

Корень лекарственного растения взяли на вооружение желающие похудеть. Цикорий выполняет две важные функции — ускоряет обмен веществ и снижает аппетит благодаря содержанию пектина. Достаточно выпивать 200 мл напитка утром и в обед, чтобы меньше есть.

Благотворно действует цикорий на волосы и кожу. Высокое содержание витаминов и минералов способствует восстановлению коллагеновых волокон и поддерживает тонус кожи. Из растительного порошка делают маски для волос, которые наносят на волосяной покров на голове на 10 минут.

Как готовят напиток из цикория

Тоник делают из высушенного и перемолотого корня. Вкус у него с более сладким шоколадным ароматом и выраженной кислотностью, чем у схожего по вкусу кофе сорта  «Робуста».

Для изготовления напитка из цикория необходимо иметь:

• свежий корень;
• противень для обжарки сырья в духовом шкафу;
• измельчитель (кофемолку либо ступку с пестиком).

Рецепты

Простейшее приготовление напитка — это заваривание чайной ложки порошка в стакане кипятка. Для приготовления по следующему рецепту требуется:

• влить в джезву с 1 ч. л. порошка холодную воду;
• нагреть состав в джезве на небольшом огне до закипания с появлением и поднятием пенки;
• снять емкость с огня и дать цикорию 5 минут на остывание;
• вскипятить смесь на большом огне.

Напиток готов, его нужно процедить и добавить по вкусу сахар. Но его нельзя пить во время прохождения курса лечения антибиотиками — вред цикория на организм проявится блокировкой всасывания препарата.

Цикорий в народной медицине

Базилик содержит много полезных питательных веществ, а также содержит эвгенол, линалол и цитронелол, которые могут уменьшить воспаление. Таким образом, базилик поможет облегчить боль с артритом, сердечными и кишечными заболеваниями.

Напитки, приготовленные по указанным ниже рецептам, улучшают состояние организма, помогают бороться с заболеваниями.

1. Для улучшения памяти и концентрации внимания надо пить по стакану отвара с добавлением молока и 1 ч. л. меда. После этого съесть яблоко.
2. Зубную боль утихомирит полоскание рта из заваренного (1 ст. л.) и настоянного полчаса порошка.
3. Эректильную дисфункцию стабилизирует смесь из 150 г моркови, вареной и перетертой, 1 ст. л. меда и 1 ч. л. корня цикория. Принимают состав ежедневно в продолжение 2-х месяцев.
4. Запоры уйдут, если заварить 1 ч. л. корня 0,5 л кипятка и прокипятить на водяной бане 10 минут. Полученный раствор надо настоять и процедить. Пьют по стакану каждый день до нормализации состояния.
5. При патологиях печени заваривают 2 ст. л. порошка 0,5 л кипятка. Кипятят на маленьком огне 15 минут, остужают и процеживают. Добавляют в жидкость 2 ст. л. меда и 1 ч. л. фруктового уксуса. Принимают по полстакана трижды в день за 30 минут до еды.

Эффективность лекарственного растения повышают смешиванием его с шиповником. Тем, у кого есть проблемы со сном, готовят чай из 200 мл молока, 1 ч. л. порошка и 20 г меда. Цикорий всыпают в закипевшее молоко, размешивают, дают остыть до теплого состояния и вливают мед.

Какой цикорий покупать в магазине

В продаже есть продукт жареный перемолотый, экстракт жидкий, гранулированный растворимый. Он состоит из цикория, и никаких добавок. При выборе гранулированного концентрата обращают внимание на то, чтобы:

• упаковка была герметичной;
• пачка содержала сухой порошок, в котором нет комков;
• продукт не включал искусственно созданных ароматизаторов.

Природные компоненты придают напитку насыщенность и аромат. В виде добавки к цикориевому чаю используют шиповник, имбирь, женьшень, корицу, облепиху.

Когда цикорий противопоказан

Невзирая на полезность, цикорий привносит вред для здоровья, и тогда его исключают из рациона.

1. При склонности к аллергическим реакциям напиток приводит к возможному проявлению контактного дерматита.
2. Цикорий содержит вещества, увеличивающие выделение желчи. Поэтому употреблять тоник имеющим желчекаменную болезнь может разрешить только врач, чтобы избежать развития осложнений.
3. Исключить из рациона напиток надо тем, у кого проявилась пищевая непереносимость цикория. В противном случае такие люди рискуют получить раздражение слизистых пищеварительного тракта. По этой же причине цикориевый тоник запрещен имеющим в диагнозе гастрит и обостренную язвенную болезнь желудка.
4. Цикорий ухудшает протекание геморроя и ослабляет терапевтический эффект от приема противогеморроидальных препаратов.
5. Отказаться от напитка следует страдающим варикозным заболеванием и иными сосудистыми патологиями. В этом случае вред напитка цикория растворимого на организм человека проявляется разжижением крови в уже расширенных истонченных сосудах. Вместе с утерей стеночной проницаемости это ведет к повышению риска кровотечения из пораженных вен.
6. Нельзя пить тоник при высоких показателях артериальной гипертензии, психических расстройствах, органических болезнях центральной нервной системы.

Запрет цикория при беременности

Для вынашивающих ребенка будущих мам, цикориевый напиток находится под запретом. Это вызвано веществами, входящими в его состав. Они стимулируют наступление менструации и обладают абортивным действием.

Употребление цикория беременными старше 35 лет отрицательно сказывается на развитии малыша внутри утробы. Это повышает риск рождения ребенка с отклонениями, опасными для его здоровья и жизни.

Не стоит пить ароматный напиток мамам в лактационный период. Натуральный цикорий вместе с пользой окажет и вред на организм матери и ребенка, так как его действие не исследовано. А вещества, находящиеся в тонике, имеют способность проникать в материнское молоко.

Можно ли пить цикорий детям

Если у малыша нет аллергии, мама может готовить ему чай с трехлетнего возраста. Цикориевый напиток укрепит детский иммунитет, повысит тонус организма, приведет в норму работу пищеварительной системы. Тоник с теплым молоком защитит ребенка от вирусов в осенне-зимний период, а с добавлением меда либо фруктового сока сделает чай вкусным.

Заключение

Цикорий преимущественно безвредный продукт, потому рекомендован к употреблению каждый день. Привычка начинать день с цикориевого настоя поможет запустить метаболизм, действие кишечной системы и получить мощную порцию энергии.

Напиток улучшит работу сердца, защитит от эмоционального  перенапряжения и свободных радикалов. При этом надо помнить и о возможном вреде цикория!