0
28 февраля 2021

Чем полезен жасминовый чай и как его правильно пить?

Жасминовый чай имеет массу полезных свойств, не считая превосходный аромат и вкусовые качества – напиток имеет многовековую историю. В статье разберём краткую историю чая, его химический состав и калорийность, а также пользу и способы его выбора, самостоятельного сбора, сушки и хранения.

История жасминового чая

Жасмин, как чайный напиток, давно оброс в Китае всевозможными легендами и поверьями – это касается и истории его зарождения. Считается, что в поднебесную жасмин попал в II-V веке через Индию, а оттуда – через Персию или Римскую империю, когда шла активная международная торговля. Первые же письменные источники о использовании листьев жасмина в качестве чайного ингредиента появляются во время правления империи Сун (960-1279 год).

Из-за особенностей выращивания истинного жасмина, требующие высокогорность местности, основные плантации произрастания расположены в Китае – конкретно в провинциях Цзинься, Цзиньси, Хунань, Чжэцзян, Гуандун и Ганси – особой репутацией пользуется жасминовый чай, выращенный и произведённый в провинции Фуцзянь.

 

Химический состав и калорийность

Калорийность дешёвых и дорогих чайных напитков на основе жасмина – одинаковая и составляет 1.1 ккал на 100 грамма продукта:

  1. 2 грамма белковых соединений.
  2. 4 грамма жиров.
  3. 3 грамма углеводов.
  4. 99 грамма воды.

С химическим составом сложнее – идёт прямая зависимость от конкретного сорта. Например – полифенолов, кофеина и танинов меньше в зелёном, чем в чёрном чае. При этом в более дорогих сортах чая сохраняется больше первоначальных сырьевых веществ в готовом продукте, из-за других способов производства. В качестве наглядного примера, можно привести химический состав зелёного чая с соцветиями из расчёта 100 грамма продукта;

  1. Витамины – 0.4 мкг и 0.8 мг А и С, 0.001 мг и 0.0008 мг В1-2, 0.0846 мг РР.
  2. Макроэлементы – 0.99 мг серы (S), 1.39 мг хлора (CI), 1.52 натрия (Na), 4.35 мг Магния (Mg), 6.3 мг Фосфора (P), 8.24 мг Кальция (Ca) и 18.93 мг Калия (K).
  3. Микроэлементы – 0.627 Железа (Fe), 0.0016 мг марганца (Mn), 0.6 мкг Меди (Cu), и 175.57 мкг Фтора (F).

Известные сорта жасминового чая

Чай из жасмина имеет множество сортов, среди которых особенно популярными являются:

  1. “Жасминовая жемчужина дракона” является наиболее известным сортом – он изготавливается уже несколько веков, относится к категории улунов. При заварке преподносит светлый золотистый оттенок напитка и тонкий деликатный аромат – продаётся в шариках, напоминающие жемчуг неправильной формы
  2. “Жасминовая королевская игла” является чаем премиум-класса и изготавливается из нераскрытых чайных почек, покрытые на поверхности серебристым пушком. В готовом чае преобладает светло-жёлтый оттенок настоя и терпкий сладкий вкус – аромат выраженный, но тонкий.
  3. “Кружащийся снег с косы Би Тань” – чай, произрастающий в высокогорной местности и преподносящий после заварки свежий жасминовый аромат с ярко выраженными сладкими нотками во вкусе.
  4. “Жасминовые жемчужины” является отличным тонизирующим чаем с сладким цветочным вкусом и преподносящий очень яркие нотки цветов в аромате.
  5. “Глаз Феникса” является классическим жасминовым чаем и обладающим мягким освежающим вкусом – в готовом продукте предоставляется в скрученном виде овальной формы.

Чем полезен зелёный чай с жасмином

Польза чая с жасмином неоспорима – ему больше десяти веков и давно доказана практическая эффективность продукта как лечебного средства:

Общая польза

Чай на основе жасминовых листьев и соцветий имеет множество полезных свойств, среди которых можно выделить:

  1. Тонизирующий эффект.

Тонизирующий эффект основывается на “чайном кофеине”, теине – эффект выражается в стимулировании умственных процессов, повышению сосредоточенности и внимания, а также общее повышение настроения человека.. Также на основе многочисленных исследований подтвердилось, что жасминовый чай является одним из профилактических средств при рассеянном склерозе и неврологических  дегенеративных заболеваний по типу болезней Паркинсона, Альцгеймера и прочих.

  1. Противовирусный и бактерицидный эффект.

Жасминовый чай проявляет достаточно эффективное противовирусное и противобактериальное действие – особенно при гриппах типа А. Основываясь на недавних исследованиях, проведённых в Германии – жасминовый чай рекомендуется употреблять при Covid-19 или для его профилактики.

В свою очередь, умеренно-регулярный приём жасминового чая способствует выведению шлаков и вредных веществ из организма человека – также нормализуется работа пищеварительной системы.

  1. Иммуномодулирующее, спазмолитическое и неврологическое действие.

Регулярный, но умеренный приём жасминового чая, также позволяет повышать иммунитет человека – это основывается на сумме нескольких эффектов, которые оговорены выше.

Также оказывается спазмолитическое действие – чай способствует снятию головных болей и усталости. Помимо тонизирующего эффекта, нормализуется психическое состояние человека, что помогает при депрессии.

Помимо мочегонного действия, жасминовый чай нормализует артериальное давление и является одним из профилактических средств сердечнососудистых заболеваний – например, напиток отлично снижает уровень холестерина в организме.

  1. Сильный “афродизиак”.

На востоке жасминовый чай считается достаточно сильным афродизиаком, одинаково действующий на мужчин и женщин. Иными словами,  жасминовый чай пробуждает сексуальность человека и стимулирует потенцию – это поверье было особенно сильно в древности у китайских и индийских лекарей.

  1. Жасминовый чай как средство для похудения.

Жасминовый чай рекомендуется использовать даже при строгой диете. Это связано с эффективным очищением организма от токсинов и вредных веществ, нормализацией пищеварения и микрофлоры желудка.

 

Для женщин

Жасминовый чай для женского организма полезен следующими свойствами:

  1. Является отличным антидепрессантом – снимает депрессию и нормализирует настроение. Помимо этого, снятие головной боли, и выведение шлаков благотворно скажется во время менструационного цикла.
  2. Помимо этого, нормализует мозговую активность и сон – со временем при регулярном употреблении, исчезают или ослабевают симптомы бессонницы.
  3. Благодаря цветкам жасмина, оказывается благотворное влияние на репродуктивную женскую систему, включая усиление женской сексуальности.
  4. Нормализация артериального давления и профилактика сердечнососудистых заболеваний.
  5. В процессе похудения употребление жасминового чая позволяет выводить шлаки, вредные вещества и расщеплять подкожный жир.

 

Для мужчин

Для мужчин же напиток полезен из-за следующих факторов:

  1. Положительное участие в выработке половых гормонов, что повышает потенцию мужчины – помимо этого, оказывается мочегонное действие и снижается риск развития простатита.
  2. Расслабляющий эффект, что облегчает психическое и эмоциональное состояние – помимо этого, улучшается мозговая активность и повышается общая работоспособность.
  3. Систематическое употребление также благоприятно влияет на сердечнососудистую систему, нормализуя её и выводя из организма холестерин.

При грудном вскармливании

В период лактации употребление жасминового чая разрешается с осторожностью – практически все поступающие в женский организм вещества, имеют свойство передаваться через грудное молоко и в организм ребёнка.

Если ребёнок после приёма жасминового чая становится особенно активным и/или беспокойным – следует прекращать употребление чая, если ребёнок с рождения плохо спит и проявляет беспокойное состояние. Связано это с тем, что в первые 6-12 месяцев жизни, детский организм достаточно остро реагирует на все вещества и особенно на тонизирующие и лечебные компоненты.

Употребление в период беременности

В период беременности, возможность употребления жасминового чая оговаривается с лечащим врачом – это позволит предупредить неблагоприятные эффекты. Но в свою очередь, употреблять напиток следует в ограниченном объёме, и исключать приём перед сном – из-за бодрящего эффекта может возникнуть бессонница.

Во время беременности жасминовый чай полезен тем, что снижает силу тошноты – это особенно важно во время поездок, если женщина страдает от укачивания. Помимо этого, выводятся вредные вещества и токсины, оказывается мочегонное действие – во время появления отёков это облегчает состояние при беременности.

Польза чая с жасмином для похудения

Жасминовый чай является скорее активным, но помощником в процессе похудения, нежели панацеей – это касается и других средств, призванные помочь человеку в процессе похудения.

В процессе похудения, жасминовый чайный напиток рекомендуется употреблять из-за чего низкой калорийности – отсутствие сахара незаметно из-за вкусовых особенностей напитка. Также оказывается мочегонное действие, улучшается пищеварение и выводятся вредные вещества в организме – всё это косвенно или прямо способствует расщеплению жирных отложений.

 

Повышает ли зелёный чай с жасмином артериальное давление?

Зелёный жасминовый чай в своем составе имеет кофеин – вещество, так или иначе, способное поднимать артериальное давление. Но особенность  напитка – оказываемое мочегонное действие, из-за чего бодрящий эффект является кратковременным.

При гипертонии, жасминовый напиток следует употреблять с осторожностью – свести к минимуму порции и периодичность приёма, чтобы не провоцировать подъём давления.  Также рекомендуется полностью отказаться от добавления сахара – вкус и аромат напитка будет и без него превосходным.

Важно! Гипотоникам рекомендуется обратить внимание на жасминовый чай из-за его свойств – переход на умеренно-регулярный приём напитка благотворно скажется на организм человека.

Допустимая суточная норма

Какая допустимая суточная норма жасминового чая – подобный вопрос может возникнуть у каждого человека. При всех своих полезных свойств, жасминовый чай рекомендуется к употреблению не более 3-5 раза в день – большее количество может вызвать негативную реакцию организма (как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе).

Также следует учитывать, что в напитке содержится кофеин – суммарная дневная норма напитков на основе кофеина составляет 500-600 мг, с поправкой на индивидуальные особенности организма.

Вред и противопоказания жасминового чая

Среди вредных для человека свойств, можно выделить только несколько:

  1. Регулярный приём перед сном провоцирует образование бессонницы.
  2. Усиление чувства голода, если чай принимается на “голодный желудок”.
  3. Обострение заболеваний мочевыделительной системы (из-за мочегонного действия).
  4. При беременности могут возникать неприятные последствия после употребления напитка – головные боли, учащение сердцебиения в случае многократного приёма.

Среди противопоказаний к приёму жасминового чая, можно выделить:

  1. Индивидуальная непереносимость компонентов, особенно белка F222 – он является классическим аллергеном. Также следует учитывать, что в продукте низкого качества используются разнообразные “усилители вкуса”, синтетика в чайном пакетике, различные консерванты, красители и прочее – на подобные компоненты также может возникнуть аллергическая реакция.
  2. Заболевания мочевыделительной системы и почек – употребление напитка может обострить имеющиеся заболевания из-за мочегонного действия.
  3. Острые заболевания пищеварительной системы и, в особенности, повышенная кислотность желудка.
  4. Заболевания сердечнососудистой системы – ишемическая болезнь сердца, стенокардия, инфаркт, инсульт и прочее.
  5. Бессонница и некоторые психические заболевания, обострение которых может вызвать бодрящий и тонизирующий нервную систему эффект напитка.

Как выбрать и хранить чай с жасмином

Жасминовый час производится уже более десяти веков и имеет множество разновидностей и сортов – так как же выбрать среди этого подходящий напиток? Единого ответа дать невозможно – всё зависит от вкусовых предпочтений человека. Можно привести лишь общие рекомендации при выборе продукта:

  1. Дата изготовления.

При выборе продукта следует учитывать дату хранения – зелёный чай хранятся полгода, но хранением в холодильнике этот срок можно увеличить до одного года. Жасминовый чай группы улунов хранится 1-2 года, а вот белый может храниться и несколько лет при соблюдении всех правил хранения.

  1. Аромат.

На что следует обращать внимание, так это на аромат – в случае качественного продукта он приторный и тонкий без химического оттенка в аромате. Также он должен быть насыщенным (если говорить о свежести) и достаточно насыщенным.

Также следует обратить внимание на запах при заварке – заваривая качественный час, должны отсутствовать запахи наподобие дыма, плесени, химии и прочие.

  1. Внешний вид.

Зачастую для изготовления качественного продукта выбираются почки жасмина с одним или двумя лепестками – они должны быть упругими и нежными, тонкими и покрытыми мелкими ворсинками. А вот при изготовлении низкокачественного продукта обычно используется сырье с рыхлыми и большими листьями с возможным присутствием черенков.

Также качество продукта определяется при заварке – у нормального чая должен быть золотистый и яркий оттенок, в то время как тёмный и мутный оттенок говорит о нарушении технологии изготовления или использовании некачественного сырья.

При хранении жасминового чая также следует придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Температура – допускается хранение в холодильнике для увеличения срока годности, но рекомендуется 10-20 градусов Цельсия.
  2. Освещённость – место должно быть затемнённым, с отсутствием прямых солнечных лучей.
  3. Ёмкость для хранения – идеальными будут стеклянные, керамические или жестяные банки. Бумажные, мешочные и картонные упаковки не предоставляют герметичность тары и пропускают различных вредителей, свежий воздух и влагу – эти факторы губительны при хранении не только для чайного продукта.

 

Как самостоятельно собирать и сушить цветы жасмина для чая?

Истинный жасмин может произрастать только на юге Китая и в некоторых схожих климатических районах – в средней и северной полосе России он произрастать не может. В большинстве районах страны произрастает Чубушник, некоторые сорта которого и путают с жасмином из-за схожих характеристик.

По сбору и сушке жасминового сырья для чая можно выделить следующие рекомендации:

Сбор листьев

При сборе жасминовых пучков и листьев следует учитывать следующее:

  1. Время года и срок сбора.

Единого и стандартизированного срока сбора не существует – всё зависит от времени года и климата. Например – цветение может начинаться как в мае, так и продолжаться до конца сентября.

Рекомендуемое время для сбора – раннее утро с 4 по 6 часов. Также должна стоять сухая и тёплая погода – следует учитывать, что после дождя нужно выжидать сутки, так как сушить увлажнённый материал не рекомендуется (значительно ослабнет аромат и вкус).

  1. Сборка материала.

Бутоны вместо соцветий можно собирать, но с одной поправкой – в них мало эфирных масел, из-за чего теряется насыщенность аромата. Также нельзя срывать только лепестки – используется всё соцветие.

  1. Здоровье материала.

Для подготовки жасминового материала для использования в чае, пригодны только здоровые и целые лепестки и цветки – соцветие к моменту сбора должно быть полностью распустившемся. И только после этого их можно аккуратно срывать, стараясь не повреждать лепестки.

Сушка

Сушку жасминового материала для чая рекомендуется проводить под крытым помещением и соблюдать следующие рекомендации:

  1. Подготавливают большое бумажное полотно и собранный материал аккуратно на нём раскладывают тонким слоем.
  2. Материал потребует тщательного осмотра – удаляются листья, возможные насекомые и повреждённые цветки.
  3. После отбора цельных и здоровых цветков потребуется переложить материал тонким ровным слоем на ровной поверхности.
  4. Далее материал убирается в тёплое, сухое и хорошо проветриваемое помещение – весь процесс сушки займет не более 5-6 суток. Следует постоянно переворачивать материал и не допускать попадание влаги во время сушки.
  5. Готовый материал должен быть достаточно светлым – побуревшие цветки удаляются и выбрасываются.
  6. Допускается сушка в электрической сушилке при температуре в 30-35 градусов – температура выше 40-ка недопустима.

Необычные способы применения жасминового чая

Жасмин известен не только как чайный ингредиент – его также используют в кулинарии и косметологии:

В кулинарии

В кулинарии есть много способов использования жасмина, некоторые из которых:

  1. Жасминовый чай часто используется для создания безалкогольных напитков.
  2. Жасмин также часто используется при приготовлении десертов – продукт имеет хорошую сочетаемость с клубникой, малиной и другими схожими ягодами.
  3. Необычное решение – использовать как ингредиент в маринаде для рыбы и “шашлыка”. Перед приготовлением мясо вымачивают в жасминовом чае, из-за чего оно приобретает нежный аромат и лёгкость в нотке жасмина.

В косметологии

Являясь природным противовоспалительным средством, польза чая с жасмином нередко используют и в косметологии:

  1. При выраженном воспалении кожи.
  2. При солнечном ожоге.
  3. Как дополнительное средство ухода за жирной и смешанной кожей.

Сегодня мы рассмотрели продукт: чай с жасмином, его пользу и вред для здоровья человека. Надеюсь, вам действительно оказалась полезна статья и помогла узнать много нового об этом чудном напитке и способах его применения, а также когда этого делать не стоило бы.

Читайте также

Чем полезно молоко с куркумой и как его принимать
Золотое молоко – напиток, который готовится на основе молока и куркумы. Благодаря своим особым полезным свойствам, он позволяет справиться с целым рядом проблем со здоровьем. Целебный напиток…

 

Читайте также

Чем полезен огуречный сок
Большинство людей привыкли, что наилучшее использование огурцов — приготовление салатов. Однако огуречный сок — это уникальный продукт, содержащий большое количество полезных веществ. Он не только…

 

Читайте также

Чем полезен молочный улун для здоровья
Молочный зеленый улун считается элитным сортом чая. Он не только обладает тонким, изысканным вкусом, но и имеет ряд ценных для здоровья свойств. Что такое чай молочный улун? Улун, или оолонг —…

 

Читайте также

Ячменные напитки: кофе, чай, молоко, квас. Что это такое?
Что это? Ячменные напитки – общее название напитков, в основе которых используется ячмень. Самым популярным из них является сделанный на основе ячменя и хмеля – пиво. Однако, всё большую…

 

Читайте также

Чай с молоком для похудения
Зеленый чай представляет собой полезный напиток, который имеет много целебных свойств. Средство принимают при различных заболеваниях, поскольку оно улучшает состояние здоровья человека. Любите…

 

Читайте также

Полезен ли зеленый чай с молоком
Зеленый чай с молоком, польза которого неоспорима в плане воздействия на отдельные процессы в организме, имеет дополнительно нестандартный вкус и несколько рецептов приготовления. Многие девушки пьют…

 

Комментарии