Грибы лисички: польза и вред для организма, состав, применение

Грибы лисички названы так из-за своего яркого и красивого рыжего окраса, который часто сравнивают с лисьим мехом. Растут большими группами, появляются после дождя летом. Произрастают на разных территориях.

Отличительная особенность лисичек – они никогда не бывают червивыми, не ломаются и не крошатся. Это объясняется богатым составом, который также оказывает благоприятное влияние на организм человека. Обладают целым рядом целебных свойств, используются не только в кулинарии, но и в косметологии. Перед употреблением рекомендуется учитывать некоторые противопоказания.

Пищевая ценность и калории в лисичках

Калорийность лисичек (народное название «Петушки») сопоставима с шампиньонами и опятами. В 100 г сырого продукта содержится 19 кКал, белков – 1,5 г, жиров – 1,1 г, углеводов – 1 г. Благодаря такой ценности петушки разрешается потреблять даже людям, которые придерживаются правильного питания. Главное придерживаться рекомендаций, которые касаются приготовления блюд на основе лисичек.

Основа гриба – жидкость (приблизительно 89%), а остальное – мякоть, которая всасывается как в тонком, так и в толстом кишечнике. Поэтому пищевые волокна оказывают благоприятное влияние на перистальтику кишечника и улучшают его микрофлору, а также нормализуют работу всего пищеварительного тракта.

Витаминный и минеральный состав

Химический состав грибов лисичек отличается большим количеством витаминов и минералов. В мякоти петушков можно обнаружить:

• витамины лисички – А, С, Д2, Е, РР, группы В;
• пантотеновая, фолиевая, никотиновая кислота;
• калий;
• фосфор;
• магний;
• хлор;
• сера;
• кальций и натрий.

Также в состав входят и микроэлементы, среди которых алюминий, цинк, медь, титан, стронций, селен, литий. Стоит отметить, что в петушках есть и железо, марганец, фтор, хром, никель, кобальт, ванадий, что объясняет их оранжевый цвет.

Что касается аминокислотного состава, то он не отличается разнообразием. Стоит отметить, что в грибах есть жирные кислоты: насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные. То есть в лисичках есть даже Омеа-6 и Омега-9, что немаловажно при регулярной нехватке данных элементов.

Полезные свойства свежих и сушеных лисичек

Польза и вред лесных грибов лисичек видна по витаминному и минеральному составу. При правильном приготовлении, хранении и количестве употребления данный продукт будет только полезен для организма человека любого возраста. Благодаря тому, что в состав входит аскорбиновая кислота, грибы помогают бороться с симптоматикой простуды и респираторных заболеваний. Также, при регулярном включении в рацион, нормализуется сон и проходит депрессивное состояние.

Кроме того, польза заключается и в том, что потребление лисичек помогает бороться с раздражительностью, повышенной утомляемостью. Помимо этого повышается устойчивость организма к разным вирусным и инфекционным патологиям.

На основании полученных результатов исследований были сделаны вывод, что лисички благодаря высокому содержанию витамина Д способствуют укреплению мышечной ткани, повышению устойчивости иммунной системы к вирусам, а также препятствуют развитию кожных заболеваний, риску развития сердечно-сосудистых патологий.

Учёными была доказана и польза сушеных лисичек. За рубежом из порошка сушеного гриба изготавливаются различные лекарственные средства, которые способствуют улучшению зрительной функции и помогают при «куриной» слепоте.

Благодаря богатому составу макроэлементов лисички способны улучшить состояние при патологиях печени и почек, в том числе и при вирусном гепатите. Также данный гриб широко используется в качестве природного антибактериального средства при туберкулезе.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что польза лисичек черных и обыкновенных основана на богатом составе и способствует нормализации работы организма:

• укрепляют работу сердечно-сосудистой системы;
• способствуют выведению токсинов и солей из организма;
• помогают при гриппе, респираторных инфекциях, а также при ангине;
• способствуют избавлению от паразитарной инфекции;
• помогают бороться с повышенной усталостью и раздражительностью;
• способствуют укреплению иммунной системы;
• способствуют восстановлению зрительной функции;
• помогают при варикозном расширении вен;
• оказывают благоприятное влияние на состояние кожного и волосяного покрова;
• помогают избавиться от нарывов, угревой сыпи и фурункулов.

Лечебные свойства рыжих грибов

Лисичка – гриб, который никогда не бывает червивым. Этот факт объясняется тем, что в состав продукта входит хиноманноза. Для человеческого организма данный полисахарид является безопасным, а на насекомых и на иные организмы оказывает пагубное влияние, в том числе на половозрелые особи, личинки и яйца. Поэтому благодаря такому свойству разрабатываются препараты, в состав которых включен экстракт грибов.

Бороться с паразитарной инфекцией человека можно не только при помощи лекарственных средств, но и самого продукта. Главное учитывать тот факт, что хиноманноза при термической обработке распадается.

Для лечения глистов стоит придерживаться правил при приготовлении лисичек. Засолка любого типа также не позволяет сохранить данный компонент, так как натриевая соль оказывает разрушающее действие. Оптимальный вариант для сохранения хиноманноза – засушка. На основе сушки рекомендуется делать настои на спирте, водке или вине.

Польза трубчатой лисички не ограничивается антипаразитарными свойствами, так как гриб помогает бороться с большим количеством патологий и нарушений.  Лечебные свойства веществ для организма будут представлены в таблице.

Также помимо указных свойств, польза настойки из лисичек и иных продуктов из данного гриба, заключается в следующем:

• улучшение состояния и функциональности поджелудочной железы;
• избавление от раковых клеток и предотвращение их появления;
• устранение от воспалительного процесса независимо от локализации;
• стимулирование заживлению ран, гнойных нарывов;
• избавление организма от грибковой инфекции;
• уменьшение выраженности аллергической реакции;
• успокоительный эффект и нормализация сна;
• улучшение функциональности дыхательной системы;
• укрепление сердечной мышечной ткани;
• снижение повышенного артериального давления;
• уменьшение риска развития атеросклероза.

Польза от лисичек при похудении

Эргостерол, который входит в состав данного гриба, является качественным стимулятором выработки печеночных ферментов. Иные компоненты продукта также способствуют улучшенному углеводному и жировому обмену, уменьшению уровня холестерина в крови.

Благодаря грубой клетчатке улучшается перистальтика кишечника и работа пищеварительного тракта. Поэтому гриб рекомендован пациентам, которые страдают от запоров. Также стоит отметить, что лисички помогают бороться с жировыми отложениями и ожирением печени, повышают устойчивость организма к инсулину. Благодаря данному свойству продукт необходимо добавлять в рацион пациентов, страдающих от сахарного диабета.

Использование гриба в косметологии

В косметологии чаще всего используется порошок из петушков. Для приготовления порошка рекомендуется перетереть предварительно хорошо просушенный гриб. На основе данного сырья готовятся маски для рук, волос, ногтей и кожного покрова.

Препараты, в состав которых входят лисички, обладают такими полезными свойствами:

• способствуют омоложению;
• смягчают и освежают кожу;
• увлажняют и питают;
• тонизируют;
• способствуют подтягиванию овала лица;
• избавляют от грибковой инфекции;
• нормализуют кислотный баланс;
• оказывают антиоксидантное действие;
• стимулируют рост волос, повышают их шелковистость, прочность.

В домашние средства по уходу также разрешается добавлять и свежие грибы. Предварительно продукт рекомендуется измельчить с помощью кухонных приборов и смешать с другими компонентами.

Противопоказания и вред для организма

Вред и польза грибов лисичек для организма связаны с составом. Отказаться от употребления данного продукта необходимо при наличии противопоказаний, а также при возникновении негативной реакции после употребления.

К ограничениям относится беременность, возраст ребенка до трех лет, аллергия, патологии пищеварительного тракта в период обострения.

Также с осторожностью стоит относиться к грибам пациентам, у которых диагностируются проблемы с желчным пузырем. Чтобы не столкнуться с тяжестью в желудке после приема, не нужно потреблять петушки перед сном.

Для исключения негативной реакции рекомендуется отказаться от грибных блюд и в период грудного вскармливания. В данной ситуации нужно внимательно отслеживать состояние ребенка и при нормальной реакции разрешается потреблять продукт, но не часто и в небольшом количестве. Для блюд стоит выбирать только проверенный продукт.

Сбор и хранение, отличия ложных лисичек

При самостоятельном сборе лисичек в лесу стоит отказаться от грибов, которые вызывают подозрение, не опытному грибнику сложно съедобные лисички отличить от ложных.

У настоящей лисички пластинки более плотные, толстые, спускающиеся вниз по ножке гриба, переходя в нее. Мякоть гриба. У ложных лисичек мякоть желтая, имеет неприятный запах, безвкусная и рыхлая. При надавливании цвет ее не меняется. У настоящих лисичек – в середине белая, а желтая только по краям, плотная.

Заниматься сбором нужно только с людьми, которые разбираются в ремесле. Сбор петушков проводится в определенный период. Хорошее время для «тихой охоты» — конец августа — средина осени. Чтобы гриб принес только пользу, после сбора в кратчайшие сроки его нужно переработать. Лисички можно засушить, засолить, заморозить.

Также не нужно приобретать товар у непроверенных частников, так как можно столкнуться с приобретением некачественной продукции. Оптимальный вариант для покупки – магазин. Там грибы реализуются в любом виде: замороженном, маринованном, приготовленном и иногда в свежем.

Лисички – полезные лесные грибы, которые помогают в борьбе с различными состояниями и патологиями. Они обладают обширной областью применения и минимальным перечнем противопоказаний. Для достижения положительного эффекта от использования петушков нужно всегда придерживаться рекомендаций и советов.