Молочный гриб – микроорганизм, который развивается в процессе взаимодействия дрожжевых грибков и кисломолочных бактерий. Также именуется как тибетский или кефирный гриб. Пользуется большой популярностью в народной медицине, так как помогает при многих патологиях желудочно-кишечного тракта и обладает минимальным перечнем противопоказаний.
Гриб похож на разваренный рис или соцветие цветной капусты, имеет шарообразную форму. При благоприятных условиях произрастания достигает размеров до 65-75 мм. Родина молочного гриба – Тибет, откуда и берется название. Используется для приготовления грибного кефира.
Содержание
Интересные факты
Молочный гриб был обнаружен тибетскими монахами несколько сотен, а иногда утверждают, что и тысяч лет назад. Они сквашивали молоко в глиняных емкостях и заметили, что в одной и той же емкости, но вымытой под разной водой, молоко начинает скисать по-разному. Спустя время монахи сделали вывод, что кислое молоко обладает лечебными свойствами и оказывает положительное воздействие на пищеварительный тракт. Выходило это из-за того, что в простокваши образовались молочные грозди, из которых потом вывели гриб.
В начале 20-го века молочным грибом заинтересовался П. А. Бадмаев. Он придерживался мнения, что настой из данного микроорганизма помогает избавиться от аллергических реакций, повышенного артериального давления и даже сахарного диабета.
Н. Н. Крупеник также занимался исследованием тибетского гриба и его пользы. Он наблюдал, как употребление кисломолочного продукта на его основе влияет на течение атеросклероза. Врач установил, что регулярное потребление продукта нормализует состояние у большинства пациентов.
Лечебные свойства и противопоказания
Широко известен сей факт, что польза обычного тибетского молочного гриба для организма колоссальная. Данный вывод был установлен еще много веков назад и подтвержден неоднократным исследованиями на уровне лабораторий. Перед началом лечения грибом необходимо учитывать, что хоть продукт и обладает большим количеством преимуществ, имеются и незначительные недостатки, то есть противопоказания.
Польза кефирного белого молочного гриба для организма
Целебные свойства
- укрепление иммунитета;
- антигистаминные свойства;
- защита кишечной микрофлоры после антибактериальной терапии;
- противомикробные и противовоспалительные свойства;
- желчегонные и спазмолитические свойства;
- повышение половой активности;
- улучшение памяти и повышение концентрации внимания;
- нормализация метаболизма;
- выведение токсинов;
- дробление камней и выведение из почек, желчного и мочевого пузыря;
- понижение артериального давления;
- избавление от частых головных болей;
- нормализация сна;
- омоложение кожи;
- стимулирование роста волос;
- нормализация кислотной среды желудка.
Польза гриба при заболеваниях:
- помогает справляться с аллергическими реакциями;
- снижает высокое давление;
- избавляет от доброкачественных образований;
- помогает при сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, патологиях;
- помогает справиться с заболеваниями дыхательной системы и опорно-двигательного аппарата;
- нормализует состояние при патологиях печени и почек.
Польза молочного гриба для женщин, мужчин и детей
Польза для женщин
- избавляет от молочницы и иных инфекционных и бактериальных патологий мочеполовой системы;
- оказывает положительное влияние на состояние волос, кожи и ногтей;
- защищает суставную ткань от развития остеопороза в период климакса.
Для мужчин
- усиление либидо;
- нормализация потенции;
- уменьшение вероятности развития аденомы простаты;
- избавление от облысения;
Полезные свойства молочного гриба для детей
- укрепление костной ткани;
- ускорение умственного развития;
- устранение воспалительного процесса на коже;
- избавление от запоров.
Несмотря на целый ряд положительных свойств молочного организма, существуют и противопоказания, среди которых:
- повышенная кислотность в желудке;
- прием медикаментов, необходимых для поддержания нормального состояния организма;
- одновременный прием алкогольных напитков и кефирного гриба, так как это может поспособствовать отравлению организма;
- детский возраст до трех лет.
Состав
Польза молочного гриба заключается в его составе. Микроорганизм богат на каратиноиды, молочные бактерии, легкоусвояемые белки, витамины группы А, РР, кислоты, кальций, полисахариды и даже йод. Также в состав входит фолиевая кислота, которая так необходимо женщинам в период беременности. Не стоит забывать и про железо, цинк. Все эти компоненты оказывают влияние на жирность полученного продукта.
Продукт, приготовленный на основе молочного гриба, содержит 2,9 г белка, 3,2 г жиров и 4 г углеводов на 100 г. Отличается низкой калорийностью и минимальной питательностью. Белки содержит только легкоусвояемые. В состав напитка входят также лактобактерии и дрожжевые грибки, которые помогают поддерживать нормальную микрофлору кишечника и выводить токсины, шлаки из организма.
Использование молочного гриба при ряде заболеваний
Перед использованием кисломолочных продуктов необходимо учитывать пользу и вред тибетского молочного гриба для организма. Поэтому предварительно рекомендуется проконсультироваться со специалистом, пройти обследование и исключить наличие противопоказаний. При выявлении негативной реакции во время курса приема нужно обратиться к врачу.
О пользе и возможном вреде молочного индийского гриба существует много мнений, но то, что микроорганизм помогает при патологиях желудочно-кишечного тракта это научно-установленный факт.
Кисломолочные продукты на его основе обладают полезными противовоспалительными, ранозаживляющими свойствами, поэтому рекомендованы при гастритах, колитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Также полезные бактерии помогают восстановить микрофлору кишечника. После регулярного применения уменьшаются приступы спазмов и метеоризма, нормализуется стул.
При застое желчи молочный гриб стимулирует ее выведение и выработку. Также помогает справиться с циститом. Оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую и дыхательную систему. Кефир на основе гриба рекомендован пациентам, которые страдают от лишнего веса. Напиток повышает сопротивляемость организма к инфекциям, так как укрепляет иммунную систему.
При сахарном диабете
Польза и вред молочного кефирного гриба при сахарном диабете зависят от стадии патологии. Если у пациента диагностируется начальная стадия и отсутствует инсулиновая зависимость, то в сутки разрешается потреблять до 0,75 литров кефира, разделив на несколько приемов. Пить напиток нужно в течение 30 дней, потом сделать месячный перерыв и при необходимости продолжить терапию кисломолочным продуктом. Повторный курс рекомендуется проводить только после предварительной консультации с лечащим врачом.
При панкреатите
Польза тайского гриба молочного при панкреатите возможна только в период ремиссии. При данной патологии кефир помогает избавиться от воспалительного процесса, уменьшить спазмы. Лактобактерии способствуют улучшению процесса пищеварения.
Напиток налаживает метаболизм, ускоряет процесс расщепления жиров, тем самым уменьшает нагрузку на поджелудочную железу. Пациентам с панкреатитом разрешается в сутки потреблять не больше 0,5 л кефира. Если диагностируется повышенная кислотность желудка, то стоит отказаться от потребления.
При гастрите
Напиток на основе молочного гриба при гастрите разрешается только в том случае, если кислотность среды желудка понижена или на нейтральном уровне. Разрешается выпивать каждый день по полстакана перед трапезой. Если во время терапии молочным грибом наблюдаются негативные реакции организма, то стоит отказаться от продукта и проконсультироваться со специалистом.
Выращивание гриба на молочной основе
Чтобы вырастить большую колонию, нужно изначально взять одну столовую ложку здоровых грибов. Организм помещают в банку и заливают 250 мл молока. Емкость накрывается марлей и оставляется в комнате. Каждый день гриб нужно промывать под теплой водой, а молоко менять.
Спустя 20 дней гриб достигнет больших размеров и благодаря этому можно будет приготовить за сутки литр домашнего кефира. От такого гриба можно отщипнуть небольшой кусочек и поместить в новую емкость.
Уход за грибом
Ухаживать за данным молочным микроорганизмом легко. Чтобы гриб развивался правильно и не болел, необходимо создать питательную среду, соблюдать температурный режим и исключить резкий перепад температур.
Рекомендации по выращиванию:
- Гриб должен постоянно находится в молочной среде. Температура жидкости не должна быть меньше 18 градусов, но и не больше 25 градусов.
- Здоровый гриб белого цвета и имеет кисловатый запах. Если организм начал темнеть, то нужно сменить среду обитания и удалить больные части.
- Молоко рекомендуется менять каждый день, а перед перемещением в новую емкость гриб желательно промыть.
- Хранить гриб нужно в темном месте, исключить попадание солнечного света.
Болезни самого кефирного гриба
Если не придерживаться рекомендаций по выращиванию, то молочный микроорганизм начнет болеть. К признакам нездорового гриба относятся такие факторы:
- Покрытие белой плесенью, возникновение неприятного запаха.
- Возникновение пустоты у больших грибов, которая свидетельствует о вымирание организма.
- Возникновение слизи, которую можно заметить даже при промывке гриба.
- Возникновение коричневого или темного оттенка. Это говорит, что гриб мертвый и им нельзя пользоваться.
Если на грибе образовалась слизь, то он заболел. Это может случиться в результате неправильных пропорций – много гриба, но мало молока. На один литр рекомендуется использовать не больше 2 чайных ложек молочного организма. Также образование слизи происходит из-за неоконченного процесса сквашивания, в результате промывания слишком холодной водой и использования металлических предметов при работе.
Правила применения и потребления продукта
Чтобы напиток на основе молочного гриба был полезен, необходимо придерживаться некоторых правил потребления продукта. Пить перекисший кефир не рекомендуется, так как может привести к расстройству стула, метеоризму, к возникновению болевых ощущений в области эпигастрия и иной неприятной симптоматики, особенно у пациентов с заболеваниями пищеварительного тракта.
Также в сутки не разрешается пить больше 0,8 литров. Дозу нужно разделять на несколько приемов и пить небольшими порциями.
Детям в сутки разрешается выпивать приблизительно 0,5 литра. Начинать курс лечения молочным грибом нужно с минимальной полезной порции и только в том случае, если кефир хорошо переносится организмом.
Увеличение должно проходить постепенно и под наблюдением. Последний прием напитка должен быть не меньше чем за час до сна, а первый – через час после завтрака.
Условия правильного хранение
Молочный гриб разрешается хранить в холодильнике при температуре 7-8 градусов, но не больше трех суток. Гриб нужно поместить в емкость с водой, которую разбавить молоком в равных пропорциях. Не рекомендуется оставлять при комнатной температуре на длительное время, замораживать. Если поместить молочный организм в морозилку, то он погибнет и не будет пригодным к применению.
Полезные советы любителям гриба
Для приготовления кефира на основе молочного гриба необходимо использовать только домашнее молоко. Помещать гриб нужно в жидкость комнатной температуры. От повышенных и низких градусов организм может погибнуть.
Сквашивание молока проходит при комнатной температуре. Стоит избегать попадания прямых солнечных лучей, иначе напиток пропадет вместе с грибом. Если гриб достиг сильно больших размеров, то его стоит выбросить, так как он мертв.
Нужно регулярно следить за цветом гриба, если он поменялся, то это свидетельствует о гибели организма и им нельзя пользоваться. При возникновении неприятного запаха также стоит отказаться от такого гриба.
Чтобы сопоставить пользу и вред индийского гриба молочного или иного вида для собственного организма, необходимо точно знать диагноз, проконсультироваться со специалистом. Если имеются противопоказания, то не стоит употреблять кисломолочный продукт, так как это приведет к негативным последствиям и возникновению неприятной симптоматики, такой как диарея, вздутие живота, боли.
Молочный гриб и похудение
Для похудения с помощью молочного гриба необходимо придерживаться некоторых правил. Пить напиток утром после еды через 30-40 минут. В течение суток выпивать приблизительно 0,5-0,7 литров готового продукта. При этом рекомендуется соблюдать правильное питание, исключить из рациона продукты, провоцирующие процесс брожения в кишечнике и вздутие. Если во время диеты состояние ухудшается, то стоит отказаться от напитка и обратиться к специалисту за дополнительной консультацией.
Польза и вред гриба зависят от состояния организма, правильности ухода за ним. Если напиток на основе молочного организма был приготовлен с соблюдением всех рекомендаций, то польза будет колоссальной. Улучшение состояния будет заметно спустя месячный курс. Напиток также разрешается употреблять в качестве профилактики заболеваний дыхательной, сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.
